Este documento proporciona información sobre los alimentos transgénicos. Explica que son alimentos que incluyen ingredientes de organismos modificados genéticamente. Luego discute los 7 alimentos transgénicos más comunes como maíz, soja, calabaza y leche. Finalmente resume las ventajas e desventajas de los alimentos transgénicos.

1. Alimentos
Transgénicos
Proyecto Erasmus+
VIAJE ENTRE CULTURAS: LA EUROPA DE LOS CONTRASTES
2014-2016

2. Índice
 ¿Qué son los alimentos transgénicos?.
 ¿ Son nuevos los vegetales modificados genéticamente?.
 ¿Para qué se obtienen vegetales transgénicos?.
 7 alimentos transgénicos más comunes.
 Ingredientes y sustancias transgénicas más comunes.
 ¿Qué está haciendo GreenPeace?.
 Ventajas y Desventajas de los Alimentos Transgénicos.

3. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
 Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su
composición algún ingrediente procedente de un organismo al que
se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra
especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un
organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que
carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir
plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos
herbicidas.

4. ¿ Son nuevos los vegetales modificados
genéticamente?
 Desde siempre el hombre ha ido modificando los vegetales que
utiliza como alimento. Por ejemplo, las coles de Bruselas y la
coliflor son variedades artificiales de la misma planta (aunque no lo
parezcan) .
 Sin embargo, la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo, en
pocos años y de forma controlada, lo que antes podía costar
décadas o siglos, o conseguir efectos que sólo estaban en los
sueños de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas
técnicas de cruce y selección. La diferencia con la biotecnología
moderna es que, si bien antes se mezclaban montones de genes
casi al azar, ahora se trata de insertar en una determinada especie
un gen específico procedente de otra para lograr un resultado muy
concreto (cultivos que crezcan más deprisa, frutas, verduras y
cereales resistentes a las plagas, eliminación de los pesticidas...).

5. ¿Para que se obtienen vegetales
transgénicos?
Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para:
 Que tengan una vida comercial mas larga.
 Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.
 Resistan herbicidas.
 Resistan plagas de insectos.
La modificación mas interesante en animales sería conseguir vacas que incluyeran en la leche proteínas
de la leche humana con efecto protector, como la lactoferrina.
Los expertos predicen que para el año 2005, el 25% de la producción agrícola en Europa lo será de
productos genéticamente modificados. Habrá patatas con genes nuevos que impedirán al tubérculo
absorber la mayoría del aceite en que se fríe, con lo que disminuirán las calorías que tiene una ración de
patatas fritas. Habrá frambuesas que resistirán a las heladas y que se cultivarán en países que nunca
pensaron en hacerlo. Habrá, posiblemente, plátanos transgénicos capaces de albergar en su interior
vacunas. Habrá campos de un trigo especial, transgénico, que producirá la mejor de las posibles harinas
para fabricar pan.
La Biotecnología de la alimentación será entre otras cosas, según sus defensores, una ayuda para los
países en vías de desarrollo, que podrán resolver más fácilmente la mayoría de los problemas que tienen
actualmente para cultivar determinados alimentos.

6. 7 alimentos transgénicos más comunes
MAÍZ
• Casi el 85 por ciento del maíz cultivado en los E.E.
U.U. ha sido modificado genéticamente. Se
encontró que los alimentos de la marca AUN, que
elabora alimentos de copos de maíz entero,
contienen maíz modificado genéticamente.
• Muchos productores modifican el maíz porque son
resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para
matar las malas hierbas.

7. 7 alimentos transgénicos más comunes
SOJA
 La soja es el alimento más modificado genéticamente en
Estados Unidos.
 El mayor productor de E.E. U.U. de semillas híbridas para la
agricultura, Pioneer Hi-Bred International, creó una soja
genéticamente modificada que fue aprobada en 2010. Se
modificó para tener un alto nivel de ácido oleico, que se
encuentra naturalmente en el aceite de oliva.
 El ácido oleico es un ácido graso omega-9 monoinsaturada
que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente
considerado como colesterol “malo”), en sustitución de
otras grasas.

8. 7 alimentos transgénicos más comunes
CALABAZA Y CALABACÍN
 Los números genéticamente modificados de esta verdura
son relativamente pequeños, pero la calabaza y el calabacín
amarillo genéticamente modificado se pueden encontrar en
dos especies diferentes en los E.E. U.U.
 Las especies contienen genes de proteínas que protegen
contra los virus. Al igual que sus homólogos de otros
alimentos modificados genéticamente, no somos capaces
de notar la diferencia entre no una calabaza normal y una
modificada.

9. 7 alimentos transgénicos más comunes
ALFALFA
 El cultivo de la alfalfa modificada genéticamente
fue aprobado en 2011 y consta de un gen que lo
hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo
a los agricultores rociar el producto químico sin
dañar la alfalfa.
CANOLA
 La canola se modifica genéticamente desde su
aprobación en 1996 y, a partir de 2006, alrededor
del 90% de los cultivos de canola de Estados
Unidos son genéticamente modificados.

10. 7 alimentos transgénicos más comunes
REMOLACHA AZUCARERA
 Una verdura muy controversial, la remolacha
azucarera, que se aprobó en 2005, se prohibió en
2010 y luego se desreguló oficialmente en 2012. La
remolacha azucarera genéticamente modificada
constituyen la mitad de la producción de azúcar en
E.E. U.U., y el 95% del mercado de la remolacha
azucarera del país.
LECHE
 Para aumentar la cantidad de leche producida, a
las vacas se les da a menudo rBGH (hormona
recombinante del crecimiento bovino), que también
está prohibida en la Unión Europea, así como en
Japón, Canadá, Nueva Zelanda y Australia.

11. Ingredientes y sustancias transgénicas más
comunes
 Lecitina de soja o Inscripción 322
 Proteína vegetal texturizada
 Proteína texturada de soja
 Dextrosa
 Aceite vegetal hidrogenado
 Emulsificante o proteína desoja aislada,
 Harina de soja

12. ¿Qué está haciendo Greenpeace?
En Greenpeace se trabaja para conseguir una agricultura sana como es la
ecológica. Por ello están exigiendo al Gobierno español que:
 Impida la liberación comercial al medioambiente de OMG.
 Paralice la importación de OMG.
 Elabore normas sobre la coexistencia de los cultivos modificados
genéticamente con los convencionales y los ecológicos.
 Establezca un sistema de evaluación de riesgos ambientales, sanitarios,
económicos y sociales.
 Garantice la trazabilidad y el etiquetado.
 Prohíba todos los plaguicidas perjudiciales para abejas y otros polinizadores
y adopte planes de acción para salvar a las abejas.

13. Ventajas y Desventajas de los Alimentos
Transgénicos
VENTAJAS
 Resistencia a insectos.
 Protección ambiental.
 Alimentos más nutritivos.
 Alimentos con mejor sabor.
 Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.
 Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.
 Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
 Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
 Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el
tratamiento de enfermedades.

14. Ventajas y Desventajas de los Alimentos
Transgénicos
DESVENTAJAS
 Transferencia de genes.
 Eficiencia reducida de antibióticos.
 Reacciones alérgicas.
 Pérdida de la biodiversidad.
 Contaminación del suelo.
 Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su
contención.
 Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
 Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados

15. BIBLIOGRAFÍA
 https://www.google.es/search?q=MAIZ+TUMBLR&espv=2&biw=1280&bih=623&source=ln
ms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjdvvCwnYnLAhUIbBoKHepeC2cQ_AUIBigB#tbm=isch&q
=alimentos+gif&imgrc=FrAWskaNiw3MgM%3A
 http://www4.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/06Recursos/123AlimTransgen.htm
 http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos
 http://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos/
 http://mejorconsalud.com/7-alimentos-transgenicos-mas-comunes/

16. Proyecto Erasmus+
VIAJE ENTRE CULTURAS: LA EUROPA DE LOS CONTRASTES
2014-2016
El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación)
es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la
información aquí difundida.