Argumentos a favor y en contra de los Alimentos transgenicos

1. ALIMENTOS TRANSGENICOS

2. ÍNDICE:
• QUE SON
• PRIMEROS TRANSGÉNICOS
• TRANSGÉNICOS EN ESPAÑA
• VENTAJAS E INCOMVENIENTES
• OPINIÓN
• CURIOSIDADES

3. QUE SON:
• Los alimentos transgénicos son aquellos que
se caracterizan porque han sido manipulados
genéticamente a partir de un organismo
modificado al que se le han incorporado
genes de otros organismos para producir
algunas características requeridas.
• Los alimentos transgénicos son aquellos que
se producen a partir de un organismo
modificado mediante el uso de la ingeniería
genética. De esta forma, se incorporan
determinados genes de un organismo en
otro, con el fin de producir una serie de
características en los alimentos. Aunque esta
técnica es actual, lo cierto es que desde hace
miles de años se han venido realizando
cultivos selectivos de las que eran
consideradas las mejores plantas. Así, se
lograba progresivamente obtener cosechas
de mayor calidad.

4. • Un transgénico, también conocido como Organismo Genéticamente
Modificado (OGM), es atribuido a los seres vivos, animales o plantas
que portan genes nuevos, obtenidos a través de la integración de
ADN.
• OGM son las siglas de Organismo Genéticamente Modificado. Éste es
el nombre que recibe cualquier organismo cuyo material genético ha
sido transformado de una manera ajena a los métodos naturales de
multiplicación o combinación. Para su transformación se ha recurrido
a una tecnología que conocemos como manipulación o modificación
genética.

5. • Esta técnica provoca cambios
muy precisos en los
caracteres hereditarios de un
organismo y le dota de una
característica de la que antes
carecía, mediante técnicas de
biotecnología. Gracias a ella
se pueden insertar genes de
una especie en otra, algo que
resulta imposible los cruces
(la técnica clásica de mejora
genética de las especies
agrícolas).

6. • ¿Es lo mismo transgénico que
genéticamente modificado?
• No exactamente: todos los
transgénicos son OGM, pero no
todos los OGM son
transgénicos.
• Los transgénicos son los
organismos genéticamente
modificados a los que se les han
añadido genes de otra especie.
Los OGM a los que simplemente
se les inhibe o potencia la
expresión de uno de sus genes
son OGM a secas (no
transgénicos).

7. PRIMEROS TRANSGÉNICOS:
• CONTEXTO HISTOTICO:
• La historia de los alimentos genéticamente modificados se remonta a mediados del siglo XIX,
cuando Gregor Mendel, que era monje botánico, llevó a cabo un experimento en el que se
cruzaron algunas especies diferentes de guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una
especie se heredan en este proceso. A pesar de que Mendel es considerado el fundador de la
ciencia de hoy en día la genética, sus esfuerzos no fueron reconocidos sino hasta el siglo XX
• En relación con las teorías de Mendel, la hibridación o cruzamiento es la reproducción de
diferentes variedades de plantas o animales, pero siempre de la misma especie. El cruzamiento
se utiliza porque los primeros descendientes adquieren el llamado “vigor híbrido”, que consiste
básicamente en ser más fuertes y resistentes que sus progenitores, es decir en mejorar sus
características respecto a sus anteriores generaciones.
• Un caso especial de hibridación interespecífica consiste en la reproducción de organismos de
diferentes especies cercanas desde el punto de vista fisiológico y filogenético. Este tipo de
hibridación es muy rara en la naturaleza debido a los mecanismos de aislamiento como la
imposibilidad de acoplacion entre los genitales del macho y de la hembra.

8. ADN
• Un hecho importante de los elementos transgénicos sobre
este tipo de hibridación entre especies es la esterilidad del
elemento resultante. Observamos así que en la naturaleza el
intercambio genético entre especies está normalmente muy
obstaculizado por distintas barreras, con lo que podemos
terminar en la complicación natural en el cruzamiento de
organismos de familias distintas.
• La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es
la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente
codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción
de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la
modificación o eliminación de estos genes. En esto se
diferencia del mejoramiento genético clásico basado en la
selección, que modifica los genes de una población de forma
indirecta, mediante cruces dirigidos. La primera estrategia, de
la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina
denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar que la
inserción de grupos de genes y otros procesos pueden
realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no
son consideradas ingeniería genética, como puede ser la
fusión de protoplastos.

9. • La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la
Humanidad. Entre el 12 000 y 4000 a. C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras
el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico
(es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de
protoplastos,​ y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X
de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran
aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli (E. Coli). Tres años más tarde, en
1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente
modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para
el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento
modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos
se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que provoca
la degradación de las paredes celulares en los frutos maduros, de manera que el fruto aguanta más tiempo
sin estropearse una vez cosechado, y tiene mayor resistencia a los daños por su manipulación, como
rasguños o golpes. Pero pocos años después, en 1996, este producto fue retirado del mercado de
productos frescos, en gran medida a causa de su insipidez, y también porque, aún sin descomponerse,
acababa resultando poco apetecible, con una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición.
Estos tomates se siguen usando para la elaboración de conservas y zumos.

10. ACTUALIDAD:
• En el año 2014, los cultivos de transgénicos se extienden en
181,5 millones de hectáreas de 28 países, de los cuales 20
son países en vías de desarrollo.​ En el año 2015, en Estados
Unidos, el 94% de plantaciones de soja lo eran de variedades
transgénicas, así como el 89 % del algodón y el 89 % del
maíz.
• Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética en
especies destinadas a la producción de alimentos
comestibles buscan el incremento de la productividad (por
ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así
como la introducción de características de calidad nuevas.
Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en
especies vegetales, todos los alimentos transgénicos
corresponden a derivados de plantas. Por ejemplo, un
carácter empleado con frecuencia es la resistencia a
herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos
afectando sólo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que
el empleo de variedades modificadas y resistentes a
herbicidas ha disminuido la contaminación debido a estos
productos en acuíferos y suelo, aunque en algunos casos, el
uso de estos herbicidas (glifosato y glufosinato de amonio)
puede ir acompañado de otros herbicidas más
contaminantes.

11. ALIMENTOS MAS
POPULARES:
• 1. Maíz
• En países como Estados Unidos se
estima que más de la mitad del maíz
cultivado es de tipo transgénico. El maíz
modificado es más barato para la
industria y es, además, más resistente a
los herbicidas. Este cultivo es esencial
para elaborar otros muchos productos
alimentarios, por lo que el uso de la
modificación genética se extiende hacia
muchos más alimentos de los que
pensamos.

12. • 2. Leche
• En algunos lugares se permite alimentar a las vacas de las
granjas productoras de leche con productos que contienen
hormona de crecimiento bovino. De esta manera, se aumenta
notablemente la producción de leche de estos animales. Por
suerte, en la Unión Europea y otros muchos países esto está
prohibido.
• 3. Soja
• La soja es otro de los alimentos más sometidos a la
modificación genética. Esto permite que el producto tenga
mayores niveles de ácido oleico, lo que en teoría es positivo
para reducir el conocido popularmente como “colesterol
malo”.
• 4. Tomate
• El tomate es uno de los alimentos más populares en la
actualidad, tanto en su versión natural como a modo de
ingrediente en los productos ultraprocesados. Debido a las
cantidades industriales que se requieren para abastecer a la
población, el uso de la ingeniería genética ha permitido
aumentar la producción de este fruto, haciéndolo además
mucho más resistente a las plagas y los procesos de
almacenamiento y transporte.

13. • 5. Remolacha azucarera
• Esta hortaliza debe su nombre al gran papel que ocupa en la producción de azúcar. Su versión
transgénica es especialmente popular en Estados Unidos y representa aproximadamente la mitad de la
producción.
• 6. Patata
• Este alimento también entra dentro de los más solicitados, por lo que el uso de la ingeniería genética
ha sido clave para aumentar la producción. Al igual que sucede con otros alimentos, la versión
modificada de este tubérculo es más resistente.
• 7. Alfalfa
• La versión modificada de la alfalfa también ha sido un gran descubrimiento para la industria, pues esta
es resistente a los herbicidas utilizados en el campo.
• 8. Pan
• Decir que el pan está modificado no es preciso, ya que lo que en realidad es sometido a modificación
genética son sus materias primas. Las versiones artificiales de cereales como el trigo han sido claves
para satisfacer las necesidades de la población.

14. • 9. Calabacín
• En algunos países el calabacín también es modificado
genéticamente, ya que así es más resistente a diferentes
enfermedades que podrían destrozar la cosecha.
• 10. Café
• Esta bebida que nos ayuda a despertar cada mañana es una de
las más consumidas por su poder excitante. Para poder suplir de
café a la población ha sido necesario modificar genéticamente las
plantas cafeteras, aumentando así la capacidad de producción.
• 11. Ciruela
• La versión modificada de esta fruta también ha sido de ayuda
para la agricultura, pues ha permitido una producción a mucha
mayor escala.
• 12. Plátano
• Aunque esta deliciosa fruta tenga un aspecto muy carnoso y
pulido en la actualidad, te sorprenderá saber que en sus orígenes
estaba plagada de semillas. Mediante la modificación genética, se
logró mezclar información de diferentes especies de este fruto
para lograr un producto fácil de pelar y con semillas apenas
perceptibles.
• 13. Uva
• Esta dulce fruta también ha sido modificada genéticamente para
lograr un mejor aspecto. Gracias a la intervención humana se han
creado uvas sin pepitas y mucho más resistentes a las plagas.

15. • 14. Girasol
• Quizá te preguntes por qué es necesario modificar genéticamente esta planta. Lo cierto es que
las versiones mejoradas del girasol son mucho más resistentes a la ausencia de agua, por lo
que es más probable que sobrevivan ante condiciones difíciles.
• 15. Algodón
• El algodón no se come, pero es básico en la industria textil. Al ser modificado genéticamente,
es posible producir mayor cantidad y obtener un algodón de fibras mucho más resistentes.
Añadido a esto, es más probable que la flor resista a los ataques de plagas.
• 16. Salmón
• Este delicioso pescado es un manjar más que valorado por su sabor y sus propiedades. Sin
embargo, en los últimos años esta especie ha comenzado a ser modificada genéticamente.
Esto ha permitido reducir el tiempo que cada ejemplar necesita para crecer hasta lograr el
tamaño óptimo.
• 17. Naranja
• Esta deliciosa fruta tiene su origen en China, aunque llegó a tierras europeas gracias a los
árabes. Sin embargo, se trataba de un producto que, curiosamente, se empleaba para muchos
fines excepto para el consumo. Las naranjas eran usadas como decoración y como materia
prima para elaborar perfumes y cosméticos, pero su sabor amargo no permitía comerlas.De
esta manera, no fue hasta el siglo XVIII que un sacerdote valenciano comenzó a cruzar frutos
cada vez más dulces, hasta lograr el resultado que conocemos hoy.

16. • 18. Berenjena
• La berenjena es una hortaliza de aspecto muy peculiar, con
un vistoso color morado que capta la atención. Sin
embargo, las berenjenas originales no eran tan perfectas
como las que vemos en los supermercados. Su forma y su
color eran mucho más variopintas, pues algunas eran de
tonalidades amarillas, verdes, blancas e incluso azules.
Añadido a esto, su forma también era variada y no tan
definida como la actual.
• 19. Aceite de oliva
• Los aceites no son los productos más sometidos a
modificación genética, pues suelen conservar su aspecto
natural. Sin embargo, la ingeniería genética ha llegado a
aplicarse a estos líquidos con el fin de mejorar sus
propiedades, su color o resistencia.
• 20. Zanahoria
• Estas hortalizas de color naranja comenzaron siendo
cultivadas en oriente, donde comenzó a cultivarse a nivel
doméstico. Lo que te sorprenderá saber es que su aspecto
era bastante diferente, ya que su color era púrpura por
fuera y amarillo por dentro. Además, la forma de cultivarlas
no era mediante su raíz, sino por sus semillas. Con el paso
del tiempo, estas hortalizas fueron evolucionando hasta
llegar a adquirir su característica tonalidad naranja en
Holanda en el siglo XVIII.

17. TRANSGÉNICOS EN ESPAÑA:

20. VENTAJAS:
• 1. Crecimiento acelerado del producto
• Se puede descubrir los genes que están involucrados en los mecanismos de crecimiento. Esto se
puede utilizar para producir animales o plantas más grandes o que crezcan de manera rápida.
• 2. Menores costos para el productor y de transporte
• Son generalmente más baratos de producir debido a los menores costos de investigación y
procesamiento, y como son más resistentes a la descomposición requiere de menor costo de
almacenamiento y transporte para mantenerlos.
• 3. Defensa contra enfermedades agrícolas
• En algunas regiones los cultivos son atacados por virus, hongos o bacterias que los destruyen,
provocando pérdidas económicas significativas. Mediante técnicas de bioingeniería se pueden
construir alimentos capaces de resistir el ataque de estos agentes.
• 4. Precisión en las características deseadas de los alimentos
• Con la biotecnología se puede precisar el efecto deseado. Este proceso es mucho más rápido que la
selección artificial, además de ser más fácil de controlar.

21. VENTAJAS:
• 5. Reducción del impacto de la agricultura en el medio ambiente
• El uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas y antibióticos son prácticas agropecuarias que
alteran el medio ambiente. Con la creación de organismos resistentes a plagas y de mayor
crecimiento se reduce el uso de toxinas y sustancias que pueden alterar el equilibrio de los
ecosistemas.
• 6. Preservación de la biodiversidad
• Con la implementación de cultivos transgénicos más productivos se reducirá la necesidad
de intervenir en zonas vírgenes y de esa manera la fauna y flora quedan protegidas de
ciertos impactos.
• 7. Mejor rendimiento y variedad
• Se pueden generar más alimentos con menos tierra, lo que resulta en una mejor
producción. Los alimentos transgénicos permiten que los agricultores produzcan una
variedad de cultivos que de otra forma no serían posibles.

22. DESVENTAJAS:
• Los alimentos transgénicos presentan algunos riesgos y
problemas si no se regulan adecuadamente su
implementación.
• 1. Competición biológica con las especies originales
• Una de los riesgos que plantea la utilización de organismos
genéticamente modificados es que tengan mejor desarrollo
con respecto a la especie nativa, estableciendo una
competencia por los recursos disponibles. Esto puede llegar
a la disminución y desaparición de la especie original.
• 2. Gran inversión financiada por grandes compañías
• Los procesos de ingeniería genética son costosos y las
grandes compañías biotecnológicas dominan el mercado de
los alimentos transgénicos. El exceso de regulaciones
disminuye el interés económico para desarrollar estos
organismos por parte de instituciones públicas.
• 3. Efectos negativos en la salud humana
• La modificación genética de los alimentos puede causar
alergias y problemas de salud. En este sentido, para asegurar
que un organismo de este tipo sea seguro para nuestra
salud, se realizan diferentes pruebas y análisis antes de
comercializarlos.

23. DESVENTAJAS:
• 4. Complicaciones para regular y
legalizar el mercadeo de los alimentos
transgénicos
• 5. Implicaciones éticas
• La manipulación genética de cualquier
tipo siempre ha despertado
inquietudes con respecto a lo correcto
o necesario. Asegurar la alimentación
de los humanos podría ser una razón
para producir más y mejores alimentos
transgénicos.
• 6. Efectos negativos en la fauna
silvestre
• El uso de algunos herbicidas en
cultivos resistentes a los mismos no
solo elimina las hierbas, también
pueden afectar la fauna silvestre,
como insectos polinizadores que son
beneficiosos para el medio ambiente.

24. OPINIÓN:
• En mi opinión, veo este avance técnico y científico como una
mejora alimentaria, que aporta un mayor disfrute al consumidor,
ahora bien, yo vería favorable esta idea siempre y cuando se
respete la salud de la persona que la consume ya que al modificar
el alimento se le pueden añadir componentes no deseados a la
hora de la ingesta de este, con lo cual, no debe pasar junto a esta
otras líneas rojas, como la sobreexplotación del producto, ya que
como se ha mencionado anteriormente, se podría extinguir, el
alimento original.
• También lo veo de una forma positiva respecto al tema de la
nutrición pues creo tras haberme informado que se podría lograr
un alimento con un aporte nutricional mayor, también lo veo de
una forma positiva respecto al punto de vista de la productividad,
ya que se pueden eliminar las plagas con efectividad, no
obstante, en parte esto sería intervenir frente a la naturaleza y no
es algo que personalmente me guste.
• Sin duda es un gran avance de la tecnología biológica, pero a mi
personalmente me deja una pregunta: ¿ hasta que punto es
positivo ?

25. Curiosidades:
• Los alimentos transgénicos se crean mediante ingeniería genética, introduciendo
genes extraños en el código genético de un organismo para mejorar sus
características, como su resistencia a pesticidas o su vida útil.
• Muchos de los alimentos que consumimos hoy en día son transgénicos,
especialmente los cultivos como el maíz, la soja y el algodón. También se han creado
animales transgénicos, como cerdos que pueden resistir enfermedades.
• Aunque los defensores de los alimentos transgénicos argumentan que pueden ayudar
a mejorar la seguridad alimentaria y reducir el uso de pesticidas y herbicidas, también
hay preocupaciones sobre su impacto en la salud humana y el medio ambiente.
• Algunas personas creen que los alimentos transgénicos son productos artificiales que
no deberían ser consumidos, mientras que otras creen que son una herramienta
valiosa para mejorar la producción de alimentos y combatir el hambre en el mundo.
La verdad es que aún se necesita mucha investigación y estudio para determinar los
efectos a largo plazo de los alimentos transgénicos en nuestra salud y el medio
ambiente.

26. Bibliografía:
• WIKIPEDIA:
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
• MÉDICO+: https://medicoplus.com/nutricion/que-son-alimentos-
transgenicos
• AESAN:
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria
/subdetalle/alimentos_omg_autorizados_UE.htm#
• MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA:
https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/biotecnologia/o
mg/legislacion/
• OCU WEB: https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-
alimentaria/informe/ogm-respondemos-a-sus-preguntas500144
• MUNDO CURIOSO: https://mundo-
curioso.com/curiosidades/curiosidades-de-los-alimentos-
transgenicos/?new_version=1

27. FIN
POR: FRANCISCO JOSÉ RUIZ MARTÍNEZ