El documento resume la historia de los bombones. Explica que su origen data del siglo XVIII en la corte del rey Luis XIV de Francia, donde el pastelero real presentó pequeñas frutas cubiertas de chocolate que al rey le gustaron tanto que las llamó "bon bon", origen del nombre actual. Más tarde, artesanos de Bélgica, Suiza e Italia perfeccionaron su elaboración artesanal aunque luego se industrializó para llegar a más público. Finalmente, detalla diversos tipos populares de bombones que varían en rell

1. De: Laura Daniela Osorio
7a
2014
Colegio Siervas de San José

2. historia
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Hablar de la historia de los bombones es
complicado ya que existen diversas versiones
de la misma, pero si hemos de destacar una,
tal vez lo mejor seria quedarnos con la más
popular.
 Durante el siglo XVIII el pastelero de la
corte de Luís XIV presento una serie de
pequeñas frutas cubiertas de una sabrosa
capa de chocolate, una vez el rey las hubo
degustado expreso su aprobación con estas
dos palabras “bon bon”, desde este preciso
instante el termino bon bon se hizo popular
entre la alta nobleza, para definir estos
pequeños bocados rellenos y cubiertos de
chocolate

3. Bombones: un producto muy destacado
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 Han pasado los siglos y los bombones
siguen siendo las estrellas del
chocolate, las bombonerías y las
pastelerías lucen sus mostradores llenos
de estos pequeños productos que en el
fondo son pequeñas obras de arte
hechas artesanalmente donde la calidad
es la estrella. Y en donde la creatividad
es fundamental y la materia prima a
utilizar puede ser tan sorprendente
como los frutos secos, licores, cítricos y
especias, chile picante, pimienta, flores
etc.., un amplio conjunto de propuestas
que nos pueden llevar hasta lo que
decida la imaginación.

4. El viaje de los bombones por el mundo
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 Años más tarde los artesanos Belgas, suizos e italianos se
propusieron perfeccionar la elaboración de este dulce con
técnicas manuales. Fue de esta manera como fueron surgiendo
pequeños negocios familiares en los cuales se guardaban el
secreto de su elaboración, aunque poco a poco fue llegando la
industrialización lo que hizo que los costes disminuyeran y se
pudiera llegar a todo tipo de público.

5. Tipo de bombones
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 Conchita: almendra (o pistacho) bañada en chocolate negro.
 Cremas y fondants: almíbar de azúcar que contiene cristales
de azúcar y, a menudo, fruta y otros aromatizantes.
 Crocante: crujiente de azúcar fundido que contiene
almendras o avellanas picadas.
 Cubanito: coco bañado en chocolate y recubierto de
chocolate en polvo.
 Delfín: chocolate y trozos de cacahuete acaramelado.
 Duja: como el gianduja.
 Erizo: praliné con trocitos de almendra bañado de chocolate
negro.
 Fruta Viena: pulpa de albaricoque bañada en chocolate.
 Gajos: de fruta bañados en chocolate.
 Ganache: chocolate y crema con mantequilla.
 Gianduja: almendras / avellanas / nueces molidas, azúcar y
chocolate negro o con leche.
 Leña / leña vieja / chocolate en rama: de chocolate con
leche.
 Lola: Relleno de praliné de almendra, espirulina y semilla
de jojoba / saciante e inhibidor del apetito
 Mazapán: azúcar fundido y almendras molidas.
 Nougat: clara de huevo montada, azúcar o miel hervidos,
frutos secos y fruta confitada.
 Ostra: praliné bañado en chocolate.

6. 