Este documento trata sobre la bioquímica del ejercicio. Explica que la bioquímica estudia los procesos químicos y bioenergéticos en los organismos vivos, incluyendo el cuerpo humano. Describe que durante el ejercicio físico, el cuerpo obtiene energía a través de tres sistemas (aeróbico, anaeróbico láctico y aláctico) para producir ATP y generar energía para la contracción muscular. También cubre temas como los combustibles energéticos, el metabolismo aeró

1. BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO

2. La bioquímica estudia la composición química de los organismos vivos y sus procesos químico-biológicos, los
cuales garantizan su existencia, regulación y desarrollo. Así también todo lo relacionado al organismo humano: las
estructuras, las propiedades y las funciones biológicas de las sustancias que lo forma, expresándose en cientos de
reacciones químicas que además de producir numerosas sustancias que lo forman, lo que se expresa en cientos de
reacciones químicas que además de producir numerosas necesarias, transforman y obtienen energía para realizar
muchas actividades. Todo esto tiene mucho que ver en el contexto de la Educación Física y el Deporte, de ahí el
concepto llamado Bioquímica del Ejercicio.
El concepto de bioquímica del ejercicio se asocia al aporte de energía necesaria para realizar un ejercicio y por tanto
a los procesos bioenergéticos para la obtención de energía durante la actividad físico-deportiva (Wilmore y Costil,
2004). Pero no solo eso, sino la bioquímica se encarga también de la energía se utiliza para el movimiento, el
aumento de la masa muscular o de los procesos de reparación de los daños musculares inducidos por la actividad
física, más o menos intensa (Metral, 2008).
Una de las ramas más importantes de la Bioquímica del Ejercicio es la Bioenergética que se encarga de estudiar las
transformaciones energéticas de los sistemas vivientes en lo relacionado a la producción y cambios de las
reacciones químicas de nuestro cuerpo.
Durante la actividad físico-deportiva, comparando con el estado de reposo es necesaria una gran cantidad de
energía en un período corto (deportes anaeróbicos, así como sprints, lanzamientos, saltos…), mientras que en
otras, los requerimientos son moderados pero constantes y duraderos (deportes de resistencia de larga duración
como, la maratón, triatlón de larga distancia, alpinismo…). Así, son tres los sistemas energéticos involucrados que
interaccionan entre sí en la que se encargan en la obtención de energía a través del la “moneda energética” ATP
(Adenosin Tri-Fosfato) (nucleótido fundamental para la obtención de energía celular). Esta es la única molécula que

3. se puede convertir directamente en energía. El ATP utilizado se recupera a través de 3 vías energéticas principales:
1) sistema anaeróbico aláctico, 2) sistema anaeróbico láctico y 3) sistema aeróbico.
El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo
transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo
que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer. Proteínas específicas del cuerpo controlan las reacciones
químicas del metabolismo, y todas esas reacciones químicas están coordinadas con otras funciones corporales.
El metabolismo se clasifica en metabolismo aerobio y anaerobio.

4. Combustibles Energéticos

5. Metabolismo en el deporte
Las personas que practican actividad física sistemática experimentan distintos cambios biológicos inducidos por la
práctica continua de alguna actividad deportiva. Estos cambios están dados a distintos niveles funcionales del
organismo humano. Entre los que destacan los cambios morfo-fisiológicos, bioquímicos y psíquicos. Las variaciones
funcionales no ocurren de forma inmediata en el organismo, estas van surgiendo como un proceso adaptativo del
organismo a las cargas de trabajo a las que está sometido continuamente, y es precisamente esta capacidad de
adaptarse del organismo la que permite que los atletas obtengan mejores resultados en las competencias.
Durante la realización de ejercicio físico participan prácticamente todos los sistemas y órganos del cuerpo humano.
Así el sistema muscular es el efector de las órdenes motoras generadas en el sistema nervioso central, siendo la
participación de otros sistemas (como el cardiovascular, pulmonar, endocrino, renal y otros) fundamental para el
apoyo energético hacia el tejido muscular para mantener la actividad motora.
La contracción muscular durante el ejercicio físico es posible gracias a un proceso de transformación de energía. La
energía química que se almacena en los enlaces de las moléculas de los diferentes sustratos metabólicos (el ATP
es la molécula intermediaria en este proceso) es transformada en energía mecánica.
En esta transformación gran parte de la energía liberada se pierde en forma de calor o energía térmica; esto tiene su
ventaja ya que el aumento de temperatura provoca variaciones en diferentes reacciones metabólicas mediadas por
complejos enzimáticos, posibilitando que estas reacciones sean más eficientes desde un punto de vista energético;
por esta razón se recomienda realizar un adecuado calentamiento antes de la ejecución de un entrenamiento.

6. Vitaminas y Minerales
Los multivitamínicos son los complementos alimenticios más universales ya que están indicados en cualquier
deporte y para todo deportista. Las vitaminas y minerales son sustancias que forman parte de numerosos procesos
biológicos y resultan esenciales para la salud y la producción de energía.
Tanto unos como otros son elementos fundamentales porque forman parte de otras moléculas importantes como
enzimas, coenzimas y hasta algunas hormonas. No hay evidencia científica de que de que un suplemento de
vitaminas y minerales mejore la actividad deportiva directamente pero conociendo su importancia en el organismo
no es descabellado presumir que puedan contribuir a realizar mejores prestaciones, o cuanto menos a evitar el bajo
rendimiento causado por alguna deficiencia alimenticia.

7. Contrariamente a la creencia popular, las vitaminas y los minerales no te dan energía pero sí desempeñan un papel
clave en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas que son los principales combustibles del músculo durante
el ejercicio.
También están involucrados en la reparación y construcción de la proteína muscular en respuesta al entrenamiento.
Los procesos metabólicos como el metabolismo energético y la síntesis de proteínas son impulsados por los
reguladores bioquímicos en el cuerpo conocidos como enzimas metabólicas. Estas enzimas requieren coenzimas o
cofactores para poder funcionar correctamente y algunas vitaminas sirven como cofactores para las enzimas
metabólicas.

8. Bibliografía
Bowers Richard y Fox Edward. Fisiología del ejercicio. Editorial médica panamericana. Tercera edicion.2000
Fisiología del ejercicio
Cátedra I de Fisiología Humana – Facultad de Medicina – Universidad nacional del Nordeste
Cambios metabólicos principal beneficio de realizar deporte
http://www.consumer.es/web/es/salud/investigacion_medica/2010/06/14/193680.php
Por que los deportistas necesitan más multivitaminicos
http://blog.hsnstore.com/por-que-los-deportistas-necesitan-multivitaminicos/
Valoración fisiológica y bioquímica del deportista de resistencia
http://www.efdeportes.com/efd181/valoracion-del-deportista-de-resistencia.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo
http://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_en_el_deporte