Los alimentos contienen principios nutritivos como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, sales minerales y agua. Estas sustancias se incorporan al cuerpo para obtener energía, formar y reparar tejidos, y regular funciones. Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos y cumplen funciones estructurales, de transporte y defensa en el cuerpo. Los hidratos de carbono incluyen azúcares, almidones y fibras y proporcionan la principal fuente de energía. Las grasas
Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Biológicamente, las grasas son sustancias apolares e insolubles en agua que cumplen funciones energéticas, plásticas y de aislamiento. Se clasifican en ácidos grasos, triglicéridos, ceras, fosfolípidos y lipoproteínas.
Los aminoácidos son las unidades constitutivas de las proteínas y son esenciales para muchas funciones corporales como el crecimiento, la reparación de tejidos y las funciones inmunológicas. Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos para formar proteínas. Existen aminoácidos esenciales, no esenciales y condicionales dependiendo de si el cuerpo puede sintetizarlos o no.
El documento describe los aminoácidos, sus funciones y deficiencias. Explica que los aminoácidos son moléculas orgánicas que se unen mediante enlaces peptídicos para formar péptidos y proteínas. Los aminoácidos esenciales deben obtenerse de los alimentos y su carencia limita el crecimiento y reparación celular. Se detallan las funciones y deficiencias de varios aminoácidos como la valina, leucina y treonina.
El documento habla sobre las proteínas en los alimentos. Explica que las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal. También describe las diferentes estructuras y funciones de las proteínas, así como ejemplos de alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos, los lácteos, las legumbres y los cereales.
Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Son esenciales para el crecimiento y constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos. Proporcionan los aminoácidos necesarios para la síntesis tisular y son la materia prima para muchas sustancias importantes como las enzimas, hormonas y hemoglobina.
El cuerpo obtiene energía principalmente de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos. El ATP transporta y almacena la energía en las células. La mayor parte de la energía de los alimentos se convierte en calor a través de procesos metabólicos, aunque sólo el 20% se utiliza y el resto se disipa.
¿De donde obtiene la energia el cuerpo humano?Esmeralda Ch P
En esta presentacion hablamos acerca de los procesos metabolicos que debe llevar acabo el cuerpo humano; ademas, que nos puede suceder si no llevamos una dieta correcta y balanceada.
Este documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en los organismos. Describe las propiedades, estructura, tipos y funciones de las proteínas, así como su importancia nutricional. Finalmente, analiza las ventajas e inconvenientes de las dietas basadas en el consumo de proteínas.
Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Biológicamente, las grasas son sustancias apolares e insolubles en agua que cumplen funciones energéticas, plásticas y de aislamiento. Se clasifican en ácidos grasos, triglicéridos, ceras, fosfolípidos y lipoproteínas.
Los aminoácidos son las unidades constitutivas de las proteínas y son esenciales para muchas funciones corporales como el crecimiento, la reparación de tejidos y las funciones inmunológicas. Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos para formar proteínas. Existen aminoácidos esenciales, no esenciales y condicionales dependiendo de si el cuerpo puede sintetizarlos o no.
El documento describe los aminoácidos, sus funciones y deficiencias. Explica que los aminoácidos son moléculas orgánicas que se unen mediante enlaces peptídicos para formar péptidos y proteínas. Los aminoácidos esenciales deben obtenerse de los alimentos y su carencia limita el crecimiento y reparación celular. Se detallan las funciones y deficiencias de varios aminoácidos como la valina, leucina y treonina.
El documento habla sobre las proteínas en los alimentos. Explica que las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal. También describe las diferentes estructuras y funciones de las proteínas, así como ejemplos de alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos, los lácteos, las legumbres y los cereales.
Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Son esenciales para el crecimiento y constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos. Proporcionan los aminoácidos necesarios para la síntesis tisular y son la materia prima para muchas sustancias importantes como las enzimas, hormonas y hemoglobina.
El cuerpo obtiene energía principalmente de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos. El ATP transporta y almacena la energía en las células. La mayor parte de la energía de los alimentos se convierte en calor a través de procesos metabólicos, aunque sólo el 20% se utiliza y el resto se disipa.
¿De donde obtiene la energia el cuerpo humano?Esmeralda Ch P
En esta presentacion hablamos acerca de los procesos metabolicos que debe llevar acabo el cuerpo humano; ademas, que nos puede suceder si no llevamos una dieta correcta y balanceada.
Este documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en los organismos. Describe las propiedades, estructura, tipos y funciones de las proteínas, así como su importancia nutricional. Finalmente, analiza las ventajas e inconvenientes de las dietas basadas en el consumo de proteínas.
El documento describe la composición química de los seres vivos. Explica que los seres vivos están compuestos principalmente por seis elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Además, detalla los principales tipos de compuestos orgánicos que componen a los seres vivos, como los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas y minerales. Finalmente, brinda detalles sobre la estructura y funciones de cada uno de
El cuerpo obtiene energía principalmente de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos. El ATP transporta y almacena la energía en las células. La mayor parte de la energía de los alimentos se convierte en calor a través de procesos metabólicos, aunque sólo el 20% se utiliza y el resto se disipa.
Este documento habla sobre los diferentes tipos de alimentos y sus funciones en el organismo. Explica que los carbohidratos, lípidos y proteínas son los principales tipos de alimentos y proveen energía y componentes esenciales. Los carbohidratos como los azúcares y almidones son la principal fuente de energía, mientras que los lípidos y proteínas también almacenan energía y forman tejidos.
El documento describe los aminoácidos, sus funciones y deficiencias. Explica que los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas por un grupo amino y carboxilo. Dos aminoácidos se unen mediante un enlace peptídico para formar péptidos y proteínas. La deficiencia de aminoácidos esenciales en la dieta puede causar trastornos.
Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Están presentes en todas las células y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte cruciales para la vida. Existen 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 8 son esenciales y deben obtenerse de la dieta. Las proteínas se pliegan en estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias que determinan su función.
Este documento define las proteínas conjugadas como proteínas combinadas con componentes no proteicos llamados grupos prostéticos. Describe varios tipos de proteínas conjugadas incluyendo nucleoproteínas, fosfoproteínas, cromoproteínas, lipoproteínas y metaloproteínas. También discute los efectos de la deficiencia y el exceso de proteínas en la salud, así como la importancia de obtener los aminoácidos esenciales a través de la dieta.
Las proteínas forman la base de los músculos, la sangre, la piel, los órganos internos y los huesos. No se almacenan en el cuerpo y deben ingerirse constantemente a lo largo de la vida. Están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La OMS recomienda un consumo diario de 52.5 gramos de proteína para un adulto de 70 kg, que se puede alcanzar fácilmente consumiendo alimentos como lentejas, semillas de giras
Las proteínas son sustancias orgánicas compuestas de aminoácidos que son necesarias para el cuerpo. Existen proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, y proteínas incompletas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales y se encuentran en alimentos vegetales. Las proteínas cumplen funciones estructurales, reguladoras, de defensa y transporte en el cuerpo.
El documento describe las principales biomoléculas que constituyen las células vivas, incluyendo agua, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que las biomoléculas orgánicas se componen principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y cumplen funciones energéticas, estructurales y regulatorias. Además, define la nutrición como el proceso mediante el cual el cuerpo obtiene materia y energía de los alimentos ingeridos para sustentar las
La nutrición. Carbohidratos. Grasas . Metabolismo de las grasas. Colester...ISABELLA2312_
Este documento presenta un resumen de varios temas nutricionales clave como carbohidratos, grasas, colesterol y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo y cerebro. También describe los beneficios de las grasas y su metabolismo, así como las fuentes principales de proteínas como la leche, cereales, legumbres y carnes.
Este documento trata sobre las proteínas y contiene información sobre su estructura, clasificación, funciones y alimentos ricos en proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y pueden ser proteínas simples compuestas solo de aminoácidos o proteínas conjugadas que contienen otros componentes como lípidos o azúcares. También describe los principales tipos de proteínas como las globulares, fibrosas y membrana, e indica que las proteínas cumplen funciones vitales como el cre
La bioquímica estudia la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas que forman las células vivas y llevan a cabo las reacciones químicas necesarias para su funcionamiento. El cuerpo humano se compone principalmente de oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno. Los nutrientes esenciales incluyen proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, los cuales cumplen funciones vitales como la producción de tejido, regulación del metabolismo y
Las proteínas son constituyentes químicos fundamentales para los seres vivos. Son macromoléculas formadas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras y de transporte en el cuerpo. Un exceso de proteína puede causar problemas de salud como enfermedades cardíacas y sobrecargar los riñones.
Las proteínas son moléculas grandes y complejas formadas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y catalíticas importantes en los procesos celulares. Existen proteínas simples formadas solo por aminoácidos y proteínas complejas que contienen otros componentes como lípidos o carbohidratos. Las proteínas son indispensables para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos y órganos del cuerpo.
El documento describe los aminoácidos, moléculas orgánicas que son los componentes básicos de las proteínas. Explica que hay 24 aminoácidos diferentes, divididos en esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, mientras que los no esenciales pueden ser producidos pero también obtenerse de los alimentos. Además, detalla las funciones específicas de varios aminoácidos en el organismo.
Este documento describe las vitaminas, proteínas, carbohidratos y lípidos que componen el cuerpo humano. Explica que las vitaminas son compuestos necesarios para la vida que no pueden ser sintetizados y deben obtenerse de los alimentos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía y están formados por moléculas como la glucosa. Las proteínas cumplen funciones estructurales, reguladoras y de defensa en el cuerpo. Los lípidos almacenan energía, protegen órganos y aíslan el c
Las proteínas están compuestas de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones esenciales como el crecimiento celular, la contracción muscular, y son componentes de enzimas, hormonas, anticuerpos y hemoglobina. Las proteínas se digieren en aminoácidos en el estómago e intestino delgado y son transportados a través de la sangre, donde algunos pueden convertirse en glucosa o sintetizarse en nuevos tejidos.
La nutrición es la ciencia que estudia el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico a través de la ingesta de alimentos, garantizando la salud. Los procesos nutricionales incluyen la digestión, absorción, metabolismo y eliminación de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Una nutrición adecuada cubre los requerimientos energéticos y de micronutrientes para mantener las funciones fisiológicas correctamente.
Este documento explica qué son los hidratos de carbono y su función principal en el cuerpo humano. Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentran en plantas, animales y microorganismos. Su función principal es servir como fuente de energía, almacenándose en el hígado y músculos como glucógeno. La mayoría de los hidratos de carbono que consumimos se transforman en glucosa, que es el principal combustible de las células.
El documento describe la composición química de los seres vivos. Explica que los seres vivos están compuestos principalmente por seis elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Además, detalla los principales tipos de compuestos orgánicos que componen a los seres vivos, como los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas y minerales. Finalmente, brinda detalles sobre la estructura y funciones de cada uno de
El cuerpo obtiene energía principalmente de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos. El ATP transporta y almacena la energía en las células. La mayor parte de la energía de los alimentos se convierte en calor a través de procesos metabólicos, aunque sólo el 20% se utiliza y el resto se disipa.
Este documento habla sobre los diferentes tipos de alimentos y sus funciones en el organismo. Explica que los carbohidratos, lípidos y proteínas son los principales tipos de alimentos y proveen energía y componentes esenciales. Los carbohidratos como los azúcares y almidones son la principal fuente de energía, mientras que los lípidos y proteínas también almacenan energía y forman tejidos.
El documento describe los aminoácidos, sus funciones y deficiencias. Explica que los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas por un grupo amino y carboxilo. Dos aminoácidos se unen mediante un enlace peptídico para formar péptidos y proteínas. La deficiencia de aminoácidos esenciales en la dieta puede causar trastornos.
Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Están presentes en todas las células y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte cruciales para la vida. Existen 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 8 son esenciales y deben obtenerse de la dieta. Las proteínas se pliegan en estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias que determinan su función.
Este documento define las proteínas conjugadas como proteínas combinadas con componentes no proteicos llamados grupos prostéticos. Describe varios tipos de proteínas conjugadas incluyendo nucleoproteínas, fosfoproteínas, cromoproteínas, lipoproteínas y metaloproteínas. También discute los efectos de la deficiencia y el exceso de proteínas en la salud, así como la importancia de obtener los aminoácidos esenciales a través de la dieta.
Las proteínas forman la base de los músculos, la sangre, la piel, los órganos internos y los huesos. No se almacenan en el cuerpo y deben ingerirse constantemente a lo largo de la vida. Están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La OMS recomienda un consumo diario de 52.5 gramos de proteína para un adulto de 70 kg, que se puede alcanzar fácilmente consumiendo alimentos como lentejas, semillas de giras
Las proteínas son sustancias orgánicas compuestas de aminoácidos que son necesarias para el cuerpo. Existen proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, y proteínas incompletas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales y se encuentran en alimentos vegetales. Las proteínas cumplen funciones estructurales, reguladoras, de defensa y transporte en el cuerpo.
El documento describe las principales biomoléculas que constituyen las células vivas, incluyendo agua, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que las biomoléculas orgánicas se componen principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y cumplen funciones energéticas, estructurales y regulatorias. Además, define la nutrición como el proceso mediante el cual el cuerpo obtiene materia y energía de los alimentos ingeridos para sustentar las
La nutrición. Carbohidratos. Grasas . Metabolismo de las grasas. Colester...ISABELLA2312_
Este documento presenta un resumen de varios temas nutricionales clave como carbohidratos, grasas, colesterol y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo y cerebro. También describe los beneficios de las grasas y su metabolismo, así como las fuentes principales de proteínas como la leche, cereales, legumbres y carnes.
Este documento trata sobre las proteínas y contiene información sobre su estructura, clasificación, funciones y alimentos ricos en proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y pueden ser proteínas simples compuestas solo de aminoácidos o proteínas conjugadas que contienen otros componentes como lípidos o azúcares. También describe los principales tipos de proteínas como las globulares, fibrosas y membrana, e indica que las proteínas cumplen funciones vitales como el cre
La bioquímica estudia la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas que forman las células vivas y llevan a cabo las reacciones químicas necesarias para su funcionamiento. El cuerpo humano se compone principalmente de oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno. Los nutrientes esenciales incluyen proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, los cuales cumplen funciones vitales como la producción de tejido, regulación del metabolismo y
Las proteínas son constituyentes químicos fundamentales para los seres vivos. Son macromoléculas formadas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras y de transporte en el cuerpo. Un exceso de proteína puede causar problemas de salud como enfermedades cardíacas y sobrecargar los riñones.
Las proteínas son moléculas grandes y complejas formadas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y catalíticas importantes en los procesos celulares. Existen proteínas simples formadas solo por aminoácidos y proteínas complejas que contienen otros componentes como lípidos o carbohidratos. Las proteínas son indispensables para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos y órganos del cuerpo.
El documento describe los aminoácidos, moléculas orgánicas que son los componentes básicos de las proteínas. Explica que hay 24 aminoácidos diferentes, divididos en esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, mientras que los no esenciales pueden ser producidos pero también obtenerse de los alimentos. Además, detalla las funciones específicas de varios aminoácidos en el organismo.
Este documento describe las vitaminas, proteínas, carbohidratos y lípidos que componen el cuerpo humano. Explica que las vitaminas son compuestos necesarios para la vida que no pueden ser sintetizados y deben obtenerse de los alimentos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía y están formados por moléculas como la glucosa. Las proteínas cumplen funciones estructurales, reguladoras y de defensa en el cuerpo. Los lípidos almacenan energía, protegen órganos y aíslan el c
Las proteínas están compuestas de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones esenciales como el crecimiento celular, la contracción muscular, y son componentes de enzimas, hormonas, anticuerpos y hemoglobina. Las proteínas se digieren en aminoácidos en el estómago e intestino delgado y son transportados a través de la sangre, donde algunos pueden convertirse en glucosa o sintetizarse en nuevos tejidos.
La nutrición es la ciencia que estudia el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico a través de la ingesta de alimentos, garantizando la salud. Los procesos nutricionales incluyen la digestión, absorción, metabolismo y eliminación de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Una nutrición adecuada cubre los requerimientos energéticos y de micronutrientes para mantener las funciones fisiológicas correctamente.
Este documento explica qué son los hidratos de carbono y su función principal en el cuerpo humano. Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentran en plantas, animales y microorganismos. Su función principal es servir como fuente de energía, almacenándose en el hígado y músculos como glucógeno. La mayoría de los hidratos de carbono que consumimos se transforman en glucosa, que es el principal combustible de las células.
Este documento presenta información sobre alimentos, nutrientes y macromoléculas. Explica que los alimentos aportan energía, materiales para el crecimiento y reparación de tejidos, y placer al ser ingeridos. Define nutrientes como sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo necesita. Luego clasifica las macromoléculas en carbohidratos, lípidos y proteínas, describiendo sus funciones y ejemplos.
Este documento describe las macromoléculas proteínas, lípidos y carbohidratos. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y cumplen funciones estructurales, regulatorias y de defensa. Los lípidos incluyen ácidos grasos y cumplen funciones de reserva energética, estructural y reguladora. Los carbohidratos incluyen azúcares como la glucosa y fructosa y cumplen funciones energéticas. El documento también describe las fuentes, propiedades y usos de estas macrom
Este documento describe los principales macronutrientes requeridos por el cuerpo humano: carbohidratos, lípidos y proteínas. Explica que los carbohidratos incluyen monosacáridos como la glucosa, disacáridos como la sacarosa, y polisacáridos como el almidón. También describe las funciones y fuentes alimentarias de los lípidos y proteínas, incluidos los aminoácidos esenciales.
El documento presenta los resultados de una encuesta realizada a niños de quinto grado sobre su alimentación y nutrición. Los resultados mostraron que la mayoría de los niños tienen un peso adecuado, aunque un pequeño porcentaje está por debajo o por encima del peso normal. La encuesta también encontró que la mayoría de los niños comen una cantidad balanceada de carbohidratos y proteínas diarias, aunque algunos podrían mejorar su alimentación con una dieta más saludable.
Resumen de bachillerato BIologia UCR COSTA RICAVivian Segura
El documento habla sobre las sustancias químicas que forman la materia viva como los bioelementos, proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos. Explica que el carbono es el elemento base y describe las características de las proteínas, lípidos y carbohidratos, incluyendo sus funciones principales en el cuerpo. También describe la estructura y función del ADN y ARN.
El documento habla sobre los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos, incluyendo hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. Explica sus funciones principales, clasificaciones y roles en el metabolismo y mantenimiento del organismo.
El documento describe los principales nutrientes que componen los alimentos y el cuerpo humano. Explica que los seres vivos están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Los alimentos contienen macronutrientes como carbohidratos, proteínas, lípidos y micronutrientes como vitaminas y minerales. Estos nutrientes cumplen funciones energéticas y estructurales en el cuerpo.
Este documento describe los procesos metabólicos y la nutrición en el cuerpo humano. Explica que el metabolismo convierte los nutrientes de los alimentos en energía a través de procesos químicos y físicos. Los seis principales nutrientes son los hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales, vitaminas y agua. Describe la estructura, función y digestión de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, que son fuentes importantes de energía y materiales de construcción para el cuerpo.
Este documento presenta información sobre proteínas y carbohidratos. En la primera parte, introduce el tema de las proteínas, explicando que están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan funciones estructurales y metabólicas en el cuerpo. Luego, el documento se divide en tres capítulos, donde el primero es introductorio y los siguientes tratan sobre proteínas y carbohidratos respectivamente. En el capítulo sobre proteínas, explica su composición química, funciones y proceso de digestión y asimilación en
Este documento describe los principales tipos de macronutrientes (carbohidratos, lípidos y vitaminas) y su función en el organismo. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y pueden clasificarse en simples o complejos. Los lípidos también proporcionan energía y cumplen funciones estructurales y de transporte. Las vitaminas son compuestos necesarios aunque se necesitan en pequeñas cantidades y actúan como catalizadores en reacciones bioquímicas.
El documento explica de dónde obtiene el cuerpo humano su energía. Principalmente la obtiene de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos que se digieren. El ATP (trifosfato de adenosina) es la forma en la que el cuerpo almacena y utiliza la energía a nivel celular. La energía de los alimentos se transforma y almacena mediante una serie de procesos bioquímicos para ser utilizada por el cuerpo.
Este documento describe los principales nutrientes que componen una dieta saludable. Explica que los macronutrientes como los carbohidratos, lípidos y proteínas son fuentes importantes de energía, y que los carbohidratos incluyen azúcares, almidones y fibra. También describe las funciones y fuentes de proteínas, lípidos, vitaminas y minerales en la dieta humana.
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones fundamentales en los seres vivos. Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos para formar cadenas que pueden plegarse en estructuras tridimensionales. El cambio en la estructura de una proteína se denomina desnaturalización.
Este documento describe las principales biomoléculas como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que los carbohidratos, lípidos y proteínas son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los ácidos nucleicos contienen información genética y controlan las funciones celulares. También describe las características y funciones de estas biomoléculas, incluyendo que los carbohidratos y lípidos sirven como fuentes de energía mientras
Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en la alimentación humana. Proporcionan energía al cuerpo al ser digeridos y convertidos en glucosa, la cual puede ser utilizada por las células. Existen tres tipos principales de carbohidratos: azúcares, almidones y fibra. Cumplen un rol importante en el metabolismo al ser la principal fuente de energía para las actividades celulares.
El cuerpo obtiene energía principalmente de los alimentos a través de los nutrientes, calorías, carbohidratos y lípidos. El ATP transporta y almacena la energía en las células. La mayor parte de la energía de los alimentos se convierte en calor a través de procesos metabólicos, aunque sólo el 20% se utiliza y el resto se disipa.
Básicamente nos da una breve introducción sobre la importancia que tiene una buena alimentación, la obtención de energía en el cuerpo humano y benéficos.
1. ¿QUE SON LOS ALIMENTOS?
Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como
principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para
obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas
funciones del mismo. La gran variedad de alimentos está formada por pocos
compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales,
vitaminas y agua.
Proteínas Las proteínas se definen como polipéptidos de alto peso molecular
formado por aminoácidos, enlazados entre sí por enlaces peptídicos. Los
aminoácidos son las unidades con las cuales se constituyen las proteínas y se
trata de compuestos orgánicos cuaternarios (Formados por C, N, O, H - Carbono,
Nitrógeno, Oxígeno e Hidrógeno, respectivamente - R y R' corresponden a las
cadenas laterales que pueden ser desde H hasta grupos atómicos más grandes y
complejos). La estructura geométrica del enlace peptídico (entre dos aminoácidos
como el de la imagen) es quizá la razón por la cual las proteínas son tan diversas:
Pues la albúmina de la clara de huevo es una proteína (globular, soluble en agua),
la queratina del cabello y las uñas es una proteína (fibrosa, insoluble en agua), y
así, también la seda, las enzimas digestivas, el colágeno, la elastina, la caseína de
la leche, la hemoglobina de la sangre y muchos ejemplos más. Tan diferentes en
su origen, estructura y funcionalidad que hace que las proteínas se consideren los
"ladrillos de la vida". Al constituirse un enlace peptídico, se forma en esa zona de
la molécula una especie de "bisagra", un mecanismo molecular que permite a una
parte de la molécula permanecer en un plano con enlaces de 120° entre ellos y la
otra parte, rotar en torno al eje del enlace Carbono Carbono con ángulos de 109°
aproximadamente. Y esto ¿por qué permite una mayor diversidad de proteínas?
Porque hay mayores probabilidades de ordenamiento geométrico en el espacio y
así, por ejemplo, el Colágeno (proteína básica que otorga resistencia a la piel) está
conformada por una especie de triple hélice enrollada sobre sí misma con 3 hebras
proteicas. Además, las posibilidades de combinaciones entre aminoácidos son
altísimas pues hay 20 aminoácidos naturales que dan lugar a un sin fin de
proteínas posibles. Las proteínas en la alimentación se incorporan a través de
alimentos como: Carnes Lácteos Huevos Vegetales Cereales O sea que las
proteínas están presentes en todos los alimentos, pero se entiende que hay ciertos
alimentos que son más ricos en proteínas que otros porque simplemente contienen
una mayor proporción porcentual. Este es el caso de las carnes y la clara de
huevo. ¿Hay proteínas de baja calidad y proteínas de alta calidad? Dentro de las
unidades monoméricas que constituyen las proteínas (los aminoácidos) hay
algunos que se llaman esenciales y en la bibliografía aparecen de la siguiente
manera: Triptófano(e). El hecho de ser esenciales se debe a que no pueden ser
sintetizados en el organismo a partir de otros aminoácidos y por lo tanto deben
consumirse para poder mantener un buen estado de salud. Son 10 los AA
(aminoácidos) esenciales presentes en las proteínas que se califican de esenciales
y que se deben incorporar en la dieta y, aunque es muy rara una deficiencia de
alguno de ellos, podría decirse que es justamente el triptófano el más escaso en
cuanto a diversidad en las fuentes de alimentos. Se sabe que las personas que se
alimentan con dietas vegetarianas, pueden presentar carencia de triptófano,
precursor esencial de la serotonina, por lo que se les sugiere complementar con
lácteos y huevos, aunque no consuman carnes. Al ingerir una proteína, el sistema
digestivo está preparado para cortar todos los enlaces peptídicos y convertir el
alimento proteico en aminoácidos separados. (A este proceso de desnaturalización
profunda se le llama hidrólisis). Los aminoácidos ahora separados, pasarán a
2. constituir las nuevas proteínas necesarias para las funciones más importantes y
variadas del organismo como protección (pelo, uñas), estructura (piel, músculo),
transporte de moléculas pequeñas (dióxido de carbono y dioxígeno),
almacenamiento de sustancias (transferrina por ejemplo), defensas en el sistema
inmunológico (inmunoglobulinas), hormonas y enzimas (los aceleradores de los
procesos bioquímicos). El exceso de proteínas no asimiladas se libera a través de
la orina transformándose, para su eliminación, en urea.
Hidratos de Carbono Los hidratos de carbono, carbohidratos o, también
llamados, glúcidos, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas o agrupaciones
de éstos. Los glúcidos se clasifican en monosacáridos (como la glucosa y
fructosa), disacáridos (sacarosa, maltosa, lactosa), oligosacáridos y polisacáridos
(almidón, celulosa). Al ingerir un hidrato de carbono, el sistema digestivo se
encarga de romper los enlaces glucosídicos y transformar todo carbohidrato,
finalmente, en ð-D-(+)-glucosa; combustible celular por excelencia. Si se ingiere un
monosacárido como ser la glucosa ésta pasará al torrente sanguíneo y será
distribuida en los tejidos donde será "quemada" en presencia de oxígeno para
liberar, como cualquier otra combustión, dióxido de carbono (que se expira luego) y
agua. Esta reacción química es exotérmica, es decir que libera energía y es esta la
energía utilizada para poner en funcionamiento todas las funciones vitales del
cuerpo. La ingesta de azúcar, sacarosa (disacárido formado por 2 monosacáridos -
glucosa y fructosa) requiere de la ruptura del enlace glucosídico entre ambos
monosacáridos, en tanto que la asimilación de los almidones también necesitará
de un proceso de hidrólisis para convertir macromoléculas en monómeros. Es por
eso que el consumo de almidones (papas, fideos, arroz), implica un metabolismo
más complejo que la ingesta de azúcares livianos. Si una persona tiene baja
azúcar en sangre se le administrará una solución de glucosa, como la que beben
los ciclistas en su entrenamiento para reponer energía, porque se incorpora
rápidamente al flujo sanguíneo. Los azúcares o carbohidratos culminan todos en
glucosa sólo que "engordan" menos los polisacáridos más complejos porque el
balance final de calorías cedidas vs calorías consumidas para su degradación es
más favorable, en cuanto a no engordar se refiere. En términos generales, la
glucosa que no se utiliza como fuente de energía transportada en (proceso
regulado por la insulina, hormona pancreática) se almacena como glucógeno en el
hígado mayormente y, el exceso, se transforma en tejido graso.
Los lípidos Son un grupo muy variado de nutrientes que no responden a
parámetros generales como las proteínas y los glúcidos. Aunque la palabra lípido
se asocia a grasa, no es genérica esta asociación. Son lípidos los fosfolípidos, los
cerebrósidos, los eicosanoides, las moléculas que contienen grupos esteroideos
como el colesterol y las hormonas sexuales, los esfingolípidos y los triacilgliceroles
o triglicéridos. La gran diversidad funcional que este grupo de sustancias posee en
el organismo van desde constituir vitaminas, membranas celulares, reguladores
endócrinos hasta la reserva energética acumulada bajo forma de tejido graso. La
grasa, propiamente dicha, que se consume en la alimentación pertenece al grupo
de los triglicéridos y también puede ser considerada una variedad de
macromolécula que, químicamente corresponde a la definición de poliéster de
ácidos grasos (saturados o insaturados). Las llamadas grasas saturadas son
triglicéridos que no poseen más que enlaces simples carbono-carbono y su
asimilación es más perjudicial que las insaturadas. Una grasa o aceite es
insaturado (porque no hay una diferencia sustancial entre ambos términos más
que el estado de agregación a 20 grados Celsius) cuando posee al menos un
doble enlace entre los átomos de Carbono. Por ejemplo, un aceite vegetal,
3. contiene una mezcla de triglicéridos insaturados, lípidos más inofensivos que los
saturados, presentes, por ejemplo, en la grasa animal. Las grasas trans son otra
historia y se hicieron conocidas en las etiquetas "libres de grasas trans" que se
comenzaron a ver desde hace algo menos de una década. Es California, uno de
los primeros estados en regularizar la elaboración de alimentos en base a estas
perjudiciales grasas. Pero... ¿qué son exactamente las grasas trans? Estas
grasas, implicadas negativamente en abortos espontáneos, accidentes
cardiovasculares y más patologías, se popularizaron como consecuencia de la
fabricación de margarina a partir de la hidrogenación de un aceite vegetal. Los
llamados aceites vegetales parcialmente hidrogenados presentes en un altísimo
número de alimentos envasados, contienen un mayor porcentaje de estas grasas
que, en la naturaleza, aparecen en menor proporción. Los lípidos que se
almacenan en los adipositos (células constituyentes del tejido graso) se utilizan
como fuente de reserva energética. Cuando se termina la glucosa en sangre, el
glucagón permite la hidrólisis de glucógeno almacenado en el hígado y en el
músculo esquelético y, cuando el glucógeno disminuye, comienzan a utilizarse las
reservas de grasa almacenadas en el cuerpo.
Vitaminas Las vitaminas son sustancias reguladoras que ayudan al
funcionamiento armónico del organismo, que las utiliza en pequeñas cantidades
que la combinarse con las proteínas crean metabólicamente enzimas activas que a
su vez producen importantes reacciones químicas en el cuerpo. Se nombran con
letras del alfabeto (A,B,C,D,etc.) y están contenidas en una gran variedad de
alimentos. Las vitaminas regulan funciones importantes para el organismo como
crecimiento, desarrollo normal del esqueleto, etc.
Clasificación de las vitaminas Vitaminas Liposolubles: A,D,E y K suelen
consumirse con los alimentos que contienen grasa Vitaminas Hidrosubles: Las 8
del grupo B y vitamina C son solubles en agua, éstas no son almacenadas en el
organismo por lo que es necesario consumir diariamente en frutas y verduras
Sales Minerales y Agua También tienen función plástica, tal como ocurre con las
proteínas. Intervienen en funciones de gran importancia; el hierro es necesario
para la formación de glóbulos rojos; el calcio –por su parte- es necesario para la
formación de huesos, dientes y para la coagulación de la sangre, siendo
fundamental para la cicatrización de heridas, evitando las hemorragias. El agua,
contenida en la –prácticamente- totalidad de alimentos, es el vehículo que disuelve
las diversas sustancias, que de esta forma pueden circular y ser utilizadas en el
interior del organismo