Las proteínas son macromoléculas importantes que forman los músculos y desempeñan la mayoría de las funciones biológicas. Cumplen funciones estructurales, hormonales, de transporte, inmunológicas y homeostáticas. Su estructura determina su función y hay cuatro niveles de estructura proteica: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Las proteínas se clasifican por su composición en simples o conjugadas, y por su forma en fibrosas o globulares.

1. Proteínas
Equipo 3
Integrantes:
Camacho Luna Vanessa
Cornejo Ramirez Karla Geraldine
Esmeralda Hernández Rudy Alejandro
Esquivel Fonseca Jennifer
González Lopez Marisol
Bioquímica
Maestra: Martha Gabriela Aceves Morales

2. ¿Qué son proteínas?
Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas,son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
cabe señalar que la importancia de las proteínas es tal que la práctica totalidad de las funciones
biológicas que son desempeñadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las
proteínas. Esto da una idea de lo importantes que son las proteínas..

3. Funciones de las proteínas
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células defenderse
de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar daños... Todos los tipos
de proteínas realizan su función de la misma forma: Por unión selectiva a moléculas.

4. Funciones principales:
1.- Estructurales, como el colágeno de la piel
2.- Hormonales, todas las hormonas proteicas.
3.- Transporte, como la hemoglobina en los gl. rojos o las proteínas
transportadoras de colesterol.
4.- Inmunológica, los anticuerpos que ayudan a elimnar patógenos.
5.- Homeostática, todas ya que ayudan a regular el pH del cuerpo.
7.- Contráctil, la miosina y actina de los músculos.

6. La función de cada proteína varía según su estructura. Las funciones
principales son las siguientes:
Anticuerpos, ayudando al sistema inmunitario a defenderse de los cuerpos
extraños.
Proteínas contráctiles, encargadas del movimiento y contracción muscular.
Función enzimática, facilitando o acelerando las reacciones químicas.
Proteínas hormonales, ayudando en el crecimiento o en otros procesos como
el parto.
Proteínas estructurales, para dar soporte a los tejidos del cuerpo.
Proteínas de almacenamiento de amino ácidos.
Transportadoras de moléculas alrededor del cuerpo.

7. La estructura de las proteínas
Hay cuatro niveles de estructura de proteínas. Estos niveles se
diferencian entre sí por el grado de complejidad en la cadena de
polipéptidos (ligados a los amino ácidos). Los cuatro niveles de
estructura de las proteínas son de estructura primaria,
secundaria, terciaria y cuaternaria. Una molécula de proteína
puede contener uno o más de estos tipos de estructura
proteínica.

8.  Hay cuatro niveles de estructura de proteínas. Estos niveles se diferencian entre sí por el
grado de complejidad en la cadena de polipéptidos (ligados a los amino ácidos). Los cuatro
niveles de estructura de las proteínas son de estructura primaria, secundaria, terciaria

9. La estructura de una proteína determina su función. Por
ejemplo, el colágeno tiene una forma helicoidal super enrollada.
Es largo, fibroso, fuerte y se parece a una cuerda. Esta
estructura es genial para proveer soporte. La hemoglobina, por
otro lado, es una proteína globular plegada y compacta. Su forma
esférica es útil para maniobrar a través de los vasos sanguíneos.

10. Clasificación de las proteínas
Según su composición, las proteínas se pueden clasificar en dos tipos que
son proteínas simples oproteínas conjugadas.
 Por un lado tenemos las proteínas que son proteínas simples y son aquellas
que, por hidrolisis, producen solamente µ-aminoácidos. Un ejemplo deproteína
que es una proteína simple es la ubiquitina.
 Por otro lado, están proteínas que son proteínas conjugadas. Estas proteínas
contienen además de su cadena polipeptídica un componente que no es un
aminoácido, denominado grupo prostético. Este componente puede ser un ácido
nucleico, un lípido, un azucar o simplemente un ión inorgánico. Ejemplos
de proteínas que son proteínas conjugadasson la mioglobina, la hemoglobina y los
citocromos

11. Según su forma, las proteínas se clasifican en dos tipos que
son proteínas fibrosas y proteínas globulares.
Si en un tipo de proteínas hay una dimensión mayor que las demás
de dice que son proteínas fibrosas. Es común que este tipo de
proteínas, las proteínas fibrosas, tengan además funciones
estructurales.
En las proteínas que son proteínas globulares su cadena
polipeptídica se encuentra enrollada sobre sí misma. Esto da lugar
a una estructura que es esférica y compacta en mayor o menor
medida.

14. Alimentos ricos en proteínas