C cambio climático y alimentos

1. ALIMENTOS Y CAMBIO
CLIMÁTICO
Desarrollo Sustentable y Alimentos

2. Cambio
climátic
o
Explotación
no
sustentable
de bosques
Pérdida de
Biodiversidad
Oferta y
demanda de
alimentos
Degradación
de suelos
Fertilización con
nitrógeno
Cambios
hidrológicos y
de CO2
Salinización
y erosión
Pérdida de
fertilidad
Pérdida y
fragmentación de
habitats
Relación entre cambio climático y
producción de alimentos

3. EL CONTEXTO AGRÍCOLA
MUNDIAL• En general, la producción mundial de alimentos ha aumentado
a mayor velocidad que la población humana.
• Sin embargo, hay marcadas disparidades entre los
continentes:
• Africa, la población crece más rápido que la producción de
alimentos, crecimiento rápido de raíces y tubérculos
• Asía, muchos países han alcanzado el límite de área
cultivable
• Latinoamérica, el aumento de área cultivable se logra a un
alto costo ecológico (deforestación)

4. CONTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS
A LAS EMISIONES DE GEI
• Europa
• Reino Unido
• México
31%
19%
?

5. ALIMENTOS Y SU CONTRIBUCIÓN
A LAS EMISIONES DE GEI
Deben considerarse las emisiones en todas las etapas de la
cadena de los alimentos:
• Agricultura
• Manufactura
• Refrigeración
• Transporte
• Empaqiue
• Venta/Comercialización
• Uso en el hogar
• Desechos
Todas se afectan entre si.

6. DIAGRAMA DE UN ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA
TÍPICO
Producción de energía, alimentos, químicos,
ingredientes, empaques, agua, etc.
Tratamiento de residuos
sólidos y líquidos
Agricultura
Industria
de
alimentos
Comerciali
zación
Consumo
Emisiones al agua
Emisiones al aire

7. $2,888.00 HKD = $4,845 pesos

8. GEI RELACIONADOS A LOS ALIMENTOS
(EJEMPLO DEL REINO UNIDO)
7%
1%
2%
1%
3%
2%
1%
1%
82%
Agricultura
Producción de fertilizantes
Fabricación de alimentos
Empaque
Transporte incl imp.
Relacionado al consumo en el hogar
Venta
Catering
No alimenticio