El documento describe los sistemas de producción de ganado bovino para carne en la República Dominicana. Se identifican siete sistemas principales que varían en su manejo de pastos, nivel tecnológico, productividad y rendimiento. La mayoría del ganado (67%) se maneja bajo sistemas extensivos tradicionales con bajos rendimientos. También se detallan las razas utilizadas, infraestructura, alimentación y producción en las diferentes regiones.
El documento describe los sistemas de ganadería en la región tropical de México. Existen varios sistemas como la producción de becerros, producción de pie de cría, engorda en corral, engorda en pastoreo, sistema de doble propósito (carne y leche), y sistemas mixtos. El sistema de engorda semiestabulado es el más apropiado para la región tropical debido a que combina el uso máximo de praderas a través de pastoreo rotacional intensivo con cantidades pequeñas de complementos alimenticios.
Este documento describe el diseño de un sistema genético para la producción de carne y leche en el trópico. Actualmente, la ganadería en el trópico de México se basa en razas de ganado que no están bien adaptadas y producen con baja eficiencia. El objetivo es desarrollar un sistema que utilice recursos locales como pastos y subproductos agrícolas para producir carne y leche de alta calidad de manera sostenible. Para lograr esto, se necesita mejorar la calidad genética del ganado, optimizar la nutric
25 alos de experiencias y resultados en aplicación de programas de mejoramien...Software Ganadero SG
Este documento resume los resultados de 25 años de programas de mejoramiento genético aplicados a rebaños cebú registrados en los Llanos de Venezuela. Los análisis muestran un incremento fenotípico y genético en variables de crecimiento como peso al nacer, destete y 18 meses, al aplicar programas de selección adecuados. También se mantuvieron estables genéticamente el peso al nacer y producción de leche estimada, lo cual es favorable para evitar problemas de distocia o viabilidad de crías. Finalmente, la respuesta gené
Este manual presenta información sobre la producción y manejo de aves de patio, con énfasis en gallinas y pollos. Describe los sistemas de producción extensivo, semiintensivo e intensivo, recomendando el sistema semiintensivo para familias rurales. También cubre aspectos relacionados con instalaciones, equipo, genética, alimentación, manejo sanitario, productos y gestión empresarial para pequeños productores. El objetivo es mejorar los medios de vida de las familias rurales y la seguridad alimentaria a través de técn
Este documento describe varios métodos de mejoramiento genético de ganado, incluyendo la selección artificial, endogamia, hibridación y uso de índices de selección. Explica cómo los ganaderos han combinado estos métodos a lo largo de la historia para fijar características deseables en los rebaños. También describe el uso actual de modelos estadísticos y bases de datos para calcular valores genéticos estimados y mejorar la eficiencia de la selección a gran escala.
Establecimiento de parcelas demostrativas de especies forrajeras en el trópic...Fedegan
El documento describe el establecimiento de parcelas demostrativas de especies forrajeras en el trópico bajo colombiano. Presenta información sobre la localización del trópico bajo y describe las microrregiones seleccionadas para el proyecto, los criterios de selección de especies, el proceso de establecimiento de las parcelas que incluyó la adecuación del terreno, siembra, fertilización y manejo. Finalmente, presenta los resultados de las evaluaciones de producción y calidad realizadas en las parcelas.
Este documento presenta un resumen de un estudio de mercado para un proyecto de producción y comercialización de cuyes en la provincia de San Pablo, Cajamarca. El documento analiza la demanda actual y futura de carne de cuy en la región, incluyendo variables como precios, ingresos y preferencias de los consumidores. También estima la demanda proyectada para los próximos 5 años considerando el crecimiento poblacional. Finalmente, presenta un breve análisis de la oferta actual de carne de cuy en la zona
Este documento describe un proyecto de investigación sobre los costos de producción de cuyes en el distrito de Chucuito, Perú en 2015. El proyecto es liderado por Jhon Edison Velásquez Chicani y busca determinar el costo unitario y la rentabilidad de la producción de cuyes en una infraestructura tecnificada. El documento también presenta antecedentes sobre la cría de cuyes en la región andina y el marco teórico sobre la importancia de la cría de cuyes y los sistemas de cría tecnificada.
El documento describe los sistemas de ganadería en la región tropical de México. Existen varios sistemas como la producción de becerros, producción de pie de cría, engorda en corral, engorda en pastoreo, sistema de doble propósito (carne y leche), y sistemas mixtos. El sistema de engorda semiestabulado es el más apropiado para la región tropical debido a que combina el uso máximo de praderas a través de pastoreo rotacional intensivo con cantidades pequeñas de complementos alimenticios.
Este documento describe el diseño de un sistema genético para la producción de carne y leche en el trópico. Actualmente, la ganadería en el trópico de México se basa en razas de ganado que no están bien adaptadas y producen con baja eficiencia. El objetivo es desarrollar un sistema que utilice recursos locales como pastos y subproductos agrícolas para producir carne y leche de alta calidad de manera sostenible. Para lograr esto, se necesita mejorar la calidad genética del ganado, optimizar la nutric
25 alos de experiencias y resultados en aplicación de programas de mejoramien...Software Ganadero SG
Este documento resume los resultados de 25 años de programas de mejoramiento genético aplicados a rebaños cebú registrados en los Llanos de Venezuela. Los análisis muestran un incremento fenotípico y genético en variables de crecimiento como peso al nacer, destete y 18 meses, al aplicar programas de selección adecuados. También se mantuvieron estables genéticamente el peso al nacer y producción de leche estimada, lo cual es favorable para evitar problemas de distocia o viabilidad de crías. Finalmente, la respuesta gené
Este manual presenta información sobre la producción y manejo de aves de patio, con énfasis en gallinas y pollos. Describe los sistemas de producción extensivo, semiintensivo e intensivo, recomendando el sistema semiintensivo para familias rurales. También cubre aspectos relacionados con instalaciones, equipo, genética, alimentación, manejo sanitario, productos y gestión empresarial para pequeños productores. El objetivo es mejorar los medios de vida de las familias rurales y la seguridad alimentaria a través de técn
Este documento describe varios métodos de mejoramiento genético de ganado, incluyendo la selección artificial, endogamia, hibridación y uso de índices de selección. Explica cómo los ganaderos han combinado estos métodos a lo largo de la historia para fijar características deseables en los rebaños. También describe el uso actual de modelos estadísticos y bases de datos para calcular valores genéticos estimados y mejorar la eficiencia de la selección a gran escala.
Establecimiento de parcelas demostrativas de especies forrajeras en el trópic...Fedegan
El documento describe el establecimiento de parcelas demostrativas de especies forrajeras en el trópico bajo colombiano. Presenta información sobre la localización del trópico bajo y describe las microrregiones seleccionadas para el proyecto, los criterios de selección de especies, el proceso de establecimiento de las parcelas que incluyó la adecuación del terreno, siembra, fertilización y manejo. Finalmente, presenta los resultados de las evaluaciones de producción y calidad realizadas en las parcelas.
Este documento presenta un resumen de un estudio de mercado para un proyecto de producción y comercialización de cuyes en la provincia de San Pablo, Cajamarca. El documento analiza la demanda actual y futura de carne de cuy en la región, incluyendo variables como precios, ingresos y preferencias de los consumidores. También estima la demanda proyectada para los próximos 5 años considerando el crecimiento poblacional. Finalmente, presenta un breve análisis de la oferta actual de carne de cuy en la zona
Este documento describe un proyecto de investigación sobre los costos de producción de cuyes en el distrito de Chucuito, Perú en 2015. El proyecto es liderado por Jhon Edison Velásquez Chicani y busca determinar el costo unitario y la rentabilidad de la producción de cuyes en una infraestructura tecnificada. El documento también presenta antecedentes sobre la cría de cuyes en la región andina y el marco teórico sobre la importancia de la cría de cuyes y los sistemas de cría tecnificada.
Evaluaci¢n nutricional de leguminosas tropicalesIvan Adiel
Este documento evalúa el valor nutricional de leguminosas tropicales para mejorar la alimentación animal en México. Las leguminosas tropicales tienen altos contenidos de proteína del 14 al 28% y bajos contenidos de fibra menores al 40%, lo que permite mayor consumo y digestibilidad en el ganado. Sin embargo, existe poca información sobre su valor nutricional. El documento busca determinar las fracciones de nitrógeno de siete leguminosas tropicales a cuatro edades de corte para estimar su valor nutritivo utilizando el modelo CNC
El documento presenta el Programa Nacional de Alimentación Bovina (PAB), el cual busca mejorar la producción y uso de biomasa forrajera en las empresas ganaderas colombianas, así como estructurar sistemas integrales de alimentación que incorporen suplementos y forrajes conservados en la dieta de los bovinos. El programa se basa en un diagnóstico de la situación actual de la ganadería en Colombia, identificando retos como la baja productividad de los pastos y la limitada suplementación.
Este documento trata sobre la producción intensiva de cerdos en México. Explica que la producción intensiva surgió en el siglo XX para satisfacer la demanda alimenticia de una población en crecimiento. Actualmente, México es el noveno productor mundial de carne de cerdo con una producción anual aproximada de 1.3 millones de toneladas. Sin embargo, México importa más carne de cerdo que la que exporta. El consumo per cápita promedio es de 14.3 kg al año.
Este documento describe diferentes sistemas de alimentación para pollos de carne (broilers). El sistema tradicional implica administrar una secuencia de 3-4 piensos para satisfacer las necesidades nutricionales cambiantes de los pollos a lo largo de su crecimiento. Sistemas alternativos incluyen ofrecer dos piensos de composición diferente para que los pollos elijan, o combinar un pienso rico en nutrientes con un cereal como el trigo. Este último sistema puede reducir costos pero también puede reducir el rendimiento de la canal y aumentar la gr
Este documento trata sobre la producción de conejos de aptitud cárnica. Explica que las principales razas utilizadas son la Californiana y la Neozelandesa Blanca, y que la selección se realiza mediante el cruzamiento de tres líneas para obtener buenas características reproductivas en las hembras y de cebo en los gazapos. Describe la estructura típica de las explotaciones cunícolas industriales y las instalaciones requeridas, incluyendo jaulas diferenciadas según el tipo de animal. Final
El documento resume las funciones y objetivos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). El IICA es un organismo especializado del Sistema Interamericano que pertenece a la Organización de los Estados Americanos y tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible de la agricultura y el bienestar de las poblaciones rurales en las Américas. El IICA cuenta con oficinas en 34 países de las Américas y busca ser una plataforma de cooperación para compartir recursos e iniciativas de cooperación técnica agrícola entre
Este documento describe los principales sistemas de producción ovina en México, los cuales se dividen en intensivos, semi-intensivos y extensivos. Explica que los sistemas intensivos mantienen a los animales en completa estabulación, mientras que los extensivos se mantienen de forma totalmente pastoral. Además, diferencia entre sistemas comerciales, cuyo objetivo es generar ingresos, y de autoconsumo, destinados principalmente al consumo familiar.
El documento resume los principales sistemas pecuarios en el Perú. Describe que la población total de vacunos es de 5.2 millones de cabezas, siendo la raza criolla la más común. La población de ovinos es de 9.5 millones, cuya principal fuente de alimentación son los pastos naturales. Otras especies descritas incluyen alpacas, cerdos, caprinos, aves, cuyes y peces. Cada especie se cría de manera diferente dependiendo de la región del Perú.
Es importante conocer las experiencias de ganaderos exitosos del departamento de Bolívar y, en particular, de su zona de doble propósito, verdaderos emprendedores que han conseguido transformar suelos de baja calidad y con muchas limitaciones de uso, en el insumo fundamental de empresas eficientes, modernas y competitivas.
Este documento describe varias razas de ovinos criadas en México. Explica que la Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos (AMCO) fue fundada en 1979 y ahora tiene 55 organizaciones regionales y alrededor de 11,000 miembros. AMCO ha registrado alrededor de 139,000 ovinos de 14 razas diferentes en los últimos años. El documento también proporciona detalles sobre las características y usos de razas individuales como Black Belly, Charollais, Dorper y Dorset.
Este documento describe las cabras como animales de granja. Explica que las cabras son mamíferos que ofrecen diversos productos como leche, carne y piel. Detalla las ventajas de criar cabras, como su tamaño, facilidad de alimentación y reproducción. También cubre aspectos como las razas de cabras, cría, instalaciones requeridas, enfermedades y vacunación. El objetivo es conocer el potencial productivo de las cabras y cómo aprovechar su adaptabilidad en una granja.
Crianza de bovinos criollos en el perú importancia del vacuno criollo. m...carlos chavez
Este documento describe la importancia de la cría de bovinos criollos en el Perú y la necesidad de su caracterización. Resalta que los bovinos criollos se han adaptado bien a las condiciones de la sierra peruana y muestran ventajas como menores necesidades nutricionales y mayor resistencia. Explica que se han realizado estudios aislados para caracterizar las razas criollas en diferentes regiones, pero falta información sistematizada. El objetivo de este estudio es evaluar las características de los bovinos criollos en tres region
La alianza entre Fedegán, Fondo Nacional del Ganado y Corpoica creó un plan piloto para desarrollar modelos de innovación ganadera en zonas de producción de carne y leche en Colombia. El objetivo es mejorar la productividad mediante la reducción de costos y la formación de clústeres regionales que involucren a empresas e instituciones. El documento también proporciona recomendaciones sobre la suplementación mineral adecuada y el manejo del agua para el ganado.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Una verdadera avanzada de ganaderos colombianos, pondrá pie en tierra estadounidense para realizar la Tercera Gira Técnica Internacional, “Estados Unidos: cliente o competidor”. 254 productores se movilizarán desde diferentes regiones del país hacia el Estado de Texas, una región que, comparte caracterización con algunas de nuestras zonas orientales: una ancestral tradición ganadera con una gran riqueza en hidrocarburos.
El documento habla sobre la importancia de modernizar las lecherías en Colombia. También discute alternativas de suplementación alimenticia para el ganado bajo condiciones de pastoreo. Incluye artículos sobre temas como indicadores ganaderos, cómo enfrentar la sequía, medidas para reactivar la ganadería bovina y más.
Este proyecto de inversión propone el desarrollo de una granja piscícola en el estado Portuguesa de Venezuela para el cultivo y comercialización de la cachama blanca (Colossoma macropomum). El objetivo principal es fomentar y consolidar la unidad de producción piscícola para satisfacer la demanda local y regional de proteína animal a precios accesibles, así como fortalecer a los pequeños y medianos piscicultores de la región. El proyecto solicita una inversión de 11,1 millones de bolíva
Este documento presenta información general sobre la cría de patos. Explica que la cría de patos puede ser una actividad productiva viable en Chile que aproveche instalaciones existentes. Describe brevemente las razas Muscovy y Pekín, y ofrece detalles sobre la anatomía, nutrición, instalaciones, manejo de reproductores, características de la canal y consideraciones sanitarias para la cría de patos. El documento concluye analizando el potencial mercado para la carne de pato en Chile.
El documento describe el procesamiento de la carne de pollo en México. Explica los factores antes y después de la muerte que afectan la calidad de la canal, incluyendo el ayuno, captura, transporte, colgado e insensibilización. También cubre la clasificación y rendimiento de las canales y menudencias de pollo, así como los estándares de calidad e inocuidad requeridos para la exportación.
Este documento presenta un manual de buenas prácticas pecuarias para unidades de producción de pollo de engorda en México. El manual tiene como objetivo reducir los riesgos de contaminación y garantizar la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de producción de pollo, desde la cría hasta la finalización. El manual establece requisitos en áreas como diseño de instalaciones, manejo, alimentación, sanidad, bioseguridad, bienestar animal y capacitación para el personal.
Los diferentes tipos de leche que se producen en la glándula mamaria sonbvigo
El documento describe los diferentes tipos de leche que se producen en la glándula mamaria de la mujer, incluyendo el calostro, la leche de transición, la leche madura y la leche de pretérmino. Explica las características y composición de cada tipo de leche, así como las diferencias entre la leche humana y la leche de vaca. Resalta la importancia de la leche materna para el recién nacido y la superioridad de sus propiedades nutricionales y de protección frente a cualquier otro tipo de leche.
La leche de bovino es una secreción producida por las vacas para alimentar a sus crías. Existen varias razas lecheras como la Holstein y la Jersey. La producción de leche en México ocurre en cuatro sistemas: especializado, semiestabulado, semin especializado y familiar/traspatio. Cada sistema se distingue por la raza de ganado, tecnología, manejo, dieta y función zootécnica.
Evaluaci¢n nutricional de leguminosas tropicalesIvan Adiel
Este documento evalúa el valor nutricional de leguminosas tropicales para mejorar la alimentación animal en México. Las leguminosas tropicales tienen altos contenidos de proteína del 14 al 28% y bajos contenidos de fibra menores al 40%, lo que permite mayor consumo y digestibilidad en el ganado. Sin embargo, existe poca información sobre su valor nutricional. El documento busca determinar las fracciones de nitrógeno de siete leguminosas tropicales a cuatro edades de corte para estimar su valor nutritivo utilizando el modelo CNC
El documento presenta el Programa Nacional de Alimentación Bovina (PAB), el cual busca mejorar la producción y uso de biomasa forrajera en las empresas ganaderas colombianas, así como estructurar sistemas integrales de alimentación que incorporen suplementos y forrajes conservados en la dieta de los bovinos. El programa se basa en un diagnóstico de la situación actual de la ganadería en Colombia, identificando retos como la baja productividad de los pastos y la limitada suplementación.
Este documento trata sobre la producción intensiva de cerdos en México. Explica que la producción intensiva surgió en el siglo XX para satisfacer la demanda alimenticia de una población en crecimiento. Actualmente, México es el noveno productor mundial de carne de cerdo con una producción anual aproximada de 1.3 millones de toneladas. Sin embargo, México importa más carne de cerdo que la que exporta. El consumo per cápita promedio es de 14.3 kg al año.
Este documento describe diferentes sistemas de alimentación para pollos de carne (broilers). El sistema tradicional implica administrar una secuencia de 3-4 piensos para satisfacer las necesidades nutricionales cambiantes de los pollos a lo largo de su crecimiento. Sistemas alternativos incluyen ofrecer dos piensos de composición diferente para que los pollos elijan, o combinar un pienso rico en nutrientes con un cereal como el trigo. Este último sistema puede reducir costos pero también puede reducir el rendimiento de la canal y aumentar la gr
Este documento trata sobre la producción de conejos de aptitud cárnica. Explica que las principales razas utilizadas son la Californiana y la Neozelandesa Blanca, y que la selección se realiza mediante el cruzamiento de tres líneas para obtener buenas características reproductivas en las hembras y de cebo en los gazapos. Describe la estructura típica de las explotaciones cunícolas industriales y las instalaciones requeridas, incluyendo jaulas diferenciadas según el tipo de animal. Final
El documento resume las funciones y objetivos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). El IICA es un organismo especializado del Sistema Interamericano que pertenece a la Organización de los Estados Americanos y tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible de la agricultura y el bienestar de las poblaciones rurales en las Américas. El IICA cuenta con oficinas en 34 países de las Américas y busca ser una plataforma de cooperación para compartir recursos e iniciativas de cooperación técnica agrícola entre
Este documento describe los principales sistemas de producción ovina en México, los cuales se dividen en intensivos, semi-intensivos y extensivos. Explica que los sistemas intensivos mantienen a los animales en completa estabulación, mientras que los extensivos se mantienen de forma totalmente pastoral. Además, diferencia entre sistemas comerciales, cuyo objetivo es generar ingresos, y de autoconsumo, destinados principalmente al consumo familiar.
El documento resume los principales sistemas pecuarios en el Perú. Describe que la población total de vacunos es de 5.2 millones de cabezas, siendo la raza criolla la más común. La población de ovinos es de 9.5 millones, cuya principal fuente de alimentación son los pastos naturales. Otras especies descritas incluyen alpacas, cerdos, caprinos, aves, cuyes y peces. Cada especie se cría de manera diferente dependiendo de la región del Perú.
Es importante conocer las experiencias de ganaderos exitosos del departamento de Bolívar y, en particular, de su zona de doble propósito, verdaderos emprendedores que han conseguido transformar suelos de baja calidad y con muchas limitaciones de uso, en el insumo fundamental de empresas eficientes, modernas y competitivas.
Este documento describe varias razas de ovinos criadas en México. Explica que la Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos (AMCO) fue fundada en 1979 y ahora tiene 55 organizaciones regionales y alrededor de 11,000 miembros. AMCO ha registrado alrededor de 139,000 ovinos de 14 razas diferentes en los últimos años. El documento también proporciona detalles sobre las características y usos de razas individuales como Black Belly, Charollais, Dorper y Dorset.
Este documento describe las cabras como animales de granja. Explica que las cabras son mamíferos que ofrecen diversos productos como leche, carne y piel. Detalla las ventajas de criar cabras, como su tamaño, facilidad de alimentación y reproducción. También cubre aspectos como las razas de cabras, cría, instalaciones requeridas, enfermedades y vacunación. El objetivo es conocer el potencial productivo de las cabras y cómo aprovechar su adaptabilidad en una granja.
Crianza de bovinos criollos en el perú importancia del vacuno criollo. m...carlos chavez
Este documento describe la importancia de la cría de bovinos criollos en el Perú y la necesidad de su caracterización. Resalta que los bovinos criollos se han adaptado bien a las condiciones de la sierra peruana y muestran ventajas como menores necesidades nutricionales y mayor resistencia. Explica que se han realizado estudios aislados para caracterizar las razas criollas en diferentes regiones, pero falta información sistematizada. El objetivo de este estudio es evaluar las características de los bovinos criollos en tres region
La alianza entre Fedegán, Fondo Nacional del Ganado y Corpoica creó un plan piloto para desarrollar modelos de innovación ganadera en zonas de producción de carne y leche en Colombia. El objetivo es mejorar la productividad mediante la reducción de costos y la formación de clústeres regionales que involucren a empresas e instituciones. El documento también proporciona recomendaciones sobre la suplementación mineral adecuada y el manejo del agua para el ganado.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Una verdadera avanzada de ganaderos colombianos, pondrá pie en tierra estadounidense para realizar la Tercera Gira Técnica Internacional, “Estados Unidos: cliente o competidor”. 254 productores se movilizarán desde diferentes regiones del país hacia el Estado de Texas, una región que, comparte caracterización con algunas de nuestras zonas orientales: una ancestral tradición ganadera con una gran riqueza en hidrocarburos.
El documento habla sobre la importancia de modernizar las lecherías en Colombia. También discute alternativas de suplementación alimenticia para el ganado bajo condiciones de pastoreo. Incluye artículos sobre temas como indicadores ganaderos, cómo enfrentar la sequía, medidas para reactivar la ganadería bovina y más.
Este proyecto de inversión propone el desarrollo de una granja piscícola en el estado Portuguesa de Venezuela para el cultivo y comercialización de la cachama blanca (Colossoma macropomum). El objetivo principal es fomentar y consolidar la unidad de producción piscícola para satisfacer la demanda local y regional de proteína animal a precios accesibles, así como fortalecer a los pequeños y medianos piscicultores de la región. El proyecto solicita una inversión de 11,1 millones de bolíva
Este documento presenta información general sobre la cría de patos. Explica que la cría de patos puede ser una actividad productiva viable en Chile que aproveche instalaciones existentes. Describe brevemente las razas Muscovy y Pekín, y ofrece detalles sobre la anatomía, nutrición, instalaciones, manejo de reproductores, características de la canal y consideraciones sanitarias para la cría de patos. El documento concluye analizando el potencial mercado para la carne de pato en Chile.
El documento describe el procesamiento de la carne de pollo en México. Explica los factores antes y después de la muerte que afectan la calidad de la canal, incluyendo el ayuno, captura, transporte, colgado e insensibilización. También cubre la clasificación y rendimiento de las canales y menudencias de pollo, así como los estándares de calidad e inocuidad requeridos para la exportación.
Este documento presenta un manual de buenas prácticas pecuarias para unidades de producción de pollo de engorda en México. El manual tiene como objetivo reducir los riesgos de contaminación y garantizar la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de producción de pollo, desde la cría hasta la finalización. El manual establece requisitos en áreas como diseño de instalaciones, manejo, alimentación, sanidad, bioseguridad, bienestar animal y capacitación para el personal.
Los diferentes tipos de leche que se producen en la glándula mamaria sonbvigo
El documento describe los diferentes tipos de leche que se producen en la glándula mamaria de la mujer, incluyendo el calostro, la leche de transición, la leche madura y la leche de pretérmino. Explica las características y composición de cada tipo de leche, así como las diferencias entre la leche humana y la leche de vaca. Resalta la importancia de la leche materna para el recién nacido y la superioridad de sus propiedades nutricionales y de protección frente a cualquier otro tipo de leche.
La leche de bovino es una secreción producida por las vacas para alimentar a sus crías. Existen varias razas lecheras como la Holstein y la Jersey. La producción de leche en México ocurre en cuatro sistemas: especializado, semiestabulado, semin especializado y familiar/traspatio. Cada sistema se distingue por la raza de ganado, tecnología, manejo, dieta y función zootécnica.
El documento presenta los resultados de 4 experiencias sobre la suplementación de ganado bovino para carne con granos como maíz. En la primera experiencia, la inclusión de grano en 0,5-1% del peso vivo mejoró la ganancia diaria de terneros entre 180-200 kg. La segunda experiencia mostró que la suplementación con 0,6-1% del peso vivo aumentó el consumo y ganancia diaria de novillos de 327 kg. La tercera experiencia encontró similares resultados al suplementar con silo de maíz o una mezcla de grano
COMERCIALIZACION DE CARNE DE GANADO BOVINO EN LA CIUDAD DE BOGOTA ckcarlosckck
Trabajo final de Diseño de proyectos. Sin duda alguna la comercialización de carne de ganado bovino es interesante al igual que la rentabilidad del negocio, en el proyecto podremos encontraremos justificaciones que demostrarán el porqué es necesario realizar la comercialización de una carne de alta calidad; sin embargo es esencial que nosotros como estudiantes nos concienticemos de la importancia de realizar un proyecto estructurado para así garantizar el futuro y viabilidad del mismo.
Este documento trata sobre la producción de leche bovina. Explica los sistemas de producción de leche, incluyendo las categorías de vacas (en lactancia, secas, vaquillonas), el destino de la producción, las características de razas lecheras, y la infraestructura necesaria. También describe el procesamiento y transformación de la leche, así como factores que afectan la calidad de la leche. El objetivo es conceptualizar la producción lechera bovina y conocer la situación actual en Paraguay.
proyecto plantea el inicio de operaciones comerciales de la empresa denominada “Panadería San Cristóbal”, la cual estará ubicada en la colonia el Quetzal San Cristóbal Frontera del departamento de Jutiapa.
La asistencia está evolucionando hacia modelos más personalizados y basados en la tecnología. Los avances en inteligencia artificial y aprendizaje automático permiten nuevas formas de monitorear pacientes de manera remota y brindar tratamientos más efectivos de manera proactiva.
El documento resume la historia de la fotografía desde sus orígenes en el siglo 4 a.C. hasta el siglo 21. Destaca los principales hitos y descubrimientos como la cámara oscura, el daguerrotipo de Daguerre en 1839, el calotipo de Talbot, el uso del colodión húmedo y las películas secas en el siglo 19. También describe las mejoras en la velocidad, color y procesos en el siglo 20 que llevaron a la popularización de la fotografía. Finalmente, resume los princip
Este documento describe cómo hacer cables de red UTP categoría 5e y probar su conectividad. Explica los colores de los pares de cables para conectores directos y cruzados, así como los usos de cables directos y cruzados. También cubre cómo usar un probador de cable de red para verificar que los pares estén emparejados correctamente y que no haya errores de cableado. Por último, brinda información sobre la configuración de IP y cómo compartir carpetas en una red.
Sabes que es una persona extraordinaria?Andres David
Una persona extraordinaria es alguien que hace algo más allá de su rutina diaria ordinaria para lograr sus objetivos y sueños. Para saber si eres extraordinario, evalúa tu rutina diaria y las acciones adicionales que tomas para progresar. Puedes mejorar leyendo y escuchando audios sobre temas inspiradores diariamente, comenzando con pequeños hábitos que se vuelven disciplinas y te ayudan a alcanzar tus metas.
Este documento proporciona una plantilla de calendario mensual para los meses de enero a diciembre de 2013. Incluye días festivos, cumpleaños y eventos importantes. El usuario puede imprimir o personalizar el calendario según sus necesidades.
1) El documento describe el estado actual de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en América Latina y su incorporación en los sistemas educativos. 2) Señala que existe una brecha digital tanto a nivel internacional como interno en los países de la región y que la educación es clave para superar esta brecha. 3) También analiza algunas políticas y programas implementados para promover el uso pedagógico de las TIC en las escuelas, como la Red Latinoamericana de Portales Educativos y los programas de informática educativa
El documento presenta una introducción a varios conceptos básicos de economía. Explica que la economía es el estudio de cómo las personas y organizaciones asignan recursos escasos para satisfacer necesidades humanas ilimitadas. Luego resume brevemente varias teorías económicas históricas como la mercantilista, fisiócrata, clásica, marxista, marginalista y keynesiana. También define conceptos clave como bienes, servicios, mercado, precio, oferta, empresa, consumidores y circuitos económicos. Finalmente, dist
Este documento resume 5 libros nuevos:
1) Bahía de los misterios de Roberto Ampuero, una novela policial protagonizada por el detective Cayetano Brulé.
2) Una verdad delicada de John le Carré, una novela sobre un dilema moral y la culpabilidad personal.
3) Con fines de lucro de María Olivia Mönckeberg, un ensayo sobre el lucro en la educación universitaria chilena.
4) Sin tolerancia, un libro con las viñetas del humorista gráfico Malaimagen sobre su serie "Tolerancia
Juan Facundo Quiroga fue un caudillo argentino del siglo XIX que vivió en La Rioja y apoyó un gobierno federal durante las guerras civiles posteriores a la independencia. Tuvo una formación militar, se casó con Dolores Fernández Cabezas y ocupó cargos como caudillo, militar, minero y gobernador de La Rioja. Su enemigo político fue Sarmiento. El documento también analiza las economías regionales de Argentina en el siglo XIX, mencionando que Mendoza producía vino y frutas secas
Este documento presenta un resumen de un estudio sobre el impacto del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA) en la producción de carne bovina en República Dominicana. Incluye seis capítulos que analizan el marco teórico, los antecedentes históricos y legales del DR-CAFTA, la situación actual de los productores de ganado en República Dominicana, los niveles de producción y consumo entre los países firmantes, y
La ganaderia de doble proposito en Venezuela. Eleazar Soto Belloso. ViatecaViateca
Este documento describe la ganadería de doble propósito en Venezuela. Explica que este sistema de producción bovina provee el 90% de la leche y 45% de la carne en el país. Actualmente, la productividad es baja, con vacas produciendo solo 3-4 litros de leche por día y intervalos largos entre partos. Sin embargo, con la aplicación de tecnología como inseminación artificial y mejor manejo de pastos, se espera aumentar la producción a 6-8 litros por vaca por día y mejorar la eficiencia reproductiva. La
Evaluación de dos factores que intervienen en la calidad de la canal de pollousapeec_mexico
Este documento evalúa dos factores que afectan la calidad de la canal de pollo: sistemas de captura y programas de restricción alimenticia. Compara un sistema de captura tradicional con uno brasileño midiendo la calidad de las canales y su impacto económico. También examina cómo los programas de restricción alimenticia afectan los programas de retiro de alimento y la calidad microbiológica de las canales. La metodología incluye parámetros evaluados en granjas y plantas de procesamiento para ambos factores.
La producción bovina de leche y/o carne en Colombia depende de la cantidad y
calidad de nutrientes aportados por las especies forrajeras de las praderas; sin
embargo, la mayor parte de los pastos en las fincas presentan baja calidad, con
signos evidentes de degradación de las praderas y de los suelos, ocasionados por
el manejo inapropiado en las prácticas de campo, tanto en la fase de establecimiento,
como en la fase productiva de la pradera.
Mueller joaquín ct-491 programas de mejoramiento de pequeños rumiantes en e...Pecuario Hervé
Este documento describe los programas de mejoramiento genético para pequeños rumiantes como ovejas y cabras. Explica que estos programas son menos comunes que para otras especies debido a que la mayoría de pequeños rumiantes se crían en países en desarrollo por pequeños productores. Sin embargo, las tendencias mundiales van hacia la intensificación y especialización de la producción, aumentando la necesidad de programas de mejora genética. El documento luego describe las herramientas de mejoramiento como el uso de razas puras, cruzamientos y mejoramiento gené
La producción ganadera depende de factores biológicos, tecnológicos y socioeconómicos. Los sistemas ganaderos se clasifican como extensivos o intensivos dependiendo del grado de control y la fuente de alimentación de los animales. Los sistemas extensivos aprovechan recursos no utilizables por el hombre y conservan ecosistemas, pero tienen rendimientos bajos; mientras que los intensivos permiten altos rendimientos pero requieren mayores inversiones y control.
Este documento provee información sobre la alimentación, diseño y manejo de feedlots para engorde de bovinos en Argentina. Resume los principales puntos sobre categorías animales aptas para feedlot (terneros, vaquillonas, novillos), componentes de la alimentación (granos, fibra, proteína, minerales), diseño de instalaciones (corrales, bebederos, comederos, manejo de efluentes), y manejo del estrés animal. El objetivo es proveer una guía práctica sobre este tema para productores, profesional
Este documento presenta alternativas de pastos mejorados adaptados a suelos ácidos de baja fertilidad en el trópico que pueden utilizarse en Panamá. Describe especies como Brachiaria decumbens, Brachiaria humidícola, Brachiaria dictyoneura y Brachiaria brizantha que se han adaptado bien a estos suelos y han producido entre 13,000 a 27,000 kg/ha/año de forraje, con contenidos proteicos de 4.4% a 15%. El documento también proporciona información sobre siembra, fertil
El documento describe las condiciones para el cultivo de la higuerilla (Ricinus communis) en México, incluyendo materiales genéticos disponibles, avances en investigación, manejo del cultivo, plagas y enfermedades, cosecha y postcosecha. La higuerilla es una especie promisoria para la producción de biodiesel debido a su alta productividad de aceite de buena calidad. El INIFAP en México está desarrollando variedades mejoradas y tecnologías de producción para este cultivo energético.
Los tres sistemas principales de cría de cuyes en Perú son: 1) la cría familiar, con bajos niveles de producción y uso de mano de obra familiar; 2) la cría familiar-comercial, más tecnificada con mayores ganancias de peso y uso de mano de obra calificada; y 3) la cría comercial, orientada al mercado para maximizar ganancias con líneas selectas y requerimiento de infraestructura especializada.
Este documento trata sobre el mejoramiento genético y la conservación de cuyes nativos en Perú. Discute la importancia económica de la producción de cuyes y la necesidad de mejorarla genéticamente para aumentar la productividad, pero advierte que un mejoramiento no planificado puede llevar a problemas de consanguinidad. También enfatiza la importancia de conservar las razas nativas para preservar la diversidad genética y como fuente potencial de genes deseables para el mejoramiento futuro.
Biotec en conservación y uso sust. rrgg animalesLACBiosafety
El documento analiza la situación actual de la ganadería en el Perú y las oportunidades que ofrece la biotecnología moderna para mejorarla. Actualmente, la mayoría de la ganadería peruana es de bajo rendimiento y depende de recursos insostenibles. La biotecnología puede acelerar el mejoramiento genético, aumentar la resistencia a enfermedades y cambio climático, y desarrollar forrajes más productivos, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y competitividad del Perú.
Este documento presenta un manual sobre prácticas de manejo de alpacas y llamas. El manual describe los sistemas de producción de alpacas y llamas, los beneficios de adoptar buenas prácticas de manejo, y los recursos necesarios para implementar un buen manejo. El propósito del manual es sistematizar información sobre el manejo de alpacas y llamas de una manera accesible para pequeños productores.
Este documento presenta un anteproyecto de trabajo de grado sobre la suplementación con maní forrajero perenne (Arachis pintoi) para aumentar la producción lechera y cárnica en bovinos. El estudio evaluará 100 bovinos divididos en 4 grupos, comparando la producción de vacas suplementadas con maní forrajero versus un suplemento comercial, y el crecimiento de terneros destetados de cada grupo. El objetivo es determinar los beneficios nutricionales y económicos del maní forrajero para la ganadería.
Este documento presenta los conceptos básicos del mejoramiento genético en ovinos. Explica las opciones de razas y cruzamientos disponibles, así como los conceptos de fenotipo, genotipo, variabilidad genética y heredabilidad. También describe los pasos clave para diseñar un plan de mejoramiento genético, incluyendo la definición de objetivos, criterios de selección y apareamiento de animales. El documento provee ejemplos prácticos para aplicar estas técnicas en majadas generales y núcleos de se
Este documento presenta la primera evaluación mundial de la biodiversidad ganadera. Analiza la situación de los recursos zoogenéticos a nivel mundial y la capacidad para gestionarlos. Se estima que alrededor del 20% de las razas animales están en peligro de extinción y que en los últimos 6 años se extinguieron 62 razas. La principal amenaza es la marginación de los sistemas de producción tradicionales y de las razas locales asociadas, impulsada por la rápida dispersión de la producción ganadera intensiva a gran escala.
El documento describe aspectos generales de la producción, distribución y consumo de ganado ovino en México. Explica que los ovinos fueron introducidos por los españoles durante la colonia y actualmente hay alrededor de 7 millones de ovinos en el país. La producción se enfoca principalmente en carne y se lleva a cabo bajo diferentes sistemas, como intensivo, extensivo y de pastoreo. Finalmente, discute el consumo per cápita de carne ovina en México y la importación de carne y animales vivos.
El forraje verde hidroponico una alternativa de produccion de alimento para e...ssuser5cbb86
El artículo evalúa el rendimiento y calidad del forraje verde hidropónico (FVH) de maíz utilizando tres densidades de siembra, y su efecto en la ganancia de peso de cabras. Se encontró que una densidad de siembra de 2,5kg/m2 produjo los mayores rendimientos de FVH y materia seca, aunque la mayor conversión de semilla a FVH ocurrió con 2,0kg/m2. El FVH producido tuvo similares rendimientos y calidad nutricional que los forrajes convenc
El forraje verde hidroponico una alternativa de produccion de alimento para e...ssuser5cbb86
El artículo evalúa el rendimiento y calidad del forraje verde hidropónico (FVH) de maíz utilizando tres densidades de siembra, y su efecto en la ganancia de peso de cabras. Se encontró que una densidad de siembra de 2,5kg/m2 produjo los mayores rendimientos de FVH y materia seca, aunque la mayor conversión de semilla a FVH ocurrió con 2,0kg/m2. El FVH producido tuvo similares rendimientos y calidad nutricional que los forrajes convenc
El documento describe las fortalezas y debilidades de los cortes de carne en una región de Colombia. Identifica que la región tiene un gran potencial para producir carne bovina de alta calidad debido a sus condiciones de suelo, clima y recursos forrajeros. Sin embargo, el mercado informal de carne representa casi el 80% de la producción y existe falta de conocimiento tecnológico para mejorar el manejo de las carnes.
El documento presenta un proyecto de lombricultura y comercialización de carne de lombriz y humus en una zona de Colombia. Se propone desarrollar sistemas de producción y comercialización de lombrices como alternativa agrícola y económica para la región. El proyecto busca fomentar el uso de la lombricultura, contribuir a la economía local y generar conciencia sobre los beneficios de la lombriz.
Este documento describe un diplomado en evaluación de impacto ambiental con el objetivo de capacitar a profesionales en las técnicas y métodos para realizar evaluaciones ambientales según la normativa dominicana. El curso consta de tres módulos sobre aspectos teóricos, el marco legal y los procesos de evaluación, con un total de 18 semanas de clases presenciales y prácticas. Está dirigido a profesionales, servidores públicos y empresarios interesados en proyectos que requieran autorizaciones ambientales
Implicaciones del tratado de libre comercio (dr cafta) en el sector ganadero ...Zacarias Zarzuela Martinez
Tesis de maestria, para optar por el titulo de maestro en negocios y relaciones economicas internacional, UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SANTO DOMINGO (UASD), añon 2003-2005
Implicaciones del tratado de libre comercio, DR-CAFTA en el sector ganadero d...Zacarias Zarzuela Martinez
Este documento analiza las implicaciones del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA) en el sector ganadero dominicano, especialmente en la producción de carne bovina entre 2000-2007. Se divide en seis capítulos que examinan el contexto del tratado y su impacto en la industria ganadera local, así como anexos con información adicional.
El documento resume un trabajo final para una maestría en negocios y relaciones económicas internacionales sobre las implicaciones del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana y Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA) en el sector ganadero dominicano para el período 2000-2007, realizado por los maestrantes Zacarías Zarzuela Martínez y Milciades Comas Sánchez y asesorado por Joaquín Tejada Escobosa.
Este documento presenta un resumen de una tesis sobre las implicaciones del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA) en el sector ganadero dominicano para carnes bovinas entre 2000-2007. El documento formula problemas e hipótesis sobre cómo el DR-CAFTA podría afectar positiva o negativamente la producción de carnes bovinas en República Dominicana y la competitividad de los productores locales. Los objetivos son analizar la situación de los productores ganaderos domin
El documento presenta un índice de 12 tablas y gráficos que describen aspectos clave de la industria ganadera en la República Dominicana. El índice incluye tablas y gráficos sobre la producción de carne de res, el financiamiento a los productores, las exportaciones e importaciones de carne de res, la producción y el consumo en países del DR-CAFTA, y el costo de producción del ganado para carne.
Este documento resume los antecedentes históricos y legales del sector agropecuario dominicano, incluyendo las dificultades que ha enfrentado a lo largo de los años. También describe aspectos generales del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA), incluyendo sus objetivos, negociación, firma y disposiciones clave relacionadas con el comercio, aranceles, reglas de origen y administración aduanera.
El documento resume las teorías del comercio internacional de Adam Smith y David Ricardo, incluyendo las ventajas absolutas y comparativas. También discute cómo la teoría tradicional del comercio puede maximizar el bienestar a corto plazo pero no promover el desarrollo a largo plazo para países en desarrollo. Finalmente, define varios términos clave relacionados con la integración económica y la ganadería.
Este documento describe la metodología y resultados de una investigación sobre el impacto del tratado de libre comercio DR-CAFTA en el sector ganadero de la República Dominicana. Se analizaron aspectos como los costos de producción, niveles de producción, y comercio interno y externo. Los hallazgos principales incluyen que el impacto ha sido mínimo debido a que ya existía integración comercial, y se recomienda mejorar la crianza de ganado y capacitar a trabajadores para aumentar la competitividad.
Este documento analiza el impacto esperado del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana y Centroamérica (DR-CAFTA) en la producción de carne bovina en República Dominicana. Señala que los costos de producción han aumentado constantemente entre 2000-2008. Además, los niveles de producción han sido inestables antes y después de la entrada en vigor del DR-CAFTA en 2006. El comercio interno se ha protegido mediante medidas de salvaguardia, pero el comercio exterior muestra un desequ
El documento analiza los niveles de producción y consumo de carne bovina entre los países firmantes del DR-CAFTA entre 2000-2007. Estados Unidos es el mayor productor, mientras que los países centroamericanos tienen niveles de producción similares, con la República Dominicana superando a la mayoría. En cuanto al consumo, Estados Unidos también lidera, mientras que los demás países tienen niveles de consumo per cápita casi idénticos. Finalmente, la República Dominicana no registra comercio de carne bovina
Este documento contiene las respuestas de tres expertos del sector ganadero bovino de República Dominicana a preguntas sobre las implicaciones del DR-CAFTA en este sector. Los expertos indican que el acuerdo no tendrá un gran impacto en los costos de producción debido a que este sector se basa en la ganadería extensiva sin uso de muchos insumos. Señalan desafíos como la competencia de importaciones y la falta de incentivos gubernamentales, pero opinan que el país podría satisfacer la demanda local e incluso exportar
El documento agradece a varias personas e instituciones por su apoyo en la realización de una maestría. Agradece a Dios, a profesores como el Profesor Juan Rosario y el maestro Joaquín Tejada Escoboza por su asesoría, al Lic. Nicolás Jiménez por su dedicación, a la universidad y al Colegio de Contadores Públicos Autorizados por permitir que se impartiera la maestría. También incluye dedicatorias a familiares como la madre de Milciades Comas Sánchez y la madre y hermanas
1. CAPITULO III. ANALISIS GENERAL DE LA SITUACION DE LOS
PRODUCTORES DE GANADO BOVINO PARA CARNE EN LA REPUBLICA
DOMINICANA
3.1 ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN DE GANADO
BOVINO
De acuerdo con su etimología la palabra tecnología _ proviene de dos vocablos
griegos: Teckne (TEXUN) técnica o arte cuyo significado entre los griegos era el de
poder o capacidad, el habito o habilidad, la virtud intelectual de un hombre para hacer el
producto o arte y lagos, palabra que significa proposición o discurso. EL significado a
partir de Sócrates fue el de la razón que se le da a algo, es lo que hoy llamamos
concepto. Conjuntando El sentido que le dieron los griegos a los anteriores vocablos se
puede decir que la "tecnología es el estudio de saber hacer la cosas, el conocimiento de
los medios para alcanzar ciertos fines"
Tradicionalmente los sistemas de producción bovina se han clasificado por el
producto final resultante del sistema. En el país bajo este esquema se conocen tres tipos
básicos de sistemas de producción bovina, que son ganadería de carne, ganadería de
leche y ganadería de doble propósito (leche y carne).
Las distintas fases del sistema de producción de carne incluyen explotaciones de
cría, recría o levante y de engorde y ceba. La cría es la etapa que va desde el nacimiento
hasta el destete; en los sistemas mixtos (leche y carne) esta etapa está asociada con la
producción de leche y la duración de la misma depende de la capacidad lechera de la
madre. Generalmente esta etapa dura un mínimo de seis meses y en algunos casos hasta
más de un año.
Recría o levante, corresponde a la etapa posdestete y su duración depende de la
disponibilidad de alimento que define el desarrollo del animal. En general, esta etapa
puede durar de 1.5 a 2.5 años, lo que resulta en que el animal tiene de dos a tres años
más al pasar a la etapa siguiente.
2
2. Engorde o ceba, es la etapa final, cuya duración depende del nivel tecnológico
usado en ella. Por tanto, mientras mayor sea la cantidad de alimentos suministrados con
la calidad requerida, menor será la duración en esta etapa.
En ese sentido, la calidad de la producción del ganado bovino de carne se
fundamenta en tres elementos esenciales, que son la raza del animal, alimentación y el
manejo y cuidado del ganado. Estos tres elementos combinados se sintetizan en el
sistema de pastoreo.
Partiendo de los criterios enunciados más arriba y otros parámetros técnicos, en
la República Dominicana se han identificado varios sistemas de Producción bovina:
(Ver. Cuadro No. 1)
2
3. (Cuadro No. 1)
Sistemas Tecnológicos de Producción Bovino
Fuente: Estudio de la Cadena Agroalimentaria de la Carne de Res en la Republica Dominicana, Pág. 54,
IICA. Octubre 2005.
2
Parámetros
Sistema de Producción
Pastoreo
Extensivo
Pastoreo
Extensivo
Tradiciona
l
Pastoreo
Extensivo
mejorado
Pastoreo
Intensivo
Suplementario
En
Confinamiento
Región
Característica del
sistema de
Explotación
Este, Sur y
Nordeste
Este Cibao Central,
Nordeste, Línea y
Nordeste y Suroeste
Monte Plata, San
Francisco de Macorís,
Azua, San Juan de la
Maguana
San Pedro de Macorís
(Vicini), La Romana
(Central Romana)
Tipo de Suelo Poco
laborados
De Fertilidad
Variable
De calidad variable,
pero superior a los
anteriores
Tipo de Mercado
de destino del
Producto
Restringido Restringido Amplio y de Alta
Capacidad Consumo
Amplio y de Alta
Capacidad Consumo
Disponibilidad de
infraestructura y
equipos
Limitada Baja Existen
Carreteras
troncales y vías
secundarias de
acceso
Alta Alta(alta instalaciones
para estabular los
animales, equipos de
ordeños, de riego,
empacadoras)
Alta(alta instalaciones
para estabular los
animales, equipos de
ordeños, de riego,
empacadoras)
Carga Animal 2 a 3 Ha. Por
Cabeza
1.2 animales por Ha. 1.2 animales por Ha.
Tipo de pastos Pobres y baja
capacidad
nutricional
Naturales o
introducidos,
pero de baja
productividad
Pastos mejorados
(gramíneas,
leguminosas, nativas o
introducidas
Pastos Cultivados Pastos Cultivados
Nivel de Manejo
de los Pastos
Pobre Mínimo Alto (empleo de
maquinarias, control de
malezas,
Alto (aplicación de
riego, fertilización y
control de malezas)
Alto (aplicación de
riego, fertilización y
control de malezas)
Suministro de
suplementos
Ocasionalmen
te (minerales
y suplementos
alimentarios)
Se suministra melaza,
gallinaza, heno y
ensilaje, sales
minerales y vitaminas
Se suministra melaza,
gallinaza, heno y
ensilaje, sales
minerales y vitaminas
Se suministra melaza,
gallinaza, heno y
ensilaje, sales
minerales y vitaminas
Método de
Reproducción
Monta libre Monta libre Monta controlada e
inseminación artificial
Monta controlada e
inseminación artificial
Inseminación artificial
Edad al destete Después del
año
Entre 9 y 12
meses
Cruce de Raza
para el
Mejoramiento
Genético
Vacas criollas
x Toros Cebú
Vacas criollas x
Toros Cebú
Índice de
Natalidad
Menor al 40% 50% Superior al 60% 75% De 75 a 80%
Índice Mortalidad Superior al
10% en
terneros
Inferior al 10%
en terneros;
5% en adultos
Menor al 5% en
terneros; en adultos
inferior al 4%
De 4 a 5% en terneros;
de 1 a 3% en adultos
10% en terneros y de 2
a 4% en adultos
Tasa de
extracción
10% Alrededor de
20%
Característica del
producto
resultante
Novillos flacos
y vacas de
descarte
Crías para engorde Ternero de 1 ano: 170
kg. Macro de 1 año
pasan de 200kg a 420
kg en dos años
Novillos de más de
420kg en 2 año y vacas
de descarte de 440kg.
Nivel de Manejo
del ganado
Muy Pobre Alto (aplicación de
controles sanitarios,
rotación de potreros)
Alto (aplicación de
controles sanitarios,
rotación de potreros)
Alto (condiciones de
alimentación,
alojamiento y medio
ambiente controlados)
4. Se estima que alrededor de un 67% del inventario bovino de la República
Dominicana se maneja en los sistemas de producción de pastoreo extensivo tradicional,
que se caracterizan por el uso extensivo de la tierra y la obtención de muy bajos niveles
de productividad, tanto de los pastos como de los animales.
Los datos aportados por el Registro Nacional de Productores Agropecuarios
(1998) confirman esta situación al revelar que apenas un 32.9 % de los productores de
ganado manifestaron que aplican fertilización a sus pastos, mientras que el 67.1% dijo
que no aplican fertilizantes. De igual modo, se establece en ese estudio que un 94% de
los ganaderos encuestados no práctica la inseminación artificial.
La ausencia de registros regulares de informaciones relevantes sobre el proceso
de producción del ganado bovino de carne por parte de los productores y las
asociaciones, es un obstáculo que impide conocer con precisión las debilidades de los
sistemas de producción utilizados y evaluar el desempeño de los ganaderos de la zona y
compararlos con los de otras regiones del país y del exterior. (Cuadro No. 1).
3.1.1 Razas de Ganado Bovino
Según los resultados del Registro Nacional de Productores Agropecuarios, las
razas de ganado vacuno de carne desarrolladas en el país son el Cebú (12.2% del total de
ganado bovino). La raza Brahman le sigue, con 4.7% y Romana Rojo, con 1.5%.
La mayor cantidad de ganado vacuno corresponde a cruces de razas, entre las que
están Cebú/Pardo Suizo que representa un 29.1% de la población bovina mestiza,
Cebú/Holstein, con 29%, Criollo/Cebú (5.8%) y Holstein/Pardo Suizo, con 13.2%. Los
tres primeros cruces se destinan a la ganadería de doble propósito y juntos constituyen el
64% del ganado mestizo del país.
2
5. En algunas fincas ganaderas del país se han introducido y se desarrollan animales
de la raza Simental, que según los entendidos, tiene amplias perspectivas para la
ganadería de carne del país.
La disponibilidad de recursos económicos de los grandes productores de ganado
bovino de carne (100 o más cabezas) les permite adquirir animales puros o con una alta
capacidad genética para la reproducción. Asimismo, esta categoría de productores al
utilizar la inseminación artificial obtiene un animal con un alto potencial productivo.
Por otro lado, muchos pequeños ganaderos (50 cabezas o menos) reproducen el
ganado por medio de la monta libre o controlada, con animales de baja capacidad
genética.
3.1.2 Infraestructura en la Producción de Ganado Bovino
La producción de ganado bovino de carne en el país se caracteriza por
desarrollarse en condiciones de escasas inversiones en infraestructura física, como son
naves para el alojamiento y alimentación de los animales, a excepción de las
explotaciones donde se maneja el ganado en confinamiento. Las inversiones en
infraestructuras físicas de la mayoría de los hatos ganaderos se reducen al levantamiento
de cercas perimetral y para división de potreros, piletas o abrevaderos, comederos.
También pueden disponer de depósitos para preparar y almacenar alimentos
suplementarios, equipos y maquinarias, entre otros.
Los datos del Registro Nacional de productores Agropecuarios indican que
apenas un 16.7% de los ganaderos del país aplican riego a sus pastos, mientras que el
resto (82.4%) no lo aplica, de donde se deduce que la infraestructura de riego no es un
elemento relevante en el proceso de producción de ganado bovino.
2
6. Los equipos y maquinarias utilizados en el proceso de producción de ganado
bovino de carne consisten en cortadora de pastos, planta y bombas eléctricas para la
extracción e impulso del agua de riego, tractor, remolques, bomba mochila para el baño
del ganado, picadoras de forrajes para la preparación de ensilajes, mezcladora de
alimentos, entre otros.
La mayoría de los productores de ganado vacuno de carne del país no disponen
de todos los equipos y maquinarias mencionados más arriba, debido a diversos factores,
entre los que podrían citarse: la falta de recursos económicos para la adquisición de
éstos, desconocimiento del uso de tecnologías más avanzadas de producción, además el
sistema de producción o manejo del ganado no permite la introducción de equipos y
maquinarias (en su gran mayoría son unidades pequeñas) y en otros casos la baja
rentabilidad o recuperación de la inversión debido al alto costo del dinero no estimula la
adquisición y uso de equipos y maquinarias en las fincas.
3.1.3 Alimentación del Ganado Bovino
En la República Dominicana la alimentación del ganado vacuno se fundamenta
en pastos naturales y cultivados. Los primeros representan el 48% y los segundos el
51.7% (Registro Nacional de Productores Agropecuarios, 1998). Los tipos de pastos
cultivables más comúnmente usados por los ganaderos están presentados en el cuadro
siguiente.
2
7. (Cuadro No. 2)
Porcentaje de Ganaderos según Tipo de Pastos
Cultivables que utilizan
Tipos de Pastos Cultivables % de Ganaderos
Pangola 43.70
San Ramón 25.10
Mercker 23.70
Yerba Africana 26.60
Yerba Guinea 26.10
Brachaira 6.40
Caña de Azúcar 5.80
Sinaí 5.80
Otros 11.70
Base Porcentual 5,932
Fuente: Estudio de la Cadena Agroalimentaria de la Carne de Res
en la Republica Dominicana, Pág. 56, IICA. Octubre 2005.
Los datos del Registro de Productores revelan que tan sólo un 7% de los
ganaderos administra alimentos balanceados al ganado, un 19.5% le da alimentos
concentrados, otro 13.2% le suministra gallinaza, un 14.1% lo suplementa con afrecho
de arroz y trigo, las sales minerales son agregadas a la ración alimenticia por un 13.5%
de los productores y un 9.1% proporciona melaza a su ganado. En sentido general,
alrededor de un 13% de los productores de ganado bovino suministra en su ración
alimenticia algún otro suplemento además del pasto. 3 El suministro de alimentos
concentrados y otros suplementos al ganado se verifica con mayor énfasis en las fincas o
hatos de los grandes ganaderos.
2
8. 3.2 Descripción de la producción.
(Cuadro No. 3)
NÚMEROS DE PRODUCTORES Y CABEZA DE
GANADO BOVINO POR REGIÓN
REGIONES
TOTAL
PRODUCTORES
% DE
PARTICIPACION
TOTAL
BOVINO
% DE
PARTICIPACION
Norte 7849 10.91 187,431.00 9.84
Nordeste 9,505 13.84 360,719.00 18.94
Noroeste 8,312 12.11 217,672.00 11.43
Norcentral 6,013 8.76 116,510.00 6.12
Central 11,362 16.55 271,753.00 14.27
Sur 4,844 7.06 89,800.00 4.72
Suroeste 15,013 21.87 140,203.00 7.36
Este 6,118 8.91 520,313.00 27.32
Total 68,656.00 100.01 1,904,401.00 100
Fuente: Elaborado por los Autores con datos de:
Estudio de la Cadena Agroalimentaria de la Carne de Res en la Republica Dominicana, Pág. 14,
IICA. Octubre 2005.
La producción bovina estaba dividida para el año de 1998 de la siguiente manera,
participación por productores: región norte con 10.9%, el nordeste con una participación
de 13.8%, la región noroeste con un 12.1% de participación, la Norcentral con un 8.8%
de participación, la región central con 16.5%, la región sur con 7.1%, la región sur oeste
con un 21.9% y el este con una participación de 8.9%.
2
9. (Grafica del cuadro No. 3).
Distribución porcentual por región de la
producción de ganado bovino ano
10%
19%
11%
6%14%
5%
7%
28%
NORTE NORDESTE NOROESTE NORCENTRAL
CENTRAL SUR SUROESTE ESTE
Como se observa en esta grafica, el porcentaje de cabeza de ganado por región:
región norte con 9.84%, el nordeste con una participación de 18.94%, la región noroeste
con un 11.43% de participación, la Norcentral con un 6.12% de participación, la región
central con 14.27%, la región sur con 4.72%, la región sur oeste con un 7.36% y el este
con una participación de 27.32%.
3
10. (Cuadro No. 4)
PRODUCCION NACIONAL- CARNE DE RES
(2000-2007).
PRODUCCION NACIONAL
(CARNE DE RES 2000-2007)
Años QQs. T.M.
Valor en Miles de
RD$/ TM
T.C./T.M
(%)
2000 1,919,457.00 87,066.00 2,477,376.00 -
2001 2,057,663.00 93,335.00 2,747,909.00 7.20
2002 2,083,920.00 94,526.00 2,938,820.00 1.30
2003 1,660,000.00 75,297.00 4,050,525.00 (-20.3)
2004 2,284,385.00
103,619.0
0 10,051,292.00 37.60
2005 2,339,212.00
106,106.0
0 15,879,276.00 2.40
2006 1,857,212.00 84,247.00 3,577,043.40 (-20.6)
2007 2,228,784.50
101,097.0
0 4,292.58 20.00
FUENTE: Elaborados por los Autores con Datos de:
- Estadística del Banco Central de la Republica Dominicana.
- Estudio de la Cadena Agroalimentaria de la Carne de Res en la Republica Dominicana.
Pág.7, IICA, Octubre 2005.
- Estadística Dirección General de Ganadería.
La producción nacional de carne de res ha mantenido una tendencia de
crecimiento en intervalo de años, en lo que se refiere al 2000-2002, con una tendencia a
disminuir entre intervalo de crecimiento. La producción pasó de 2,083,920 quintales en
2002 a 1,660,000 quintales en 2003, esto representa una disminución de un 20.30% . Lo
mismo sucedió después del intervalo 2004-2005 que hubo un crecimiento de 37.60% y
de 2.40% respectivamente, pasando luego a una disminución de 20.60% para el
subsiguiente, recuperándose para el próximo año con un crecimiento de 20%. De esta
situación se deriva que la producción tubo un a tendencia de crecimiento irregular en el
periodo considerado.
3
11. (Grafico del Cuadro No. 4)
Producción Nacional
Carne de Res (2000-2007)
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
(MillonesdeQQs.)
La curva de producción destacada en el grafico muestra que a partir del año 2000
se inicia un ligero aumento hasta el año 2002, sobrepasado este año la producción se
desploma en lo concerniente al año 2003, volviendo ésta a recuperase para el año 2004
en el que hubo un crecimiento acelerado continuando este con una desaceleración en el
2005, volviendo a caer en el año 2006 de manera estrepitosa, recuperándose nueva vez
en el año 2007. Este periodo estuvo caracterizado por oscilaciones en lo que a la
producción se refiere.
3
12. 3.3 Aportes al (PIB) de la Producción Nacional de Carne de Res
(Cuadro No. 5)
PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)
PRODUCCIÓN NACIONAL CARNE DE RES
2000-2007
FUENTE: Elaborados por los Autores con Datos de:
Estadística del Banco Central de la Republica Dominicana.
Estadística Dirección General de Ganadería.
El aporte del sector producción de carne bovino al (PIB) en el periodo en estudio
fue de un 0.74% en termino promedio. Es a partir del año 2004 que sobrepasa el 1% de
participación del (PIB), ya para el 2005 tiene un peso específico de un 1.56% del
producto Interno Bruto y esto es algo muy importante ya que todo el sector agropecuario
participa del PBI alrededor de un 11.77 para el año 2002 según datos del Banco Central
(Ver. Anexo cuadro de producción por sector de origen, Banco Central de la Republica
Dominicana), y éste solo representa un 1.5%.
3
Años
PIB En Miles de
Millones
de RD$
Producción Carne
de Res En Miles
Millones
de RD$
Relación Porcentual
(%)
Carne de Res (PIB)
2000 388,301,900.00 2,477,376.00 0.64
2001 415,520,900.00 2,747,909.00 0.66
2002 463,624,300.00 2,938,820.00 0.63
2003 617,988,900.00 4,050,525.00 0.66
2004 909,036,800.00 10,051,292.00 1.11
2005 1,020,002,000.00 15,879,276.00 1.56
2006 1,189,801,900.00 3,577,043.40 0.30
2007 1,364,210,300.00 4,292,482.58 0.32
13. (Grafica del Cuadro No. 5).
Produccion de Carne de Res como Porcentaje del
PIB 2000 - 2007
0.00
200,000,000.00
400,000,000.00
600,000,000.00
800,000,000.00
1,000,000,000.00
1,200,000,000.00
1,400,000,000.00
1,600,000,000.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
enmilesdeRD$
0.00
0.20
0.40
0.60
0.80
1.00
1.20
1.40
1.60
1.80
PIB Carne Bovina (%) PIB
La grafica de producción carne de res con relación al (PIB) muestra cierta
similitud para los años 2000 al 2003, mostrando un ligero incremento 0.68%
aproximadamente para los años 2004-2005 comparados con los años anteriores, luego
hubo un descenso pronunciado de 1.56% a 0.30 aproximadamente para el año 2005-
2006, con una ligera tendencia al crecimiento en lo referente al año 2006-2007 al pasar
de 0.30 a 0.32. Debemos destacar que se utilizaron dos escalas distintas para el (PIB) en
miles de millones, y para la producción de carne porcentajes, esto lo hemos hecho para
poder destacar la participación del sector carne en el producto total del país.
3
14. 3.4 FUENTES DE FINANCIAMIENTOS.
(Cuadro No. 6)
REPUBLICA DOMINICANA
EVOLUCIÓN DEL FINANCIAMIENTO DEL BAGRÍCOLA A LA
GANADERÍA TIPO CARNE VACUNA (2000-2007)
Variación
Años
No. De
Préstamos
Monto
Desembolsado
en RD$ Absoluta Porcentual
2000 1,018.00 128,493,282.00 24,240,226.00 23.25
2001 957 134,545,158.00 6,051,876.00 4.71
2002 823 104,779,158.00 -29,766,000.00 -22.12
2003 756 104,073,337.00 -705,821.00 (-0.67)
2004 655 99,671,199.00 -4,402,138.00 -4.23
2005 852 177,693,659.00 78,022,460.00 78.28
2006 992 213,757,724.00 36,064,065.00 20.3
2007 1,016.00 277,814,151.00 64,056,427.00 29.96
Fuente: Elaborado por los autores con datos de:
Banco Agrícola de la Republica Dominicana
En Republica dominicana existían 2 instituciones especializadas en financiar los
productores agropecuario y agrícola: Banco Agrícola de la Republica Dominicana, FIDE
(Fondo de Financiamiento para el Desarrollo Económico), actualmente el FIDE no
existe ya que había pasado a DEFINPRO, y luego desapareciendo del sistema
financiero. Otra fuente de financiamiento la constituyen los bancos comerciales, que
ofrecen financiamientos principalmente a los productores de ganado tipo leche y tipo
carnes. Otra fuente la constituyen el banco de desarrollo (BDA), banco nacional de la
vivienda y fomento a la producción (BNV),
3
15. Otras fuentes de financiamiento la conforman CONALECHE, EL PATCA, el
primero destinado a los productores de leche y el segundo a la diversificación de la
tecnología, ambos funcionando como instituciones de segundo piso, cuyos recursos los
canalizan a través del Banco Agrícola.
El Banco Agrícola quien es el organismo especializado en el financiamiento al
sector agropecuario dice tener recurso disponible para financiar dicha actividad quien
además dispone de unos fondos de contingencia para casos de catástrofe climáticas:
ciclones, terremotos ect. (Fuente: Entrevista con el gerente interino Banco Agrícola
Puerto Plata, Ing. Romer Antonio Castillo Rodríguez) (Anexo, Cuestionario No. 1).
Para este análisis solamente hemos tomado en cuenta el financiamiento del sector
oficial, servido a través del Banco Agrícola de la Republica Dominicana, esto no
significa que es el financiamiento total ya que la banca comercial también facilita
préstamos a los ganaderos.
La evolución negativa del financiamiento del Bagricola al ganado de carne se
manifiesta en los años 2002, 2003 y 2004 al disminuir tanto el numero de prestamos
como el monto desembolsado (ver cuadro 6) lo que equivale a una reducción de
aproximadamente un 9.0% en termino promedio de los tres años antes mencionado, no
obstante el financiamiento promedio en el periodo comprendido entre los años 2000-
2007 en sentido general fue de 16.19, que de no haber sido por los años negativos
hubiera superado el 20% (Fuente Estadística del Banco Agrícola de la R.D.).
3
16. (Grafica del Cuadro No. 6)
Financiamiento del Bagrícola a la Ganadería Tipo
Carne Vacuna (2000-2007)
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Años
(MillonesdeRD$)
Esta grafica representa para los años 2000-2001 una estabilidad en los préstamos,
a partir del año 2001 y hasta el 2004 hubo una tendencia a disminuir. En lo que se refiere
al periodo 2004-2007 se inicia un proceso de crecimiento sostenido en lo que a
financiamiento se refiere.
3
17. Relación con el saldo comercial de la balanza de pagos.
(Cuadro No. 7)
Volumen y Valor de las Exportaciones e Importaciones de Carne de
Res en la Republica Dominicana 2000-2007
Años
Volumen de
Exportación
(T.M)
Valor en
Miles de US$
Volumen de
Importación
(T.M)
Valor en FOB
en Miles US$
Saldo
Comercial
2000 25.60 45.60 3,129.60 3,732.32 -3,686.72
2001 0.50 2.30 1,185.38 2,485.49 -2,483.19
2002 0.60 1.10 1,381.33 3,016.95 -3,015.85
2003 23.20 64.40 1,665.13 3,378.43 -3,314.03
2004 2.06 8.20 397.33 836.21 -828.01
2005 0.89 2.50 916.53 2,122.83 -2,120.33
2006 0.25 0.83 1,239.05 3,049.56 -3,048.73
2007 0.08 0.33 2174.56 5,025.35 -5,025.02
FUENTE: Elaborado por los Autores con datos de:
CEI-RD, Centro de Exportación e Importación de la Republica Dominicana.
DGA. Dirección General de Aduana de la Republica Dominicana.
En lo que se refiere a la importación exportación de carne el país tiene un saldo
desfavorable de año en año, en el periodo comprendido 2000-2007 el saldo promedio en
contra fue de US$(2,940,235.0), como podemos observar en el cuadro anterior la
tendencia es a prevalecer esta brecha en el comercio de carne de res. En lo que se refiere
a la relación con la balanza de pagos tiene una incidencia negativa en esta.
3
18. (Grafica del Cuadro No. 7)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
enToneladasMétricas
Exportación e Importación de Carne de Res
República Dominicana 2000 - 2007
Exportaciones Importaciones
Según podemos observar en esta grafica las importaciones describen una
trayectoria descendiente en el tramo comprendido entre los años 2000-2001 teniendo
una leve recuperación en el tramo 2001-2003, volviendo a caer estrepitosamente entre
los años 2003-2004, describiendo una trayectoria ascendente con cierta estabilidad a
partir del año 2005. En lo referente a las exportaciones estas siempre se mantienen por
debajo de las importaciones en todo el periodo comparado 2000-2007 con una diferencia
significativa entre una y otro, esta provoca un saldo comercial negativo en lo que al
negocio de la carne se refiere.
3