El documento habla sobre el metabolismo de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son los compuestos más abundantes en la naturaleza y se encuentran en tejidos animales y vegetales. En las plantas, la glucosa es sintetizada por fotosíntesis y luego almacenada como almidón o usada en la estructura vegetal como celulosa. Aunque los humanos pueden sintetizar la mayoría de carbohidratos, también los obtienen de fuentes vegetales.