CARACTERISTICAS DE LOS CARBOHIDRATOS

1. Carbohidratos
Química Biológica
Semana 04

2. 1. Estimular
¿Qué identificas en la imagen presentada? ¿Qué elementos contienen?
¿Cuáles de ellos son más nutritivos?
Saberes previos:

3. 2. Explorar
Observa el video
Enlace: https://youtu.be/oz9zeP9tVTk

4. 2. Explorar
Después de visualizar el video, responde a las siguientes preguntas a través de una
herramienta digital
¿Cómo los reconoces
en los alimentos?
¿Qué son los
carbohidratos?

5. Logro:
Al final de la clase, el estudiante reconoce las definiciones,
funciones, y clasificación de los carbohidratos.

6. Temario:
Carbohidratos I
• Definición
• Función
• Clasificación

7. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Definición.
▪ Son biomoléculas orgánicas ternarias formadas principalmente por la combinación de 3
bioelementos diferentes: carbono, oxigeno e hidrogeno.
▪ Por presentar radicales hidroxilos son considerados polialcoholes, no obstante presentan otros
radicales como cetona (-CO-) y aldehído (-CHO).

8. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
▪ Tienen origen en la FOTOSÍNTESIS.
▪ Su fórmula general es (CH2O)n, mayormente solubles en agua.

9. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Funciones.
▪ Energética

10. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Funciones.
▪ Energética
▪ Reserva

11. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Funciones.
▪ Energética
▪ Reserva
▪ Estructural

12. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS

13. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
TRIOSA
S
TETROS
AS
PENTOS
AS

14. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
HEXOSAS

15. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
LINEAL CÍCLINA- ANILLO
(Proyección Haworth)

16. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
ALDOSAS
Gliceraldehido
Eritrosa
Ribosa
Desoxirribosa.
Glucosa
Ribulosa
CETOSA
Eritrulosa
Ribulosa.
Fructuosa

17. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS

18. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
Son pequeños Glúcidos
formados por pequeños
números de Monosacáridos

19. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS
Son macromoléculas
formados por muchos
Monosacáridos

20. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS
Son macromoléculas
formados por muchos
Monosacáridos

21. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS
Son macromoléculas
formados por muchos
Monosacáridos

22. Carbohidratos. Respiración Celular. Balance Energético.
Glucógeno Hepático y Muscular. Glucogénesis.
Carbohidratos.
(Hidratos de Carbono)
Clasificación.
POLISACÁRIDOS
• HOMOPOLISACÁRI
DOS
Son macromoléculas
formados por muchos
Monosacáridos

23. 3. Entender
Importancia
Junto con las proteínas y las grasas,
los carbohidratos son uno de los tres nutrientes
principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Su
cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La
glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de
energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo.

24. 3. Entender
Los Carbohidratos
¿Cuáles son los
principales
Carbohidratos?
¿Dónde encontramos los
Carbohidratos en los
alimentos?

25. 4. Experimentar
Actividad sincrónica (en la clase)
Crea un crucigrama, con diez
palabras, donde reconozcas la
la definición, funciones y
clasificación de los
Carbohidratos.
Extraído de: http//:www.google.com

26. 5. Evaluar
Conclusiones
Aporte del
docente
• En conclusión, la importancia de los carbohidratos está en no dejar de consumirlos, sin embargo, debemos evitar los de baja calidad. Es decir, los cereales
refinados y los que tienen azúcares añadidos, ya que proporcionan un valor nutricional limitado.
• La importancia de los carbohidratos está en los beneficios que producen en el organismo. Estos son la fuente principal de energía para realizar las funciones
corporales. Por ejemplo, son fundamentales para la actividad muscular, la cerebral o la digestión. Además, son útiles para controlar las grasas y proteínas del
organismo. Básicamente, nos ayudan a que el cuerpo funcione mejor. Por esa razón, hoy te contamos las consecuencias de dejar de consumirlos al adoptar dietas
por miedo a engordar. Sigue leyendo o fórmate de profesionalmente a través de nuestro curso de nutrición en línea.
Aportes de
los
estudiantes

27. 5. Evaluar
Metacognición
¿Qué aprendimos hoy?
¿Qué dificultades tuvimos?
¿Para qué nos sirve lo aprendido?

28. 5. Evaluar
Consultas

29. Referencias
• Campbell – M. / Farrel – S. Bioquímica. 6ª Edición. Australia. Editorial Cengage Learning.
2010. Pp 818.
•
Feduchi Canosa E. / Romero Magdalena C. Bioquímica: Conceptos Esenciales. 2ª Edición.
Argentina. Editorial Medica Panamericana. 2015. Pp 456.
•
Murray – R. / Granner – D. Bioquímica de Harper. 15ª Edición. México. Editorial el Manual
Moderno. 2001. Pp 1041.

30. Muchas gracias