El documento describe la metodología del IV Censo Agropecuario de El Salvador realizado en 2007-2008. Explica que el censo siguió las directrices de la FAO y combinó un censo completo con técnicas de muestreo. Cubrió las explotaciones agropecuarias, forestales y pesqueras e incluyó secciones sobre productores, explotaciones, producción y patio. El censo usó marcos múltiples y una cobertura del 100% en áreas rurales y muestreo en áreas urbanas para recopilar datos

1. REPÚBLICA DE EL SALVADOR
MINISTERIO DE ECONOMÍA
El Salvador, C.A.
IV Censo Agropecuario 2007-2008
Metodología y Resultados Generales
Diciembre 2009

2. CONTENIDO
A. Antecedentes y Metodología General
B. Característica de los Productores
C. Características de las Explotaciones
D. Resultados de la producción Agropecuaria
E. Producción de Patio

3. A. Antecedentes y Metodología General

4. A.1 ¿Qué es un Censo Agropecuario?
Un Censo Agropecuario es una operación estadística en gran escala realizada
periódicamente para reunir, procesar y difundir datos sobre la estructura del
sector agropecuario de un país o de una importante parte de éste.
Un Censo Agropecuario, normalmente, es la recolección de datos estructurales
clave por enumeración total de todas las explotaciones agrícolas, en
combinación con los datos estructurales recogidos usando los métodos de
muestreo.
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Un Sistema Integrado de
Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pág. 3. Roma 2007

5. A.2 Antecedentes
Se crea el comité técnico Se crea el comité técnico Se realiza dentro del
El tercer censo aplicó
del censo en 1948 por del censo nuevamente por periodo del CAM 2010 de
recomendaciones
recomendaciones de la recomendaciones de la la FAO; una metodología
metodológicas de la FAO
Comisión del Censo de las OEA y se levanta el censo de clasificación de la
y forma parte del
Américas de 1950 (COTA) agropecuario junto con el producción por destino y
Programa Mundial de
del IASI y censo de población y los una combinación de censo
Censo Agropecuario
recomendaciones de la censos: comercio y por enumeración completa
Mundial CAM 1970
FAO servicios e industrial con muestreo.
Primer 226,896 270,868 397,433
174,204 Año Año Año
Censo Explotaciones Explotaciones Explotaciones
Explotaciones 1961 1971 2007
1950 30.2% ↑ 19.4% ↑ 47% ↑
11 10 36
años años años
Programa Mundial del Censo
Agropecuario (CAM) de la FAO
• 1950 (1946-1955)
• 1960 (1956-1965)
• 1970 (1966-1975)
• 1980 (1976-1985)
• 1990 (1986-1995)
• 2000 (1996-2005)
• 2010 (2006-2015)

6. A.3 Marco metodológico general del censo
Directrices del Programa
Directrices metodológicas
Mundial del Censo
del consultor
Agropecuario 2010, FAO
MARCO
METODOLÓGICO
Necesidades de Necesidades de información
para desarrollar estudios
información de las Cuentas periódicos en el monitoreo
Nacionales (BCR) del sector (MAG)
FAO: CONSULTOR: BCR: MAG:
• La explotación agropecuaria • Uso de tipologías o • Estructura del sector • Creación de un marco
como la unidad de caracterización de la agropecuario para el cálculo maestro de productores.
investigación principal. producción. del PIB actualizado en un • Datos de superficie y
• Los alcances del censo, • Combinación de enumeración Sistema de Cuentas producción de los diferentes
según (CIIU) Rev. 3.1 completa con técnicas de Nacionales ´93. cultivos.
•Tipo de censo ampliado muestreo. • Conocer el destino de la • Detalle de las actividades
• Investigación de los ítems • Aplicación de muestreo a los producción: para la venta o la agropecuarias.
generales de estudio. segmentos urbanos. producción destinada al • Aspectos de la producción
• Ejecución de la re- autoconsumo. de patio.
enumeración de los segmentos • Obtener datos generales de
censados. la producción de patio.

7. A.4 Niveles de investigación del censo
PRODUCTOR:
Es toda persona natural o jurídica que
toma las decisiones en el manejo o
administración de las actividades que se
desarrollan en la explotación
Unidad de información
agropecuaria. Asume directamente las
(Productores o informantes responsabilidades técnicas y económicas
calificados) o puede delegarlas a un gerente,
administrador o mandador.
EXPLOTACIÓN:
Es la unidad económica de producción en
la cual se desarrolla actividad agrícola,
pecuaria o acuícola. Puede estar
Unidad estadística de investigación u conformada por tierra o no, además estar
observación constituida por una o varias parcelas
(Explotación agropecuaria) ubicadas en un mismo municipio o ser
administrada por una o grupo de
personas, naturales o jurídicas.
Explotaciones Explotaciones
con tierra sin tierra
(incluye las (Especiales)
mixtas)

8. A.5 Definiciones principales del censo
PRODUCTOR COMERCIAL:
Es el productor que destina la mayor parte
de su producción para la venta. Por lo
general cuenta con infraestructura y utiliza
tecnología adecuada según su rubro de
producción.
PEQUEÑO PRODUCTOR: Cobertura según FAO:
≠
Es el productor que consume la mayor parte Tipología
de lo que produce y vende el excedente de
Se definen límites en: área de
de la la explotación, población
producción con el fin de suplir necesidades
de subsistencia. Principalmente siembra
producción ganadera, cantidad de
granos básicos, cría algunos animales (para según productos, valor de la
producción, tiro o transporte) y cosecha destino producción agropecuaria, etc.
algunos frutales.
PRODUCCIÓN DE PATIO:
Principal desventaja:
La producción de patio está circunscrita
estrictamente al área de la vivienda o solar. Se necesitaba contar con
Esta producción es destinada al mucha información previa o
autoconsumo del hogar y/o venta incidental. tener disponible un marco de
Comprende la siembra de hortalizas, productores actualizado
recolección de frutas, la cría de aves de
corral, y especies menores en pequeñas
cantidades para lo cual no es necesaria la
utilización de instalaciones físicas.

9. A.6 Alcances del Censo
En la determinación del alcance del censo se respetaron las directrices recomendadas por FAO en su programa del CAM 2010. Según la
Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU), revisión 3.1; el alcance del Censo fue el
siguiente: Grupo 011 (Cultivos en general), Grupo 012 (cría de animales),Grupo 013 (Cultivo de productos agrícolas en combinación con la
cría de animales); Grupo 020 (Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas; incluyendo los viveros forestales) y
Grupo 050 (Pesca, explotación de criaderos de peces y granjas piscícolas; actividades relacionados con la pesca).
Sector Agropecuario
Sub-sector Sub-sector Sub-sector Sub-sector
Sub-sector Pesca
Agrícola Pecuario Silvicultura Agroindustrial
Pesca Producción
Granos Básicos Bovinos
Industrial de Plantas
Pesca Producción
Maíz Frijol Sorgo Arroz Porcinos Artesanal
Marinas de Leña
Pesca Producción
Hortalizas Avicultura
Continental de Madera
Acuicultura
Frutales Apicultura
Marina
Cultivos
Agroindustriales Acuicultura
Continental
Caña de Fibras
Café Algodón Otros
Azúcar Burdas
Henequén
El color rojo representa lo
Kenaff “NO” cubierto por el
Censo
Ajonjolí

10. A.7 Períodos de referencias del Censo
ACTIVIDADES PERÍODO
 Granos Básicos
 Hortalizas
 Agroindustriales anuales
 Agroindustriales semipermanentes y
permanentes
 Frutales
 Forestal Mayo 2006-Abril 2007
 Orgánicos
 Insumos y prácticas utilizadas
 Asistencia técnica
 Empleo agrícola
 Comercialización
 Seguridad alimentaria
 Apicultura
 Viveros e invernaderos
 Producción pecuaria Enero – Diciembre 2006
 Acuicultura
 Crédito
 Inventario de ganadería
 Inventario de maquinaria, equipo e Al 1 de Octubre 2007
instalaciones
 Café Octubre 2006-Septiembre 2007
 Producción de patio Día de la entrevista

11. A.8 Contenido de los formularios
PORTADA
Necesidades de
Información
MAG y BCR
Directrices del Consultorías VARIABLES
GEOGRÁFICAS
Consultor previas
PRODUCTORES
Insumos del
Seminario Taller Directrices
con los usuarios y DISEÑO DE CAM 2010 de Secciones EXPLOTACIONES
productores de la FORMULARIOS FAO
información
Manejo y uso del
Capacidad de Cultivos Insumos y prácticas
área de la Secciones
Almacenamiento Orgánicos utilizadas
explotación
Maquinaria, Equipo Asistencia
Crédito Empleo Agrícola
e Instalaciones Técnica Agroindustriales
Agroindustriales
Granos Básicos Hortalizas semipermanentes y
Anuales
permanentes
Producción de Seguridad
Empleo Familiar Comercialización
Patio Alimentaria
Frutales Café Viveros e
Actividad forestal
Invernaderos
Ganadería Apicultura Acuicultura
Metodologías empleadas para algunas
variables:
• Determinación de las preguntas de producción y
superficie para los cultivos. (revisión de la estructura
de cuentas nacionales del BCR)
• Variables socio-demográficas. (aplicación de
variables de forma limitada)
• Seguridad alimentaria. (enfoque de la estabilidad
del suministro)
• Empleo. ( Criterio de medición del los trabajadores
asalariados externos según FAO, es decir, un
enfoque de la demanda de mano de obra)

12. A.9 Aplicación de los formularios
Tipo de
Filtro Datos
aplicación
Producción
Comercial
FA-1
Comercial
21 Secciones
FB-1
Filtrado Producción de
pequeños
FA-2 productores
Pequeños
productores
13 Secciones

13. A.10 Marcos empleados en el censo para la cobertura
MARCO MÚLTIPLE
Marco de Cartografía
Segmentos
Marco de Lista Censal
Totales (12,431)
Área 6,223 Rurales
6,210 Urbanos
Lista de
Lista de Grandes Lista de sectores y
Productores de los
Productores y segmentos urbanos Cobertura del 7,502
Empresas (LGPE)
Segmentos Urbanos Censo
y rurales Segmentos
(LPSU)
Fuente: Registros Fuente: Censo de
Fuente: Base
Administrativos de Población y Segmentos 6,223 1,279
Cartográfica
Productores Vivienda Total Muestra
Recorridos (Rural) (Urbano)
Se determinó Se determinó un
localizar un marco de 22,509
716,998 (100%)
marco de 37,385 Productores viviendas visitadas
Productores para el diseño
muestral urbano

14. A.11 Mapa de segmentos con la cobertura del Censo

15. A.12 Diseño muestral de la cobertura del Censo
El método de enumeración del censo fue censo completo con muestreo; el muestreo fue bietapico y estratificado, es decir,
tal como lo muestra el esquema en dos etapas con estratos.
Etapa II Método de
Etapa I Estratificación de las
unidades de investigación
barrido del
1. Estratificación de
los segmentos o segmento
unidades
geográficas Dominio I (100%)
Productor Comercial
2. Marco de Lista Muestreo
Dominio II (20%) sistemático
Segmentos Rurales
Pequeño productor
7,502 segmentos (100%)
(60%) de 12,431 6,223 segmentos Dominio III (20%)
Cada 5 productores
Producción de Patio en el segmento para
Dominio II y cada 5
viviendas para el
Dominio III
Estratificación
de segmentos
Dominio I (100%)
Productor comercial
Segmentos urbanos
(21%) Dominio II (20%)
1,279 segmentos de Pequeño productor
6,210
Dominio III (20%)
Producción de Patio

16. A.12 Diseño muestral de la cobertura del Censo
1,279 segmentos
Estrato Estrato Estrato Estrato
11 12 19 20
1a5 6 -39 > 40 “0”
productores productores productores productores
51%/11% 44%/62% 5%/27% 4,139
n/N n/N n/N n/N
5% 50% 100% 5%

17. A.13 Metodología del barrido del segmento
Barrido del
8 8
segmento
Formulario de
filtrado
1 8 8
1 Identificar al
productor
Un hogar sin
producción
Pequeño Productor:
Comercial Patio Pequeño
1= Aplica cuestionario 8= No aplica cuestionario
productor
MÉTODO DE BARRIDO
Enumeración Total: Dominio I
Muestreo Sistemático:
•Dominio II:1 de Cada 5 productores en el segmento
•Dominio III:1 de Cada 5 viviendas en el segmento

18. A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo
FAO: CENSO AGROPECUARIO MUNDIAL 1990 (Comparaciones de 1986 a 1995
para 90 países)
ENUMERACION COMPLETA
ENUMERACION COMPLETA Y MUESTREO
MUESTREO
100%
90% 4
80% 4
70% 5
60%
50% 15 6 16
5 10
40%
30% 11
20%
10% 5
0% 1 1
4 2
AFRICA
AMERICA DEL 1
NORTE Y AMERICA DEL
ASIA
CENTRAL SUR EUROPA
OCEANIA
24% Muestreo (22 países)
14% Enumeración completa con muestreo (13 países)
61% Enumeración completa (55 países)

19. A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

20. A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

21. A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

22. A.15 Proceso de construcción del marco de lista

23. A.16 Resultados del marco de lista
MARCO DE LISTA
37,385 6,334 TOTAL DE 2,081
LISTA FINAL
MARCO DE
CENSADOS
•Por definición posee empresas, productores
CAMPO
grandes y productores especiales, ejemplo: REGISTROS PRODUCTORES PRODUCTORES
Viveros, Granjas Avícolas, Granjas Porcinas,
ADMINISTRATIVOS ENCONTRADOS CON
etc.
•Fuentes Administrativas: MAG, CENTA, IICA,
CARACTERISTICAS
PROLECHE, PROCAFE, CONSEJO ESPECIALES
SALVADOREÑO DEL CAFÉ, CONSSA,ETC.

24. A.17 Re-enumeración
La re-enumeración tenía como objetivo principal controlar la
NÚMERO DE
calidad del proceso de campo. Consistió en recorrer nuevamente No. DEPARTAMENTO SEGMENTOS DE
una muestra de segmentos rurales donde se empleaba el MUESTRA
formulario FB-2 similar al FB-1, con algunas variantes para filtrar 1 AHUACHAPÁN 22
las clasificaciones de los productores, contar los productores y 2 CABAÑAS 11
contar las estructuras; básicamente se buscaban tres objetivos 3 CHALATENANGO 20
específicos: 4 CUSCATLÁN 16
5 LA LIBERTAD 33
•Identificar la omisión de viviendas o estructuras con 6 LA PAZ 28
producción agrícola. 7 LA UNIÓN 26
•Identificar productores omitidos durante el primer barrido. 8 MORAZÁN 15
•Identificar productores clasificados en dominios incorrectos 9 SAN MIGUEL 26
durante el recorrido. 10 SAN SALVADOR 18
11 SAN VICENTE 15
Los primeros dos literales, permitieron obtener la información 12 SANTA ANA 27
para estimar el ajuste de calidad en los factores de expansión 13 SONSONATE 28
por omisión del Censo. 14 USULUTÁN 26
TOTAL 311

25. A.18 Metodología del barrido
SEGMENTOS
NUM.
ETAPA DEPARTAMENTO RURAL URBANO TOTAL EQUIPO SIGUE HACIA
AHUACHAPÁN 444 56 500 1 SANTA ANA
SONSONATE 555 80 635 2 LA LIBERTAD
CHALATENANGO 405 74 479 3 SAN SALVADOR
PRIMERA CABAÑAS 214 27 241 4 CUSCATLÁN
SAN VICENTE 298 49 347 5 LA PAZ
SAN MIGUEL 515 83 598 6 USULUTÁN
MORAZÁN 313 56 369 7 LA UNIÓN
TOTAL 7 2,744 425 3,169
SEGMENTOS
NUM.
ETAPA DEPARTAMENTO RURAL URBANO TOTAL EQUIPO VIENE DE
SANTA ANA 531 114 645 1 AHUACHAPÁN
LA LIBERTAD 666 139 805 2 SONSONATE
SAN SALVADOR 352 307 659 3 CHALATENANGO
SEGUNDA CUSCATLÁN 327 48 375 4 CABAÑAS
LA PAZ 566 81 647 5 SAN VICENTE
USULUTÁN 525 111 636 6 SAN MIGUEL
LA UNIÓN 512 54 566 7 MORAZÁN
TOTAL 7 3,479 854 4,333
Criterios para la determinación de la metodología de barrido:
• Análisis de factores naturales y ambientales
• Análisis de factores logísticos

26. A.19 Zonificación del operativo de campo y estructura organizativa
Personal de campo: 81 por Equipo y
632 a nivel nacional
Delegado
Departamental (7)
Asistente
Asistente Técnico-
Administrtativo-Logístico
Operativo Departamental
Departamental
Delegado Delegado
municipal Municipal
Asistente Asistente Administrativo- Asistente Asistente Administrativo-
Metodológico (2) Logístico Municipal Metodológico (2) Logístico Municipal
Re-enumeradores Asistente Técnico- Re-enumeradores Asistente Técnico-
(2 parejas) Operativo Municipal (2 parejas) Operativo Municipal
Supervisor de Supervisor de Supervisor de Supervisor de
Brigada Brigada Brigada Brigada
Pareja 1 Pareja 1 Pareja 1 Pareja 1
Pareja 2 Pareja 2 Pareja 2 Pareja 2
Pareja 3 Pareja 3 Pareja 3 Pareja 3
Pareja 4 Pareja 4 Pareja 4 Pareja 4
Pareja 5 Pareja 5 Pareja 5 Pareja 5
Pareja 6 Pareja 6 Pareja 6 Pareja 6
Pareja 7 Pareja 7 Pareja 7 Pareja 7
Equipos de Enumeradores Equipo de Enumeradores

27. A.20 Indicadores de cobertura del operativo de campo
Indicadores de completitud
Indicadores de Completitud
Total Incompletas
Completos
Rechazos Otros Total
FA-1 Productor comercial 92.84% 2.74% 4.42% 7.16%
FA-2 Pequeño productor 98.67% 0.44% 0.90% 1.33%
FB-1 (patio) 98.39% 0.44% 1.16% 1.61%
Re-enumeración
N = segmentos 6,223
n= segmentos 311 (5%)
Omisión total 10.82%
Re-enumeración de Cobertura
FA-1 42.48%
FA-2 14.98%
FB-1 (patio) 1.81%

28. B. Características de los Productores

29. B.1 Cantidad de productores agropecuarios
395,588
400,000
350,000 270,868
46%
De incremento de
300,000
los productores
250,000
censados
200,000
150,000
100,000
50,000
0 • Productores en áreas urbanas 15%
AÑO 1971 AÑO 2007 • Productores en áreas rurales 85%
2,081
70,544
GRANDES
COMERCIALES
PRODUCTORES
(18%)
(3%)
395,588
PRODUCTORES
Parámetros de clasificación:
• Tamaño de la superficie de la
325,044 explotación por rubro
• Número de inventario ganadero
PEQUEÑOS • Número de colmenas
• Tamaño de las estructuras
(82%) acuícolas y de viveros e
invernaderos

30. B.2 Tasa de variación de productores
94%
40,000 39,247
82% 1971 2007
35,000 35,049
34,798 34,572
33,663
32,930
31,957
30,000 29,102
24,438 24,935 25,636
25,000 24,959 -3%
23,980
20,202 20,771 20,221
19,269 19,310 19,754
20,000 18,812 21,322
17,796 17,950 18,051
15,115 15,599
15,000 13,937
13,081
10,000
5,000
0
SAN MIGUEL
AHUACHAPAN
LA UNION
CABAÑAS
SAN VICENTE
USULUTAN
LA PAZ
LA LIBERTAD
SANTA ANA
SONSONATE
CUSCATLAN
MORAZAN
CHALATENANGO
SAN SALVADOR
LUGAR DE RESIDENCIA

31. B.3 Productores por género y grupos de edad
HOMBRES El 71% de los productores se
348,975 concentra en los grupos de
88% edad por arriba de 39 años
Edad
promedio: 48
MUJERES Edad promedio: 49 años
45,676
12%
Edad
promedio: 51
Fuente: IV Censo Agropecuario
2007-2008
79 Y MÁS 2.25% 0.27%
HOMBRES
74 - 78 2.97% 0.38%
MUJERES
69 - 73 4.01% 0.54%
64 - 68 6.39% 0.93%
59 - 63 7.35% 1.06%
Grupos de edad
54 - 58 8.85% 1.31%
49 - 53 9.56% 1.47%
44 - 48 10.58% 1.55%
39 - 43 10.07% 1.54%
34 - 38 9.39% 1.30%
29 - 33 7.25% 0.74%
24 - 28 5.82% 0.36%
MENORES DE 24 3.91% 0.11%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 %

32. B.4 Capacidad instalada de almacenamiento
7.00 6.24
6.00
CAPACIDAD EN MILLONES DE QQ
5.00
4.00
2.62
3.00
2.00 2.13
0.80
1.00
0.00 0.08
Silos
Graneros
Bodegas
Trojas
Otros
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
Pequeños
8,478,276 qq
productores Productores con
capacidad de 87%
almacenamiento
Productores
3,398,287 qq
comerciales

33. No. de productores
0
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
50,000
ABONO O FERTILIZANTE
(SÓLIDO)
SEMILLA MEJORADA 381,740
294,094
HERBICIDAS
279,067
INSECTICIDAS
SEMILLA CRIOLLA 198,514
143,136
FUNGICIDAS
122,519
ABONO O FERTILIZANTE
(LÍQUIDO)
B.5 Utilización de insumos agrícolas
28,198
BACTERICIDAS
NEMATICIDAS
21,349 15,604
Insumos Agrícolas
SEMILLA CERTIFICADA
AGENTES DE PROTECCIÓN
11,942 9,690
MATERIAL VEGETATIVO
7,194
ANTIBIOTICOS
2,598
REGULADORES DE
CRECIMIENTO
1,243
AGENTES DE
MADURACIÓN
1,234
DISECANTES
585

34. B.6 Utilización de insumos pecuarios
70,000
62,892 62,521
60,000
50,000
Número de productores
40,000
31,056
27,078
30,000
20,000
10,000 4,200 3,446
783
0
DESPARASITANTES VACUNAS SUPLEMENTOS PRODUCTOS PIE DE CRÍA REGULADORES DE RECURSOS
NUTRICIONALES VETERINARIOS CRECIMIENTO FLORALES Y
(ENZIMAS) EXTRA FLORES
Insumos pecuarios

35. No. de productores
100,000
200,000
350,000
50,000
150,000
250,000
300,000
400,000
0
APLICACIÓN DE
ABONO Y
FERTILIZANTES
LABORES 383,315
CULTURALES 368,047
CONTROL QUÍMICO
DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
351,745
PREPARACIÓN DEL
SUELO
198,186
OBRAS DE
CONSERVACIÓN DE
SUELOS
37,482
B.7 Aplicación de prácticas agrícolas
RESIEMBRA Y/O
REPLANTACIÓN
12,290
APLICACIÓN DE
RIEGO POR
GRAVEDAD
8,632
Prácticas agrícolas
PROTECCIÓN DE
CULTIVOS
8,548
MANEJO INTEGRADO
DE PLAGAS (MIP)
7,705
ANÁLISIS DEL SUELO
Y/O FOLIAR
5,345
APLICACIÓN DE
RIEGO POR
ASPERSIÓN
3,473
APLICACIÓN DE
RIEGO POR GOTEO
1,082

36. No. de productores
0
20,000
40,000
70,000
10,000
30,000
50,000
60,000
DESPARASITACIÓN
62,882
VACUNACIÓN
62,511
ROTACIÓN DE POTREROS
14,780
PRÁCTICAS PREVENTIVAS
DE DAÑOS EN ANIMALES
14,640
CASTRACIÓN
REGISTROS 4,633
ADMINISTRATIVOS DE LA
B.8 Aplicación de prácticas pecuarias
PRODUCCIÓN
3,999
MEJORAMIENTO GENÉTICO
2,493
INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
806
Prácticas pecuarias
ALIMENTACIÓN ARTIFICAL
NO FLORAL
750
CONTROL BIOLÓGICO
600
RASTREABILIDAD O
TRAZABILIDAD
204
CONTROL DEL AGUA
147
ESTERILIZACIÓN
51

37. B.9 Crédito
FINANCIAMIENTO SIN FINANCIAMIENTO
10%
45,000
SIN
40,000
FINANCIAMIENTO
35,000 40,578 90%
Productores
30,000
25,000
20,000 0.05%
15,000
10,000 124 FINANCIAMIENTO
5,000 10%
-
Censo 1971 Censo 2007
ONG, 1,919, 5%
COOPERATIVA
BANCO , 3,975, 10% OTRAS
ESTATAL, FINANCIERAS,
9,238, 22% 4,049, 10%
Otros, 14,983,
37%
PRESTAMISTA
BANCO LOCAL, 9,014,
PRIVADO, 22%
12,994, 31%

38. B.10 Demanda de puestos de trabajo para actividades agropecuarias
153%
INCREMENTO EN
No remunerado Remunerado
REMUNERACIÓN
1247,704
1400,000
1200,000
1000,000
800,000
555,254 494,023 550,171
600,000
400,000
200,000
0
Censo 1971 Censo 2007

39. B.11 Demanda de puestos de trabajo para actividades agropecuarias
ACTIVIDADES DIVERSAS
539,465
GRANOS BÁSICOS
421,119
CAFÉ
183,592
CAÑA DE AZÚCAR 58,188
AGRO-INDUSTRIALES ANUALES 15,195
15,017 13,768 PUESTOS
GANADERÍA
NICARAGUENSES
HORTALIZAS
7,151 4,692 PUESTOS
4,279 HONDUREÑOS
FRUTALES
1,489 18,398 PUESTOS
VIVEROS
849 TOTALES A
APICULTURA
720 EXTRANJEROS
ACUICULTURA
332
FORESTALES
308
AGRO-INDUSTRIALES
SEMIPERMANENTES
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
IV Censo Agropecuario 2007-2008
64, 261 1,183,443
EMPLEOS FIJOS PUESTOS TEMPORALES

40. C. Características de las Explotaciones

41. C.1 Tasa de variación de las explotaciones
397,433
96% Explotaciones
39,497 84%
40,000
1971 2007
35,480 34,902 34,791 34,399
35,000 32,984
32,167
30,000 29,102
-1%
24,438
25,776
24,935
25,000 24,162
22,494
Explotaciones
21,095 21,322 21,06720,453
20,202 19,269 18,812 19,310
20,000 17,950 18,165
17,796
15,115 15,599
15,000 13,937
13,081
10,000
5,000
0
CHALATENANGO
AHUACHAPAN
SONSONATE
MORAZAN
CUSCATLAN
CABAÑAS
LA LIBERTAD
LA UNION
USULUTAN
SANTA ANA
SAN MIGUEL
LA PAZ
SAN SALVADOR
SAN VICENTE

42. C.2 Redistribución del uso de la tierra de las explotaciones
INCREMENTO DE INCREMENTO DE INCREMENTO DE
336,105 Mz. 10,235 Mz. 910 Mz.
LA SUPERFICIE CULTIVADA LA SUPERFICIE CULTIVADA LA SUPERFICIE CULTIVADA
DE GRANOS BÁSICOS DE HORTALIZAS DE FRUTALES
USO DE LA SUPERFICIE DE DIFERENCIAS
CENSO 1971 (Mz.) CENSO 2007 (Mz.)
LAS EXPLOTACIONES ABSOLUTAS (Mz.) RELATIVAS
GRANOS BÁSICOS 209,526 545,631 336,105 160%
HORTALIZAS 7,858 18,093 10,235 130%
AGRO-INDUSTRIAL 336,054 320,218 -15,836 -5%
FRUTAS 18,212 19,122 910 5%
Sub Total 1/ 571,650 903,063 331,413 58%
TIERRAS EN DESCANSO 152,612 84,521 -68,091 -45%
PASTOS ESTACIONALES 632,633 298,342 -334,291 -53%
Sub Total 785,245 382,863 -402,382 -51%
TOTAL 2/ 1,356,895 1,285,926 -70,969 -5%
1/ Cierto grado de uso múltiple de la superficie (Asocios entre cultivos)
2/ Utilización potencial de la tierra para la agricultura
Fuente: IV Censo Agropecuario 2006-2007 y III Censo Agropecuario 1971

43. C.3 Tenencia de la tierra de las explotaciones
SUPERFICIE TOTAL
1,327,584 Mz.
Corresponde a las superficies de
las explotaciones reportadas por
los Productores
PROPIA, 985,845,
74%
ALQUILADA,
277,981, 21%
OTRA FORMA,
63,759, 5%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

44. C.4 Uso de la tierra de las explotaciones
298,342 Mz. 84,521 Mz. 382,863 Mz.
SUPERFICIE DE PASTOS SUPERFICIE EN DESCANSO SUPERFICIE CON POTENCIAL
ESTACIONALES PARA CULTIVO
PASTOS ESTACIONALES,
298,342, 22.5%
CULTIVO, 755,448,
56.9% BARBECHO O
DESCANSO, 84,521,
6.4%
PASTOS PERMANENTES,
BOSQUES, 62,315, 4.7%
76,565, 5.8%
SUPERFICIE TOTAL
1,327,584 Mz. NO APTA PARA LA
Corresponde a las superficies de AGRICULTURA, 27,868,
las explotaciones reportadas por ESPEJOS DE AGUA, INSTALACIONES, 21,336,
2.1%
los productores 1,190, 0.1% 1.6%

45. C.5 Superficie con riego de las explotaciones
SUPERFICIE TOTAL CON SUPERFICIE CON RIEGO SUPERFICIE CON RIEGO
RIEGO PARA CULTIVO PARA PASTO PERMANENTE
47,504 Mz. 35,508 Mz. 11,696 Mz.
16,000
14,000
12,000
10,000
Mz.
8,000
6,000
4,000
2,000
0
SONSONATE LA LIBERTAD LA PAZ USULUTÁN CHALATENANGO SAN MIGUEL SAN VICENTE SANTA ANA AHUACHAPÁN MORAZÁN SAN SALVADOR CABAÑAS LA UNIÓN CUSCATLÁN
Mz. 14,540 7,302 4,476 4,096 3,335 3,140 2,700 2,259 2,078 1,312 1,054 594 318 299
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

46. D. Resultados de la Producción Agropecuaria

47. D.1 Superficie y producción de granos básicos
Censo 1971 Censo 2007
348,726
380,000
Tasa de Variación de la
330,000
Superficie:
SUPERFICIE MZ.
280,000
230,000 153,542 Maíz 127%
180,000 Frijol 295%
25,621 101,157
130,000
10,606
92,051 Maicillo 768%
80,000
30,000 20,501 Arroz -82%
3,697
-20,000
Maíz
Frijol
Maicillo
Arroz
Censo 1971 Censo 2007
13530,506
13700,000
Tasa de Variación de la
11700,000
Producción:
PRODUCCIÓN EN QQ
9700,000 Maíz 132%
7700,000 5824,004 Frijol 124%
5700,000 Maicillo 832%
3700,000 1184,051 1895,019 Arroz -43%
527,418 671,849 382,409
203,362
1700,000
-300,000
Maíz Frijol Maicillo Arroz

48. D.2 Producción de granos básicos ciclo 2006-2007
787,865
USULUTAN 1906,159
678,738
SANTA ANA 1858,092
1040,322
LA LIBERTAD 1826,695
368,978
AHUACHAPAN 1583,356 329%
559,447
SAN VICENTE 1284,927
632,989
LA PAZ 1243,067
452,609
SONSONATE 1121,118
565,653
SAN MIGUEL 1075,282
317,891
LA UNION 1066,592
586,793
CHALATENANGO 963,487
195,339
CABAÑAS 872,421 347%
381,374
SAN SALVADOR 851,469
532,857
CUSCATLAN 823,147 54%
125,780
MORAZAN 516,170 310%
0 500,000 1000,000 1500,000 2000,000
QUINTALES QQ
Censo 1971 Censo 2007

49. D.3 Destino de la producción de granos básicos 2006-2007
6,204,439 MAÍZ 6,740,933 529,811 FRIJOL 610,295
7000,000 (45.9%) (49.8%) (44.7%) (51.5%)
700,000
6000,000 600,000
5000,000 500,000
4000,000 43,945
QQ
QQ
400,000
3000,000 568,684 300,000
2000,000 (4.2%) 16,449 (3.7%)
200,000
1000,000 (0.1%) 100,000
0 0
375,935
MAICILLO ARROZ (98.3%)
1,044,230 400,000
1200,000
837,155 (55.1%) 350,000
1000,000
(44.2%) 300,000
250,000
2,890
QQ
200,000
800,000 (0.8%) 3,584
150,000
100,000 (0.9%)
QQ
600,000 50,000
0
400,000 13,634
200,000
(0.7%)
0
FORRAJE
SEMILLA
VENTA
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

50. D.4 Superficie cultivada de café
13%
Café
217,628
220,000
210,000
193,408
200,000
190,000
180,000
Censo 1971 Censo 2007
47,067 44,917
50,000
45,000
40,000 35,490
35,000 30,974
Manzanas
30,000
25,000
16,683
20,000
11,709 10,754
15,000 7,229 5,328
10,000 3,692 1,508
1,378 505 395
5,000
0
CHALATENANGO
MORAZÁN
SONSONATE
AHUACHAPÁN
CUSCATLÁN
LA UNIÓN
CABAÑAS
LA LIBERTAD
SANTA ANA
USULUTÁN
SAN SALVADOR
SAN MIGUEL
LA PAZ
SAN VICENTE

51. D.5 Superficie cultivada de café por tipo de altura
105,057 Mz. 83,241 Mz. 29,330 Mz. 217,628 Mz.
Media altura Estricta altura Bajío Superficie
MEDIA
(800-1,200 msnm) ESTRICTA
48% ALTURA
(Más de 1,200
msnm)
38%
PRODUCCIÓN
BAJÍO
ORGÁNICA
(500-800 msnm) CERTIFICADA
14%
13,066 Mz. (6%)
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

52. D.6 Superficie y producción de caña de azúcar
177%
92,295
100,000
80,000
33,268
Superficie Mz
60,000
40,000
20,000
0
Censo 1971 Censo 2007
318%
6183,038
7000,000
6000,000
Tonelada Corta
5000,000
4000,000 1487,366
3000,000
2000,000
1000,000
0
Censo 1971 Censo 2007

53. D.7 Producción de caña de azúcar
SAN SALVADOR 1065,735
LA PAZ 1043,835
SONSONATE 1028,980
USULUTÁN 726,478
LA LIBERTAD 652,591
SAN VICENTE 429,432
CUSCATLÁN 330,890
SANTA ANA 265,159
AHUACHAPÁN 245,483
SAN MIGUEL 162,769
CHALATENANGO 147,926
CABAÑAS 60,481
MORAZÁN 14,279
LA UNIÓN 9,000
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1000,000 1200,000
TONELADA CORTA
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

54. D.8 Incremento en agroindustriales
1971 2007
661
Balsamo
2,347 255%
1,618
Ajonjolí
2,062 27%
687
Marañón 131%
1,589
196
Cacao
639 226%
0 500 1,000 1,500 2,000 2,500
SUPERFICIE Mz.
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

55. D.9 Decrecimiento en agroindustriales
1971 2007
10,369
-94%
Henequén 628
2,216
Kenaf
24
-99%
1,397
Tabaco
40 -97%
346
Maní 162 -53%
0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000
SUPERFICIE Mz.
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

56. D.10 Decrecimiento de agroindustriales
ALGODÓN CENSO 1971 CENSO 2007
3500,000 3374,596
3000,000
2500,000
SUPERFICIE Mz.
2000,000
1500,000 -98%
-99%
1000,000
500,000
91,840 2,131
0
29,553
SUPERFICIE (Mz.)
PRODUCCIÓN (QQ RAMA)

57. D.11 Diversificación de la producción agroindustrial
TIPO DE CULTIVO ÁREA PRODUCCIÓN
TOTAL 10,330 178,512 MAYOR PRODUCCIÓN QQ
BALSAMO 2,347 2,182
ALGODÓN 2,131 29,553 NONI,
15,521.7
AJONJOLÍ 2,062 21,747 ALGODÓN,
SEMILLA DE MARAÑON (ORGANICO) 850 22,950 29,552.8
MARAÑON 739 17,679 HENEQUEN,
CACAO 639 5,825 16,019.8
HENEQUEN 628 16,020
COCO (PARA ACEITE) 201 9,621
MARAÑON, AJONJOLÍ,
MANÍ O CACAHUATE 162 4,480 17,678.8 21,746.6
SEMILLA DE AYOTE 89 308
TULE 71 2,842
ACHOTE 70 2,044
NONI 59 15,522
TABACO 40 1,776 PRODUCCIÓN ORGÁNICA
AÑIL 37 4,649 CERTIFICADA
KENAF 24 651 14%
OTROS CULTIVOS 181 20,664 24,761 QQ.
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
Otros cultivos: rosa de jamaica, maicillo para fibra de escoba, chan, soya, añil, bálsamo
orgánico, carrizo, mimbre, ajonjolí, eucalipto, plantas medicinales, macadamia y tempate.

58. D.12 Superficie de hortalizas y frutales
Censo 1971 Censo 2007
10,000
9,000 9,833
8,000 48%
MANZANAS
7,000
6,000 95% -45% 760%
5,000 3,538 -42%
4,000 2,391
3,000 3,253
2,000 1,668
528 2,126
1,000 307
0 1,162 1,144
Sandía
Melón
Yuca
Tomate
Otras hortalizas
1%
Censo 1971 Censo 2007
6,000 5,501 5,557
-35%
5,000
4,922
SUPERFICIE MZ.
4,000
3,000
-19% 3,175
-89%
-39%
2,000 1,448 2,095 -41% 2,982
1,178 327%
1,000
957 149% 1,809
0 233 564 928
217
Naranjo 91 226
Plátano
Coco
Piña
Mango
Aguacate
Papaya
Guineo

59. D.13 Producción de hortalizas
CULTIVO ÁREA Mz. PRODUCCIÓN QQ
TOTAL 18,093 4,433,311
SANDIA 3,538 843,828
PIPIAN 3,375 331,986 MAYOR PRODUCCIÓN QQ
YUCA 3,253 709,837
TOMATE 1,162 426,724
PEPINO 847 236,968 GUISQUIL,
REPOLLO 709 696,213 324,586 SANDIA,
PIPIAN,
EJOTE 676 76,504 331,986
843,828
LOROCO 609 25,747
GUISQUIL 552 324,586 TOMATE,
CHILE 543 154,123 426,724
AYOTE 502 88,317
YUCA,
JICAMA 356 58,754
REPOLLO, 709,837
MELON 307 44,541
696,213
RABANO 307 97,915
PAPA 191 52,256
CHIPILIN 145 35,673
CILANTRO 132 17,090
ALBERJA, VIGNA, GANDUL 127 8,946
MORA 106 19,539
BERENJENAS 105 31,998 PRODUCCIÓN ORGÁNICA
OTRAS HORTALIZAS 553 151,763 CERTIFICADA
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 29,804 QQ.
Otros cultivos: ocra, espinaca, cebolla, perejil, pacaya, camote, chile picante,
berro, brócoli, hierbabuena, lechuga, chufle orgánico, zanahoria, remolacha,
chufle, cebollín orgánico, lechuga orgánica, puerro, zanahoria orgánica, rábano
orgánico, repollo orgánico, papelillo, chilipuca, coliflor, ajo, acelga, alcapate,
romero, espinaca orgánica, menta, ejote orgánico, apio y aragula.

60. D.14 Producción de frutales
CULTIVO ÁREA MZ. PRODUCCIÓN QQ
TOTAL 19,122 3,756,666
NARANJA 5,557.4 1,291,652
MAYOR PRODUCCIÓN QQ
COCO 3,175.5 609,417
LIMON 2,296.0 493,901 JOCOTE
131,625
GUINEO 1,809.1 289,440
JOCOTE 1,679.1 131,572 GUINEO
PLATANO 1,178.4 333,211 290,815
AGUACATE 928.3 58,097 NARANJA
MANGO 564.3 82,639 1,291,461
MANDARINA 545.3 149,117 LIMON
PIÑA 233.3 49,326 493,855
PAPAYA 226.1 116,342
PATERNA 200.5 12,491
GUAYABO 184.8 51,293
MANGO (ORGANICO) 97.0 5,238 COCO
614,247
OTROS FRUTALES 446.7 82,929
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
PRODUCCIÓN ORGÁNICA
CERTIFICADA
Otros cultivos: marañón, guanaba, anona, maracuyá, mamón, nance, fresa, 7,262 QQ.
zapote, durazno, granada, nispero, limón orgánico, manzana, granadilla,
toronja, mamey, noni orgánico, jocote orgánico, carambola, coco orgánico,
tamarindo, mora, sincuya, arrayan, naranja orgánica, uva orgánica, higo,
ciruela, pitahaya, melocotón y marañón japonés

61. D.15 Producción de vivero e invernadero
Producción 102,068,939 plantas
74108,650
79700,000
69700,000
No. DE PLANTAS
59700,000
49700,000
39700,000
29700,000
15436,269
19700,000 8014,369
9700,000 2531,403
-300,000 1978,249
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

62. D.16 Superficie de bosques
64,330 Mz.
Superficie total
10,000 9,550 9,483
9,000
8,000
7,000 6,603
Manzanas
6,000 5,559
5,033
5,000
4,153 4,047
3,806 3,686 3,661
4,000
2,670 2,501
3,000
2,106
2,000 1,472
1,000
0
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

63. D.17 Inventario pecuario
5% Censo 1971 Censo 2007
992,997 1042,933
1200,000
1000,000
Unidades
800,000 -30%
600,000 392,111
400,000 274,765
200,000
0
Bovino
Porcino
Censo 1971 Censo 2007
766%
32257,313
35000,000
30000,000
Unidades
25000,000
20000,000
15000,000
3724,366
10000,000
5000,000
0
Aves

64. D.18 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007
BOVINOS
LA UNION 143,103
SAN MIGUEL 130,959
USULUTAN 116,567
CHALATENANGO 86,173
SAN VICENTE 72,276
CABAÑAS 71,982
SANTA ANA 70,828
LA PAZ 68,093
MORAZAN 67,273
SONSONATE 66,835
LA LIBERTAD 63,216
AHUACHAPAN 39,050
SAN SALVADOR 26,853
CUSCATLAN 19,723
0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 160,000
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008.
UNIDADES

65. D.19 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007
PORCINO
CABAÑAS 35,966
USULUTAN 35,853
LA LIBERTAD 32,168
SAN MIGUEL 29,097
LA UNION 25,655
SONSONATE 23,439
LA PAZ 19,890
AHUACHAPAN 15,792
MORAZAN 14,669
SANTA ANA 13,503
SAN VICENTE 13,378
CHALATENANGO 7,553
SAN SALVADOR 4,138
CUSCATLAN 3,666
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 UNIDADES

66. D.20 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007
AVES
LA LIBERTAD 9926,363
SAN SALVADOR 6222,997
LA PAZ 2237,299
SONSONATE 2101,475
CABAÑAS 1952,798
CUSCATLAN 1888,241
CHALATENANGO 1508,241
SANTA ANA 1433,056
SAN MIGUEL 1314,264
AHUACHAPAN 1206,480
USULUTAN 905,366
LA UNION 674,136
MORAZAN 508,423
SAN VICENTE 378,174
0 2000,000 4000,000 6000,000 8000,000 10000,000
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 UNIDADES

67. D.21 Producción apícola
Censo 1971 Censo 2007 Censo 1971 Censo 2007
68,902 17%
58,736 1600,000
1401,860
70,000
60,000 1400,000
50,000 1200,000
1000,000
40,000
800,000
30,000 308,982
600,000
20,000 400,000
10,000 200,000
0 0
Colmenas (Unidades) Miel (Botellas)
Censo 1971 Censo 2007
104,483 112,924 8%
120,000
100,000
370%
80,000
60,000
De incremento en la producción de
40,000
miel como resultado de mejores
20,000 prácticas y tecnificación de los
0 productores
Cera (Libras)

68. D.22 Producción acuícola
6000,000
5576,526 PRODUCCIÓN
ESPECIE ACUÍCOLA %
LBS.
TILAPÍA 7,944,747 81.9%
5000,000
CAMARÓN DE MAR 1,610,157 16.6%
SAMBO 57,570 0.6%
CAMARÓN DE AGUA DULCE 33,450 0.3%
4000,000 OTRAS ESPECIES 50,301 0.5%
9,696,226 100.0%
Libras
3000,000
2000,000
1500,082
1000,000
622,737
431,371
298,077
285,905
0 252,333
219,747
159,807
155,419
126,798
51,958
9,144 6,324
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008

69. E. Producción de Patio

70. E.1 Distribución de viviendas con producción de patio
VIVIENDAS CON
PRODUCCIÓN SÓLO
PATIO, 540,980, 60%
PEQUEÑO PRODUCTOR,
VIVIENDAS CON
PRODUCCIÓN DE PATIO,
303,330, 33%
PRODUCTOR
COMERCIAL, VIVIENDAS
CON PRODUCCIÓN DE
PATIO, 59,984, 7%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
PRODUCCIÓN DE PATIO
FRUTAS POPULARES Y TRADICIONALES
(NÚMERO DE PLANTAS)
PRODUCCIÓN DE
GUINEO 2,876,807
PRODUCTOS PECUARIOS
PATIO
MANGO 1,224,319
JOCOTE 717,074
Aves 6,413,227
COCO 644,322 Porcinos 141,355
NARANJA 604,969 Bovinos 43,071
LIMÓN 487,944
MARAÑÓN 360,466 Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
AGUACATE 280,954
TOTAL 7,196,855
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008