tarbajo presentado para la materia DISEÑO DE PROYECTOS pos el grupo de trabajo colaborativo 102058_199, a la profesora SILVIA ARREDONDO, de la Universidad Abierta y a Distancia - UNAD -, para el primer semestre del 2012

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE MERCADO Y TECNICO PARA EL
MONTAJE DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA Y
PROCESADORA DE ARROZ EN EL MUNICIPIO VIGÍA DEL FUERTE –
ANTIOQUIA
POR
WALTER NIEVES ARRIETA
YESITH CUESTA RENTERIA
OSCAR ADOLFO BARRIENTOS MAZO
ALVARO DIEGO SANCHEZ
GRUPO 102058-199

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Vigía del Fuerte es un pueblo en el cual su economía depende principalmente de la
agronomía, y en un papel secundario, la pesca y la industria maderera.
Actualmente cuenta con 400 familias que subsisten del cultivo del arroz, pero no
tienen donde comercializarlo directamente en el pueblo, generando perdidas
económicas y de tiempo al tener que trasladarlo a municipios vecinos. Sumado a
esto, el arroz con cascarilla, al no tener tratamiento, y a la dificultad generada por la
falta de vías de comunicación del pueblo, puede deteriorarse, rebajando su calidad,
y por ende, reduciendo los beneficios económicos al disminuir su valor, e
igualmente perderse parte de la recolecta por demoras en su transporte, pues
debemos recordar que en este punto los granos de arroz siguen “crudos”.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué beneficios económicos y sociales trae la puesta en
marcha de una comercializadora de arroz en el municipio de
Vigía del Fuerte?

3. JUSTIFICACIÓN
Se proyecta una planta comercializadora de arroz por las importantes
bondades que esta representa, entre las que se pueden mencionar las
siguientes:
 Es una excelente alternativa para el desarrollo del sector agrícola en la
economía del municipio y del departamento, contemplado en el plan de
desarrollo de ambos.
 Con la realización de este proyecto estarían aumentando los ingresos
económicos de los cultivadores de arroz, puesto que estos venderán su
producido a la empresa.
 La empresa es una fuente generadora de empleo, beneficiando a la
población suministradora de mano de obra.
 Se estaría aumentando la calidad del producto, puesto que se plantean
procesos de tratamiento más tecnificados que los presentados
actualmente.
 Se estaría disminuyendo la contaminación generada en las plantas en
el procesamiento del producto, puesto que estos contaran con sitios y
técnicas adecuadas.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa comercializadora y
procesadora de arroz en el municipio de
Vigía del Fuerte, Departamento del
Antioquía, por medio del aprovechamiento
de sus recursos hídricos, agrícolas, sus
condiciones climatológicas y ubicación
geográfica ayudando al desarrollo
socioeconómico y laboral de la región.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar el estudio técnico para determinar el tamaño
óptimo de la empresa.
 Determinar los costos del proyecto.
 Estimar los precios a los cuales los consumidores
estarían dispuestos a pagar por el producto ofrecido,
además que se adecue al precio en el mercado
interno del país.
 Analizar el sistema de comercialización más
adecuado conociendo las características del
consumidor.
 Estimar el requerimiento de la mano de obra
administrativa y operativa.
 Realizar la evaluación financiera para determinar la
factibilidad del proyecto.

6. MARCO CONTEXTUAL
VIGIA DEL FUERTE es un municipio localizado en la zona del
Urabá antioqueño, cuya cabecera municipal tiene una extensión
de 1780 KM2, y una extensión total de 1801 Km2. Presenta una
temperatura ambiente de 28C, con una altitud de 18 mts. sobre el
nivel del mar.
Su economía se basa principalmente en la agricultura y la pesca,
así como la explotación maderera. Dentro de los productos que
allí se producen están:
Agrícolas: maíz, plátano, arroz. Yuca, limón, borojo, guayaba,
piña, ñame, guama, lulo, guanábana, caña de azúcar.
Pesca: Bocachico, dentón, kicharo, doncella, bagre, barbudos,
charre y pema.
Maderas: Guino, abarco, cedro, guayabilla y cativo.
En cuanto a vías de comunicación, el municipio cuenta con vía
aérea desde Medellín, vía fluvial desde Quibdó y Turbo.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
El arroz es seguramente el cereal CADENA PRODUCTIVA DEL ARROZ
más producido en el mundo y
constituye la alimentación básica Es un sistema que agrupa a los
de 50% de la población mundial; agentes económicos -
el arroz procura interrelacionados por el mercado -
aproximadamente el 20% de la y que participan articuladamente
energía alimentaría dentro de las en un mismo proceso, desde la
necesidades humanas. El arroz
provisión de insumos, producción,
sirve de la alimentación de la
mayoría de las poblaciones en el transformación, industrialización,
Sur; es la alimentación básica de comercialización hasta el
17 países de Asia y del Pacifico, consumo final, de un producto
de 9 países de América del Norte agrícola, en este caso el arroz, en
y del Sur, de 8 países de África. .
forma sostenida y rentable,
basados en principios de confianza
y equidad.

8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
Tipo de investigación.
Es del tipo descriptiva y exploratoria. Se tendrá en cuenta el tiempo de registro de la información y el alcance de
los resultados.
Fuentes de información secundaria.
Fuentes de información primaria.
Se consultaron diversas publicaciones, monografías de
Realización de encuestas con los consumidores, grado, plan de desarrollo departamental 2001-2003,
cultivadores de arroz, las empresas textos de producción, finanzas, mercado, DANE, otros.
comercializadoras y conocedores del tema.
Entre las fuentes tenemos:
La recolección de información primaria de los  Datos acerca de precios, consumo y costos de la
establecimientos económicos y hogares residente producción del arroz en Colombia (FEDEARROZ,
en el municipio propuesto a través de encuestas de datos actualizados a Mayo/12).
tipo probabilístico. El énfasis de las entrevistas  Evaluación Socioeconómica de la cadena
antropológicas personalizadas se enfoca Productiva del Arroz en Colombia, FEDEARROZ,
principalmente a los hogares con el fin de indagar la
2010
percepción de las personas de cada municipio
acerca de la importancia del cultivo del arroz en la  Estadísticas de DANE acerca de la población del
economía del mismo desde el punto de vista Municipio de Vigía del Fuerte
cultural, generacional, identidad de la actividad  Pagina web del municipio de Vigía del fuerte
económica a la dinámica de la región y tradición del  (http://www.vigiadelfuerte-antioquia.gov.co/)
cultivo dentro de la economía del municipio de Vigía
del Fuerte.

9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS II
Para la información primaria se uso una encuesta dirigida a los
consumidores, con un formato estructurado con preguntas
sencillas, lógicas y necesarias, tomando como variables de
investigación la edad, sexo, nivel de escolaridad, ocupación, y
posicionamiento del consumo de arroz en el hogar, y a nivel de
productores, cuanto tiempo llevan en esta labor y cual es la
producción que hacen por semana.
Para recolectar datos de las fuentes secundarias se basó en
técnicas documentales: libros, archivos, monografías de grados y
otros documentos.

10. ALCANCES DEL PROYECTO (PROYECCIONES Y
LIMITACIONES)
PROYECCCIONES LIMITACIONES
El presente proyecto servirá para Deficiencia en el diseño y
ampliar la oferta en mano de obra aplicación de estrategias.
a la población de vigía del Fuerte Consecución de recursos
y sus alrededores, dotando económicos para dar viabilidad
especialmente a los cultivadores al proyecto.
de arroz de medios para
comercializar e industrializar su
producto, mejorando sus ingresos
económicos y por ende su calidad
de vida

11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)
El arroz es uno de los cereales más consumido en PROPIEDADES DEL ARROZ
todos los continentes del mundo, siendo el
principal alimento de dos terceras partes de la (Nutrición y alimentación)
humanidad. El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que es un
alimento muy recomendado para personas
Es un cereal que debería ser consumido por hipertensas y que tienen problemas
personas que realizan un gran esfuerzo físico cardiovasculares.
e intelectual ya que aporta muchas calorías.
El arroz integral tiene mucha fibra insoluble. Esta
Este elevado índice energético viene dado por su fibra mejora el estreñimiento y la inflamación
alto contenido en hidratos de carbono en intestinal. Además la fibra arrastra en su paso por el
forma de almidón. El almidón es muy tolerado intestino los tóxicos, el colesterol y las sales biliares.
por las personas diabéticas ya que se Estas sustancias tóxicas pueden originar el cáncer
metaboliza lentamente, proporcionando al
organismo la glucosa según la va de colon, por lo que consumir arroz integral es muy
necesitando. beneficioso para prevenir este tipo de cáncer.
De esta forma no se corre el riesgo de padecer Asimismo, el agua de la cocción del arroz tiene
hipoglucemia. propiedades astringentes que van muy bien para
cortar los episodios diarreicos.
No aporta todos los aminoácidos esenciales que el
organismo necesita, por lo que el arroz es un La fibra del arroz también ayuda a prevenir y
cereal que debe estar acompañado de otros combatir la obesidad, ya que produce sensación de
alimentos, como el pescado, la carne o la saciedad. La fibra se hincha en el estómago y da la
leche, para tener una dieta equilibrada en sensación de tenerlo lleno.
proteínas.

12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
La empresa procesadora y comercializadora de arroz en el
Municipio Vigía del Fuerte, está dirigida a toda la población de la
región, dirigida especialmente aquellos que oscilan entre los 18
hasta los 70 años, ya que se encuentran en una etapa laboral, y
por lo tanto, adquisitiva. Según el censo realizado por el DANE
se pudo establecer que entre hombres y mujeres existen 1.596
posibles compradores de arroz, cabe resaltar que la cantidad
total es una cifra aproximada; así mismo se encuentran cerca de
de 400 familias dedicadas al cultivo de el grano cultivadoras del
arroz.
A pesar de esta situación, actualmente los habitantes del
municipio compran arroz que traen de otras regiones lo cual
incrementa su valor por los gastos que genera el transporte
debido a la problemática que tienen las vías de acceso, por esta
razón principalmente y además porque es un alimento básico en
la canasta familiar sabemos que la población en general necesita
el producto y además le gusta y con nuestro proyecto lo podrán
adquirir con precios más cómodos.

13. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Según información obtenida de la alcaldía del municipio Vigía del fuerte y estudios
realizados por el DANE se tiene que el número de habitantes entre la cabecera y
la zona rural del municipio ascienden a la suma de 5320 personas.
Mercado potencial del proyecto
Población total Edad productiva 18 a 70
años
HOMBRES 2501 750
MUJERES 2819 846
TOTAL 5320 1596
Fuente: dane.gov.co
Es asi como consideramos la población productiva es nuestro potencial cliente ya
que son los que trabajan y nos comprarían el producto, pero es la población total
consumidora de arroz por eso tenemos que hacer el cálculo sobre esta cifra, para
lo cual obtendremos que en promedio una persona consume 250 gr al día de arroz
y si lo multiplicamos por los 365 días del año nos dará un consumo anual de 1.330
kilogramos de arroz.

14. ANÁLISIS DE LA OFERTA
Según el análisis efectuado en los principales supermercados tiendas de vigía del fuerte el producto es
traído principalmente de la ciudad de Quibdó y de Turbo incrementando su precio por los gastos de
transporte, los pequeños productores de arroz, lo procesan en molinos tradicionales donde no se hace
una selección, ni se empaca el producto en forma adecuada y el volumen es tan reducido que no
constituye una competencia.
PROYECCIÓN DE LA
OFERTA ACTUAL OFERTA
En el municipio Vigía del Fuerte la Por no tener acceso a datos históricos
comercialización del producto se da donde se encuentren registros del
por medio de un comercio comportamiento de la oferta del arroz, el
desordenado, ya que este producto método que se utilizara para la
es traído o importado ya sea de la proyección de la oferta es la tasa de
región Caribe, Pacifica o del interior crecimiento poblacional que es del 4%
anual, con el estudio de mercado se
del país o bien sea de los países
tienen los datos de porcentaje de
vecinos.
preferencia en cuanto a la población
objeto.

15. ANÁLISIS DE PRECIO
En Colombia hemos sufrido fuertes lluvias e inundaciones que
interrumpieron el tránsito en las carreteras. De igual manera podemos
atribuir alzas al constante aumento del precio de la gasolina en nuestro
país, que hace que todos los productos de la canasta familiar aumenten
de precio.
Respecto a cómo evolucionará el precio del arroz en los próximos
meses, se prevé que los precios al consumidor no subirán (salvo lo
proyectado con la inflación) gracias a que la producción nacional
abastece el consumo total del país, por lo que no es necesario importar
arroz con precios mayores.
Precios en Colombia
Consumidor 2ª (Kg.) $2,165.63
Consumidor 1ª (Kg.) $2,459.03
Blanco (Ton.)$2, 235,571
Paddy Verde (Ton.)$1, 138,176
Fuente: www.dane.gov.co

16. PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo consiste en la siembra, recolección de la cosecha por parte
de los agricultores, luego en el centro de acopio se le hará un secado al arroz
posteriormente se trillará a través de un molino, se clasifica, se empaca y por último
se venderá en el mercado interno y externo.

17. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El estudio de localización tiene como objeto, seleccionar la ubicación
más conveniente para el proyecto. Por eso la empresa quedará ubicada
en el municipio de Vigía del Fuerte, Departamento de Antioquia, en un
lugar no muy cercano al rio.
Macro localización
Municipio de Vigía del Fuerte, Departamento de Antioquia, en el Atrato
medio.
Micro localización
La empresa estará ubicada específicamente en el corregimiento San
Antonio de Padua jurisdicción de Vigía del Fuerte, lugar donde habitan
unas 400 familias cultivadoras de arroz, esto permite que se tenga fácil
acceso a la materia prima que es el Arroz en cascara.
Las oficinas tanto operativas como administrativas también estarán
ubicadas en el corregimiento de San Antonio de Padua y en la medida
que se logren atender nuevos sectores del país iremos abriendo nuevas
oficinas administrativas según lo demande el mercado.

18. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO
CARGO COSTO MENSUAL COSTO
ANUAL
Gerente 900.000 10.800.00
Secretaria 600.000 7.200.000
Operario 600.000 7.200.000
Ayudante operario 570.000 6.840.000
Vendedor 600.000 7.200.000
Contador por Evento 500.000 6.000.000
TOTAL 3.770.000 45.240.000

19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
ESPECIFICACIÓN DE EQUIPOS
Se requiere de un molino y un motor Diesel con las siguientes
características:
Molino Mac 800, Capacidad 800 Kilos hora, Potencia requerida 30 HP
diesel
Dimensiones 0.82 x 0.93 x 2.00.
Esta construido con una tolva vibradora, descascarador y pulidor de
arroz con ventilador expulsor.
Precio $ 18.790.000
Motor Diesel, Marca Perkins Lovol, Potencia 24.5 HP, Modelo S217,
Velocidad 2000 RPM, Cilindraje 1670 cc, Peso 200.
Precio $ 11.000.000
Poleas y bandas
Precio $ 150.000
VALOR TOTAL DEL EQUIPO $ 29.940.000

20. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FÍSICAS
DETALLE COSTO MENSUAL COSTO
ANUAL
Construcción de:
Centro de acopio con bodega y oficinas). 8.500.000 8.500.000
Tanque para reserva de agua 600.000 600.000
1 computador 1.200.000 1.200.000
Servicios públicos (teléfono y energía). 200.000 2.400.000
Publicidad y papelería 200.000 2.400.000
Arriendo terreno 400.000 4.800.000
TOTAL 11.100.000 19.900.000

21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
Estudio administrativo y organizacional
Es una empresa pequeña que estará administrada
por un gerente quien será el representante legal y
el encargado de la planeación y planificación de las
diferentes operaciones, comerciales técnicas,
laborales y de inversiones de manera que la
empresa sea viable y sostenible en el tiempo.

22. CONCLUSIONES
Luego de un profundo análisis del entorno se han tenido en
cuenta temas como el estudio técnico, financiero y de mercado
con el cual además de comprobar su factibilidad también nos
damos cuenta de que tan viable es el proyecto a realizar.
Por lo tanto tenemos la plena certeza de que el trabajo
presentado permite el cumplimiento de los objetivos propuestos
ya que como podemos observar, el establecimiento de una
comercializadora implicaría el poder contar con una planta
procesadora de arroz, lo cual traería beneficios extras, tales
como dar valor agregado al entregarlo ya descascarillado, tratado
y empacado, así como el aprovechamiento de los subproductos
resultantes, obteniendo ganancias extras al comercio propio del
arroz, pasando no solo de ser un proyecto para los cultivadores
del grano, sino para otros habitantes, convirtiéndolo en un macro
proyecto que beneficiaría a la comunidad del pueblo de Vigía del
Fuerte.

23. BIBLIOGRAFÍA
 MARTÍNEZ COVALEDA, Héctor J. , y otros. La cadena del arroz en
Colombia: una mirada global de su estructura y dinamica1991-2005.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Observatorio
Agrocadenas Colombia. Bogotá, marzo de 2005. 40 paginas.
 COMISIÓN NACIONAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.
Especificaciones técnicas de buenas practicas para el cultivo del arroz.
Ministerio de la Agricultura – Gobierno de Chile, Julio de 2008. 58
paginas.
 FEDERACION NACIONAL DE ARROCEROS (FEDEARROZ).
Evaluación socioeconómica de la cadena productiva del arroz en
Colombia. Produmedios, Bogotá, D.C., Septiembre de 2010. 100
paginas