Las semillas de chía tienen muchos beneficios nutricionales como ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas y antioxidantes. Son buenas para controlar el colesterol, regular el azúcar en la sangre y saciar el apetito. Las semillas de chía se pueden consumir en batidos, zumos, yogures y remojadas en agua, y también se pueden incluir en platos como sopas, purés y guisos.

1. Chia
La chía es una planta cuyas pequeñas semillas han compuesto la alimentación de civilizaciones
antiguas en América Latina. Sus propiedades parecen milagrosas, pero como todos los
alimentos, en exceso tienen ciertas consecuencias negativas. Siempre que se consuman con
moderación, generarán efectos positivos en el ser humano.
Las semillas de chía se utilizan actualmente en muchas dietas por ser capaces de saciar el
apetito y es que este alimento posee gran cantidad de fibra que al mezclarse con líquidos,
principalmente con agua, sacian la sensación de hambre y favorecen el hecho de consumir
menos cantidad de otros alimentos más calóricos.
¿Cuáles son las propiedades de estas semillas?
El principal beneficio de las semillas de chía es su composición en ácidos grasos Omega 3, que
también pueden encontrarse en otros alimentos como el pescado azul. Es uno de los alimentos
vegetales con mayor cantidad de omega 3, pudiendo ser almacenado sin que se pierdan sus
propiedades.
Estos ácidos grasos son muy beneficiosos para combatir los altos índices de colesterol y
triglicéridos en sangre, por lo que se convierte en un aliado indispensable para luchar contra las
enfermedades cardiovasculares.
No sólo eso, además, las semillas de chía ofrecen otros nutrientes esenciales para el organismo
como calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitaminas de tipo B.
Las proteínas que posee la chía, aun siendo de tipo vegetal, permiten mantener una dieta rica
en todos los nutrientes y para aquellos seguidores de una dieta vegana, permiten mantenerse
en esa deficiencia de cárnicos. También poseen propiedades antioxidantes cuyo poder sobre las
células, presentes en todo el organismo, producen un mantenimiento sano de las mismas.
Como alimento vegetal, las semillas de chía poseen una buena cantidad de fibra soluble,
regulando el tránsito intestinal y evitando la aparición de otras enfermedades relacionadas con
el aparato digestivo.
¿Cuáles son los principales beneficios y quiénes son los mejores receptores de las
semillas de chía?
Las semillas de chía están muy valoradas para aquellas personas que sufren hipertensión y
colesterol, principalmente. Además, al favorecer el correcto funcionamiento del intestino, son
fundamentales para aquellas personas con estreñimiento.
Están muy valoradas para los casos de obesidad y sobrepeso, ya que sacian el apetito de

2. manera que eliminan la necesidad de comer constantemente y con ansia, gracias a su actividad
gelificante.
Por último, parecen ser beneficiosas para regular el azúcar y la producción de insulina,
reduciendo las posibilidades de sufrir una diabetes de tipo 2.
Debe tenerse en cuenta que pueden resultar negativas para aquellas personas que tengan la
tensión baja, ya que poseen la capacidad de reducir la presión en sangre. Por lo tanto, es
necesario consultar con el médico si se encuentra en esta situación o posee alguna alergia a
ciertos alimentos.
Algunos estudios recientes buscan la relación entre el consumo de chía y el funcionamiento de
nuestro cerebro y es que, al parecer, el consumo de semillas de chía provoca que no aparezca el
síndrome de déficit atencional, ya que los ácidos omega 3 son esencialmente importantes para
el funcionamiento del cerebro, por lo que podría ser beneficioso para los más jóvenes.
¿Cómo suelen consumirse las semillas de chía?
Las semillas de chía pueden encontrarse a través de cápsulas, aceites y otros compuestos,
además de al natural.
Las personas que consumen regularmente semillas de chía suelen hacerlo introduciéndolas en
batidos de frutas, zumos y yogures, ya que son muy pequeñas y no se aprecian excesivamente.
También pueden consumirse tras haber sido remojadas en agua en una cucharita antes de la
comida y su efecto saciador surtirá más efecto.
Una idea culinaria para generar platos diferentes en los que incluir las semillas de chía puede
ser sustituirlo de vez en cuando por las semillas de sésamo o amapola, pudiendo generar platos
como diferentes tipos de sushi y platos creativos, ensaladas e incluso incluirlas dentro de la
elaboración de panes y pasteles.
Así se crean recetas originales en las que combinar el dulce con el salado, siempre desde un
punto de vista nutricional.
Suelen utilizarse en platos cocinados como purés, sopas y guisos. Se recomiendan una o dos
cucharaditas al día de estas semillas incorporadas en las comidas o de manera natural. En caso
de duda, se recomienda consultar con el especialista o con el médico sobre la cantidad a ingerir.