Aportes o proyectos que CIEPE se encuentra realizando actualmente como beneficio a la sociedad producto del desarrollo científico y tecnológico.

1. UNIVERSIDAD FERMÍN TORO
VICERECTORADO ACADEMICO
FALCUTAD DE INGENIERÍA
Bachiller:
Wilfreddy Barco
C.I:
22.195.007
Junio, 2011

2. Aportes y proyectos que CIEPE se
encuentra realizando actualmente
como beneficio a la sociedad
producto del desarrollo científico y
tecnológico.

3. • CIEPE y UCV adelantan el programa Vitrinas Tecnológicas
Demostrativas
El programa de Vitrinas Tecnológicas Demostrativas que adelanta la fundación,
conjuntamente con la Universidad Central de Venezuela (UCV), ya esta bastante
avanzado y con notable éxito.
“Es un programa donde el campesino venezolano quiere trabajar en un esquema
completamente diferente, buscando un bienestar económico para él y su familia y, al
mismo tiempo, ayudar al entorno en el cual se encuentra su unidad, con un esquema de
producción de origen amigable con los animales y el ambiente”.
De esta manera señala, este es un esquema de producción en forma de sistemas, en el
que se mantiene la sustentabilidad, buscando utilizar las materias primas alternativas
que existen en el país, transformándolas en alimento, para que los animales no dependan
del saco alimenticio balanceado producido con materias primas importadas y que
venden las casas comerciales.
En el Ciepe se está trabajando en este esquema con camas profundas en especies de
animales, tales como la cabra, el cerdo, las gallinas ponedoras, los conejos, entre otros.
Con este programa de camas profundas se realiza un filtrado de la orina y de las
excretas sólidas llega al suelo una agua completamente libre de los patógenos que
existían en la excreta.
Con este sistema no se está desviando ningún efluente a las corrientes de agua. “Con
este esquema se está propiciando la eliminación de los olores, la eliminación de las
moscas y la no utilización de antibióticos en las grajas”.
Este esquema de sustentabilidad, con bajo impacto ambiental y de buen bienestar
animal y humano se ha venido fortaleciendo de una forma progresiva. Se está
trabajando, en Táchira, Mérida, Trujillo, Barinas, Portuguesa, Lara y Yaracuy y, ahora,
incorpora a Zulia, Monagas y Bolívar”. Con esto estados incorporados se le da una gran
amplitud. “Y en el Ciepe se está atendiendo mas de 200 unidades productivas en esos
estados con un equipo muy pequeño pero comprometido con el cambio, para que el
entorno donde se encuentran las vitrinas, se transformen en sistemas productivos
amigables, con un incremento en el consumo de proteica de origen animal”.
“En estas vitrinas se le proporcionarán conocimientos para dar valor agregado al
producto, pero la actual demanda de proteínas a partir del producto fresco es mucho mas
alta que lo que se pensaba.”
Sobre las vitrinas en Yaracuy, el vocero del Ciepe González dice que se han instalado
varias. “Hay una que se va a transformar en un esquema replicable. Está en el municipio
Bruzual, en la Rendición de Dios. Igualmente, se está iniciando en Nirgua, así como en
Peña, Manuel Monje. La intención es llegar a todos los municipios de la entidad
yaracuyana, para que la gente vea como pueden estar los animales en un ambiente sano,
y ver al productor trabajar en condiciones mucho mas adecuadas”

4. • CIEPE y la UNELLEZ desarrollaron investigaciones que garantizan
soberanía alimentaria
Como parte de los proyectos de investigación emprendidos por el MCTI y la
Fundación Ciepe para seguir apuntalando la consolidación de la seguridad alimentaria
del pueblo venezolano, en el área de probióticos estudiantes de Ingeniería
Agroindustrial de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos “Ezequiel
Zamora” (Unellez), desarrollaron en los laboratorios de Microbiología de la institución
un yogurt con aditivos simbióticos beneficioso para la salud intestinal del consumidor.
El proyecto de grado emprendido por los bachilleres Francisco Giménez y Juan Ortiz y
asesorado por el ingeniero José Ávila, investigador de la División Microbiología
del Ciepe, contempló la elaboración del yogurt con prebióticos (inulina de achicoria) y
probióticos (lactobacilos) conocidos como alimentos funcionales.
“Este tipo de alimento actúa como moderador de la flora gastrointestinal, lo que lo
convierte en una alternativa natural para la prevención y tratamiento de patologías…”
agregó Ávila, quien ha dedicado varios años a la investigación de los probióticos,
alimentos éstos que contienen microorganismos vivos que refuerzan el sistema
inmunológico.
Por su parte, Francisco Giménez informó que tras la elaboración del yogurt se procedió
a la caracterización fisicoquímica y microbiológica. “Medimos el nivel de aceptación
entre un grupo de consumidores y lo comparamos con un producto comercial
obteniendo buenos resultados...”, puntualizó.
Resaltó que los prebióticos, por ser sustancias que estimulan el crecimiento de bacterias
beneficiosas, ayudan a prevenir el estreñimiento, diarreas, cáncer de colon, entre otros.
“Son una importante herramienta dietética y los podemos encontrar en frutas, cereales,
yogurt y vegetales.”

5. • Ciepe y Codecyt suscriben convenio para el desarrollo
agroindustrial.
El Ciepe está atento para atacar cualquier tipo de problema a lo largo de la cadena
agroalimentaria que tengan las comunidades.
El Gobierno nacional, con el apoyo del MCTI y el Gobierno regional del estado
Yaracuy, dan todo su apoyo a las cooperativas, con mira a garantizar las acciones
dirigidas a la soberanía y seguridad alimentaría de todos los venezolanos.
Con el propósito de aunar esfuerzos en programa de cooperación mutua, en la sede
del Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental
Agroindustrial (Ciepe), se firmó un convenio con la Corporación para el Desarrollo
Científico y Tecnológico S.A. (Codecyt), ambos institutos adscritos al Ministerio del
Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MCTI). El convenio
fue firmado por Omar Verde Sandoval presidente del Ciepe y Jonathan Borges,
presidente del Codecyt.
Verde Sandoval dijo que se van a firmar otros acuerdos con instituciones adscritas al
MCTI, así como a otros ministerios del Gobierno Bolivariano. Además, “con el apoyo
de la Gobernación del estado Yaracuy y la Secretaría de Desarrollo Económico,
coordinados por Jofre Alvarado, han estado siempre atento a los logros de los
programas sociales que se desarrollan”.
Enfatizó el presidente del Ciepe, que el convenio con el Codecyt está dirigido a la
interacción en programas de investigación, sobre todo en atención a los consejos
comunales. “Siguiendo los lineamientos del presidente comandante Hugo Chávez Frías,
en atender las comunidades. Con este convenio, se le seguirá dando apoyo a las
cooperativas, tal como lo hemos hechos hasta ahora, apoyando acciones dirigidas a la
soberanía y seguridad alimentaría de todos los venezolanos”.
El Ciepe está atento para atacar cualquier tipo de problema a lo largo de la cadena
agroalimentaria que tengan las comunidades. “En el Ciepe, se ha logrado la capacitación
en producción, conservación, transformación y consumo de alimentos. Le hemos
brindado toda la atención a los consejos comunales que quieran participar en los talleres
que se llevan a cabo. Pueden contactarnos y los incorporaremos a las actividades de
asistencia técnica y capacitación para que en los municipios -que son potencialmente
ricos en agricultura- generen productos de calidad para el consumo humano”, manifestó
verde Sandoval.

6. • Fundación Ciepe capacita a empleados del MCTI en panificación
y galletería
Ante la pronta inauguración de un café en las instalaciones del Ministerio del Poder
Popular para la Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias en Caracas, la Fundación
Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial
(Ciepe) capacitó a cuatro trabajadores de dicho ente en la elaboración de productos con
materias primas nacionales.
El curso comenzó con una fase teórica en la que hizo énfasis en el uso de harinas
alternativas y en formulaciones estandarizadas. “La idea es que ellos los trabajadores
utilicen las mismas técnicas a través del tiempo a fin de mantener la calidad de los
productos”.
La participación del Ciepe en esta oportunidad no se limita a la transferencia de
tecnología y conocimientos, sino que, además, se encargará de la elaboración de la
materia prima. “De instalar el café, ciepe como institución lo apoyarían en la puesta en
marcha y suministro de harinas no panificables como la de amaranto, frijol, plátano y
arroz para la elaboración de los productos que serán expendidos”.
Ramón Bouisson, trabajador del ministerio, afirmó sentirse complacido por la actividad
y se comprometió en servir de multiplicador de conocimientos en su espacio de trabajo.
“Yo quiero que la gente en Caracas sepa las potencialidades que tenemos en el país, y
que se den cuenta de que no es necesario exportar cuando podemos producir aquí
mismo”, aseveró.
Posteriormente, el Gobierno prevé la instalación de una planta socialista para la
elaboración de harinas con materias primas nacionales a fin de generar empleo y seguir
fortaleciendo la seguridad y soberanía alimentaria de los venezolanos.

7. • Ciepe continúa colaborando en la mejora nutricional de los
yaracuyanos.
El propósito del Ciepe es poner en marcha las ideas y proyectos que se tienen
desde hace algún tiempo para así mejorar la calidad de vida de las familias
involucradas.
Directivos del Centro de Investigaciones del Estado para la producción Experimental
Agroindustrial ,Ciepe, conjuntamente con voceros del Ministerio del Poder Popular
para Ciencia, y Tecnología e Industrias Intermedias en el estado Yaracuy, así como
de la Fundación para la Salud en ese estado, Prosalud, se trasladaron hasta el
Centro de Salud Santa Ana del sector Jaime del municipio Cocorote, con el fin de
intercambiar información con la comunidad, con miras a mejorar la calidad de vida
en el sector alimentario de todos los habitantes.
El propósito del Ciepe es poner en marcha las ideas y proyectos que se tienen
desde hace algún tiempo para así mejorar la calidad de vida de las familias
involucradas. “Ya el Ciepe ha interactuado en otras oportunidades en Jaime y
queremos seguir penetrando para solventar la seguridad y un poco más allá, la
soberanía alimentaria, más que todo hacia los niños a los que les hemos entregado
alimentos fortificados, evidenciándose que la calidad nutricional ha mejorado y eso
nos compromete a continuar ayudando a los yaracuyanos”.
Ciepe llega a las comunidades
La Coordinadora de Nutrición de Prosalud, Reina Rosales, indicó que el Ciepe
es una institución que siempre colabora con las comunidades: “manejamos muchos
proyectos en la inocuidad y fortalecimiento de alimentos por lo que la interacción
con Prosalud seguirá en el tiempo, pues, ha sido una solución para los graves
problemas alimenticios de los habitantes de la geografía yaracuyana”.

8. • Ciepe dictó curso a personal del Inass-Portuguesa.
El personal de la División de Microbiología de la Fundación Ciepe, dictó un curso
de manipulación de alimentos en las instalaciones del Departamento de Terapia
ocupacional del Centro de Servicio Social Residencial "General José Antonio Páez" del
Instituto Nacional de Servicios Sociales (Inass) en Acarigua, estado Portuguesa. Dicho
curso estaba dirigido al personal que labora en el área de cocina y comedor del centro
asistencial. Sin embargo, algunos de los adultos mayores que son atendidos allí
participaron de manera efectiva enriqueciendo el curso con sus anécdotas y
experiencias.
Ingrid Orozco, José Avila y Cecilio Villalobos de la Fundación Ciepe dictaron el curso
de manipulación de alimentos organizado por Gleny Lucena instructor del Inces y
asesor externo del Inasss, quien conjuntamente con Noemí Moreno, jefe del
Departamento de Terapia Ocupacional -además de Eugenia Tovar y Yadira Lobos,
asistentes- lograron reunir a un grupo destacados de personas tanto del Inass, Ministerio
de Educación y personal de las comunidades adyacentes al centro de asistencia.
El objetivo de este curso es que el personal que mantiene contacto directo con los
alimentos esté al tanto de los riesgos que conllevan las enfermedades transmitidas por
alimentos o ETA, y manejen de forma higiénica y segura los alimentos. En este curso en
especial se quiso influenciar a una de las poblaciones de consumidores más vulnerables,
los adultos mayores. Los humanos, como otros muchos animales, vamos
inmunodeprimiéndonos, es decir perdemos la capacidad de respuesta inmune, por lo que
los ancianos son más susceptibles a ciertas enfermedades, sobre todo las ya nombradas
ETA.
Por otro lado, la terapia ocupacional es una estrategia que utiliza la actividad como
medio para mostrarle al adulto mayor que aún es útil y que la vejez no es una derrota,
sino una etapa más de la vida donde la felicidad también existe. El objetivo de la terapia
ocupacional es ayudar a adquirir destrezas y actitudes necesarias para desarrollar tareas
cotidianas y conseguir el máximo nivel de autonomía e integración del adulto mayor.

9. • Fundación Ciepe presentó bebida fortificada a base de frijol
El frijol bayo y el arroz, representan un complemento alimenticio sumamente
importante en la mesa venezolana, por lo que su consumo es frecuente.
Con el objetivo de garantizar la Seguridad y Soberanía Alimentaria del país, la
Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental
Agroindustrial (Ciepe) presentó en el programa Aló Presidente, realizado en
Guanarito, estado Portuguesa, una bebida fortificada única en el país a base de
frijol bayo y arroz, ambos rubros 100 por ciento nacionales.
Durante el encuentro televisado para toda Latinoamérica, los representantes de la
Fundación Ciepe, lograron que desde el primer mandatario nacional, Hugo Chávez
Frías, su tren Ejecutivo y hasta los representantes de diversos Consejos Comunales
y empresarios de la zona degustaran una rica chica con sabor a fresa.
El frijol bayo y el arroz, representan un complemento alimenticio sumamente
importante en la mesa venezolana, por lo que su consumo es frecuente. Ambos son
una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además, suministran vitaminas
del complejo B, como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y la tiamina.
Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio, es
decir, que el frijol contribuye a mantener a nuestros niños y niñas saludables y
fuertes.
El frijol bayo, es un alimento natural altamente energético, tiene un mercado poco
comercial, tanto en el país como fuera de él, que amerita iniciar actividades de
producción agrícola, procesamiento y mercadeo que satisfagan las demandas
actuales.

10. • Fundación Ciepe incentiva producción y consumo de carne de
cerdo.
La actividad desarrollada en las instalaciones de la Fundación Ciepe, ente adscrito al
MCTI, tuvo como finalidad estimular la producción porcina bajo un sistema viable y
ecológico, aumentando el consumo de proteínas en el medio rural, meta que el Gobierno
Bolivariano pretende alcanzar a través de la instalación de vitrinas tecnológicas
demostrativas.
Carlos González, asesor del Centro de Investigaciones del Estado para la
Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe), resaltó que los venezolanos tienden a
relacionar la carne de cerdo con problemas de salud, razón por la que prefieren obtener
el aporte proteico en el pollo y bovinos. “Las complicaciones que pudieran generarse
por el consumo de ganado porcino vienen dadas por falta de higiene y manejo...”,
puntualizó.
Por su parte, Joel Ojeda, productor del municipio Nirgua, comentó su experiencia
tras implementar desde hace seis meses el sistema de producción animal amigable,
gracias a la orientación brindada por el Ciepe. “Nosotros estamos en una zona donde
hay muchos criadores de cerdos, y ellos me decían que era una locura de mi parte que
sustituyera el piso de concreto por camas con conchas de café”, destacó que luego de
haber incursionado en este sistema disminuyeron considerablemente los decesos de
lechones y se incrementaron las ventas. “Ha pasado que cuando me vienen a comprar un
animal, los productores empiezan a preguntar sobre el método de cama profunda y
terminan cambiando el piso de su unidad”, expresó.
El asesor del Ciepe informó que en el país el consumo de cerdo se ubica en cinco
kilogramos por persona al año, mientras que en otras naciones un ciudadano come entre
70 y 75 kilos anuales. “Si nosotros cambiamos el sistema de cría tradicional por el de
cama profunda, obtendremos un producto sano y de mejor calidad ya que esta técnica es
sustentable, de bajo impacto ambiental y mayor bienestar animal”, agregó.

11. • Ciepe profundizará acciones hacia los Consejos Comunales.
El Ciepe se profundizará hacia los consejos comunales contribuyendo en la
formación de productores agrícolas, dictando talleres en la orientación del manejo
de los alimentos, de la crianza de animales, para su desarrollo sano, y todos
aquellos consejos comunales que estén debidamente organizados.
Luego de la décima cuarta reunión sostenida por los miembros del Consejo
Directivo del Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental
Agroindustrial (Ciepe), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia,
Tecnología e Industrias Intermedias, Omar Verde Sandoval, presidente de la
institución indicó, "Nosotros discutimos sobre el plan operativo del año 2011, donde
estamos solicitando recursos para seguir identificando la proyección del Ciepe hacia
los Consejos Comunales, en tal forma podemos decir, que vamos a interactuar con
la Corporación Venezolana Agraria y otras instituciones adscritas al MCTI, y de esa
manera atender las plantas que se están instalando en varios estados del país,
incluyendo al estado Yaracuy”.
“Todo esto siguiendo los lineamientos del comandante presidente Hugo Chávez
Frías, y de la política del MCTI, y en esa línea el Ciepe se profundizará hacia los
Consejos Comunales, y ahora con mayor fuerza, ya que nos encontramos en el Año
Bicentenario, y la fundación está contribuyendo en la formación de productores
agrícolas, dictando talleres en la orientación del manejo de los alimentos, de la
crianza de animales, para su desarrollo sano, y todos aquellos Consejos Comunales
que estén debidamente organizados, les podemos dar cursos de los que se han
dictados hasta ahora, y que han dados excelentes resultados, ya que han obtenidos
carreras cortas, que son de un soporte económico para cada familia”, precisó.
Asimismo, hizo mención a que el Ciepe cuenta con la capacidad de hacer una
evaluación y un diagnóstico de cada una de esas plantas, buscar soluciones a los
problemas que se tiene, donde las plantas trabajen en forma eficiente, y produzcan
alimentos de calidad, inocuidad para el consumo de la población venezolana en
general”.
Resaltó Verde, que se tiene previsto instalar unidades de producción, para
peces, de leche y carne entre otros productos. “Contribuyendo con la Soberanía y
Seguridad Alimentaría, articulando con otras instituciones nacionales y regionales, e
ir mejorando la producción de los productos”.

12. • Ciepe ofrece alternativas para la cría de cerdos en medio rural.
La actividad fue dirigida a productores campesinos, con el objetivo de optimizar la
producción del rubro porcino.
La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción
Experimental Agroindustrial (Ciepe), ofreció un taller sobre la cría de cerdos aplicando
el método de Camas Profundas, dirigido a profesionales de los organismos dedicados al
campo venezolano y productores campesinos.
En dos días los participantes tuvieron la oportunidad de conocer las bondades del
método que permite recuperar instalaciones en desuso de una forma muy económica
que garantizan el bienestar de los animales y los humanos, sin provocar impacto
ambiental, ya que la base de estas es paja de trigo, maíz, avena, arena o papel.
El taller fue dirigido por Carlos González, docente de la Universidad Central de
Venezuela (UCV) y asesor de la Fundación Ciepe, quien agregó que el método de
Camas Profundas es una alternativa que busca mejorar el desarrollo de los productores
en el campo.
"No sólo buscamos la economía, siendo un método amigable con el ambiente
impide la emisión de residuos contaminantes. Los funcionarios y productores que aquí
participaron serán multiplicadores de este importante técnica", informó González.
Tres vitrinas
Precisó que en el estado Yaracuy existen tres vitrinas productivas en los caseríos
Pos Poa, San Ramón y Barradiña, lugares donde se puede apreciar el sistema de Camas
Profundas, arrojando resultados satisfactorias a los productores porcinos, a las
comunidades aledañas y al ambiente.
El ponente recomendó a los campesinos hacer uso de esta técnica con ánimos de
fortalecer el desarrollo de las producciones porcinas en el país y garantizar la estabilidad
del ambiente.

13. • Ciepe determina presencia de Helecho macho en Aroa, Nirgua y
Cocorote.
La existencia de Helecho macho en las serranías de los municipios Aroa, Nirgua y Cocorote
afecta a los ganaderos. Es un problema de salud pública que requiere apoyo de las autoridades
locales. Es necesaria la participación activa de la sociedad.
La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental
Agroindustrial (Ciepe), a través de los convenios de Cooperación Internacional Cuba-Venezuela
ejecuta proyecto para erradicar el Helecho macho de las serranías de los estados Mérida,
Táchira, Trujillo, Lara y Yaracuy.
Olga Camacaro y Luis Domínguez, por el Ciepe, y René Stuart, por Instituto de Ciencia
Animal (ICA) de Cuba, informaron que el objetivo de este proyecto que se desarrolló entre
Venezuela y la hermana república, tiene entre sus objetivos eliminar la presencia de la planta,
sustituyéndola por pastos y forrajes con nutrientes que garanticen la buena alimentación de los
animales y alcanzar una ganadería sustentable en el país.
El Helecho macho, causante de la Hematuria enzootica en el ganado y en los seres humanos
ha ganado preponderancia en las zonas montañosas de Venezuela, por lo que se hace un
diagnóstico con ánimos de desarrollar un modelo productivo para contrarrestar la acción de esta
planta exótica en los animales y el hombre.
Según la información suministrada por los especialistas en la materia, el ganado de los
sectores antes mencionados padece la enfermedad por el consumo de este helecho. Ante la
presencia de la hematuria el ganado excreta sangre por medio de la orina. Esta enfermedad
desarrolla tumoraciones a nivel de vejiga y conducto digestivo en los bovinos, problemas que
finalmente producen la muerte.
Stuart, representante del ICA, manifestó que "hay indicios de que el consumo de derivados
de la leche contaminada proveniente de ganado consumidor de Helecho macho genera cáncer
gástrico en los seres humanos, por otro lado, cuando el hombre entra en contacto con esta planta
puede aspirar las esporas que al final causarán el mismo efecto".

14. Precisó que en el estado Táchira existen casos de personas con estas patologías relacionada
con el consumo de carne proveniente de ganado contaminado con el Helecho macho. "Estamos
trabajando en la eliminación de la planta".
Para la eliminación de la planta existe dos mecanismos, éstos se dividen en mecánico y
químico: el primero consiste en aporrear de forma manual y directa la planta, mientras que la
segunda se hace aplicando herbicidas específicos al Helecho macho.