Información sobre los proyectos de introducción de alimentos agroecológicos en comedores escolares en las Islas Canarias, relacionados con el III Seminario de Experiencias en Circuitos Cortos de Comercialización organizado por Ecologistas en Acción en octubre de 2014 en Rivas Vaciamadrid (Madrid)

1. PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA
DE COMEDORES ESCOLARES ECOLÓGICOS

2. ¿¿¿CCCÓÓÓMMMOOO SSSUUURRRGGGEEE???
El desarrollo de la Agricultura Ecológica En Canarias en los ultimos 15 años ha
favorecido la creación en 2010 del Plan de Actuación para el Desarrollo
de la Producción Ecológica en Canarias.
Propone el desarrollo e incremento de las producciones ecológicas
Promociona los hábitos de consumo saludables y responsables.

3. ¿CÓMO SURGE?
¿CÓMO SURGE?
Plan de Actuación para
el Desarrollo de la
Producción Ecológica
Programa de
Comedorews Escolares
Ecológicos en Canarias
Proyecto piloto de
Comedores Escolares
Ecológicos 2013
Futuros
proyectos

4. El Plan surge de un proceso de diagnóstico parti-cipativo
en el que se implicaron tanto la adminis-tración
pública (Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria) como las operadoras y opera-dores
ecológicos.
Los objetivos estratégicos del Plan son:
Articular un tejido asociativo que atienda las necesidades del sector
ecológico.
Mejorar los canales de comercialización de los alimentos ecológicos.
Desarrollar la ganadería ecológica.
Promover un aumento planicado de la oferta ecológica.

5. OBJETIVOS GENERALES
DEL PROGRAMA
OBJETIVOS GENERALES
DEL PROGRAMA
Mejorar la calidad de la alimentación en los comedores escolares
a través de la introducción de productos ecológicos frescos, locales
y de temporada.
Favorecer y potenciar el desarrollo de la producción agraria
ecológica en Canarias.

6. AMBITOS DE INFLUENCIA
DEL PROGRAMA
ALIMENTACIÓN SALUD
EDUCACIÓN
DESARROLLO
LOCAL
MEDIO
AMBIENTE
ÁMBITOS DE INFLUENCIA
DEL PROGRAMA
AMBITOS DE INFLUENCIA
DEL PROGRAMA

7. ¿QUÉ ELEMENTOS SE
CONTEMPLAN EN EL PROGRAMA?
¿QUÉ ELEMENTOS SE
CONTEMPLAN EN EL PROGRAMA?
NUTRICIÓN
TEMPORADA
GRUPOS DE COMEDOR ECOLÓGICO
CONSUMO
PLANIFICACIÓN
MERCADO LOCAL
SENSIBILIZACIÓN
COORDINACIÓN
PRODUCCIÓN
ISLA
LOCAL
PROXIMIDAD
¿CQOUNÉT EELMEPMLEANNT EONS E SLE P ROGRAMA?
CONTEMNPLAN EN EL PROGRAMA?

8. ¿A QUIÉNES HAY QUE IMPLICAR
PARA EL DESARROLLO DEL
PROGRAMA?
AMPAS
¿A QUIÉNES HAY QUE IMPLICAR
PARA EL DESARROLLO DEL
PROGRAMA?
Dirección General de Ordenación,
Innovación y Promoción Educativa
del Gobierno de Canarias
Equipo directivo del
centro escolar
Personal de cocina
Nutricionistas, endocrinos/as,
técnicos/as en calidad de alimentos.
Niños y niñas de los centros escolares
Instituto Canario de Calidad
Alimentaria
Productores y productoras ecológicos
(u operadores ecológicos)
Agencias de Desarrollo Local.

9. La Palma
Villa de Mazo
CEIP Princesa Arecida
DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO
¿SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
Finalmente, los centros seleccionados para participar en este
Proyecto piloto han sido:
Tenerife
Tacoronte
CEIP Maximiliano Gil
El Hierro
El Pinar
CEIP Taibique
La Gomera
Hermigua
CEIP Mario Lhermet Vallier

10. DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO
Gran Canaria
Gáldar
CEIP Antonio Padrón
Fuerteventura
Tuineje
CEIP Gran Tarajal
Lanzarote
Arrecife
CEIP Capellanía del Yábago
¿SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?

11. ¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
Criterios de selección de los centros:
¿DÓNDE DESARROLLAR
EL PROYECTO Centros con comedor de gestión directa.
Centros con alumnado de edades tempranas (infantil y primaria).
Centros que estén participando en uno o varios de los siguientes proyectos:
- Red Canaria de Escuelas Promotoras de Salud (RCEPS).
- Proyecto de huertos escolares.
- Programa Hogares Verdes.
- Red de Centros Educativos para la Sostenibilidad (RedECOS).

12. ¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
¿DÓNDE DESARROLLAR
EL PROYECTO ¿DÓNDE SE VA A DESARROLLAR
EL PROYECTO PILOTO?
Localización del centro escolar en relación con la ubicación de las
y los productores ecológicos.
Número de comensales del comedor escolar.
Voluntad e interés de los centros escolares en participar en el Proyecto
y dar continuidad al mismo.

13. ¿QUÉ ¿QUÉ ACCIONES ACCIONES CONTEMPLA
CONTEMPLA
EL EL PROYECTO PROYECTO PILOTO?
PILOTO?
¿QUÉ ACCIONES CONTEMPLA
EL PROYECTO PILOTO?
El Proyecto piloto, cuya ejecución está prevista que comience el 22 abril de 2013,
contempla las siguientes actuaciones:
1. Presentación del Proyecto en cada uno de los centros educativos seleccionados.
2. Realización de un análisis-diagnóstico.
3. Devolución del análisis obtenido del diagnóstico y de las posibles propuestas
de actuación para que sean valoradas conjuntamente por la comunidad educativa
y por los productores ecológicos
4. Jornadas de sensibilización (dirigidas al alumnado, profesorado, equipo de cocina
y familias) (septiembre-octubre 2013).

14. ¿QUÉ ¿QUÉ ACCIONES ACCIONES CONTEMPLA
CONTEMPLA
EL EL PROYECTO PROYECTO PILOTO?
PILOTO?
¿QUÉ ACCIONES CONTEMPLA
EL PROYECTO PILOTO?
5. Elaboración de materiales didácticos, de difusión y sensibilización.
6. Creación y puesta en funcionamiento de dos Mesas de trabajo (Nutrición y
7. Formación dirigida a operadoras y operadores ecológicos.
Curso: Diseño y gestión de los agrosistemas ecológicos.
8. Servicio de asesoramiento técnico dirigido a las productoras y productores
participantes en el Proyecto piloto.

15. Y DESPUÉS DEL PROYECTO
Seguiremos trabajando...
Para consolidar el comedor
escolar ecológico.
Y DESPUÉS DEL PROYECTO
PILOTO...Para aspirar a que el menú escolar pueda
ser 100% elaborado con productos
ecológicos, locales y de temporada.
En la sensibilización y formación
dirigida a las familias, equipo
de cocina, profesorado...
PILOTO... ¿QUÉ?
PROYECTO...
¿QUÉ?

16. Y DESPUÉS DEL PROYECTO
PROYECTO...
¿QUÉ?
En gestión de canales
cortos de comercialización.
En la creación de grupos de
consumo.
aumento de la oferta de
productos ecológicos.
En la elaboración materiales
didácticos para trabajar en el
aula y en casa.
Seguiremos trabajando...
Y DESPUÉS PILOTO...¿QUÉ?
PILOTO... ¿QUÉ?

17. Y DESPUÉS DEL PROYECTO
PROYECTO...
¿QUÉ?
Red de Comedores Escolares
Ecológicos de Canarias.
Y DESPUÉS DEL PROYECTO
PILOTO...¿QUÉ?
PILOTO... ¿QUÉ?

18. Cuando mentes separadas comparten una sola función,
se unen en un solo propósito,
pues cada una de ellas es igualmente esencial para todas las demás.

19. EQUIPO DE TRABAJO
Margarita Hernández García
(Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria)
Silvia Velázquez Rodríguez
Margot Morín León
(Dirección General de Ordenación, Innovación y
Producción Educativa del Gobierno de Canarias)
Arturo Guanche García
(Cabildo de Tenerife)
Tomás Alcoverro Pedrola
(Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, ICIA)
Manuel Figueroa Zapata
(Sociedad Cooperativa Agrícola Laverde, de Villamartín,
Cádiz y Red Andaluza de Semillas)
Carmen García Clotet
(Subdireccion de Enfermeria del Centro de Salud
de Icod de los Vinos)
Estefanía Pérez Carreño
(Máster internacional en dietética y nutrición)
Red Canaria de semillas
Mº Dolores Raigón Jiménez
(Universidad Politécnica de Valencia e Investigadora)
Luis Domínguez Boada
(Servicio de Toxicología Clínica y Analítica de la
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)
Mª Nélida Melián Capote
Nayra Lorenzo Díaz
(Servicio de Asesoramiento Técnico)
Yurena González
Estrella Monterrey
Adrián García
Noemí López
Alexis Pérez
(Asociación de Investigación-Acción Social SIENDO)
Carlos Hernández
(Diseñador gráco)
Rayco Daniel Medina
(La Isla Sostenible)