SlideShare una empresa de Scribd logo
PNF EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
(Para consulta de estudiantes)
Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela N° 40.080 de fecha 28 de diciembre de 2012, dictó el acto
administrativo, mediante el cual se creó el Programa Nacional de Formación en Procesamiento y Distribución de Alimentos,
OBJETIVOS
Formar ciudadanos (a) integrales, mediante un enfoque interdisciplinario y transdisciplinario que faciliten la articulación de
conocimientos científicos-técnicos sobre el procesamiento de alimentos, con los conocimientos sociales, políticos, humanísticos y
los saberes ancestrales, tradicionales y populares, creando nuevos espacios de comprensión desde una perspectiva agroecológica,
que responda a las necesidades locales, regionales y nacional, en materia de seguridad y soberanía alimentaria, contemplando los
procesos de la cadena alimentaria (Transformación, Conservación, Distribución y Consumo)
• Promover la formación ética de ciudadanos (a) que contribuyan con la organización popular de trabajadores (a) rurales y
urbanos, en la construcción y fortalecimiento de un nuevo modelo productivo socialista (EPS, Cooperativas, Producción Asociativa),
orientado hacia el socialismo, apoyado en un ambiente sustentable
PERFIL DEL TÉCNICO SUPERIOR EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
El Técnico (a) Superior Universitario en Procesamiento y Distribución de Alimentos es un ciudadano (a) republicano (a)
integral que practique y respete los valores humanísticos, con capacidad para desempeñarse operativamente en los eslabones de la
cadena alimentaria (Transformación, Conservación y Distribución), aplica las buenas prácticas de fabricación, que garanticen la
inocuidad y salubridad de los alimentos, desde una perspectiva agroecológica, involucrado creativamente en la investigación con un
enfoque socio crítico, innovador, autogestionario para generar nuevos espacios productivos, consolidando la seguridad e
incrementando la soberanía alimentaria en función de los rubros de cada región, valorando los saberes populares, para el servicio
a las comunidades.
PERFIL DEL INGENIERO (A) EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
El Ingeniero (a) en Procesamiento y Distribución de Alimentos es un ciudadano (a) integral que gerencia unidades de
producción y calidad, en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria (Transformación, Conservación y Distribución); diseña
las instalaciones de plantas y equipos; crea nuevas líneas de producción; formula nuevos productos de acuerdo con las
capacidades productivas de la localidad, las necesidades nutricionales y cultura alimentaria; aplica técnicas de fabricación, nuevas
tecnologías, manejo y establecimiento de criterios de inocuidad y calidad ajustados a estándares nacionales e internacionales
acordes a los programas y planes enmarcados en las políticas alimentarias y ambientales para el fortalecimiento socio crítico,
incrementando la seguridad, sustentabilidad y soberanía alimentaria del país.
PERFIL DEL PLANIFICADOR DE BUENAS PRÀCTICAS DE FABRICACIÓN
El Planificador (a) de Buenas Prácticas de Fabricación es un ciudadano (a), garante de la inocuidad, salubridad,
manipulación e higiene de los alimentos; aplica análisis físico-químicos y microbiológicos, planifica las acciones a tomar en todos los
eslabones de la cadena alimentaria (transformación, conservación y distribución), dirigidas al cumplimiento de los prerrequisitos de
un sistema de inocuidad, consustanciado con el ambiente.
Administración del Plan de Estudio
Régimen académico anual, duración cuatro años. Organizado en trayectos. Otorgará certificación en el trayecto uno (1): Planificador
(a) de Buenas Prácticas de Fabricación y dos (2) titulaciones, Técnico (a) Superior Universitario e Ingeniero(a) en Procesamiento y
Distribución de Alimentos; continuando con el postgrado (especialización) de un año. Se mantiene la especialización técnica para
los TSU.
No hay prelaciones. Horas de formación o trabajo estudiantil de 1440 HTE por trayecto, con 40 horas semanales: tiempo en la
universidad, en práctica fuera de la universidad, en casa y en la comunidad, asesorías.
Trayecto inicial
El trayecto inicial tiene como propósito facilitar el tránsito de la educación media a la educación universitaria. Se plantea un trayecto
común a distintos programas para posibilitar la movilidad de estudiantes de un programa a otro y promover el intercambio entre
estudiantes de distintos programas.
El trayecto inicial está integrado por un conjunto de actividades académicas referidas a la concepción, funciones y
responsabilidades que tanto las y los estudiantes, las y los profesores y la comunidad en general, contraen en los procesos de
transformación política, económica y social del país.
Para la inscripción en el Primer Trayecto del PNF es indispensable la aprobación de al menos el 50% de las unidades curriculares
del trayecto inicial. Para las unidades curriculares no aprobadas se establecerá un plan especial de recuperación, que se cursará en
paralelo, sin afectar el horario establecido para el primer trayecto.
- Duración 12 semanas (según Resolución Nº 549 del 09 de Agosto del 2010), para estudiantes de nuevo ingreso.
- Consta de las Unidades Curriculares siguientes:
- Introducción a los Proyectos y al PNF
- Proyecto Nacional y Nueva Ciudadanía
- Matemática.
- Química General Aplicada.
- Cultura Alimentaria.
Trayecto de Transición
Se denomina Trayecto de Transición al conjunto de actividades académicas previstas para facilitar la incorporación de los (as)
Técnicos (as) Superiores Universitarios (as) en el área de Alimentos al PNF en Procesamiento y Distribución de Alimentos. Estas
actividades tendrán unidades de crédito (UC) asignadas.
- Duración 06 semanas (según Resolución Nº 549 del 09 de Agosto del 2010), exclusivamente para egresados con título
de Técnicos (as) Superiores Universitarios (as) en el área de Alimentos, que ingresen para Prosecución.
- Consta de las Unidades Curriculares siguientes:
- Introducción a los Proyectos y al PNF
- Operaciones Unitarias
- Innovaciones Tecnológicas
- Cultura Alimentaria
CÁLCULO DE LAS UNIDADES DE CRÉDITO PARA CADA UNIDAD CURRICULARE EN CADA TRAYECTO.
UNIDADES CURRICULARES
SEMANA
HTE 36
SEMANAS
UC
TEORÍA
(H)
PRÁCTICA
(H)
HTE HTP HTI
TRAYECTO INICIAL
INTRODUCCIÓN A LOS PROYECTOS Y AL PNF
PROYECTO NACIONAL Y NUEVA CIUDADANÍA
MATEMÁTICA.
QUÍMICA GENERAL APLICADA.
CULTURA ALIMENTARIA.
TRAYECTO I
PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18.0
MICROBIOLOGÍA 5.83 5,5 0.3 210.0 7.0 1.5 4.0
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS 5.0 4.0 1.0 180.0 6.0 1.0 3.0
HIGIENE, SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN 5.0 1,5 3.5 180.0 6.0 1,5
SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA 2.5 1,5 1.0 90.0 3.0 1.5
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 4.16 1,5 2.66 150.0 5.0 1.5
INGLES INSTRUMENTAL
ELECTIVA I 45.0
TOTAL 20.0 17.49
TRAYECTO II
PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18 .0
OPERACIONES UNITARIAS I 3.33 1,5 1.83 120.0 4.0
PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3
PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3
PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS ORIGEN ANIMAL 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3
ESTADÍSTICA 1.67 1 0.67 60.0 2.0
ELECTIVA II
PRÁCTICAS PROFESIONALES
TOTAL 20,5 17.15 1350.0 45UC
TRAYECTO III
PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18.0
DISEÑO, INSTALACIÓN Y CONTROL DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS 9.17 5.5 3.67 330 11 2,5 3
OPERACIONES UNITARIAS II 5.83 4 1.83 210.0 7.0 2 2
DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS I 8.33 4,5 3.83 4,5 3.83 2,5 2
HABILIDADES GERENCIALES 4,17 150.0 5 150.0 5
ECONOMÍA SOCIAL 4.17 1,5 2.67 1,5 2.67
ELECTIVA III
TOTAL 45.0
TRAYECTO IV
PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6 9.0 540.0 18.0
DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS II 180.0 6
SISTEMA DE CALIDAD 5.0 2.0 3.0 150.0 5
POLÍTICAS, TECNOLOGÍA INDUSTRIALES, COMERCIALES 3,33 1,5 1,83 120.0 4
PLANEACIÓN LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN 5,83 3.0 2,83 210.0 7
ELECTIVA IV
PRÁCTICAS PROFESIONALES
TOTAL 1350.0 45.0

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Pnf agroalimentaria
Pnf agroalimentariaPnf agroalimentaria
Pnf agroalimentaria
brian yamanue baloa gota
 
Guia de buenas practicas pecuarias en leche
Guia de buenas practicas pecuarias en lecheGuia de buenas practicas pecuarias en leche
Guia de buenas practicas pecuarias en leche
Osvaldo Syort Gonzalez
 
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTAProyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
roysiadr
 
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptx
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptxPrincipios fundamentales de la nutrición animal.pptx
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptx
MiguelHuarachi
 
Avicultura en venezuela
Avicultura en venezuelaAvicultura en venezuela
Avicultura en venezuela
orelismagalisperezfl
 
Cuy plan de negocios
Cuy  plan de negociosCuy  plan de negocios
Cuy plan de negocios
christian aycho carbajal
 
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos   Ambientales para la Actividad ...Cumplimiento de la Legislación y Compromisos   Ambientales para la Actividad ...
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...
Nicolas Hurtado T.·.
 
Charla celac ue
Charla celac ueCharla celac ue
Charla celac ue
dayi2220
 
Desarrollo endógeno
Desarrollo endógenoDesarrollo endógeno
Desarrollo endógeno
Ramón José Mejia
 
El ganado paga_pero_bien_alimentado
El ganado paga_pero_bien_alimentadoEl ganado paga_pero_bien_alimentado
El ganado paga_pero_bien_alimentado
Fedegan
 
Modulo tecnologia de carne y leche
Modulo tecnologia de carne y lecheModulo tecnologia de carne y leche
Modulo tecnologia de carne y leche
pilarpazmino
 
Modulo salud animal
Modulo salud animalModulo salud animal
Modulo salud animal
Fedegan
 
Proyecto Socio Integrador
Proyecto Socio Integrador Proyecto Socio Integrador
Proyecto Socio Integrador
YusmaryJosefinaCarra
 
Concentrados caseros para aves
Concentrados caseros para avesConcentrados caseros para aves
Concentrados caseros para aves
RUBENDARIOGALVANTORR1
 
Cartilla modulo manejo_bovino
Cartilla modulo manejo_bovinoCartilla modulo manejo_bovino
Cartilla modulo manejo_bovino
Fedegan
 
Plan de la patria 4
Plan de la patria 4Plan de la patria 4
Plan de la patria 4
FRETH RAFAEL PARRA FERNANDEZ
 
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES
MARCO LEGAL  E  INSTITUCIONAL  DE LOS RECURSOS NATURALESMARCO LEGAL  E  INSTITUCIONAL  DE LOS RECURSOS NATURALES
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES
Hazael Alfonzo
 
Diseño establo para vacunos
Diseño establo para vacunosDiseño establo para vacunos
Diseño establo para vacunos
Daniel Esteban Saldaña Herrera
 
Tema 1 importancia de la produccion animal
Tema 1 importancia de la produccion animalTema 1 importancia de la produccion animal
Tema 1 importancia de la produccion animal
jeniferhernandez24
 
Desarrollo endogeno
Desarrollo endogenoDesarrollo endogeno
Desarrollo endogeno
11101978
 

La actualidad más candente (20)

Pnf agroalimentaria
Pnf agroalimentariaPnf agroalimentaria
Pnf agroalimentaria
 
Guia de buenas practicas pecuarias en leche
Guia de buenas practicas pecuarias en lecheGuia de buenas practicas pecuarias en leche
Guia de buenas practicas pecuarias en leche
 
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTAProyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
Proyecto socio integrador guia Mision Sucre-UPTA
 
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptx
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptxPrincipios fundamentales de la nutrición animal.pptx
Principios fundamentales de la nutrición animal.pptx
 
Avicultura en venezuela
Avicultura en venezuelaAvicultura en venezuela
Avicultura en venezuela
 
Cuy plan de negocios
Cuy  plan de negociosCuy  plan de negocios
Cuy plan de negocios
 
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos   Ambientales para la Actividad ...Cumplimiento de la Legislación y Compromisos   Ambientales para la Actividad ...
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...
 
Charla celac ue
Charla celac ueCharla celac ue
Charla celac ue
 
Desarrollo endógeno
Desarrollo endógenoDesarrollo endógeno
Desarrollo endógeno
 
El ganado paga_pero_bien_alimentado
El ganado paga_pero_bien_alimentadoEl ganado paga_pero_bien_alimentado
El ganado paga_pero_bien_alimentado
 
Modulo tecnologia de carne y leche
Modulo tecnologia de carne y lecheModulo tecnologia de carne y leche
Modulo tecnologia de carne y leche
 
Modulo salud animal
Modulo salud animalModulo salud animal
Modulo salud animal
 
Proyecto Socio Integrador
Proyecto Socio Integrador Proyecto Socio Integrador
Proyecto Socio Integrador
 
Concentrados caseros para aves
Concentrados caseros para avesConcentrados caseros para aves
Concentrados caseros para aves
 
Cartilla modulo manejo_bovino
Cartilla modulo manejo_bovinoCartilla modulo manejo_bovino
Cartilla modulo manejo_bovino
 
Plan de la patria 4
Plan de la patria 4Plan de la patria 4
Plan de la patria 4
 
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES
MARCO LEGAL  E  INSTITUCIONAL  DE LOS RECURSOS NATURALESMARCO LEGAL  E  INSTITUCIONAL  DE LOS RECURSOS NATURALES
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES
 
Diseño establo para vacunos
Diseño establo para vacunosDiseño establo para vacunos
Diseño establo para vacunos
 
Tema 1 importancia de la produccion animal
Tema 1 importancia de la produccion animalTema 1 importancia de la produccion animal
Tema 1 importancia de la produccion animal
 
Desarrollo endogeno
Desarrollo endogenoDesarrollo endogeno
Desarrollo endogeno
 

Similar a Pnf en procesamiento y distribución de alimentos

Oferta Director CEAP
Oferta Director CEAPOferta Director CEAP
Oferta Director CEAP
Germán Tortosa
 
Reseña programa Ingeniería de Alimentos
Reseña programa Ingeniería de AlimentosReseña programa Ingeniería de Alimentos
Reseña programa Ingeniería de Alimentos
alejandrojurado
 
Minedu-Alimentacion-saludable.pdf
Minedu-Alimentacion-saludable.pdfMinedu-Alimentacion-saludable.pdf
Minedu-Alimentacion-saludable.pdf
JayroOrtiz
 
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
YudyZulemis
 
INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES
INFORME DE PRACTICAS  PROFESIONALESINFORME DE PRACTICAS  PROFESIONALES
INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES
Agroindustrial Domaino
 
Presentación del programa ecocomedores
Presentación del programa ecocomedoresPresentación del programa ecocomedores
Presentación del programa ecocomedores
Ecologistas en Accion
 
Guía didáctica
Guía didácticaGuía didáctica
Guía didáctica
anaeortiz
 
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_sisteDe la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
Maria Claudia
 
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de agroi...
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de  agroi...Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de  agroi...
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de agroi...
Dunia Vargas
 
GUIA_1_LACTEOS.docx
GUIA_1_LACTEOS.docxGUIA_1_LACTEOS.docx
GUIA_1_LACTEOS.docx
Luis fl?ez
 
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
MontalvoCarranza Family ÁlvaroJhimmy
 
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdfPROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
AnaLicethCasilla
 
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
Oscar Alirio Metaute Vanegas
 
Trabajo de grado
Trabajo de gradoTrabajo de grado
Trabajo de grado
gokuorozco
 
Curso para titularse como biotecnologos
Curso para titularse como biotecnologosCurso para titularse como biotecnologos
Curso para titularse como biotecnologos
Juan Carlos Martíez Frías
 
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docxEPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
DarlinAlfaro
 
Salud Integral del Adulto
Salud Integral del AdultoSalud Integral del Adulto
Salud Integral del Adulto
magaly ortiz
 
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria AgroalimentariaMáster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Grupo IMF Formación
 
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdfPrograma de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
mynorErazo2
 
tecnico universitario
tecnico universitariotecnico universitario
tecnico universitario
OSCARANDRESBARRERAJI
 

Similar a Pnf en procesamiento y distribución de alimentos (20)

Oferta Director CEAP
Oferta Director CEAPOferta Director CEAP
Oferta Director CEAP
 
Reseña programa Ingeniería de Alimentos
Reseña programa Ingeniería de AlimentosReseña programa Ingeniería de Alimentos
Reseña programa Ingeniería de Alimentos
 
Minedu-Alimentacion-saludable.pdf
Minedu-Alimentacion-saludable.pdfMinedu-Alimentacion-saludable.pdf
Minedu-Alimentacion-saludable.pdf
 
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
Gestion de la Calidad Alimentaria (UNAD)
 
INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES
INFORME DE PRACTICAS  PROFESIONALESINFORME DE PRACTICAS  PROFESIONALES
INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES
 
Presentación del programa ecocomedores
Presentación del programa ecocomedoresPresentación del programa ecocomedores
Presentación del programa ecocomedores
 
Guía didáctica
Guía didácticaGuía didáctica
Guía didáctica
 
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_sisteDe la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
De la idea_a_la_difusion_masiva_la_siste
 
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de agroi...
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de  agroi...Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de  agroi...
Plan de saneamiento de las plantas de proceso de alimentos del área de agroi...
 
GUIA_1_LACTEOS.docx
GUIA_1_LACTEOS.docxGUIA_1_LACTEOS.docx
GUIA_1_LACTEOS.docx
 
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
Orientaciones generales actividad 2, Médico Especialista Álvaro Miguel Carran...
 
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdfPROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
PROGRAMA_TRAZABILIDAD_EMPRESA_CARNE_VALLY.pdf
 
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
Plantilla presentaciones educa digital regional 2014
 
Trabajo de grado
Trabajo de gradoTrabajo de grado
Trabajo de grado
 
Curso para titularse como biotecnologos
Curso para titularse como biotecnologosCurso para titularse como biotecnologos
Curso para titularse como biotecnologos
 
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docxEPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
EPT-PROGRAMA ANUAL- QUINTO.docx
 
Salud Integral del Adulto
Salud Integral del AdultoSalud Integral del Adulto
Salud Integral del Adulto
 
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria AgroalimentariaMáster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
 
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdfPrograma de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
Programa de Taller transferencia estrategia de la vivienda saludable.pdf
 
tecnico universitario
tecnico universitariotecnico universitario
tecnico universitario
 

Más de MariaCristinaMorante1

Unidad v tecnicas de estudio
Unidad v tecnicas de estudioUnidad v tecnicas de estudio
Unidad v tecnicas de estudio
MariaCristinaMorante1
 
Tecnicas bibliograficas
Tecnicas bibliograficasTecnicas bibliograficas
Tecnicas bibliograficas
MariaCristinaMorante1
 
Manual de mnemotecnia
Manual de mnemotecniaManual de mnemotecnia
Manual de mnemotecnia
MariaCristinaMorante1
 
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIAÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
MariaCristinaMorante1
 
Plan de vida
Plan de vidaPlan de vida
Plan de vida
MariaCristinaMorante1
 
Guia estudio misión sucre
Guia estudio misión sucreGuia estudio misión sucre
Guia estudio misión sucre
MariaCristinaMorante1
 
Conceptos claves
Conceptos clavesConceptos claves
Conceptos claves
MariaCristinaMorante1
 
Papel de trabajo taller formativo
Papel de trabajo taller formativoPapel de trabajo taller formativo
Papel de trabajo taller formativo
MariaCristinaMorante1
 
Eml eap
Eml   eapEml   eap
El diagnóstico
El diagnósticoEl diagnóstico
El diagnóstico
MariaCristinaMorante1
 
Vinculacion planes nacionales (2)
Vinculacion planes nacionales (2)Vinculacion planes nacionales (2)
Vinculacion planes nacionales (2)
MariaCristinaMorante1
 
Unidad 2.2
Unidad 2.2Unidad 2.2
Uc del pnf
Uc del pnfUc del pnf
Misión alma mater
Misión alma materMisión alma mater
Misión alma mater
MariaCristinaMorante1
 
Documento Rector PNF PYDA
Documento Rector PNF PYDADocumento Rector PNF PYDA
Documento Rector PNF PYDA
MariaCristinaMorante1
 
Perfil de Asesoría
Perfil de AsesoríaPerfil de Asesoría
Perfil de Asesoría
MariaCristinaMorante1
 
MATERIAL DE LECTURA PYDA
MATERIAL DE LECTURA PYDAMATERIAL DE LECTURA PYDA
MATERIAL DE LECTURA PYDA
MariaCristinaMorante1
 
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDADOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
MariaCristinaMorante1
 
Planificación Introducción a los Proyectos y PNF
Planificación Introducción a los Proyectos y PNFPlanificación Introducción a los Proyectos y PNF
Planificación Introducción a los Proyectos y PNF
MariaCristinaMorante1
 

Más de MariaCristinaMorante1 (19)

Unidad v tecnicas de estudio
Unidad v tecnicas de estudioUnidad v tecnicas de estudio
Unidad v tecnicas de estudio
 
Tecnicas bibliograficas
Tecnicas bibliograficasTecnicas bibliograficas
Tecnicas bibliograficas
 
Manual de mnemotecnia
Manual de mnemotecniaManual de mnemotecnia
Manual de mnemotecnia
 
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIAÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
ÑINEA DE VIDA / AUTOBIOGRAFIA
 
Plan de vida
Plan de vidaPlan de vida
Plan de vida
 
Guia estudio misión sucre
Guia estudio misión sucreGuia estudio misión sucre
Guia estudio misión sucre
 
Conceptos claves
Conceptos clavesConceptos claves
Conceptos claves
 
Papel de trabajo taller formativo
Papel de trabajo taller formativoPapel de trabajo taller formativo
Papel de trabajo taller formativo
 
Eml eap
Eml   eapEml   eap
Eml eap
 
El diagnóstico
El diagnósticoEl diagnóstico
El diagnóstico
 
Vinculacion planes nacionales (2)
Vinculacion planes nacionales (2)Vinculacion planes nacionales (2)
Vinculacion planes nacionales (2)
 
Unidad 2.2
Unidad 2.2Unidad 2.2
Unidad 2.2
 
Uc del pnf
Uc del pnfUc del pnf
Uc del pnf
 
Misión alma mater
Misión alma materMisión alma mater
Misión alma mater
 
Documento Rector PNF PYDA
Documento Rector PNF PYDADocumento Rector PNF PYDA
Documento Rector PNF PYDA
 
Perfil de Asesoría
Perfil de AsesoríaPerfil de Asesoría
Perfil de Asesoría
 
MATERIAL DE LECTURA PYDA
MATERIAL DE LECTURA PYDAMATERIAL DE LECTURA PYDA
MATERIAL DE LECTURA PYDA
 
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDADOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
DOCUMENTOS DE ESTUDIO PYDA
 
Planificación Introducción a los Proyectos y PNF
Planificación Introducción a los Proyectos y PNFPlanificación Introducción a los Proyectos y PNF
Planificación Introducción a los Proyectos y PNF
 

Último

Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docxLecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
Alejandrino Halire Ccahuana
 
Hablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Hablemos de ESI para estudiantes CuadernilloHablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Hablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Mónica Sánchez
 
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docxRETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
100078171
 
Business Plan -rAIces - Agro Business Tech
Business Plan -rAIces - Agro Business TechBusiness Plan -rAIces - Agro Business Tech
Business Plan -rAIces - Agro Business Tech
johnyamg20
 
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZACORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
Sandra Mariela Ballón Aguedo
 
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
JAVIER SOLIS NOYOLA
 
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdfCompartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
JimmyDeveloperWebAnd
 
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIACONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
ginnazamudio
 
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdfChatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdfDESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
JonathanCovena1
 
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBALMATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
Ana Fernandez
 
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptxCONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
CARMENSnchez854591
 
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdfFEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
Jose Luis Jimenez Rodriguez
 
Inteligencia Artificial y Aprendizaje Activo FLACSO Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial  y Aprendizaje Activo FLACSO  Ccesa007.pdfInteligencia Artificial  y Aprendizaje Activo FLACSO  Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial y Aprendizaje Activo FLACSO Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Juan Martín Martín
 
Manual de procedimiento para gráficos HC
Manual de procedimiento para gráficos HCManual de procedimiento para gráficos HC
Manual de procedimiento para gráficos HC
josseanlo1581
 
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsadUrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
JorgeVillota6
 
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdfp4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
DavidCamiloMosquera
 
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdfLa necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
JonathanCovena1
 
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdfMundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
ViriEsteva
 

Último (20)

Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docxLecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
Lecciones 11 Esc. Sabática. El conflicto inminente docx
 
Hablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Hablemos de ESI para estudiantes CuadernilloHablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Hablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
 
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docxRETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
 
Business Plan -rAIces - Agro Business Tech
Business Plan -rAIces - Agro Business TechBusiness Plan -rAIces - Agro Business Tech
Business Plan -rAIces - Agro Business Tech
 
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZACORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
CORREOS SEGUNDO 2024 HONORIO DELGADO ESPINOZA
 
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
 
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdfCompartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
Compartir p4s.co Pitch Hackathon Template Plantilla final.pptx-2.pdf
 
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIACONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
CONTENIDOS Y PDA DE LA FASE 3,4 Y 5 EN NIVEL PRIMARIA
 
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdfChatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
Chatgpt para los Profesores Ccesa007.pdf
 
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdfDESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
 
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBALMATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
 
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptxCONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
CONCURSOS EDUCATIVOS 2024-PRESENTACIÓN ORIENTACIONES ETAPA IE (1).pptx
 
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdfFEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
 
Inteligencia Artificial y Aprendizaje Activo FLACSO Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial  y Aprendizaje Activo FLACSO  Ccesa007.pdfInteligencia Artificial  y Aprendizaje Activo FLACSO  Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial y Aprendizaje Activo FLACSO Ccesa007.pdf
 
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
 
Manual de procedimiento para gráficos HC
Manual de procedimiento para gráficos HCManual de procedimiento para gráficos HC
Manual de procedimiento para gráficos HC
 
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsadUrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
UrkuninaLab.pdfsadsadasddassadsadsadasdsad
 
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdfp4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
p4s.co Ecosistema de Ecosistemas - Diagrama.pdf
 
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdfLa necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
 
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdfMundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
 

Pnf en procesamiento y distribución de alimentos

  • 1. PNF EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS (Para consulta de estudiantes) Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela N° 40.080 de fecha 28 de diciembre de 2012, dictó el acto administrativo, mediante el cual se creó el Programa Nacional de Formación en Procesamiento y Distribución de Alimentos, OBJETIVOS Formar ciudadanos (a) integrales, mediante un enfoque interdisciplinario y transdisciplinario que faciliten la articulación de conocimientos científicos-técnicos sobre el procesamiento de alimentos, con los conocimientos sociales, políticos, humanísticos y los saberes ancestrales, tradicionales y populares, creando nuevos espacios de comprensión desde una perspectiva agroecológica, que responda a las necesidades locales, regionales y nacional, en materia de seguridad y soberanía alimentaria, contemplando los procesos de la cadena alimentaria (Transformación, Conservación, Distribución y Consumo) • Promover la formación ética de ciudadanos (a) que contribuyan con la organización popular de trabajadores (a) rurales y urbanos, en la construcción y fortalecimiento de un nuevo modelo productivo socialista (EPS, Cooperativas, Producción Asociativa), orientado hacia el socialismo, apoyado en un ambiente sustentable PERFIL DEL TÉCNICO SUPERIOR EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS El Técnico (a) Superior Universitario en Procesamiento y Distribución de Alimentos es un ciudadano (a) republicano (a) integral que practique y respete los valores humanísticos, con capacidad para desempeñarse operativamente en los eslabones de la cadena alimentaria (Transformación, Conservación y Distribución), aplica las buenas prácticas de fabricación, que garanticen la inocuidad y salubridad de los alimentos, desde una perspectiva agroecológica, involucrado creativamente en la investigación con un enfoque socio crítico, innovador, autogestionario para generar nuevos espacios productivos, consolidando la seguridad e incrementando la soberanía alimentaria en función de los rubros de cada región, valorando los saberes populares, para el servicio a las comunidades. PERFIL DEL INGENIERO (A) EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS El Ingeniero (a) en Procesamiento y Distribución de Alimentos es un ciudadano (a) integral que gerencia unidades de producción y calidad, en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria (Transformación, Conservación y Distribución); diseña las instalaciones de plantas y equipos; crea nuevas líneas de producción; formula nuevos productos de acuerdo con las capacidades productivas de la localidad, las necesidades nutricionales y cultura alimentaria; aplica técnicas de fabricación, nuevas
  • 2. tecnologías, manejo y establecimiento de criterios de inocuidad y calidad ajustados a estándares nacionales e internacionales acordes a los programas y planes enmarcados en las políticas alimentarias y ambientales para el fortalecimiento socio crítico, incrementando la seguridad, sustentabilidad y soberanía alimentaria del país. PERFIL DEL PLANIFICADOR DE BUENAS PRÀCTICAS DE FABRICACIÓN El Planificador (a) de Buenas Prácticas de Fabricación es un ciudadano (a), garante de la inocuidad, salubridad, manipulación e higiene de los alimentos; aplica análisis físico-químicos y microbiológicos, planifica las acciones a tomar en todos los eslabones de la cadena alimentaria (transformación, conservación y distribución), dirigidas al cumplimiento de los prerrequisitos de un sistema de inocuidad, consustanciado con el ambiente. Administración del Plan de Estudio Régimen académico anual, duración cuatro años. Organizado en trayectos. Otorgará certificación en el trayecto uno (1): Planificador (a) de Buenas Prácticas de Fabricación y dos (2) titulaciones, Técnico (a) Superior Universitario e Ingeniero(a) en Procesamiento y Distribución de Alimentos; continuando con el postgrado (especialización) de un año. Se mantiene la especialización técnica para los TSU. No hay prelaciones. Horas de formación o trabajo estudiantil de 1440 HTE por trayecto, con 40 horas semanales: tiempo en la universidad, en práctica fuera de la universidad, en casa y en la comunidad, asesorías. Trayecto inicial El trayecto inicial tiene como propósito facilitar el tránsito de la educación media a la educación universitaria. Se plantea un trayecto común a distintos programas para posibilitar la movilidad de estudiantes de un programa a otro y promover el intercambio entre estudiantes de distintos programas. El trayecto inicial está integrado por un conjunto de actividades académicas referidas a la concepción, funciones y responsabilidades que tanto las y los estudiantes, las y los profesores y la comunidad en general, contraen en los procesos de transformación política, económica y social del país. Para la inscripción en el Primer Trayecto del PNF es indispensable la aprobación de al menos el 50% de las unidades curriculares del trayecto inicial. Para las unidades curriculares no aprobadas se establecerá un plan especial de recuperación, que se cursará en paralelo, sin afectar el horario establecido para el primer trayecto. - Duración 12 semanas (según Resolución Nº 549 del 09 de Agosto del 2010), para estudiantes de nuevo ingreso. - Consta de las Unidades Curriculares siguientes: - Introducción a los Proyectos y al PNF - Proyecto Nacional y Nueva Ciudadanía - Matemática. - Química General Aplicada.
  • 3. - Cultura Alimentaria. Trayecto de Transición Se denomina Trayecto de Transición al conjunto de actividades académicas previstas para facilitar la incorporación de los (as) Técnicos (as) Superiores Universitarios (as) en el área de Alimentos al PNF en Procesamiento y Distribución de Alimentos. Estas actividades tendrán unidades de crédito (UC) asignadas. - Duración 06 semanas (según Resolución Nº 549 del 09 de Agosto del 2010), exclusivamente para egresados con título de Técnicos (as) Superiores Universitarios (as) en el área de Alimentos, que ingresen para Prosecución. - Consta de las Unidades Curriculares siguientes: - Introducción a los Proyectos y al PNF - Operaciones Unitarias - Innovaciones Tecnológicas - Cultura Alimentaria CÁLCULO DE LAS UNIDADES DE CRÉDITO PARA CADA UNIDAD CURRICULARE EN CADA TRAYECTO. UNIDADES CURRICULARES SEMANA HTE 36 SEMANAS UC TEORÍA (H) PRÁCTICA (H) HTE HTP HTI TRAYECTO INICIAL INTRODUCCIÓN A LOS PROYECTOS Y AL PNF PROYECTO NACIONAL Y NUEVA CIUDADANÍA MATEMÁTICA. QUÍMICA GENERAL APLICADA. CULTURA ALIMENTARIA. TRAYECTO I PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18.0 MICROBIOLOGÍA 5.83 5,5 0.3 210.0 7.0 1.5 4.0 ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS 5.0 4.0 1.0 180.0 6.0 1.0 3.0 HIGIENE, SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN 5.0 1,5 3.5 180.0 6.0 1,5 SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA 2.5 1,5 1.0 90.0 3.0 1.5 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 4.16 1,5 2.66 150.0 5.0 1.5 INGLES INSTRUMENTAL ELECTIVA I 45.0 TOTAL 20.0 17.49 TRAYECTO II PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18 .0 OPERACIONES UNITARIAS I 3.33 1,5 1.83 120.0 4.0
  • 4. PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS ORIGEN ANIMAL 5.83 4 1.83 210.0 7.0 1 3 ESTADÍSTICA 1.67 1 0.67 60.0 2.0 ELECTIVA II PRÁCTICAS PROFESIONALES TOTAL 20,5 17.15 1350.0 45UC TRAYECTO III PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6.0 9.0 540.0 18.0 DISEÑO, INSTALACIÓN Y CONTROL DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS 9.17 5.5 3.67 330 11 2,5 3 OPERACIONES UNITARIAS II 5.83 4 1.83 210.0 7.0 2 2 DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS I 8.33 4,5 3.83 4,5 3.83 2,5 2 HABILIDADES GERENCIALES 4,17 150.0 5 150.0 5 ECONOMÍA SOCIAL 4.17 1,5 2.67 1,5 2.67 ELECTIVA III TOTAL 45.0 TRAYECTO IV PROYECTO SOCIO INTEGRADOR 15.0 6 9.0 540.0 18.0 DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS II 180.0 6 SISTEMA DE CALIDAD 5.0 2.0 3.0 150.0 5 POLÍTICAS, TECNOLOGÍA INDUSTRIALES, COMERCIALES 3,33 1,5 1,83 120.0 4 PLANEACIÓN LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN 5,83 3.0 2,83 210.0 7 ELECTIVA IV PRÁCTICAS PROFESIONALES TOTAL 1350.0 45.0