Este documento describe la importancia de la investigación, el desarrollo y la innovación como base para el desarrollo de nuevos productos agroindustriales. Explica que los nuevos productos son indispensables para el crecimiento de las empresas y que la innovación es necesaria para competir en el mercado. Además, detalla las diferentes fases del proceso de desarrollo de nuevos productos, incluyendo la generación de ideas, evaluación de conceptos, desarrollo del producto, y pruebas comerciales.

1. UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
CARRERA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Docente: Ing. Diego Sarabia Guevara MSc.
Asignatura: Desarrollo de Nuevos Productos Agroindustriales

2. UNIDAD 1
LA INVESTIGACIÓN BASE PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES.

3. Utilizar la I+D+i como base para el desarrollo de nuevos productos
agroindustriales.

4.  LA INVESTIGACIÓN, EL DESARROLLO Y LA
INNOVACIÓN.

6. Los nuevos productos son indispensables para el crecimiento.
Hoy, más que nunca, escuchamos la frase: “innovar o morir”,
por lo tanto, dependiendo de los objetivos de empresa se
decide la estrategia de orientarse a la innovación en el
desarrollo de nuevos productos.

7. “La aplicación o transferencia de ideas que tienen que probarse en el mercado o en
procesos internos; la sola idea no es suficiente”.
Según Sellers & Casado (2006), al
igual que evoluciona el entorno
social, una organización tiene que
adaptarse al cambio que se produce
en los deseo y necesidades de los
clientes para poder justificar
económica y socialmente su
existencia.
“Innovar consiste en convertir ideas en valor”, Alfons Cornella

8.  Para mejorar nuestra Competitividad, no estamos solos, tenemos
competidores.
 “Los mercados suelen ser muy competitivos y sólo los mejores en
prestaciones y precio sobreviven.”
 Para aprovechar Oportunidades / Nuevas Condiciones/ Imposiciones.
 Hay que estar atento no sólo al mercado, sino al conjunto de
“agentes” que operan en él y que pueden ser aliados nuestros.
 Para Solucionar problemas.
 Al hacerlo de manera programada puede dar lugar a nuevas formas
de hacer las cosas, a modificar productos, servicios o procesos o a
reducir costes.

10. INNOVACIÓN TECNOLÓGICACRECIENTE
SIN CAMBIO CON MEJORA NUEVA
SIN
CAMBIO
FORTALECI-
MIENTO
NUEVO
REFORMULACIÓN
Modificaciones
menores en el
producto
REEMPLAZO
Modificaciones
mayores en el
producto
REPOSICIONA-
MIENTO
Productos actuales
más atractivos al
consumidor
PRODUCTO
MEJORADO
Producto actual más
útil
EXTENSIÓN DE LA
MEZCLA
Ampliación de la
mezcla de
productos
NUEVO USO
Productos actuales
a otros segmentos
EXTENSIÓN DEL
MERCADO
Extensión a seg-
mentos no servidos
DIVERSIFICACIÓN

11. • Características de los bienes:
– Producto tangible (y revendible)
– Fácilmente estandarizables
– Separación entre consumo y
producción.
– La venta es distinta de la producción.
– Poca interacción con el cliente.
– El producto se puede transportar
– Se pueden inventariar.
– El cliente adquiere la propiedad
– Se pueden medir algunos aspectos de
su calidad.
– El lugar de la instalación es importante
para el coste
– Suele ser fácil de automatizar
Características de los servicios:
•Productos intangibles (no revendibles
y no retornables)
•Habitualmente son únicos.
Heterogeneidad
•Se producen y consumen
simultáneamente
•La venta es una parte del servicio
•Gran interacción con el cliente.
Participación de los clientes en la
producción
•El proveedor (no el producto) puede
desplazarse
•Son difíciles de inventariar. Caracter no
duradero
•El cliente adquiere un derecho de uso,
disfrute o alquiler. Ausencia de
propiedad
•Su calidad es difícil de medir.
•Se basan normalmente en
conocimientos.
•El lugar de la instalación importa para
el contacto con el cliente
•Suele ser difícil de automatizar

13. Fase 1: Generación de ideas.
• Fuentes internas de ideas:
– I+D.
• Fuentes externas de ideas:
– Clientes, competidores, distribuidores y proveedores.
– Técnicas conceptuales: por ejemplo: lluvia de ideas

14. Fase 2: Evaluación de las ideas.
• Los costes de desarrollo del producto aumentan
sustancialmente en las últimas fases.
• Las ideas se valoran contra los criterios; la mayoría
de ellas son eliminadas.

15. Fase 3: Desarrollo del concepto y prueba.
• Los conceptos de producto proporcionan versiones detalladas de
las ideas para los nuevos productos.
• Las pruebas del concepto preguntan a los consumidores objetivo
para evaluar los conceptos de producto.

16. Fase 4: Desarrollo de la estrategia de marketing.
Fase 5: Análisis de negocio
Fase 6: Desarrollo del producto.
• Desarrollo del prototipo y prueba.
Fase 7: Prueba comercial.
Fase 8: Comercialización

18. Realizar un ensayo sobre ¿Cuáles son las mejores herramientas para innovar?

19.  Hernández - Sampieri, R.; Fernández-Collado, C.; Baptista, P. (2010). Metodología De La
Investigación. Mc Graw Hill, 5ta Edición. Santa Fé, México.
 Valderry Sanz, P. (2011). Investigación Comercial, Métodos Y Aplicaciones. Ediciones De La
U, 1ra Edición