Clasificación hortícolas

1. Clasificación de productos hortícolas Ecofisiología Carlos A. Bouzo Cátedra: Horticultura Cultivos Intensivos: Tecnología de Cultivos Hortícolas Universidad Nacional del Litoral Facultad de Ciencias Agrarias Departamento de Producción Vegetal

2. Clasificación según la presentación del producto Primera gama Segunda gama Tercera gama Cuarta gama Quinta gama

3. Primera gama Segunda gama Tercera gama Cuarta gama Quinta gama

11. Clasificación según Centro de Origen

12. Centro Chino Raphanus sativus (Rabanito)

13. Centro Chino Brassica campestris (Nabo)

14. Centro Chino Brassica rapa var. chinensis (Pak-Choi)

15. Centro Chino Brassica rapa var. pekinensis (Lechuga japonesa)

16. Centro Indo-Malasio Solanum melongena (Berenjena)

17. Centro Indo-Malasio Cucumis sativus (Pepino)

18. Centro Indo-Malasio Dioscorea batata (Yam)

19. Centro Indo-Afgano Pisum sativum (Arveja)

20. Centro Indo-Afgano Vicia faba (Haba)

21. Centro Indo-Afgano Daucus carota (Zanahoria)

22. Centro Indo-Afgano Spinacea oleracea (Espinaca)

23. Centro Indo-Afgano Allium cepa (Cebolla) Allium sativum (Ajo)

24. Centro Mediterraneo Apium graveolens (Apio)

25. Centro Mediterraneo Asparagus officinalis (Espárrago)

26. Centro Mediterraneo Brassica oleracea

27. Brassica oleracea

28. Centro Mediterraneo

29. Centro Abisinio Citrullus lanatus (Sandía)

30. Centro Abisinio Hibiscus escullentum (Okra)

31. Centro México-A. Central Capsicum annuum (Pimiento – Ají)

32. Centro México-A. Central Cucurbita ficifolia (Alcayota)

33. Centro México-A. Central Ipomoea batata (Batata)

34. Centro México-A. Central Zea mayz var. saccharata (Maiz dulce)

35. Centro México-A. Central Phaseolus vulgaris (Chaucha)

36. Centro Sudamericano Lycopersicon esculentum (Tomate)

37. Centro Sudamericano Cucurbita máxima (Zapallo)

38. Centro Sudamericano Solanum tuberosum (Papa)

39. Centro Sudamericano Solanum tuberosum Subsp. tuberosum Solanum tuberosum Subsp. andígena

41. Centro Sudamericano Manihot esculenta (Mandioca)

42. Clasificación Taxonómica Alliaceae Apiaceae Asteraceae

43. Ventajas REINO Vegetal DIVISION Spermatophyta SUBDIVISION Angiospermae CLASE Dicotyledoneae SUBCLASE Metachlamideae ORDEN Cucurbitales FAMILIA Cucurbitaceae GENERO Cucumis ESPECIE melo L. VARIEDAD BOTANICA inodorus

44. Ventajas En Español • En Argentina: Chaucha • En España: Judía, Judía verde • En Colombia: Frijol • En Perú: Vainita. • En Chile: Poroto verde. En Inglés Green bean. En Alemán: Grüne bohne En Italiano: Phaseolus vulgaris Fagiolino

45. Ventajas Alliaceae Allium chinense ( Rakkyo )

47. Tipo Charleston Gray

48. Tipo Crimsom Sweet

49. Tipo Klondike

50. Tipo Ice Box

51. Tipo Pulpa Amarilla

52. Tipo Sin Semillas

54. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS

55. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Monocotiledónea Familia: Alliaceae Allium ampeloprasum L. (Puerro) Allium cepa L. (Cebolla) Allium cepa L. var. agregatum (Chalota) Allium fistulosum L. (Cebollín) Allium sativum L. (Ajo) Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)

62. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)

63. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)

64. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Apiaceae Anethum graveolens L. (Eneldo) Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio) Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa) Coriandrum sativum L. (Cilantro) Cuminum cyminum L. (Comino) Daucus carota L. (Zanahoria) Foeniculum vulgare Miller (Hinojo) Pastinaca sativa L. (Pastinaca) Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)

73. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana

82. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)

91. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)

95. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Convolvulaceae Ipomoea batatas L. (Batata)

96. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)

104. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Anquito)

105. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae C. Máxima x C. moschata Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)

106. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)

112. Ecofisiología

113. Intercepción Eficiencia Translocación útil

115. Fotoperíodo largo + Temperaturas altas

116. Fotoperíodo corto + Temperaturas bajas

117. Temperatura del suelo

118. Fotoperíodo corto + temperaturas bajas

119. Fotoperíodo largo

120. Temperaturas bajas

121. Temperaturas bajas + fotoperíodo largo

122. Clasificación Térmica

123. Hortalizas de Estación Fría Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen temperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No toleran temperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladas suaves. Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de las del grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez. Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadas a temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas.

131. Hortalizas de Estación Cálida Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de su crecimiento. Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sus temperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.

132. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)

133. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS Clase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)

136. Hortalizas de Estación Cálida Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de su crecimiento. Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sus temperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.

138. Conclusiones

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