Este documento proporciona una receta para hacer besitos de frambuesa que consisten en merengues rizados de chocolate y vainilla rellenos con nata montada y decorados con frambuesas. Se preparan batiendo claras de huevo con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa, dividiéndola en dos partes y añadiendo cacao a una de ellas. Luego se hornean los merengues y se monta la nata con azúcar glass y vainilla para rellenarlos y unirlos por pares antes de decorarlos con

1. Besitos de frambuesa

2. Ingredientes2 claras de huevo100 ml. de nata100 gramos de azúcar1 cucharadita de azúcar glassMedia cucharadita de cacao en polvoMedia cucharadita de esencia de vainillaFrambuesas.

3. ElaboraciónBatir las claras de huevo durante un minuto. Añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo. Agregar en dos partes el resto del azúcar hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.Dividir en 2 partes las claras y mezclar con el cacao una de ellas. Poner, por separado, en dos mangas, las claras de chocolate y las normales y hacer merengues rizados en una placa de horno. Hornear a 100 grados. Montar la clara junto a la vainilla y el azúcar glass. Colocar una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y juntar con otro merengue igual por su base. Se debe poner papel sulfurizado en la placa del horno para que no se pegue el merengue. Hornear una hora, hasta que se sequen, sin que tomen color.