El documento contiene recetas para varios postres de chocolate, incluyendo un batido de chocolate con leche, helado y cacao; chocolate a la crema con huevos, leche, chocolate y nueces; chocolate a la antigua con chocolate rallado, miel y harina de maíz; y café moka con café, cocoa y azúcar. También incluye una receta para un pastel de chocolate con crema, azúcar, mantequilla, huevos, coco y pacanas.

2. BATIDO DE CHOCOLATE Ingredientes (4 personas) 3/4 l. de leche 1/4 l. de nata 4 cuch. de cacao molido 300 grs. de helado de chocolate canela hojas de menta Preparación: Batimos la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Lo vertemos en 4 copas de batido. Cubrimos con nata montada. Espolvoreamos con canela y un poco de cacao molido. Por último, y como adorno, ponemos unas hojas de menta.

3. CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES Ingredientes 4 porciones de chocolate a la taza 2 vasos de leche 6 cucharadas de azúcar 1 cucharada de brandy 1 cucharada de licor de chocolate 4 huevos 1 cucharada de mantequilla ablandada 4 nueces peladas

4. CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES Pasos previos: batir los huevos. Desmenuzar el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate, cocinándolo a fuego lento sin dejar de remover en todo momento. Cuando el chocolate se disuelva retiramos el cazo del agua, añadimos los huevos batidos y la mantequilla, removemos suavemente y volvemos calentar el cazo al baño María. Cocinamos a fuego lento hasta que la crema se espesa sin que hierva, distribuimos la crema en copas de boca ancha y reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fría. Finalmente colocamos una nuez en el centro de cada copa y servimos.

5. CHOCOLATE A LA ANTIGUA Ingredientes: 100 gr. de chocolate rallado 1 cucharadita de miel 1 cucharada de harina de maíz 4 cucharadas de agua fría 2 gotas de esencia de vanilla 2 litros de leche Preparación : Combine leche, chocolate, miel y vainilla en una olla. Caliente sin hervir. Deshace la harina en el agua y agrégalo a los demás ingredientes. Bátela con un molinillo hasta que surja espuma en la superficie. Espolvoréalo con canela antes de servir.

6. CAFÉ MOKA Ingredientes 1 taza de café caliente preparado 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar 1 cucharada de azúcar refinada 2 cucharadas de leche baja en grasa Hacer el café moka es muy fácil con esta receta. Sólo tienes que agregar la cocoa, el azúcar y la leche al café caliente. Solo sirva el café caliente en una taza y agréguele cocoa.

7. PASTEL DE CHOCOLATE Ingredientes: 2 / 3 taza de crema 2 / 3 taza de azúcar 1 barra de mantequilla , cortado en 1/2 pulgadas piezas 2 grandes yemas de huevo , ligeramente batido 1 / 2 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de vainilla 1 taza de hojuelas de coco endulzado 3/4 taza de pecanas gruesas.

8. Elaboración de Pastel de chocolate: En una gran cacerola, combine la crema, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y sal. Llevar a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y revuelva en la vainilla, el coco y las pacanas. Deje reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que enfría a temperatura ambiente y engrosadas, de 30 a 45 minutos. PASTEL DE CHOCOLATE