Este documento presenta una propuesta de negocio para crear una comercializadora de helados de yogurt en Ciudad San Cristóbal, Guatemala. Se realizó un estudio de mercado que determinó una demanda potencial de 11,373 personas. El proyecto atenderá a 455 personas inicialmente. Los análisis financieros muestran una tasa interna de retorno de 68% y un periodo de recuperación de 1 año y 8 meses, lo que demuestra la viabilidad del proyecto. Se recomienda llevar a cabo el proyecto debido a

1. UNIVERSIDAD GALILEO
FACULTAD DE INGENIERÍA DE SISTEMAS INFORMÁTICA
Y CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN
FISICC-IDEA
PRESENTADO POR:
Saira Mayarí Morán Pozuelos
Carné: IDE06144163
Previo a optar el grado académico de:
LICENCIADO EN INFORMÁTICA Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
Guatemala, 16 de marzo de 2013.
SEMINARIO DE PROBLEMAS EMPRESARIALES
TEMA:
“CREACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE HELADOS DE YOGURT”

2. La tendencia actual por el cuidado de la salud, aumenta la demanda de
productos saludables, es decir, que tienen una acción beneficiosa sobre la
salud de las personas.
En Guatemala se observa la misma tendencia.
El consumo de este producto ha tenido un gran impulso y su nuevo estilo de
consumo es en forma de helado de yogurt.
Surge entonces la idea de crear una heladería en la que se ofrezca helado
de yogurt como un postre delicioso y saludable, con la opción de personalizar
al gusto del cliente cada helado.
Fotografía: Fuente propia.
Idea del Negocio

3. Estudio de Mercado
Localización del proyecto:
Ciudad San Cristóbal, Zona 8 de Mixco

4. El tamaño de la población de Ciudad
San Cristóbal es de 150,000
personas.
El producto esta dirigido a hombres y
mujeres jóvenes de 15 a 35 años con
un estilo de vida saludable y un nivel
económico medio (C/C-/C+).

5. Mercado Potencial:
Fuente: Elaboración propia Estudio de Mercado.
Población Ciudad San Cristóbal Z.8 Mixco
150,000
38% de la población se encuentra en el rango
de edades de 15 a 35 años
57,000
39% de la población se ubica en el nivel
económico medio
22,230

6.  Definición del producto:
El producto es un helado hecho a base de yogurt natural
descremado y personalizado a gusto del cliente.
Se ofrecerá una opción de postre saludable que
incorporará todos los beneficios del yogurt con una
combinación de frutas y diferentes acompañamientos, para
brindar al cliente una experiencia saludable, deliciosa y
divertida.
Fotografía: Fuente propia.

7.  Análisis de la Demanda:
Determinación de la Muestra
Datos para el cálculo:
 Nivel de confianza: 95%
 Error: 5%
 Población: 22,230

8. Encuesta:
¿Consume Helados de Yogurt?
¿Prefiere los Helados de Yogurt a
los tradicionales?
El 92% de las personas encuestadas
indico que si consume helados de yogurt,
mientras que el 8% no los consume.
A pesar de que si consumen helados de
yogurt, el 33% de los encuestados
prefiere los helados tradicionales y el 67%
prefiere los helados de yogurt.
Fuente propia: Estudio de Mercado.
Fuente propia: Estudio de Mercado.

9. ¿Con qué frecuencia consume
Helados de Yogurt?
¿Qué sabor de Helado de Yogurt prefiere?
El 42% de las personas encuestadas
prefiere el helado de fresa, un 36% el de
melocotón, el 10% prefiere el helado de
frambuesa, un 5% indico que el kiwi,
mientras que el 6% indico preferir otros
sabores.
Fuente propia: Estudio de Mercado.
El 29% de las personas encuestadas
consume helado de yogurt dos o tres
veces por semana, el 26% una vez por
semana, un 27% dos veces al mes, el
12% consume una vez al mes, mientras
que un 6% los consume muy rara vez.
Fuente propia: Estudio de Mercado.

10. ¿Cuál es la presentación de Helado que
normalmente compra?
¿Cuál es el precio que
regularmente paga por un Helado
de Yogurt?
El 57% de las personas consumen vasos
de 4 a 6 onzas, el 26% prefieren el vaso
de 8 a 12 onzas, el 13% consume el
helado en cono y el 4% prefiere la
presentación de litro.
Fuente propia: Estudio de Mercado.
88% de los encuestados paga
por un helado de yogurt de Q.15
a Q.25, el 18% paga Q.26 a
Q.30 y el 2% paga Q.31 o más. Fuente propia: Estudio de Mercado.

11. ¿Cuál de estas marcas de Helados de Yogurt
conoce?
56% de las personas encuestadas
conoce la marca Yogen Fruz, el 25%
conoce Yogulicious, mientras que el 19%
conoce Myogurt.
¿Estaría dispuesto a consumir en una nueva heladería
que ofrezca variedad de Helados de Yogurt en el sector de
San Cristóbal?
El 83% de las personas
encuestadas indica que
definitivamente si consumiría en una
nueva heladería y el 17% indica que
probablemente si lo haría.
Fuente propia: Estudio de Mercado.
Fuente propia: Estudio de Mercado.

12. Análisis de la Oferta:
• Myogurt• Yogulicious• Yogen Fruz
Precio por onza
Q.3.24
Precio por onza
Q.3.75
Precio por onza
Q.2.75
Fuente: Elaboración propia Estudio de Mercado.
Participación de Mercado

13.  De 22,230 personas el 92% consumen helado de yogurt, que
representa a 20,452 personas.
 De las 20,452 personas que consumen helados de yogurt el 67%
prefieren estos a los helados tradicionales, equivalente a 13,703
personas.
 De las 13,703 personas el 83% equivalente a 11,373 personas
están interesadas en consumir este producto.
 El presente proyecto atenderá a un 4% del mercado real,
equivalente a 455 personas.
Conclusiones del Estudio de Mercado

14. Oportunidad del Negocio
Proyección de Ventas:
 Se proyecta una venta de 61 helados diarios según las
presentaciones más aceptadas por los clientes determinadas en el
estudio de mercado.

15. Propuesta de Negocio
La creación de una nueva marca de helados de yogurt,
una opción saludable gracias a los beneficios que el
yogurt brinda que se mantiene en el helado.
Productos a Comercializar:
Vaso de 6 onzas Vaso de 8 onzas Vaso de 12 onzas
Precio Q.18.00 Precio Q.24.00 Precio Q.32.00

16. Sabores:
Fresa
Melocotón
Mango
Guinda
Mora y
frambuesa
Kiwi
Higo

17. Factibilidad Legal
 Nombre Comercial : YogoStyle
 Forma Jurídica: Empresa Individual
 Propietario: Único.
 Régimen Fiscal: Sobre las Utilidades de Actividades Lucrativas.
 Normas Gubernativas:
 Licencia Sanitaria.
 Registro de Patente.
 Ley del Impuesto Sobre la Renta.
 Ley Orgánica del IGSS, entre otras.

18. Factibilidad Técnica

19. Equipo necesario:
Máquina para helado a base de yogurt natural y
fruta congelada
• Terminación externa Acero Inoxidable.
• Mezclador vertical de tornillo de acero inoxidable.
• Cono mezcla plástico sanitario.
• Sistema de lavado doble dispersor.
• Capacidad de producción 1 helado por minuto.
• Requiere alimentación de agua para limpieza.
• Mantenimiento sencillo, piezas de repuesto
disponibles.
• Proveedor: Food Machine, S.A.
Fotografía: Food Machine.

20. Congelador con exhibidor de vidrio y cúpula de
vidrio curvo.
• Cúpula de vidrio especial.
• Tapaderas deslizables de fácil acceso.
• Gabinete de lámina galvanizada.
• Condensador estático.
• Aislante de poliuretano como agente espumante.
• Proveedor: APELSA
Congelador para almacenamiento.
• Mantenedor de congelados horizontal.
• Tapaderas deslizables de fácil acceso.
• Gabinete de lámina galvanizada.
• Condensador estático.
• Proveedor: APELSA

21. Caja Registradora
• Marca Sam4s
• 8/16 departamentos programables.
• 300 precios fijos o abiertos.
• 10 cajeros.
• Descripción de PLU.
• Completamente programable.
• Totalizador para efectivo.
• Proveedor: Betantécnica, S.A.
Selladora Manual
• Modelo PFS-300.
• Potencia de sello 380w.
• Ancho del sello 2mm.
• Peso 4.5 kg.
• Proveedor: Centropak, S.A.

22. Evaluación de Proveedores:
Equipo:
Máquina para elaboración de
Helados
Factores
Porcentajes
asignados
Mundo
Helado
SNC
Gelato
Food
Machine
Mundo
Helado
SNC
Gelato
Food
Machine
Precio 50% 3 5 4 1.5 2.5 2
Soporte post venta 20% 1 1 5 0.2 0.2 1
Gastos de envío 20% 2 2 5 0.4 0.4 1
Mantenimiento 10% 1 1 5 0.1 0.1 0.5
100% 2.2 3.2 4.5

23. Proceso para elaborar Helados de Yogurt:

24. Estudio Administrativo

25. Estudio Económico y Financiero
 Inversión Inicial:
 Capital Propio 70%
 Financiamiento 30%

26. Depreciaciones y Amortizaciones

27.  Proyección de Ventas:

28.  Ventas en Valores:

29.  Costo de Ventas por presentación de helado:

30.  Costos operativos: (Primer año mensual y anual)

31.  Punto de Equilibrio:

32.  Estado de Resultados Anual Proyectado:

33.  Flujo Neto de Fondos:

34. Indicadores Financieros:
33%
84,434
68%
1 año y 8 meses
TREMA
VAN
TIR
Periodo de
recuperación

35. ANALISIS DE SENSIBILIDAD
VAN: Q9,201 Q35,356 Q.84,434
TIR : 37% 48% 68%
Periodo de Recuperación: 2 años y 11 meses 2 años y 4 meses 1 año y 8 meses

36. CONCLUSIONES
 Los resultados del estudio de mercado indican que existe demanda
potencial de helados de yogurt en Ciudad San Cristóbal y que el
proyecto cubrirá el 4% de ésta.
 La TREMA establecida para el proyecto es de 33% y de acuerdo al
estudio financiero realizado, el proyecto entrega una TIR de 68% y
el Valor Actual Neto (VAN) obtenido es de Q.84,434.00, mostrando
que el proyecto es viable y que generará valor en el tiempo.
 El Periodo de Recuperación de la Inversión es de 1 año y 8 meses
según el escenario optimista del análisis de sensibilidad.

37. RECOMENDACIONES
 Se recomienda llevar a cabo el proyecto, ya que se ha determinado
que es un negocio rentable, según los estudios realizados se ha
demostrado que existe una demanda potencial del producto y existe
poca saturación de este mercado.
 Se recomienda luego de acreditar el negocio, incluir otras
alternativas de postre para incrementar las ventas en épocas de
ventas bajas, como los meses de enero, febrero, noviembre y
diciembre.
 Verificar periódicamente la competencia indagando en precios y
promociones.

38. GRACIAS……