Este documento proporciona la composición nutricional y valores energéticos y proteicos de la harina de sangre. La harina de sangre tiene un alto contenido de proteína (80%) y materia seca (85%), y valores energéticos de 2,80 Mcal/kg para aves y 2,60 Mcal/kg para cerdos. También contiene altos niveles de aminoácidos esenciales. El documento establece los límites máximos de incorporación de la harina de sangre en piensos para diferentes especies animales.
Este documento resume investigaciones sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo y el efecto de diferentes factores como los ácidos grasos, procesamiento, almacenamiento y uso de antioxidantes. La carne de pollo es susceptible a la oxidación lipídica, la cual depende de la composición de ácidos grasos y su procesamiento y almacenamiento. El uso de antioxidantes como la vitamina E y compuestos naturales puede reducir significativamente la oxidación en la carne de pollo al inhibir la formación de radicales libres.
El documento presenta los menús de desayuno, media mañana y media tarde para 100 raciones, incluyendo los alimentos, pesos y costos unitarios y totales. Se especifican 5 días de menús con diferentes opciones como avena, quinua, jugos y ensaladas de frutas.
Este documento presenta una lista de productos alimenticios con sus precios de venta en una tienda de comestibles llamada CRAI del 2 al 13 de abril de 2013. La lista incluye carnes, quesos, lácteos, pastas, verduras enlatadas y otros artículos de alimentación con sus precios unitarios expresados en euros por gramo, kilogramo u otro formato de medida aplicable a cada producto.
S Lattanzio El Uruguay Frente Al Cambio ClimaticoSergio Lattanzio
Este documento resume la vulnerabilidad de Uruguay frente al cambio climático debido a su dependencia de la agricultura, ganadería y turismo costero. Describe las emisiones de gases de efecto invernadero de Uruguay y los impactos del cambio climático observados en los últimos años como aumento de temperatura e irregularidad de precipitaciones. Finalmente, presenta medidas propuestas para mitigar y adaptarse al cambio climático en sectores como agropecuario, recursos costeros y energía.
1 gabriel lopez biodisel como contaminate !Sotito2013
Este documento proporciona recomendaciones para estándares de calidad y la infraestructura requerida para la manipulación del biodiesel en México. Se describen los procesos de obtención del biodiesel a partir de fuentes naturales como el aceite de canola, así como las especificaciones establecidas por normas como ASTM-D6751 y EN14214. Finalmente, se realiza una comparación de estas normas con una propuesta de estándar para México.
El documento compara la composición química de la leche de vaca, cabra, búfalo y bovino. La leche de vaca contiene principalmente agua (87.1%), grasas (3.9%), caseína y albúmina (3.4%) y lactosa (4.85%). La leche de cabra tiene un 86.35% de humedad, 0.7% de cenizas, 2.89% de caseína, 3.89% de proteína y 4.82% de grasa. En general, la leche de búfalo tiene los
Este documento describe los principales componentes insaponificables que se encuentran en los aceites y grasas, incluyendo esteroles, pigmentos como carotenoides y clorofila, ceras, y materias primas como semillas oleaginosas. Los esteroles incluyen colesterol en grasas animales y fitoesteroles en grasas vegetales, y los pigmentos le dan color a los aceites. Las ceras son ésteres de ácidos y alcoholes grasos de cadena larga. Finalmente, las semillas oleaginosas son una importante materia prima debido a
Este documento resume investigaciones sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo y el efecto de diferentes factores como los ácidos grasos, procesamiento, almacenamiento y uso de antioxidantes. La carne de pollo es susceptible a la oxidación lipídica, la cual depende de la composición de ácidos grasos y su procesamiento y almacenamiento. El uso de antioxidantes como la vitamina E y compuestos naturales puede reducir significativamente la oxidación en la carne de pollo al inhibir la formación de radicales libres.
El documento presenta los menús de desayuno, media mañana y media tarde para 100 raciones, incluyendo los alimentos, pesos y costos unitarios y totales. Se especifican 5 días de menús con diferentes opciones como avena, quinua, jugos y ensaladas de frutas.
Este documento presenta una lista de productos alimenticios con sus precios de venta en una tienda de comestibles llamada CRAI del 2 al 13 de abril de 2013. La lista incluye carnes, quesos, lácteos, pastas, verduras enlatadas y otros artículos de alimentación con sus precios unitarios expresados en euros por gramo, kilogramo u otro formato de medida aplicable a cada producto.
S Lattanzio El Uruguay Frente Al Cambio ClimaticoSergio Lattanzio
Este documento resume la vulnerabilidad de Uruguay frente al cambio climático debido a su dependencia de la agricultura, ganadería y turismo costero. Describe las emisiones de gases de efecto invernadero de Uruguay y los impactos del cambio climático observados en los últimos años como aumento de temperatura e irregularidad de precipitaciones. Finalmente, presenta medidas propuestas para mitigar y adaptarse al cambio climático en sectores como agropecuario, recursos costeros y energía.
1 gabriel lopez biodisel como contaminate !Sotito2013
Este documento proporciona recomendaciones para estándares de calidad y la infraestructura requerida para la manipulación del biodiesel en México. Se describen los procesos de obtención del biodiesel a partir de fuentes naturales como el aceite de canola, así como las especificaciones establecidas por normas como ASTM-D6751 y EN14214. Finalmente, se realiza una comparación de estas normas con una propuesta de estándar para México.
El documento compara la composición química de la leche de vaca, cabra, búfalo y bovino. La leche de vaca contiene principalmente agua (87.1%), grasas (3.9%), caseína y albúmina (3.4%) y lactosa (4.85%). La leche de cabra tiene un 86.35% de humedad, 0.7% de cenizas, 2.89% de caseína, 3.89% de proteína y 4.82% de grasa. En general, la leche de búfalo tiene los
Este documento describe los principales componentes insaponificables que se encuentran en los aceites y grasas, incluyendo esteroles, pigmentos como carotenoides y clorofila, ceras, y materias primas como semillas oleaginosas. Los esteroles incluyen colesterol en grasas animales y fitoesteroles en grasas vegetales, y los pigmentos le dan color a los aceites. Las ceras son ésteres de ácidos y alcoholes grasos de cadena larga. Finalmente, las semillas oleaginosas son una importante materia prima debido a
Este documento resume un estudio sobre la composición de ácidos grasos de la anchoveta procedente de Pisco, Perú durante 2001. El ácido graso con mayor contenido fue el DHA (23.8% en promedio), seguido del EPA (12.6%), ácido oleico (11.6%) y palmitoleico (6.7%). Los niveles de estos ácidos variaron a lo largo del año. Los ácidos grasos poliinsaturados fueron los componentes grasos dominantes (39.9% en promedio), seguidos de los saturados (29.
Este documento describe la estructura química de las grasas. Las grasas son uno de los principales componentes de la canal y se componen principalmente de triglicéridos, fosfolípidos, esteroles y sus ésteres. Los triglicéridos son el resultado de la esterificación del glicerol con ácidos grasos como el palmítico, oleico y esteárico. También describe los diferentes tipos de ácidos grasos saturados e insaturados y su importancia para la salud, especialmente los omega-3 y omega-6. Finalmente, explica
Este documento establece las normas del Codex para grasas y aceites comestibles no regulados por normas individuales. Cubre el ámbito de aplicación, descripciones, aditivos permitidos como antioxidantes y colores, contaminantes máximos, higiene, etiquetado y métodos de análisis. Define aceites vírgenes y prensados en frío, y establece límites para metales pesados y residuos de plaguicidas.
El resumen describe los resultados de una práctica de laboratorio para determinar las características físicas y químicas de tres tipos de aceite: aceite de maíz, aceite de oliva y aceite usado. Se realizaron pruebas de densidad, índice de refracción, índice de saponificación, índice de ácidos grasos libres, índice de esteres, materia insaponificable, índice de peróxidos y rancidez oxidativa. Los resultados mostraron que el aceite usado tenía mayores índ
Este documento es un anuncio de ofertas de una tienda de comestibles llamada CRAI que se llevarán a cabo del 8 al 19 de enero de 2013. El anuncio lista numerosos productos alimenticios como queso, embutidos, pasta, arroz, pan, galletas, chocolate, café y condimentos que estarán disponibles con descuentos de 2x1, 2 por el precio de 1, u otros porcentajes de descuento especificados.
Este documento describe los tipos de agua, la calidad del agua, y los parámetros físicos, químicos y microbiológicos para evaluar la calidad del agua. Explica los tipos de agua como agua potable, agua salada, agua dulce, etc. Además, detalla los parámetros para medir la calidad del agua para uso humano, agrícola y preservación de flora y fauna. Finalmente, resume los parámetros físicos, químicos y microbiológicos como PH, turbidez,
ENFOQUES Y RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN MINERAL DE MANZANOS EN CHILEDr. JOSÉ ANTONIO YURICENTRO DE POMÁCEASUNIVERSIDAD DE TALCAVacaria, 12 de Julio 2012
Este documento presenta un ejemplo de menú de un día de la dieta del Dr. Atkins, incluyendo los alimentos y cantidades de cada comida y tentempié. También incluye una tabla con la composición nutricional de cada alimento y fórmulas que calculan los macronutrientes, micronutrientes, densidad calórica y otros valores nutricionales totales de la dieta. Finaliza con un análisis de cómo satisfaría los requerimientos nutricionales de diferentes grupos como adolescentes.
Tendencias y Desafios de la Industria Lechera – Dr. Alejandro Castillo.redaccionpl
Este documento discute varios desafíos y tendencias en la industria lechera, incluyendo la demanda de proteínas animales, volatilidad de precios, impacto de la globalización, competencia por tierras y recursos, y los efectos del cambio climático. También analiza datos sobre la producción lechera en California y Nueva Zelanda, y examina cuestiones como la intensificación, sustentabilidad, eficiencia y balance de minerales en la dieta y excreción de vacas lecheras.
Este documento presenta una tabla con las propiedades de varios disolventes comunes, incluido su índice de polaridad, viscosidad, punto de ebullición, número de miscibilidad y longitud de onda de corte. También explica cómo usar los números de miscibilidad para predecir si dos líquidos serán miscibles y ofrece pautas sobre consideraciones importantes a tener en cuenta al cambiar de disolvente.
El documento presenta datos sobre temperatura, peso y ventas del primer cuatrimestre de varias personas y productos. Incluye tablas y gráficos sobre temperatura horaria, peso de personas, comisiones de vendedores, ventas de autos por marca, y ganancias de la venta de golosinas.
El documento proporciona información sobre el contenido nutricional de la quinua. Detalla que la quinua contiene un 12% de proteína de alta calidad, con cantidades adecuadas de los aminoácidos esenciales. También contiene un 6% de grasa rica en ácidos grasos esenciales como el linoleico y el linolénico. Además, la quinua proporciona carbohidratos como el almidón, y vitaminas y minerales importantes como el potasio, magnesio, hierro y
El documento define los sistemas energéticos como vías metabólicas que degradan nutrientes para liberar energía en forma de ATP. Describe las características del sistema fosfagenolítico, glucolítico y oxidativo, incluyendo su potencia, capacidad, predominancia temporal, combustible y fuente. También presenta tablas sobre ácidos grasos, ATP y modificaciones hormonales y de sustratos durante el ejercicio aeróbico.
El documento resume los márgenes brutos y costos de siete cultivos agrícolas comunes en la región de Entre Ríos, Argentina. Los cultivos de soja y maíz tuvieron los márgenes brutos más altos, mientras que el trigo, soja de segunda y sorgo también fueron rentables. El maíz de segunda tuvo un margen menor debido a sus mayores costos de producción. El documento también detalla los insumos, labores y gastos de cada cultivo.
Este documento proporciona una receta para un pastel de pollo con verduras que incluye picar apio, cebolla y zanahoria y mezclarlos con carne de pollo molida y huevo. La mezcla se coloca en un refractario y se hornea a 180°C durante 40 minutos, luego se agrega queso y se hornea 10 minutos más. La receta proporciona una tabla nutricional y un costeo de los ingredientes.
El resumen compara los márgenes brutos y costos totales de los principales cultivos agrícolas en la región. Los cultivos con mayores márgenes brutos son soja primera (US$317/ha), maíz segunda (US$243/ha) y canola (US$301/ha), mientras que los de menor margen son trigo (US$102/ha) y soja segunda (US$221/ha). En términos de relación margen bruto/costo, los más rentables son maíz segunda, soja primera y canola.
Este documento describe las recomendaciones para la prescripción del ejercicio y aspectos dietéticos en pacientes con insulinoterapia. Explica los diferentes tipos de actividad física, su intensidad y contribución al metabolismo energético. Proporciona recomendaciones sobre el cálculo de la frecuencia cardiaca máxima, programas de entrenamiento y efectos metabólicos del ejercicio en personas con diabetes. También describe factores a considerar en la evaluación previa al ejercicio como comorbilidades y cómo evitar complicaciones.
Guia Del Usuario Control Lechero OficialCooprinsem
Este documento resume la información técnica sobre registros lecheros desarrollada por Cooprinsem entre 2008 y 2010. Incluye resúmenes mensuales del rebaño con datos como número de vacas, producción de leche, grasa y proteína, recuentos de células somáticas y urea. También contiene informes nutricionales, reproductivos, de salud mamaria e informes mensuales e individuales.
Emisiones de GEI de la Ganadería en España: Posibilidades de mitigaciónREMEDIAnetwork
Este documento resume las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la ganadería española y posibles estrategias de mitigación. Las mayores emisiones provienen de la fermentación entérica, la gestión del estiércol y la aplicación de fertilizantes. Algunas estrategias incluyen mejorar la eficiencia en la granja, racionar la alimentación de los animales, usar aditivos para modificar la microbiología ruminal y aprovechar el potencial energético del estiércol a trav
Este documento resume las notas de un experto farmacéutico sobre nutrición parenteral. Discuten las ventajas de las fórmulas nutricionales binarias y ternarias, así como factores que afectan la estabilidad de lípidos y calcio-fósforo en soluciones nutricionales parenterales. También revisa rangos recomendados de electrolitos y micronutrientes para nutrición parenteral pediátrica según diferentes guías.
ENFOQUES Y RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN MINERAL DE MANZANOS EN CHILE
Dr. JOSÉ ANTONIO YURICENTRO DE POMÁCEASUNIVERSIDAD DE TALCA
Vacaria, 12 de Julio 2012
Este documento presenta un proyecto de fin de carrera para la instalación de una planta de producción de biodiesel con una capacidad de 23.000 toneladas anuales. El objetivo es producir biodiesel a partir de aceites vegetales mediante un proceso de transesterificación. Se analiza la viabilidad técnica, económica y legal del proyecto, así como las características del producto final y los requisitos de calidad. También se incluye una descripción general del proceso de producción y los estudios de balance de materia,
Este documento resume un estudio sobre la composición de ácidos grasos de la anchoveta procedente de Pisco, Perú durante 2001. El ácido graso con mayor contenido fue el DHA (23.8% en promedio), seguido del EPA (12.6%), ácido oleico (11.6%) y palmitoleico (6.7%). Los niveles de estos ácidos variaron a lo largo del año. Los ácidos grasos poliinsaturados fueron los componentes grasos dominantes (39.9% en promedio), seguidos de los saturados (29.
Este documento describe la estructura química de las grasas. Las grasas son uno de los principales componentes de la canal y se componen principalmente de triglicéridos, fosfolípidos, esteroles y sus ésteres. Los triglicéridos son el resultado de la esterificación del glicerol con ácidos grasos como el palmítico, oleico y esteárico. También describe los diferentes tipos de ácidos grasos saturados e insaturados y su importancia para la salud, especialmente los omega-3 y omega-6. Finalmente, explica
Este documento establece las normas del Codex para grasas y aceites comestibles no regulados por normas individuales. Cubre el ámbito de aplicación, descripciones, aditivos permitidos como antioxidantes y colores, contaminantes máximos, higiene, etiquetado y métodos de análisis. Define aceites vírgenes y prensados en frío, y establece límites para metales pesados y residuos de plaguicidas.
El resumen describe los resultados de una práctica de laboratorio para determinar las características físicas y químicas de tres tipos de aceite: aceite de maíz, aceite de oliva y aceite usado. Se realizaron pruebas de densidad, índice de refracción, índice de saponificación, índice de ácidos grasos libres, índice de esteres, materia insaponificable, índice de peróxidos y rancidez oxidativa. Los resultados mostraron que el aceite usado tenía mayores índ
Este documento es un anuncio de ofertas de una tienda de comestibles llamada CRAI que se llevarán a cabo del 8 al 19 de enero de 2013. El anuncio lista numerosos productos alimenticios como queso, embutidos, pasta, arroz, pan, galletas, chocolate, café y condimentos que estarán disponibles con descuentos de 2x1, 2 por el precio de 1, u otros porcentajes de descuento especificados.
Este documento describe los tipos de agua, la calidad del agua, y los parámetros físicos, químicos y microbiológicos para evaluar la calidad del agua. Explica los tipos de agua como agua potable, agua salada, agua dulce, etc. Además, detalla los parámetros para medir la calidad del agua para uso humano, agrícola y preservación de flora y fauna. Finalmente, resume los parámetros físicos, químicos y microbiológicos como PH, turbidez,
ENFOQUES Y RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN MINERAL DE MANZANOS EN CHILEDr. JOSÉ ANTONIO YURICENTRO DE POMÁCEASUNIVERSIDAD DE TALCAVacaria, 12 de Julio 2012
Este documento presenta un ejemplo de menú de un día de la dieta del Dr. Atkins, incluyendo los alimentos y cantidades de cada comida y tentempié. También incluye una tabla con la composición nutricional de cada alimento y fórmulas que calculan los macronutrientes, micronutrientes, densidad calórica y otros valores nutricionales totales de la dieta. Finaliza con un análisis de cómo satisfaría los requerimientos nutricionales de diferentes grupos como adolescentes.
Tendencias y Desafios de la Industria Lechera – Dr. Alejandro Castillo.redaccionpl
Este documento discute varios desafíos y tendencias en la industria lechera, incluyendo la demanda de proteínas animales, volatilidad de precios, impacto de la globalización, competencia por tierras y recursos, y los efectos del cambio climático. También analiza datos sobre la producción lechera en California y Nueva Zelanda, y examina cuestiones como la intensificación, sustentabilidad, eficiencia y balance de minerales en la dieta y excreción de vacas lecheras.
Este documento presenta una tabla con las propiedades de varios disolventes comunes, incluido su índice de polaridad, viscosidad, punto de ebullición, número de miscibilidad y longitud de onda de corte. También explica cómo usar los números de miscibilidad para predecir si dos líquidos serán miscibles y ofrece pautas sobre consideraciones importantes a tener en cuenta al cambiar de disolvente.
El documento presenta datos sobre temperatura, peso y ventas del primer cuatrimestre de varias personas y productos. Incluye tablas y gráficos sobre temperatura horaria, peso de personas, comisiones de vendedores, ventas de autos por marca, y ganancias de la venta de golosinas.
El documento proporciona información sobre el contenido nutricional de la quinua. Detalla que la quinua contiene un 12% de proteína de alta calidad, con cantidades adecuadas de los aminoácidos esenciales. También contiene un 6% de grasa rica en ácidos grasos esenciales como el linoleico y el linolénico. Además, la quinua proporciona carbohidratos como el almidón, y vitaminas y minerales importantes como el potasio, magnesio, hierro y
El documento define los sistemas energéticos como vías metabólicas que degradan nutrientes para liberar energía en forma de ATP. Describe las características del sistema fosfagenolítico, glucolítico y oxidativo, incluyendo su potencia, capacidad, predominancia temporal, combustible y fuente. También presenta tablas sobre ácidos grasos, ATP y modificaciones hormonales y de sustratos durante el ejercicio aeróbico.
El documento resume los márgenes brutos y costos de siete cultivos agrícolas comunes en la región de Entre Ríos, Argentina. Los cultivos de soja y maíz tuvieron los márgenes brutos más altos, mientras que el trigo, soja de segunda y sorgo también fueron rentables. El maíz de segunda tuvo un margen menor debido a sus mayores costos de producción. El documento también detalla los insumos, labores y gastos de cada cultivo.
Este documento proporciona una receta para un pastel de pollo con verduras que incluye picar apio, cebolla y zanahoria y mezclarlos con carne de pollo molida y huevo. La mezcla se coloca en un refractario y se hornea a 180°C durante 40 minutos, luego se agrega queso y se hornea 10 minutos más. La receta proporciona una tabla nutricional y un costeo de los ingredientes.
El resumen compara los márgenes brutos y costos totales de los principales cultivos agrícolas en la región. Los cultivos con mayores márgenes brutos son soja primera (US$317/ha), maíz segunda (US$243/ha) y canola (US$301/ha), mientras que los de menor margen son trigo (US$102/ha) y soja segunda (US$221/ha). En términos de relación margen bruto/costo, los más rentables son maíz segunda, soja primera y canola.
Este documento describe las recomendaciones para la prescripción del ejercicio y aspectos dietéticos en pacientes con insulinoterapia. Explica los diferentes tipos de actividad física, su intensidad y contribución al metabolismo energético. Proporciona recomendaciones sobre el cálculo de la frecuencia cardiaca máxima, programas de entrenamiento y efectos metabólicos del ejercicio en personas con diabetes. También describe factores a considerar en la evaluación previa al ejercicio como comorbilidades y cómo evitar complicaciones.
Guia Del Usuario Control Lechero OficialCooprinsem
Este documento resume la información técnica sobre registros lecheros desarrollada por Cooprinsem entre 2008 y 2010. Incluye resúmenes mensuales del rebaño con datos como número de vacas, producción de leche, grasa y proteína, recuentos de células somáticas y urea. También contiene informes nutricionales, reproductivos, de salud mamaria e informes mensuales e individuales.
Emisiones de GEI de la Ganadería en España: Posibilidades de mitigaciónREMEDIAnetwork
Este documento resume las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la ganadería española y posibles estrategias de mitigación. Las mayores emisiones provienen de la fermentación entérica, la gestión del estiércol y la aplicación de fertilizantes. Algunas estrategias incluyen mejorar la eficiencia en la granja, racionar la alimentación de los animales, usar aditivos para modificar la microbiología ruminal y aprovechar el potencial energético del estiércol a trav
Este documento resume las notas de un experto farmacéutico sobre nutrición parenteral. Discuten las ventajas de las fórmulas nutricionales binarias y ternarias, así como factores que afectan la estabilidad de lípidos y calcio-fósforo en soluciones nutricionales parenterales. También revisa rangos recomendados de electrolitos y micronutrientes para nutrición parenteral pediátrica según diferentes guías.
ENFOQUES Y RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN MINERAL DE MANZANOS EN CHILE
Dr. JOSÉ ANTONIO YURICENTRO DE POMÁCEASUNIVERSIDAD DE TALCA
Vacaria, 12 de Julio 2012
Este documento presenta un proyecto de fin de carrera para la instalación de una planta de producción de biodiesel con una capacidad de 23.000 toneladas anuales. El objetivo es producir biodiesel a partir de aceites vegetales mediante un proceso de transesterificación. Se analiza la viabilidad técnica, económica y legal del proyecto, así como las características del producto final y los requisitos de calidad. También se incluye una descripción general del proceso de producción y los estudios de balance de materia,
Matriz energia electrica mundial santo tome corrientes 30 sep 2011Eduardo Soracco
El documento proporciona información sobre las energías renovables y no renovables en los países de la OCDE en 2008. Incluye gráficos de la capacidad de generación eléctrica total y la participación porcentual de fuentes como combustibles fósiles, nuclear y renovables para países como EEUU, Japón, Alemania, Canadá, Francia e Italia. También presenta datos sobre la energía generada a partir de fuentes renovables como eólica, solar fotovoltaica y solar térmica para estos países.
Este documento trata sobre la alimentación del ganado ovino y caprino. Describe las fases productivas como la última parte de la gestación, la lactación y el mantenimiento, y las necesidades nutricionales en cada fase. También cubre la cría y recría de corderos y cabritos, incluyendo recomendaciones sobre ingesta de materia seca, densidad energética y proteica de la ración, y proporciones de forraje y concentrado. Finalmente, proporciona detalles sobre la composición y características de prestarter y starter
Disminución del Porcentaje de Grasa Corporal por Chondracanthus ChamissoiRenée Condori Apaza
En el presente trabajo de investigación se administro una determinada dosis de micropulverizado de chondracanthus chamissoi (yuyo) en ratas con obesidad inducida y se logro medir la efectividad del tratamiento trabajando con tres grupos; que son control, experimental 1 y 2, viendo la efectividad de la alga roja en la disminución de grasa corporal y aumento muscular.
Influencia de las grasas sobre el valor nutrimental y calidad de carne de pollousapeec_mexico
Este documento discute cómo el tipo de grasa en la dieta de pollos influye en la composición lipídica y estabilidad oxidativa de la carne de pollo. La composición de ácidos grasos en la carne depende del tipo de grasa en la dieta, y la estabilidad oxidativa depende adicionalmente del procesamiento de la carne, tiempo de almacenamiento, empaque y nivel de antioxidantes. El documento concluye que el tipo de grasa en la dieta afecta significativamente la calidad nutricional y oxidación de la carne de
Influencia de las grasas sobre el valor nutrimental y calidad de carne de pollo
Composición nutricional
1. Composición nutricional Unidad Cantidad
Materia seca % 85,00
Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 2,80
Energía digestible (cerdos) Mcal/kg 2,60
Proteina % 80,00
Metionina % 0,90
Metionina + cistina % 1,00
Lisina % 6,90
Calcio % 0,28
Fósforo disponible % 0,22
Acidolinoleico % 0,02
Grasa % 1,50
Fibra % 1,00
Ceniza % 5,40
Contenido de aminoácidos en % de proteína bruta
Harina de sangre Ref 120
Arg Cis Gli His Ils Leu Lis Met Fe Tre Tri Tir Val
4.2 0.7 4.6 5.7 1.4 12.1 8.0 1.5 6.7 4.5 1.3 3.2 8.1
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
8.0 3.5 87.0 0.8 0
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=99.3
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd.
% Alimento
Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.16 0.21 0.00 0.21 0.17 0.17
Na Cl Mg K S
0.62 0.40 0.05 0.25 0.60
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
9 2200 3 25 0 0.17 400
2. VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
3100 1.18 1.20 2015 2365 1485
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
0 0
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
4220 3410 1850 1850 3150 2930 3590
VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
87 85 84
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
35 80 50.2 52.3 64.2 8.7 1.2
PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 9.00 7.83 87 6.81 89 6.97 84 6.58
Met 1.18 1.03 86 0.88 87 0.89 87 0.89
Met + Cys 2.29 2.00 83 1.66 84 1.67 82 1.64
Tre 4.64 4.04 85 3.43 87 3.51 85 3.43
Trp 1.53 1.33 89 1.18 89 1.18 83 1.10
Ile 1.17 1.02 74 0.75 82 0.83 74 0.75
Val 8.31 7.23 84 6.07 87 6.29 85 6.15
Arg 4.30 3.74 85 3.18 86 3.22 87 3.25
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real
3. Ventajas, limitaciones y usos de harina sangre.
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
1 2 2 3 2 2
• La legislación europea actual prohíbe su uso en piensos de aves
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
1 3 3 3 3 NC
• La legislación europea actual prohíbe su uso en piensos de porcino y conejos
• NC: No compete a esa producción
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
3 3 3 2 3 3 2
11,3%
La cebada tiene una baja proporción de grasa (2%) y de ácido linoleico (0,8%), dando lugar por
tanto a canales de calidad. También tiene un bajo contenido en pigmentos, vitaminas liposolubles y
vitamina B12. En cambio, es una fuente excelente de algunas vitaminas del grupo B (tiamina,
riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico) y de niacina, aunque en este último caso su
disponibilidad para monogástricos es escasa (10%).
La proporción de proteínas solubles (albúminas y globulinas) en la proteína total es relativamente
alta (25%). El grano contiene además un 52% de prolamina (hordeína) y un 23% de glutelina. Tanto
la calidad proteica como la degradabilidadruminal de la proteína (75%) son relativamente altas con
respecto a otros cereales. El efecto de la climatología y la productividad sobre el perfil de
aminoácidos es similar al descrito para el trigo.
Dada la escasa variación de la ED entre muestras de un mismo grano de cereal, en general no se
justifica el uso de ecuaciones de predicción para cada grano. No obstante, para el caso de la cebada,
por su mayor variabilidad, existen ecuaciones específicas para predecir su valor energético en
ganado porcino y aves.
Aves: EMA (kcal/kg MS) = 3780 - 114 FB (% MS); r = -0,64; n = 25 (Lessire y
Conan, 1990)
EMA (kcal/kg MS) = 2213 + 18,0 Alm (%MS) - 22,1 Cen (%MS); (CVB, 1999)
Porcino: ED (kcal/kg MS) = 4072 - 110 FB (% MS); (INRA, 1989)
4. VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
9.8 2.2 11.3 2.0 70
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=95.0
4.5 17.0 6.3 1.1 51.1 1.6
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd. 23.0 13.0 56.0 6.0
% Alimento 0.32 0.18 0.78 0.08
Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.06 0.32 0.21 0.12 0.13 0.10
Na Cl Mg K S
0.02 0.12 0.10 0.40 0.15
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
6 75 15 30 20 0.16 1025
VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2740 1.00 1.00 1760 1880 1280
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
52 87
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
3170 3070 2350 2400 2510 2800 3100 3300
5. VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
73 78 74 77 70
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
30 61 17.0 75 90 2.8 8.6 7.5 7.0 2.0
PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 3.60 0.41 69 0.28 78 0.32 75 0.31
Met 1.64 0.19 78 0.14 84 0.15 78 0.14
Met + Cys 3.83 0.43 75 0.32 82 0.35 80 0.35
Tre 3.31 0.37 66 0.25 79 0.29 76 0.28
Trp 1.20 0.14 70 0.09 80 0.11 73 0.10
Ile 3.50 0.40 73 0.29 81 0.32 79 0.31
Val 4.90 0.55 71 0.39 80 0.44 79 0.44
Arg 4.91 0.55 80 0.44 84 0.47 81 0.45
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
30 40 30 45 45 25
• Sin adición de enzimas limite del 5% en piensos de inicio y 8-15% en el resto de piensos.
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 L L L 20
• L: Libre, sin límite
6. Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
45 40 45 45 40 50 50
• El almidón debe tener un doble límite (inferior y superior) en todos los piensos.
9,6% PB
La cebada tiene una baja proporción de grasa (2%) y de ácido linoleico (0,8%), dando lugar por
tanto a canales de calidad. También tiene un bajo contenido en pigmentos, vitaminas liposolubles y
vitamina B12. En cambio, es una fuente excelente de algunas vitaminas del grupo B (tiamina,
riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico) y de niacina, aunque en este último caso su
disponibilidad para monogástricos es escasa (10%).
La proporción de proteínas solubles (albúminas y globulinas) en la proteína total es relativamente
alta (25%). El grano contiene además un 52% de prolamina (hordeína) y un 23% de glutelina. Tanto
la calidad proteica como la degradabilidadruminal de la proteína (75%) son relativamente altas con
respecto a otros cereales. El efecto de la climatología y la productividad sobre el perfil de
aminoácidos es similar al descrito para el trigo.
Dada la escasa variación de la ED entre muestras de un mismo grano de cereal, en general no se
justifica el uso de ecuaciones de predicción para cada grano. No obstante, para el caso de la cebada,
por su mayor variabilidad, existen ecuaciones específicas para predecir su valor energético en
ganado porcino y aves.
Aves: EMA (kcal/kg MS) = 3780 - 114 FB (% MS); r = -0,64; n = 25 (Lessire y
Conan, 1990)
EMA (kcal/kg MS) = 2213 + 18,0 Alm (%MS) - 22,1 Cen (%MS); (CVB, 1999)
Porcino: ED (kcal/kg MS) = 4072 - 110 FB (% MS); (INRA, 1989)
VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
10.7 2.3 9.6 1.8 70
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=96.0
4.7 17.0 5.3 1.1 53.0 1.6
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd. 23.0 13.0 56.0 6.0
% Alimento 0.29 0.16 0.71 0.08
7. Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.06 0.32 0.21 0.12 0.13 0.11
Na Cl Mg K S
0.02 0.12 0.10 0.40 0.15
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
6 70 15 30 20 0.16 1025
VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2730 1.00 1.00 1755 1875 1280
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
52 87
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
3160 3060 2340 2390 2500 2800 3100 3300
VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
73 78 74 77 70
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
30 61 17.0 75 90 2.8 8.7 7.5 6.9 1.9
8. PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 3.60 0.35 69 0.24 78 0.28 75 0.26
Met 1.64 0.16 78 0.12 84 0.13 78 0.12
Met + Cys 3.83 0.37 75 0.28 82 0.30 80 0.29
Tre 3.31 0.32 66 0.21 79 0.25 76 0.24
Trp 1.20 0.12 70 0.08 80 0.09 73 0.08
Ile 3.50 0.34 73 0.25 81 0.27 79 0.27
Val 4.95 0.48 71 0.34 80 0.38 79 0.38
Arg 4.91 0.47 79 0.37 83 0.39 80 0.38
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
30 40 30 45 45 25
• Sin adicción de enzimas límite del 5 % en piensos de inicio y 8-15 % en el resto de piensos
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 L L L 20
• L: Libre, sin límite
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
45 40 45 45 40 50 50
• El almidón debe tener un doble límite (inferior y superior) en todos los piensos