Este documento habla sobre el control de mermas en el mercado del retail. Define la merma como la diferencia entre el stock teórico y el stock físico, es decir, las pérdidas que ocurren a lo largo de la cadena de distribución y ventas. Explica que las mermas se dividen en conocidas y desconocidas. Las mermas conocidas incluyen vencimientos, roturas y robos detectados, cuyas causas son identificables y se pueden tomar acciones para minimizarlas.