Este documento describe los sistemas corporales involucrados en la nutrición, la diferencia entre nutrientes y alimentos, y los tipos principales de nutrientes. Explica que los nutrientes son sustancias esenciales para el mantenimiento de los organismos vivos y que los alimentos son sustancias nutritivas que sirven para cumplir las funciones vitales. También clasifica los alimentos según la función principal que cumplen en el cuerpo como energéticos, plásticos o reguladores.

1. Alimentación Saludable

2. Digestivo
Transforma los alimentos, se
vincula con el sistema
circulatorio a través del
intestino delgado.
Respiratorio
Obtiene oxígeno y
expulsa dióxido de
carbono.
Circulatorio
Transporta
nutrientes, oxígeno y
sustancias de
desecho.
Excretor
Elimina sustancias de
desecho de la
actividad celular.
SISTEMAS QUE INTERVIENEN EN LA
NUTRICIÓN

3. Diferencia entre Nutrientes y
Alimentos
Son las sustancias de los
alimentos que resultan esenciales
para el mantenimiento de los
organismos vivos gracias a su
accionar bioquímico. Estos
nutrientes aportan energía y
permiten metabolizar otras
sustancias que resultan vitales.
Las vitaminas, las proteínas y los
carbohidratos son ejemplos de
nutrientes orgánicos, mientras que
el agua y los minerales son
nutrientes inorgánicos.

4. Son las sustancias nutritivas,
sólidas o líquidas, que sirven
para cumplir las funciones
vitales de los seres vivos.
Los
Alimentos
El alimento permite la
regulación y el
mantenimiento de las
funciones del
metabolismo.
los alimentos se pueden
clasificar en varios tipos.
Si tenemos en cuenta lo
que es la composición de
aquellos nos
encontraríamos con dos
grandes grupos:
• Los orgánicos,
que son los que nos
aportan vitaminas, grasas,
hidratos de carbono y
proteínas.
• Los inorgánicos,
que nos dan
oligoelementos, agua y
minerales. Es decir, nos
aportan energía.

5. ¿Que es la alimentación saludable?
La palabra “dieta” suele asociarse a una
alimentación especial, por ejemplo, para
adelgazar, o alguna enfermedad, como en
el caso de las personas que tienen presión
arterial elevada y consumen poca sal. Sin
embargo todos “estamos a dieta”, que
significa simplemente que hacemos una
elección de los alimentos que
consumimos. Esta dieta es llamada plan
alimentario. Los alimentos están
compuestos de maneras diferentes y cada
alimento tiene una función diferente.
Entonces, para el buen funcionamiento del
cuerpo necesitamos que el plan
alimentario sea completo, variado y
equilibrado. Esto significa que otorgue
todos los tipos de nutrientes necesarios,
que provengan de diferentes alimentos y
en proporciones adecuadas

6. Los tipos de nutrientes
Glúcidos o hidratos de carbono.
Son los más abundantes en los
alimentos de origen vegetal. Su
principal función es aportar energía en
forma inmediata al organismo. Los
más sencillos, son la glucosa y la
sacarosa. Y los más complejos son el
almidón, compuesto por grandes
moléculas, que resultan la unión de
muchas moléculas de glucosa.
Los nutrientes que solo se encuentran en los alimentos de origen animal y
vegetal son los nutrientes orgánicos. Otros, como el agua y los minerales
son nutrientes inorgánicos.
Nutrientes orgánicos
Proteínas. Cumplen diversas
funciones, proporcionan la materia con
la que se forman las células, transportan
oxígeno en la sangre e intervienen en la
defensa contra las infecciones. Son
moléculas de gran tamaño formadas por
la unión de los aminoácidos.
Lípidos. Proporcionan energía, solo
cuando en el organismo no hay
glúcidos disponibles. Por eso son las
reservas de energía.también
mantienen la temperatura corporal.
Los de origen vegetal son líquidos y se
conocen como los aceites. Los de
origen animal son sólidos y se
conocen como grasas.
Vitaminas. Participan en el
crecimiento y el buen funcionamiento
del organismo. Nuestro organismo no
las sintetiza, por lo que deben ser
ingeridas con los alimentos, en
especial, los de origen vegetal.
Vitaminas
Glúcidos
Proteínas
Lípidos y grasas

7. Nutrientes inorgánicos
Agua. Es el medio donde se
producen las
transformaciones de
sustancias en el organismo y
regula la temperatura
corporal. Además de
beberla, incorporamos la que
forma parte de la mayoría de
los alimentos, como frutas,
verduras y leche.
Sales minerales. Intervienen en transformaciones de
sustancias. También forman parte de estructuras corporales,
como el calcio presente en los huesos y en los dientes, y el
hierro que compone la hemoglobina, sustancia que forma parte
de los glóbulos blancos rojos y que transporta el oxígeno. Están
presentes en todos los alimentos, principalmente en frutas y
verduras.
Sales minerales
Agua

8. Clasificación de los alimentos según la función
que cumplen en el cuerpo
Los alimentos cumplen diferentes funciones y esto depende de los
nutrientes más abundantes en su composición
Alimentos energéticos.
Sirven como fuente de
energía para el
organismo. algunos son
ricos en glúcidos, como
el pan, las pastas, las
legumbres, etc. y otros
lípidos, como la
manteca.
Alimentos plásticos. Son
necesarios para formar las
células, los tejidos y órganos
de nuestro cuerpo. Resultan
imprescindibles tanto durante
el crecimiento como en la
edad adulta. En su
composición abundan las
proteínas. Entre ellos se
encuentran, el yogur, el
queso, las carnes y los
huevos.
Alimentos reguladores.
Permiten que nuestro
organismo utilice
correctamente los demás
alimentos y desarrolle sus
funciones de modo
adecuado. Son ricos en
vitaminas, minerales y
agua. Los principales son
frutas y hortalizas

9. Debes incluir alimentos
energéticos plásticos y
reguladores desayuno,
almuerzo, merienda y
cena .
Consejos para llevar a cabo una
alimentación saludable
Para comer sano se recomienda:
● Comer con moderación e incluir alimentos variados
en todas las comidas.
● Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son
necesarios en todas las edades.
● Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y
color.
● Comer una amplia variedad de carnes rojas y
blancas, retirando la grasa visible.
● Preparar las comidas con aceites preferentemente
crudo y evitar la grasa para cocinar.
● Disminuir el consumo de azúcar y de sal.
● Aumentar el consumo variado de panes, cereales,
pastas, harinas, féculas y legumbres.
● Tomar abundante cantidad de agua potable
durante todo el día
● Aprovechar los momentos de las comidas para el
encuentro y el diálogo con otros.
● Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y
evitarlo en niños, adolescentes y embarazadas.

10. Nos debemos alimentar de una forma variada siempre. Una
opción puede ser: De desayuno: café con leche con azúcar,
jugo de naranja o 1 fruta, tostadas con queso y mermelada.
Para el almuerzo: pescado al limón con ensalada de lechuga,
tomate, repollo blanco y colorado, tomate, ½ cda. de aceite de
oliva, jugo de limón y poca sal. Dos rebanadas de pan.-
Ensalada de frutas.
Merienda: chocolatada o yogur con torta casera. 1 fruta
Cena: 1 plato de ensalada de lentejas, arroz, tomate, cebollita
de verdeo, ½ cda. de aceite, poca sal y jugo de limón. Dos
rebanadas de pan. 1 fruta
El agua es un nutriente
esencial, se puede
beber pero además la
incorporamos a través
de los alimentos
Ejemplo para una alimentación saludable