VETERINARIA

1. CRIANZA Y ALIMENTACIÓN
DE POLLOS DE CARNE
MV. Adhelí Ninamancco C.

2. INTRODUCCIÓN
• El sector avícola, orientado a la producción de carne de ave y huevos de gallina, es una
actividad de carácter empresarial y altamente tecnificada.
• Comprende las etapas de control genético, producción de aves reproductoras y padres,
producción de alimentos balanceados, incubación, crianza y beneficio de aves y la
comercialización de la producción final: pollos y huevos comerciales de gallina.
• En el Perú la carne más consumida es el pollo con 49 kg al año por persona, datos
expresados en el 2020.

3. CRIANZA DE POLLOS DE CARNE
RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
Un tipo de raza mejorada muy popular entre
las razas productoras de carne es el cruce
entre la "White Rock" (raza muy pesada) con
otra raza de peso mediano, como la especie
de Cornualles (Cornish) y algunas veces con
otra "White Rock".
Las ascendencias de hoy en día se conocen
como "razas sintéticas" y son el resultado de
cruces que pueden incluir a las "White
Rocks", "Cornish", "Barred Rocks" y otras
razas.

4. LINEAS DE POLLOS DE CARNE
• COBB Esta línea se caracteriza por su rápido
crecimiento, buena conversión alimenticia, alta
viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fácil
adaptación a cambios climáticos. Presenta plumaje
blanco. Actualmente es la línea más explotada en el
Perú, predomina en un 66.0 % a nivel nacional
(MINAG-UEPPI, 2,000).

5. LINEAS DE POLLOS DE CARNE
• ROSS Es una línea precoz, de buena conversión
alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de
crecimiento que la Cobb Vantress. También se
caracteriza por tener una alta rusticidad y
adaptabilidad a diferentes climas, su población
representa el 27.4 % del total nacional. (MINAG-
UEPPI, 2000).

6. PILARES PARA LA CRIANZA
• Pilares de bueno resultados productivos
Fuente: PRONAVICOLA

7. PROCESO DE CRIANZA
Fuente: Aviagen Brand

8. EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS
PRODUCTIVOS
Fuente: PRONAVICOLA

9. MANEJO
• No debe subestimarse la importancia del manejo para el bienestar, el desempeño y la
rentabilidad del pollo de engorde.
• Un buen avicultor debe ser capaz de identificar los problemas y resolverlos rápidamente.
Los tres elementos esenciales de manejo (definidos por el Farm Animal Welfare
Committee [FAWC]) son:
1. Conocimiento sobre cría animal.
2. Habilidades para la cría animal.
3. Cualidades personales: afinidad y empatía con los animales, dedicación y paciencia.

11. MANEJO PRÁCTICO
• Si solo se monitorean los registros de la granja (crecimiento, consumo de alimento,
etc.), se pasarán por alto señales importantes relativas a las aves y a su ambiente.
• El avicultor debe desarrollar conciencia sobre el ambiente, la experiencia de las aves y
comprensión sobre las características de comportamiento normales de la parvada.
• Esta información debe analizarse continuamente (junto con los registros de la granja)
para identificar y corregir rápidamente cualquier deficiencia en la condición de las aves
y/o en el ambiente.

12. RECOMENDACIONES
• Antes de ingresar al galpón, tenga en cuenta la hora y las condiciones climáticas. Esto
ayudará a obtener información sobre cómo deberían estar funcionando los
ventiladores, la calefacción, las celdas de enfriamiento y las ventilas de acuerdo con la
configuración de los sistemas.
• Al ingresar al galpón, toque la puerta suavemente y ábrala de manera gradual.

13. RECOMENDACIONES
• ¿La puerta del galpón se abre con una leve resistencia, sin resistencia o con una alta
resistencia?
• Esto indicará la presión de aire dentro del galpón y reflejará la configuración de la ventilación,
es decir, la apertura de las ventilas o el funcionamiento de los ventiladores. Ingrese al galpón
lentamente y deténgase hasta que las aves se acostumbren a su presencia.
• Durante este tiempo, use continuamente todos sus sentidos para evaluar la condición de la
parvada. OBSERVE, ESCUCHE, HUELA Y SIENTA

15. ¿QUÉ DEBEMOS TOMAR EN CUENTA?

16. ¿QUÉ DEBEMOS TOMAR EN CUENTA?

18. CALENDARIO DE MANEJO

19. CALENDARIO DE MANEJO

20. CALENDARIO DE MANEJO

21. CALENDARIO DE MANEJO

22. CALENDARIO DE MANEJO

23. CALENDARIO DE MANEJO

24. PREPARACIÓN DEL GALPÓN

25. PREPARACIÓN DEL GALPÓN

27. PREPARACIÓN DEL GALPÓN

28. PREPARACIÓN DEL GALPÓN

29. PREPARACIÓN DEL GALPÓN

39. MANEJO DEL AGUA