2. INTRODUCCION
La gastronomía de Jimbe es algo muy variado que incumbe platillos extremadamente exquisitos ,incluso algunos te dan ganas de probarlos mas de 1 o 2
veces , los potajes resaltantes de Jimbe son tantos y diversos que es difícil centrarse en uno de ellos
En la información que se presentara a continuación hablaremos y profundizaremos mas sobre algunos de estos platillos ejemplo de ello tenemos la entrevista
a la Señora Diana Chaucha quien sabe preparar diversos platos de ello resaltando el cabrito que es uno de los platos que mas resalta en su recetario ,de esto
observaremos su receta algunos consejos de preparación y también uno que otro dato de ella.
Dejando un poco de lado también observaremos un texto mixto sobre otro plato resaltante que recibe el nombre de picante de cuy en el cual conoceremos sus
orígenes asta el como llego a nuestra mesa .
Finalmente concluiremos con que Jimbe es un pueblo/localidad de cultura gastronómica diversa
3. Entrevista
¿Cuántos años lleva usted haciendo la preparación de dicho plato?
Algo de 5 años trabando en la cocina e incursionando públicamente
¿Cuál seria el plato que mejor le identifica?
El cabrito que es el plato que mas suele hacer
¿Qué fue lo que le impulso a querer cocinar platos típicos de aquí?
Me impulso a cocinar platos típicos de aca de Jimbe , mi mamá la que me enseño desde pequeña a
cocinar platos nuevos
¿Nos podría decir una buena receta o instrucciones que usted utiliza?
La receta que siempre les pongo a mis platos es que lo hago con mucho amor y porque me gusta
cocinar
4. El picante de cuy
Este es un platillo propio de la sierra peruana que con el paso del tiempo se ha ido
adaptando asta llegar a nuestros hogares y o restaurantes este potaje es uno de los que
rescatar en la mesa .Aunque su toque picoso pudiera no ser adecuado para los
pequeños son innegables las propiedades nutritivas de este plato. La carne del cuy se
caracteriza no solo por un bajo porcentaje de grasa sino por su alto contenido proteico
La cría del cuy es una practica milenaria en el territorio peruano , que remonta a
nuestras raíces mas profundas .Su consumo se hizo muy común para nuestros ancestros
,generando diversas formas de preparación para esta peculiar pero exquisita carne .Es
así como tras el paso de los años apareció el picante de cuy.
Por tradición este plato es propio de la sierra como bien mencionamos anteriormente
.Sin embargo ,la migración de los pobladores andinos a la costa dejo sus secuelas .Una
de las mas importantes tiene que ver con la fusión gastronómica. Es así como el cuy
,comida de los incas ,es un platillo ,muy común en los restaurantes populares
5. OTROS PLATOS RESALTANTES
Pepian
• Otro plato tradicional es este que se observa
mayormente en fiestas asiendole competencia a al
cabrito en las ferias de comida(quermes)
• Un punto a resaltar de este potqge es su
incomparable sabor,que como dije anteriormente
nunca falta su presencia en las fiestas
Frejol colado
• Este es un postre bastante común en esta sona
pero eso no le quita su sabor agradable que a mas
de uno atrae
• Es un perfecto acompañante para el desayuno o
quien sabe también para otros bocadillos o
aperitivos
• Una de sus características mas resaltantes,como
dije anteriormente es su incomparable sabor y que
puede ser acompañado con pan,galletas u otro
tipo de bocadillos
6. En conclusión Cáceres del Perú:jimbe tiene un montón de platillos y postres resaltantes de una gran cultura gastronomica
Finalmente te vengo a invitar a que trates de probar uno que otro plato de los que te mencioné y exprimentes por ti mismo o misma los
exquisitos Sabores que tienen
