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1. PRESENTACION
La costa y su enorme variedad de platillos son el ícono
en la gastronomía. El plato del día a día de los peruanos.
La comida que llena de sabor el paladar de un país
costero y tiene mucho para ofrecer y que lidera puestos
en gastronomía. Esta vez, te presentaremos los platillos
costeros más deliciosos, así como también algunas de
las bebidas y postres propios de la costa peruana.
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina
peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más
reconocidas del mundo.
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú, es
inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria
local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa
para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para
su exigente paladar.
PLATOS
EL CEBICHE
El cebiche, también escrito como ceviche; es un
plato consistente en carne marinada en aliños
cítricos, siendo los más comunes preparados a
base de pescado, mariscos o ambos.
Diferentes versiones del cebiche forman parte de
la culinaria de los países latinoamericanos
litorales del Océano Pacífico, como son Chile,
Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador,
Guatemala, Honduras, México, Nicaragua,
Panamá y Perú.
1 pizca de pimienta
1 kilogramo de pescado de tu elección
1 cebolla cortada en julianas
¼ taza de taza cilantro de hoja picada
1 ají amarillo picado
1 ají limo picado (para decorar)
12 limones
1 pizca de sal y pimienta
1 taza de caldo de pescado
Para acompañar:
1 maíz tierno sancochado
1 camote sancochado (batata o boniato)
CAUSA RELLENA
Causa Rellena es hablar de uno de los platos
más tradicionales de la cocina peruana.
Cuenta la historia que este plato ya se
consumía en la época precolombina. En esos
tiempos era una masa preparada a base de
papa amarilla mezclada con ají amarillo.
INGREDIENTES:
➢ 1 Kilo de papa amarilla
➢ 1 pechuga de pollo sancochada y
deshilachada
➢ 2 zanahorias sancochadas peladas y
picadas en cubitos pequeños
➢ 3 ajices rocotos licuados El jugo de 3
limones
➢ Aceite
➢ 1 taza de mayonesa
➢ 1 cucharada de perejil picado
➢ 4 huevos sancochas y picado

2. TORTA TRES LECHES
El postre tres leches es un bizcocho bañado, como
su nombre indica, en tres tipos de leche: leche
evaporada, leche condensada y crema de leche.
Ingredientes
Para el bizcocho:
 6 huevos
 200 gramos de azúcar (1 taza)
 200 gramos de harina
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 cucharadita de polvo para hornear
Para la crema:
1 lata de leche condensada (grande)
1 lata de leche evaporada (grande)
1 lata de crema de leche (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
1 taza de azúcar (al gusto)
“Año del Fortalecimiento de
la Soberanía Nacional”
Institución Educativa Inicial
N°2196
“Mi Primer Despertar
GASTRONOMÍA
PERUANA
INTEGRANTES:
➢ Zaira
➢ Sofia
➢ Kaory
➢ Alesia
AULA: Lila
GRADO:
➢ 3° - Años
EL PORVENIR