El restaurante Del Alma tiene como misión ofrecer un servicio de alta calidad e higiene a sus comensales, brindándoles un excelente trato y experiencia de primer nivel. Su visión es satisfacer completamente las expectativas de los clientes y destacarse por su servicio y calidad. La cocina está a cargo del Chef Roy Rodríguez y se basa en la cocina mexicana y técnicas vasca, creando platillos originales que transportan a los comensales a un mundo de placer y descubrimiento a través de los sentidos.

1. RestaurantRoácocina de autor

2. RestaurantRoácocina de autor

3. RestaurantRoácocina de autor

4. RESTAURANTE Del_Alma_cocina de autor

5. NUESTAR MISION Es entregar un servicio de la más alta calidad e higiene a nuestros comensales, brindándoles un excelente trato y una entrega de servicio de primer mundo. Entrando por medio de todos sus sentidos, nuestro objetivo es que el cliente tenga la más alta satisfacción, llegando más allá de todas sus expectativas así como dándole el placer de unas de las cosas más bellas de la vida, que del gozar de nuestros platillos que están elaborados exclusivamente para gente como usted.

6. Nuestra visiónEs llegar a la satisfacción total e ir más allá de las expectativas de nuestros clientes, dándonos a conocer por nuestro excelente servicio y calidad.Formándonos como una empresa solida y confiable para nuestros clientes, brindándoles la mayor seguridad y compromiso de nuestro servicio teniendo firmemente el deseo inquebrantable de ser los mejores…

7. Nuestra cocina Nuestra cocina es la creación de la originalidad de nuestro Chef Roy Rodríguez, dando a nuestros comensales una nueva forma de ver la cocina, mezclando originalidad y tradición a los platillos basándose en sus cimientos, que es nuestra cocina mexicana y técnicas vascas, dando a nuestros platillos un nuevo y fresco concepto.

8. Bienvenido a mi mundo;Lo que vas a probar es una inspiración de la vida en sí, lo que es el amor a lo que más me apasiona, que es, que la gente por medio de mis creaciones vuele en su propio mundo y viaje hasta el punto del éxtasis del sabor. Y así retomar por medio de todos sus sentidos, el mundo que a veces se nos olvida y dejamos pasar, que es el autodescubrimiento de nosotros mismos y lo que nos hace como seres humanos disfrutar de las delicias de la vida. Concluyendo en una sola palabra la obra que les presento y quiero trasmitirles a ustedes: AMOR. Roy Rodríguez

9. Cordero con espuma de queso de cabra y puré de calabaza Tartaleta de queso con crocante de camote, espuma de fresa y polvos de Jamaica. Chile en nogada con caviar de Jamaica

10. Punta de solomillo caramelizado con rossoto de hongos del bosque Foie gras en cama de gelatina de infusión de frutos rojos y crema acida de manzana

11. Pechuga de pollo con relleno sorpresa y puré rosa con pétalos con salsa de fresa Clarificación de pescado con pulpo en manzana con jengibre, espuma de manzana y esterificación de hiervas aromáticas