Lucía, Pie House & Grill

1. Sibaritas

2. lucía
Pie House
& Grill
Entrar en este restaurante de Cumbayá genera una sensación de
frescura y bienestar que pocas propuestas de la zona lo consiguen.
Texto: Irene María Cobo
29

3. Sibaritas
Desde pequeña, Lucía Vinueza siempre estuvo
vinculada al fascinante mundo gastronómico.
Hoy, este restaurante es un sueño cumplido.
“Q
uiero un restaurante al que llegue razón del restaurante despacha las más delicio-
gente de todas las edades”, dijo como sas bebidas; por último, está el gran salón que
quien pide un deseo. En vez de librar- conecta con la terraza, ideal para comer al aire
lo a la suerte, Lucía Vinueza se puso a trabajar en libre cuando el buen clima acompaña.
la idea de un lugar amigable, accesible y de ca- La decoración del sitio refuerza el estilo de su
lidad, al que en realidad llegara gente de todas creadora: “Este lugar me representa en todos
las edades y en cualquier momento del día. Hoy, los aspectos de mi vida y refleja mi personali-
Lucía es el resultado de esta sentencia: su estilo dad: soy una mujer informal, relajada y descom-
fresco y atemporal, y una cocina americana “bien plicada, que aprecia la naturaleza y que gusta
hecha” no propone nada nuevo, aunque rescata de comer bien”. Así, la ambientación es sencilla
las tradicionales recetas de la ‘american food’. y predomina el color blanco que aprovecha la
El coqueto restaurante ubicado en el valle de luz natural. De las paredes -tipo galería- desta-
Cumbayá es cómodo y liviano, como su pro- can algunas fotografías de animales y de natu-
puesta gastronómica. El lugar, de un solo piso, raleza viva que alegran el ambiente.
está dividido en cuatro ambientes principales: la Así, la carta de Lucía es resumida y atractiva.
pérgola exterior permite disfrutar del agradable Destacan entrantes de porciones generosas y
clima cumbayasense; el delicatessen despliega la de preparación rápida: en esencia entradas tipo
variedad de productos como ‘pies’ y conservas ‘finger food’, ideales para compartir en pareja o
que disponen para llevar; la extensa barra, el co- con amigos. Si se trata de picar, la carta propo-
ne un ‘fondue’ de espinaca con champiñones y
queso parmesano servido con tortillas crujien-
tes o el ‘dip’ de queso azul con palitos de man-
datos zana, zanahoria y apio. Sin embargo, dos im-
perdibles de esta cocina son las alitas picantes
con ‘dip’ de crema agria y cebollín o las mismas
• Dirección: Chimborazo y Pampite. alitas crujientes en salsa BBQ.
C.C. La Esquina. 2do piso. Si bien Lucía propone una carta sencilla y sin
• Teléfono: 6 037 814 pretensiones, en poco tiempo su fama se ha dado
• Horarios de atención: martes de 12:00 a conocer por toda la ciudad. Y es que el corazón
de esta gastronomía se encuentra precisamente
a 17:00. De miércoles a sábado de 12:00
en el ‘grill’ en donde se asan delicadamente fabu-
a 24:00. Domingos de 12:00 a 19:00. losas hamburguesas y otras especialidades como
el sánduche de pollo al ‘grill’ con papas fritas rús-
30

4. Alitas de pollo con dip de crema agria, hamburguesa 100% de carne molida hecha en casa y pie de pecanas con crema batida.
ticas o el sánduche de costillas BBQ. Las hambur- duro). En sopas, destaca el locro de choclo con
guesas son por excelencia, las reinas de la casa y tocino. El menú también está pensado para los
reciben especial atención ya que son elaboradas más chicos y ofrece un menú infantil igualmen-
con 100 % carne molida hecha en casa y se coci- te variado compuesto por salchipapas, ham-
na al gusto del cliente. La novedad: cada persona burguesas ‘juniors’, pollo BBQ y alitas.
prepara su propia hamburguesa. Los ingredien- Si de postres se trata, los ‘pies’ merecen un
tes: tocino, queso fundido americano, queso ho- párrafo aparte y los recomendamos todos. Su
landés (o ambos), champiñones salteados, cebo- gran demanda convierte al restaurante en cafe-
llas caramelizadas, salsa BBQ, entre otros. tería por las tarde. Señoras de todas las edades
La carta también guarda un espacio para los visitan Lucía y acompañan su bebida caliente
saludables. Los clientes podrán elegir cualquie- con la variedad de ‘pies’ dulces y salados que
ra de las opciones de sopas y ensaladas que se ofrecen. A pesar de que el ‘pie` de limón es
ofrece el lugar. Para muestra, la ensalada Cobb el que más éxito ha alcanzado, también tienen
con aderezo cremoso de la casa o vinagreta ‘pie’ de piña y pecanas. Tampoco puede per-
‘light’ (lechuga, tocino, pollo al ‘grill’, mozza- derse los deliciosos ‘brownies’ hechos con cho-
rella, choclo, tomate, champiñones y huevo colate orgánico fino de aroma.