Este documento presenta un caso clínico de una mujer de 45 años que ingresó al hospital con dolor de cabeza, confusión y fatiga. Se describe su historial médico, examen físico y resultados de laboratorio. Se diagnostica con sobrepeso y riesgo de desarrollar diabetes y enfermedad cardiovascular. Se recomienda una dieta blanda para mejorar su salud.
La nutrición es fundamental para el éxito deportivo. Debe cubrir las necesidades energéticas del deportista según el tipo y carga de entrenamiento. La dieta debe aportar suficientes hidratos de carbono, proteínas y lípidos para reponer las reservas musculares y cubrir el gasto energético. Además, es importante la hidratación antes, durante y después del ejercicio para prevenir la deshidratación.
Este documento resume los principales aspectos de la terapia nutricional en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC). La desnutrición proteico-calórica es frecuente en ERC y es un predictor de malos resultados. La evaluación incluye antropometría, parámetros bioquímicos y tasa de catabolismo proteico. Las estrategias de tratamiento nutricional incluyen dieta oral, suplementos nutricionales, nutrición enteral y parenteral. Los requerimientos nutricionales varían según la etapa de
Este documento trata sobre la nutrición durante el embarazo. Explica que las mujeres embarazadas necesitan mayor cantidad de nutrientes para apoyar el crecimiento del bebé. Resalta la importancia de proteínas, hierro, calcio y ácido fólico. También describe los defectos del tubo neural como la anencefalia y la espina bífida que pueden prevenirse con suficiente ácido fólico. Recomienda una alimentación balanceada que incluya alimentos de los tres grupos principales en cada comida.
Políticas y programas de alimentación y nutrición en las diferentes etapas de...Josue Neri
México ha implementado varios programas y políticas a lo largo de la historia para mejorar la nutrición de grupos vulnerables, como programas de desayunos escolares y distribución de alimentos. A pesar de estos esfuerzos, la desnutrición sigue siendo un reto importante. Recientemente, México ha enfocado sus programas en la fortificación de alimentos básicos como la sal y la harina para prevenir deficiencias.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de fórmulas entéricas. Las clasifica como completas, poliméricas, oligoméricas, semielementales, elementales y modulares. Describe las características de cada tipo en términos de nutrientes, osmolaridad, indicaciones y otros atributos. También cubre fórmulas específicas para condiciones como insuficiencia renal, intolerancia a la glucosa e insuficiencia respiratoria. El objetivo es proporcionar una guía sobre la selección adecuada de fó
Alimentacion y nutricion dietas terapeuticas-convertido (1)flormark1
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas modificadas en consistencia y textura como las dietas líquidas claras y completas, blandas mecánicas y semilíquidas. También describe dietas modificadas en sodio, fibra, proteínas, calorías y dietas para condiciones como la diabetes. Cada dieta se explica detallando sus indicaciones, alimentos permitidos y posibles efectos adversos. El objetivo es proporcionar dietas personalizadas para tratar diferentes enfermedades y
Requerimientos nutricionales durante el embarazoMery Yan
El documento describe los requerimientos nutricionales durante el embarazo, incluyendo un aumento del 13% en las necesidades calóricas, mayores requerimientos de proteínas, carbohidratos complejos y ácidos grasos poliinsaturados, y cantidades específicas recomendadas de vitaminas y minerales como ácido fólico, calcio, hierro y fósforo.
La nutrición es fundamental para el éxito deportivo. Debe cubrir las necesidades energéticas del deportista según el tipo y carga de entrenamiento. La dieta debe aportar suficientes hidratos de carbono, proteínas y lípidos para reponer las reservas musculares y cubrir el gasto energético. Además, es importante la hidratación antes, durante y después del ejercicio para prevenir la deshidratación.
Este documento resume los principales aspectos de la terapia nutricional en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC). La desnutrición proteico-calórica es frecuente en ERC y es un predictor de malos resultados. La evaluación incluye antropometría, parámetros bioquímicos y tasa de catabolismo proteico. Las estrategias de tratamiento nutricional incluyen dieta oral, suplementos nutricionales, nutrición enteral y parenteral. Los requerimientos nutricionales varían según la etapa de
Este documento trata sobre la nutrición durante el embarazo. Explica que las mujeres embarazadas necesitan mayor cantidad de nutrientes para apoyar el crecimiento del bebé. Resalta la importancia de proteínas, hierro, calcio y ácido fólico. También describe los defectos del tubo neural como la anencefalia y la espina bífida que pueden prevenirse con suficiente ácido fólico. Recomienda una alimentación balanceada que incluya alimentos de los tres grupos principales en cada comida.
Políticas y programas de alimentación y nutrición en las diferentes etapas de...Josue Neri
México ha implementado varios programas y políticas a lo largo de la historia para mejorar la nutrición de grupos vulnerables, como programas de desayunos escolares y distribución de alimentos. A pesar de estos esfuerzos, la desnutrición sigue siendo un reto importante. Recientemente, México ha enfocado sus programas en la fortificación de alimentos básicos como la sal y la harina para prevenir deficiencias.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de fórmulas entéricas. Las clasifica como completas, poliméricas, oligoméricas, semielementales, elementales y modulares. Describe las características de cada tipo en términos de nutrientes, osmolaridad, indicaciones y otros atributos. También cubre fórmulas específicas para condiciones como insuficiencia renal, intolerancia a la glucosa e insuficiencia respiratoria. El objetivo es proporcionar una guía sobre la selección adecuada de fó
Alimentacion y nutricion dietas terapeuticas-convertido (1)flormark1
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas modificadas en consistencia y textura como las dietas líquidas claras y completas, blandas mecánicas y semilíquidas. También describe dietas modificadas en sodio, fibra, proteínas, calorías y dietas para condiciones como la diabetes. Cada dieta se explica detallando sus indicaciones, alimentos permitidos y posibles efectos adversos. El objetivo es proporcionar dietas personalizadas para tratar diferentes enfermedades y
Requerimientos nutricionales durante el embarazoMery Yan
El documento describe los requerimientos nutricionales durante el embarazo, incluyendo un aumento del 13% en las necesidades calóricas, mayores requerimientos de proteínas, carbohidratos complejos y ácidos grasos poliinsaturados, y cantidades específicas recomendadas de vitaminas y minerales como ácido fólico, calcio, hierro y fósforo.
Este documento describe las recomendaciones nutricionales durante el embarazo. Explica que la ganancia de peso adecuada depende del IMC inicial y que se deben consumir suficientes proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas. También detalla las complicaciones de la obesidad y el sobrepeso durante el embarazo, así como los objetivos de un manejo nutricional saludable para garantizar un embarazo exitoso.
La dietética se relaciona con los alimentos y las necesidades nutricionales, mientras que la dietoterapia utiliza esta relación para tratar enfermedades o trastornos relacionados con la alimentación mediante dietas terapéuticas. Una dieta sana mantiene la salud a través de la energía y los nutrientes, pero la enfermedad complica la nutrición, por lo que el tratamiento dietético debe ser prescrito individualmente considerando las alteraciones causadas por la enfermedad.
El documento habla sobre dietoterapia. Explica que las dietas terapéuticas modifican la alimentación habitual de un paciente para tratar una enfermedad. Se clasifican en cualitativas, que solo limitan ciertos alimentos, y cuantitativas, que controlan la cantidad de nutrientes. También se dividen en completas, que cubren las necesidades nutricionales, e incompletas, que pueden causar carencias si se mantienen mucho tiempo. Finalmente, describe las dietas progresivas que van aumentando la complejidad de los alimentos
La valoración nutricional permite determinar el estado de nutrición de un individuo, valorar sus necesidades nutricionales y pronosticar posibles riesgos para su salud. Incluye diferentes metodologías como evaluaciones antropométricas, de la ingesta de nutrientes, bioquímicas y clínicas. Las pruebas de tamizaje son métodos sencillos para identificar personas con posibles problemas nutricionales y requieren una evaluación más completa.
Manual de Alimentación Saludable para el Futbolista JuvenilJulio Greno
Manual de Alimentación Saludable para el Futbolista Juvenil, herramienta que busca apoyar una mejor nutrición en los adolescentes deportistas y prevenir enfermedades como la hipertensión o el colesterol alto y aumentar el rendimiento.
Este documento trata sobre la nutrición y el deporte. Explica que una alimentación adecuada puede mejorar el rendimiento deportivo al maximizar la energía, facilitar la recuperación y variar favorablemente la composición corporal. También describe los diferentes sistemas energéticos del cuerpo (anaeróbico y aeróbico) y cómo la dieta puede afectar la disponibilidad de combustibles como los hidratos de carbono y los lípidos.
Este documento trata sobre la tuberculosis (TB), incluyendo su definición, agente etiológico, epidemiología, signos y síntomas, causas, factores de riesgo, diagnóstico, tratamiento médico, y la relación entre la TB y la nutrición. La TB es una enfermedad infecciosa causada principalmente por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, la cual usualmente afecta los pulmones. El tratamiento incluye una combinación de antibióticos por varios meses para curar la infección. La nutrición juega un
Este documento discute las características fisiológicas y necesidades nutricionales de los niños en edad escolar, así como las conductas alimenticias y la influencia de los padres, compañeros y medios. Reconoce que los niños no siempre cumplen con las recomendaciones de nutrientes como hierro, fibra y calcio, y que la obesidad infantil ha aumentado debido en parte a la disponibilidad de alimentos poco saludables en las escuelas. Recomienda que los padres sirvan de modelo con una alimentación variada y activ
El documento describe conceptos básicos de nutrición como la definición de nutrición, alimentos, nutrientes, requerimientos nutricionales y dietética. Explica que la nutrición estudia la interacción entre alimentos, salud y enfermedad. Describe los diferentes tipos de alimentos y nutrientes, incluyendo macronutrientes y micronutrientes. También cubre temas como las ecuaciones de Harris-Benedict para calcular el gasto energético basal y métodos para determinar el gasto total de energía.
Este documento presenta varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas habituales como la dieta basal y dietas especiales para condiciones específicas como la insuficiencia hepática o renal. Describe cada dieta, sus indicaciones y proporciona ejemplos de menús. El objetivo es proporcionar alimentación adecuada a las necesidades nutricionales y estado de salud de los pacientes hospitalizados.
La nutrición es la ciencia que estudia cómo el organismo utiliza los nutrimentos. Los objetivos de la nutrición son aportar energía, formar y mantener estructuras corporales, y regular los procesos metabólicos. Los nutrimentos deben evitar deficiencias y excesos, mantener un peso adecuado, e impedir enfermedades relacionadas con la nutrición. Los cinco grupos de nutrimentos son hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. La evidencia muestra una asociación
Este documento trata sobre mitos y realidades relacionados con la alimentación. Define qué es un mito y explica varios mitos tradicionales y de alimentos y hábitos alimentarios. Luego discute las realidades científicas detrás de estos mitos, incluyendo que no hay alimentos buenos o malos, sino hábitos alimentarios saludables o no saludables, y que se requiere un equilibrio de macronutrientes. Finalmente, proporciona enlaces a recursos adicionales sobre este tema.
Este documento describe las actividades básicas de un nutricionista en la atención primaria de salud. Estas incluyen realizar consultas nutricionales que involucran anamnesis, evaluación nutricional e indicaciones dietéticas para restaurar la salud del paciente. También describe programas de nutrición para diferentes grupos etarios como niños, adolescentes, mujeres y adultos mayores. Finalmente, detalla las competencias de un nutricionista como elaborar diagnósticos y planes nutricionales individuales y comunitarios.
1. Los pacientes con trauma craneoencefálico grave deben iniciar alimentación enteral en las primeras 48 horas por sonda nasogástrica o nasoyeyunal para prevenir la desnutrición.
2. La dieta enteral debe proporcionar entre 25-30 kcal/kg/día, así como 1.25-2 g/kg/día de proteínas.
3. El control estricto de la glucosa es indispensable para disminuir complicaciones y lesión neuronal secundaria, manteniendo los niveles por debajo de 140 mg/dl.
El documento proporciona información sobre el manejo nutricional en diabetes. Resume los criterios diagnósticos de diabetes, objetivos nutricionales como mantener niveles normales de glucosa, y recomendaciones sobre carbohidratos, proteínas, grasas y alcohol. También cubre medicamentos para diabetes, tipos de insulina, monitoreo glucémico y tratamiento de hipoglicemia y cetoacidosis diabética.
Este documento trata sobre la buena alimentación para personas con diabetes. Explica que el tratamiento médico, nutricional y el ejercicio son elementos importantes para controlar eficazmente la diabetes. Recomienda hacer varias comidas al día, incluir verduras y proteínas en las comidas principales, y fruta o lácteos para el postre, en lugar de productos de bollería.
El documento habla sobre la importancia de la nutrición para deportistas que enfrentan altos niveles de estrés físico y mental, como los que compiten en grandes altitudes. Explica que estos deportistas requieren una dieta alta en calorías y nutrientes para mantener su masa muscular y rendimiento, pero que a menudo su apetito y consumo de alimentos se reduce en la altura debido a la enfermedad de montaña. Recomienda suplementar con vitaminas, hierro, aminoácidos y mantener una buena hidratación. También dest
Este documento habla sobre la importancia de una alimentación balanceada para el bienestar de las personas. Explica que una dieta variada y moderada que incluya alimentos de calidad puede ayudar a mantener o mejorar la salud. También señala que una alimentación balanceada debe ser variada, equilibrada y adaptarse a las necesidades fisiológicas individuales como la edad o el embarazo.
Este documento trata sobre nutrición infantil. Explica que la alimentación es el proceso de ingerir alimentos para obtener energía y nutrientes, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos por los cuales el cuerpo utiliza dichos nutrientes. Describe los principales macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) y micronutrientes que proveen los alimentos, así como los procesos de digestión, absorción y metabolismo de los mismos. Finalmente, detalla los requerimientos energéticos
Este documento presenta una guía sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas modificadas en micronutrientes, incluyendo dietas de líquidos claros, líquidos generales, licuadas o enterales, semisólidas o de papilla, blandas y normal. Cada dieta se describe detallando su composición nutrimental, indicaciones y alimentos permitidos y no permitidos. El objetivo es proporcionar tratamiento nutricional a pacientes con diferentes padecimientos médicos.
Este documento describe las recomendaciones nutricionales durante el embarazo. Explica que la ganancia de peso adecuada depende del IMC inicial y que se deben consumir suficientes proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas. También detalla las complicaciones de la obesidad y el sobrepeso durante el embarazo, así como los objetivos de un manejo nutricional saludable para garantizar un embarazo exitoso.
La dietética se relaciona con los alimentos y las necesidades nutricionales, mientras que la dietoterapia utiliza esta relación para tratar enfermedades o trastornos relacionados con la alimentación mediante dietas terapéuticas. Una dieta sana mantiene la salud a través de la energía y los nutrientes, pero la enfermedad complica la nutrición, por lo que el tratamiento dietético debe ser prescrito individualmente considerando las alteraciones causadas por la enfermedad.
El documento habla sobre dietoterapia. Explica que las dietas terapéuticas modifican la alimentación habitual de un paciente para tratar una enfermedad. Se clasifican en cualitativas, que solo limitan ciertos alimentos, y cuantitativas, que controlan la cantidad de nutrientes. También se dividen en completas, que cubren las necesidades nutricionales, e incompletas, que pueden causar carencias si se mantienen mucho tiempo. Finalmente, describe las dietas progresivas que van aumentando la complejidad de los alimentos
La valoración nutricional permite determinar el estado de nutrición de un individuo, valorar sus necesidades nutricionales y pronosticar posibles riesgos para su salud. Incluye diferentes metodologías como evaluaciones antropométricas, de la ingesta de nutrientes, bioquímicas y clínicas. Las pruebas de tamizaje son métodos sencillos para identificar personas con posibles problemas nutricionales y requieren una evaluación más completa.
Manual de Alimentación Saludable para el Futbolista JuvenilJulio Greno
Manual de Alimentación Saludable para el Futbolista Juvenil, herramienta que busca apoyar una mejor nutrición en los adolescentes deportistas y prevenir enfermedades como la hipertensión o el colesterol alto y aumentar el rendimiento.
Este documento trata sobre la nutrición y el deporte. Explica que una alimentación adecuada puede mejorar el rendimiento deportivo al maximizar la energía, facilitar la recuperación y variar favorablemente la composición corporal. También describe los diferentes sistemas energéticos del cuerpo (anaeróbico y aeróbico) y cómo la dieta puede afectar la disponibilidad de combustibles como los hidratos de carbono y los lípidos.
Este documento trata sobre la tuberculosis (TB), incluyendo su definición, agente etiológico, epidemiología, signos y síntomas, causas, factores de riesgo, diagnóstico, tratamiento médico, y la relación entre la TB y la nutrición. La TB es una enfermedad infecciosa causada principalmente por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, la cual usualmente afecta los pulmones. El tratamiento incluye una combinación de antibióticos por varios meses para curar la infección. La nutrición juega un
Este documento discute las características fisiológicas y necesidades nutricionales de los niños en edad escolar, así como las conductas alimenticias y la influencia de los padres, compañeros y medios. Reconoce que los niños no siempre cumplen con las recomendaciones de nutrientes como hierro, fibra y calcio, y que la obesidad infantil ha aumentado debido en parte a la disponibilidad de alimentos poco saludables en las escuelas. Recomienda que los padres sirvan de modelo con una alimentación variada y activ
El documento describe conceptos básicos de nutrición como la definición de nutrición, alimentos, nutrientes, requerimientos nutricionales y dietética. Explica que la nutrición estudia la interacción entre alimentos, salud y enfermedad. Describe los diferentes tipos de alimentos y nutrientes, incluyendo macronutrientes y micronutrientes. También cubre temas como las ecuaciones de Harris-Benedict para calcular el gasto energético basal y métodos para determinar el gasto total de energía.
Este documento presenta varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas habituales como la dieta basal y dietas especiales para condiciones específicas como la insuficiencia hepática o renal. Describe cada dieta, sus indicaciones y proporciona ejemplos de menús. El objetivo es proporcionar alimentación adecuada a las necesidades nutricionales y estado de salud de los pacientes hospitalizados.
La nutrición es la ciencia que estudia cómo el organismo utiliza los nutrimentos. Los objetivos de la nutrición son aportar energía, formar y mantener estructuras corporales, y regular los procesos metabólicos. Los nutrimentos deben evitar deficiencias y excesos, mantener un peso adecuado, e impedir enfermedades relacionadas con la nutrición. Los cinco grupos de nutrimentos son hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. La evidencia muestra una asociación
Este documento trata sobre mitos y realidades relacionados con la alimentación. Define qué es un mito y explica varios mitos tradicionales y de alimentos y hábitos alimentarios. Luego discute las realidades científicas detrás de estos mitos, incluyendo que no hay alimentos buenos o malos, sino hábitos alimentarios saludables o no saludables, y que se requiere un equilibrio de macronutrientes. Finalmente, proporciona enlaces a recursos adicionales sobre este tema.
Este documento describe las actividades básicas de un nutricionista en la atención primaria de salud. Estas incluyen realizar consultas nutricionales que involucran anamnesis, evaluación nutricional e indicaciones dietéticas para restaurar la salud del paciente. También describe programas de nutrición para diferentes grupos etarios como niños, adolescentes, mujeres y adultos mayores. Finalmente, detalla las competencias de un nutricionista como elaborar diagnósticos y planes nutricionales individuales y comunitarios.
1. Los pacientes con trauma craneoencefálico grave deben iniciar alimentación enteral en las primeras 48 horas por sonda nasogástrica o nasoyeyunal para prevenir la desnutrición.
2. La dieta enteral debe proporcionar entre 25-30 kcal/kg/día, así como 1.25-2 g/kg/día de proteínas.
3. El control estricto de la glucosa es indispensable para disminuir complicaciones y lesión neuronal secundaria, manteniendo los niveles por debajo de 140 mg/dl.
El documento proporciona información sobre el manejo nutricional en diabetes. Resume los criterios diagnósticos de diabetes, objetivos nutricionales como mantener niveles normales de glucosa, y recomendaciones sobre carbohidratos, proteínas, grasas y alcohol. También cubre medicamentos para diabetes, tipos de insulina, monitoreo glucémico y tratamiento de hipoglicemia y cetoacidosis diabética.
Este documento trata sobre la buena alimentación para personas con diabetes. Explica que el tratamiento médico, nutricional y el ejercicio son elementos importantes para controlar eficazmente la diabetes. Recomienda hacer varias comidas al día, incluir verduras y proteínas en las comidas principales, y fruta o lácteos para el postre, en lugar de productos de bollería.
El documento habla sobre la importancia de la nutrición para deportistas que enfrentan altos niveles de estrés físico y mental, como los que compiten en grandes altitudes. Explica que estos deportistas requieren una dieta alta en calorías y nutrientes para mantener su masa muscular y rendimiento, pero que a menudo su apetito y consumo de alimentos se reduce en la altura debido a la enfermedad de montaña. Recomienda suplementar con vitaminas, hierro, aminoácidos y mantener una buena hidratación. También dest
Este documento habla sobre la importancia de una alimentación balanceada para el bienestar de las personas. Explica que una dieta variada y moderada que incluya alimentos de calidad puede ayudar a mantener o mejorar la salud. También señala que una alimentación balanceada debe ser variada, equilibrada y adaptarse a las necesidades fisiológicas individuales como la edad o el embarazo.
Este documento trata sobre nutrición infantil. Explica que la alimentación es el proceso de ingerir alimentos para obtener energía y nutrientes, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos por los cuales el cuerpo utiliza dichos nutrientes. Describe los principales macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) y micronutrientes que proveen los alimentos, así como los procesos de digestión, absorción y metabolismo de los mismos. Finalmente, detalla los requerimientos energéticos
Este documento presenta una guía sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas modificadas en micronutrientes, incluyendo dietas de líquidos claros, líquidos generales, licuadas o enterales, semisólidas o de papilla, blandas y normal. Cada dieta se describe detallando su composición nutrimental, indicaciones y alimentos permitidos y no permitidos. El objetivo es proporcionar tratamiento nutricional a pacientes con diferentes padecimientos médicos.
Este documento presenta una guía sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas líquidas, semisólidas y normales. Describe cada dieta, sus características nutricionales, alimentos permitidos y no permitidos, e indicaciones médicas. El documento proporciona esta información como una herramienta para que los nutriólogos puedan recomendar la dieta adecuada para cada paciente según su diagnóstico y necesidades de tratamiento.
Este documento presenta un resumen de diferentes dietas terapéuticas o dietas progresivas hospitalarias, incluyendo la dieta de líquidos claros, la dieta de líquidos generales, la dieta licuada o enteral, la dieta semisólida o de papilla, la dieta blanda y la dieta normal. Describe cada dieta, sus indicaciones, valor nutricional y alimentos permitidos y no permitidos. El estudiante debe crear un blog con información sobre estas dietas terapéuticas como parte de una tarea.
Este documento presenta un caso clínico de una mujer de 45 años que ingresó al hospital con dolor de cabeza, confusión y fatiga. Tras realizar exámenes, se diagnosticó con sobrepeso, hipertensión y prediabetes. El documento proporciona detalles sobre su historial médico, examen físico y resultados de laboratorio, y concluye recomendando una dieta blanda para tratar sus condiciones.
18 dietas alimenticias para estudiantes de Enfermería Erika Aragon
Este documento presenta 18 tipos de dietas para pacientes hospitalizados, incluyendo dietas tradicionales, líquidas claras y completas, blandas, licuadas, ricas o bajas en potasio, sodio, glucosa, fibra, proteínas, calcio, fosforo y nefropática. Explica las características, indicaciones y valor nutricional de cada dieta con el objetivo de que los estudiantes de enfermería conozcan los distintos tipos de dietas para recomendar al paciente según su estado de salud.
Este documento describe varios tipos de dietas, incluyendo dietas por objetivo, dietas hospitalarias, dietas fijas o por menú, dietas intercambiables, dietas blandas, dietas especiales por sonda, dietas pre-fabricadas y formuladas, dietas astringentes, dietas bajas en calorías, dietas sin grasa, dietas bajas en carbohidratos, y dietas para insuficiencia renal y alta presión arterial. Explica los objetivos, indicaciones y ejemplos de menús para cada tipo de dieta.
El documento proporciona información sobre la dieta para diabéticos. Explica que la diabetes es una enfermedad en la que el cuerpo no puede producir o usar efectivamente la insulina, lo que altera el metabolismo de los alimentos. Describe los dos tipos principales de diabetes y recomienda una dieta baja en grasas, sal y azúcares pero alta en fibra para ayudar a controlar los niveles de glucosa y prevenir complicaciones. También brinda detalles sobre los macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas
Este documento describe varias dietas hospitalarias comunes, incluidas las dietas normales, líquidos claros, líquidos completos, papilla, blanda, baja en grasas y modificadas en sodio. Cada dieta se describe en términos de su propósito, valor nutricional y guía alimentaria. Las dietas se utilizan para tratar diferentes afecciones médicas y se adaptan a las necesidades y capacidades individuales de los pacientes.
Las dietas hospitalarias incluyen dietas líquidas, semilíquidas, blandas, astringentes y especiales por sonda, así como dietas absolutas, restringidas en calorías, glucosa, proteínas, grasas o fibra. El objetivo es brindar nutrición apropiada a cada paciente según su condición médica y mejorar su estado de salud a través de la alimentación.
Las dietas hospitalarias son planes de alimentación diseñados para mantener o alcanzar un estado óptimo de nutrición en pacientes hospitalizados. Pueden ser normales o modificadas cualitativa o cuantitativamente según las necesidades del paciente, como dietas líquidas, blandas, control de energía, carbohidratos, proteínas o minerales. El objetivo es contribuir a la recuperación del paciente de manera individualizada.
Este documento trata sobre la importancia de la nutrición y dietoterapia. Explica que una mala nutrición puede causar obesidad, desnutrición, enfermedades del aparato digestivo, hipertensión y diabetes. Luego describe diferentes tipos de dietas modificadas como las dietas de líquidos claros y completos, y dietas blandas mecánicas y químicas. Finalmente, habla sobre dietas modificadas en energía, incluyendo dietas hipercalóricas indicadas para pacientes que requieren mayor energía.
Este documento presenta información sobre diversos temas relacionados con la dieta y la dietética. Define qué es una dieta y los diferentes tipos como las dietas terapéuticas. Explica la importancia de la dietética y ofrece ejemplos de dietas para diferentes enfermedades como la diabetes, la obesidad y trastornos digestivos. Además, incluye bibliografía relacionada al tema.
Este documento describe los conceptos básicos de la nutrición parenteral y enteral. Explica que la nutrición parenteral implica la provisión de nutrientes a través de una vía venosa, mientras que la nutrición enteral implica la administración de nutrientes directamente en el tracto gastrointestinal a través de una sonda. También describe los tipos de fórmulas, vías de acceso, indicaciones, composición y administración de la nutrición parenteral y enteral.
Este documento describe los conceptos básicos de la nutrición parenteral y enteral. Explica que la nutrición parenteral implica la provisión de nutrientes a través de una vía venosa, mientras que la nutrición enteral implica la administración de nutrientes directamente en el tracto gastrointestinal. También detalla los tipos, indicaciones, composición y administración de ambos métodos de nutrición de soporte, así como algunas dietas especiales.
Este documento presenta descripciones y guías alimenticias de varios tipos de dietas modificadas en nutrientes, incluyendo dietas hipercalóricas, hipocalóricas, modificadas en residuo, modificadas en hidratos de carbono y fibra, dietas BRATT y cetogénicas. Cada dieta se describe brevemente y se proporciona una tabla con los alimentos permitidos y prohibidos. El objetivo es proporcionar información sobre diferentes opciones dietéticas para tratar diferentes afecciones médicas.
El documento presenta diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas líquidas, semilíquidas, blandas, hipocalóricas, diabéticas, hiperproteicas, sin gluten y otras. Explica las características y usos de cada dieta. También discute los beneficios de una dieta balanceada para niños y adolescentes.
El documento presenta una descripción general de diferentes tipos de dietas terapéuticas como la dieta líquida, blanda, hipoproteica, hiperproteica, hipocalórica e hiposódica. También define conceptos clave como alimentación, nutrición, alimento, nutriente y ofrece detalles sobre la composición de macronutrientes de diferentes alimentos.
Este documento describe los protocolos de dietas utilizados en los hospitales. Explica que una nutrición adecuada es fundamental para la recuperación de los pacientes. Detalla los diferentes tipos de dietas como las dietas líquidas, semilíquidas y blandas, así como dietas específicas para condiciones como la diabetes o la hipertensión. Además, explica los métodos de nutrición artificial como la nutrición enteral a través de sondas y la nutrición parenteral intravenosa.
El documento describe los diferentes tipos de dietas utilizadas en los hospitales para satisfacer las necesidades nutricionales de los pacientes. Incluye dietas estándar, dietas terapéuticas para diferentes patologías, y detalles sobre nutrición enteral y parenteral. El objetivo es proporcionar una alimentación adecuada que facilite la recuperación de los pacientes.
Descubre Source, Minerales esenciales para una salud optimaThe Movement
Diseñada para atraer a personas que buscan una solución integral para mejorar su salud ósea, digestiva y general, utilizando minerales y electrolitos esenciales de manera efectiva.
Beneficios de Source:
Minerales que apoyan la salud ósea.
Mejora la absorción de nutrientes.
Antioxidantes que promueven la salud general.
Asiste en el equilibrio del pH.
Ayuda en la digestión.
Mejora la salud de la piel.
Electrolitos para la salud intestinal.
Apoya la desintoxicación.
Conoce Source, un producto repleto de minerales esenciales como potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc que apoyan la salud de tus huesos y músculos, mientras que los electrolitos dentro de estos minerales ayudan a mantener el equilibrio adecuado de agua y pH en tu cuerpo.
El polvo de minerales fúlvicos, derivado de material orgánico encontrado en el suelo y formado durante la descomposición de materia vegetal orgánica, está repleto de minerales traza esenciales para apoyar diversas funciones corporales.
Al unirse a las toxinas para eliminarlas del cuerpo, los minerales fúlvicos ayudan a apoyar la desintoxicación, un intestino saludable y una mejor digestión, contribuyendo a una mayor absorción de nutrientes. Las propiedades antioxidantes del polvo de minerales fúlvicos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres, promoviendo la salud y vitalidad en general.
1. UNIVERSIDAD ABIERTA Y A
DISTANCIA DE MÉXICO.
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:
CADR
Materia: DIETOTERAPIA.
Asesor: L. N. Jesús Edgardo
Garduño Limón.
Unidad 3. Dietoterapia. Dietas
modificadas en
macronutrientes.
Actividad 2. Tarea. Manual de
dietas terapéuticas (parte II).
Fecha: 3-11-2018.
- 1 –
2. Actividad 2. Tarea. Manual de dietas terapéuticas (parte II).
INTRODUCCIÓN
La dietoterapia es indispensable en el tratamiento de enfermedades, ya sea
de manera preventiva, de mantenimiento o correctiva, la diferencia de cada
dieta varia según las necesidades de cada individuo, además de la edad, los
hábitos alimenticios y la actividad física realizada. Las dietas modificadas en
macronutrientes son dietas que se utilizan para la prevención y tratamiento de
diversas patologías como la hipertensión arterial, síndrome metabólico,
diabetes mellitus, entre otras. El nutriólogo se encarga de realizar la evaluación
nutricional, la descripción de cada dieta y las indicaciones para implementar la
dieta adecuada de acuerdo a las necesidades de la patología presentada.
DESARROLLO.
Instrucciones:
1.- Lee con atención el caso clínico adjunto, revisa datos antropométricos,
bioquímicos, clínicos y dietéticos.
2.- En base al diagnóstico establecido realiza un menú que cumpla las
características que requiere el paciente de acuerdo al tratamiento prescrito.
En esta actividad se incluye la actividad 2 y la evidencia de aprendizaje.
- 2 –
3. TITULO: DIETAS PROGRESIVAS HOSPITALARIAS.
DIETOTERAPIA: Es la aplicación de dietas adecuadas para mejorar, el curso
de una patología, proporcionando los nutrientes requeridos por la situación de
déficit nutricional y favorecer la tolerancia de otros tratamientos, además de
curar o prevenir enfermedades, también forma parte del tratamiento
multidisciplinario que requieren los pacientes en los diferentes procesos
patológicos, con el objetivo de mejorar su salud, en combinación con el
tratamiento médico.
TIPOS DE DIETAS: Las dietas hospitalarias son las dietas instituidas después
de que el paciente estuvo en ayuno por algún período y va pasando por
diferentes fases, según la evolución de su estado de salud hasta tolerar una
dieta normal. La progresión de dietas tiene como objetivo recuperar el orden
metabólico sin causar problemas digestivos ni otras complicaciones.
DIETA DE LIQUIDOS CLAROS
- 3 –
4. Descripción: Es una dieta de transición considerada como la fase intermedia
entre el ayuno y el inicio de la alimentación, nutricionalmente es inadecuada
por el bajo aporte calórico, provee al paciente líquidos, electrolitos y energía en
forma de alimentos de fácil digestión, proporciona un mínimo de residuos
intestinales, se recomienda consumir de 24 a 48 horas, se administra por vía
oral, puede ser fría o caliente y se puede dividir de 3 a 5 tomas.
Valor Nutrimental contiene 400 a 600 kilocalorías distribuidas de la siguiente
manera:
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
91 100 400
Proteínas 9 10 40
Lípidos 0 0 0
Total 100 110 440
Indicaciones: Está indicada para pacientes:
-En etapas pre y post operatorias
-En exámenes de colonoscopía y otras pruebas diagnósticas
-En pruebas de gabinete donde se requiere reducción de materia fecal
-En situaciones agudas de alteraciones gastrointestinales obstructivas e
inflamatorias
-En etapa inicial del cambio de la alimentación parenteral a enteral.
-En intolerancia a la alimentación sólida.
-En trastornos de deglución, como estenosis (estrechamiento) de esófago.
- 4 –
5. Alimentos permitidos: En la dieta de líquidos claros únicamente se permite lo
siguiente:
-Té
-Agua simple o de frutas
-Gelatina de agua
-Jugo de manzana o frutas coladas
-Nieve de limón
-Atoles con agua
-Consomé desgrasado.
Alimentos no permitidos:
-Grasas
-Condimentos
-Irritantes
-Refrescos
-Alcohol
DIETA DE LÍQUIDOS GENERALES
Descripción: Es la dieta intermedia entre la dieta líquida y la dieta blanda, el
cambio debe realizarse de acuerdo a la tolerancia del paciente, se administra
por vía oral, es de fácil digestión, totalmente líquida, se puede administrar
varios días, pero si se administra por más de dos semanas se debe
- 5 –
6. suplementar de niacina, ácido fólico y hierro, ya que esta dieta carece de estos
nutrimentos.
Valor Nutrimental contiene 1500 a 1800 kilocalorías distribuidas de la
siguiente manera:
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
55 247.5 990
Proteínas 15 67.5 270
Lípidos 30 60 540
Total 100 110 1800
Indicaciones: Está indicada para pacientes:
-Está indicada una vez que el paciente ha tolerado la dieta líquida clara
-En pacientes con alimentación mixta (parenteral y oral)
-En pacientes con problemas de deglución y masticación
-En pacientes con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal
-En pacientes con alteraciones que afectan el esófago, laringe y estómago.
Alimentos permitidos:
-Lácteos: leche, yogurt, jocoque, crema
-Pollo, huevo
-Cereales cocidos (avena, arroz, trigo, etc.)
-Gelatina
-Margarina
-Aceite de: oliva, canola o maíz.
-Miel
-Azúcar
- 6 –
7. -Sal
-Pimienta
-Nieve, paletas, helados
-Jugos colados
-Té
-Café
-Agua de sabor y natural
Alimentos no permitidos:
-Condimentos
-Cereales integrales
DIETA LICUADA O ENTERAL
Descripción: Esta dieta es nutricionalmente completa ya que contiene:
proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, vitaminas, minerales y agua, se
puede administrar por vía oral o por sonda, cada 6 o 8 horas. Esta dieta puede
ser elaborada a base de fórmula industrializada (suplementos) o de formula
artesanal (alimentos naturales), puede administrarse durante periodos
prolongados, incluso meses.
Valor Nutrimental: Contiene 2300 kilocalorías.
- 7 –
8. Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
55 316.25 1265
Proteínas 15 86.25 345
Lípidos 30 76.66 690
Total 100 2300
Indicaciones: Está indicada para pacientes:
-Con deficiencia nutricional, por no alcanzar su requerimiento por vía oral
-Con imposibilidad de la vía oral para el consumo de alimentos
-En pacientes que no pueden o no deben utilizar la primera porción del tracto
digestivo
-En terapia intensiva
-Neurología
-Neurocirugía
-Cirugía maxilar o facial
-Nefrópatas
-Neumonia
-Hepatópatas
-Encefalopatías
-Con sangrado del tubo digestivo
-Con mala absorción intestinal
Alimentos permitidos:
-Lácteos: leche, yogurt
-Hígado y pechuda de pollo
-Pavo
-Ternera
-Huevo
-Panes
-Galletas
- 8 –
9. -Cereales cocidos
-Flanes
-Pasta o fideos
-Consomés
-Proteína industrializada
-Frutas y verduras sin la cáscara y sin las semillas
-Zanahoria
-Chayote
-Aceite de oliva, maíz o canola
-Miel de abeja o de maíz
Alimentos no permitidos:
-Nueces
-Alimentos de fermentación rápida
-Pan integral
-Cereales secos
-Cereales integrales
-Embutidos
-Carnes con cartílagos o de consistencia dura
-Fresas
-Frambuesas
-Apio
-Maíz
-Galletas dulces
-Yogurt con fruta
-Mermeladas o jaleas
- 9 –
10. DIETA SEMISÓLIDA O PAPILLA
Descripción: Es una dieta completa, ya que cubre totalmente los
requerimientos nutricionales, la característica de esta dieta es que se muelen
totalmente los alimentos dando la consistencia de un puré, contiene fibra,
puede ser dividida en 3 tiempos y se puede administrar por períodos
prolongados.
Valor Nutrimental: contiene 1900 kilocalorías
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
55 261.25 1045
Proteínas 15 71.25 285
Lípidos 30 63.3 570
Total 100 1900
Indicaciones: Está indicada para pacientes:
-Con parálisis cerebral infantil (sin dificultad para deglutir)
-Con enfermedades o problemas dentales
-Con acalasia
-Post operatorios de laringe o esófago
- 10 –
11. -Post operatorios estéticos de cuello y cara
-Carcinoma de esófago
-Accidente cerebral vascular (sin dificultad para deglutir)
-En general a personas con problemas para deglución y masticación.
Alimentos permitidos:
-Lácteos: leche entera, descremada o semidescremada (a tolerancia del
paciente), yogurt
-Pollo
-Carne de res
-Ternera
-Pescado
-Huevo
-Frutas y verduras sin semillas de origen natural o en conserva
-Cereales
-Tubérculos
-Galletas
-Aceite de oliva, girasol o soya
-Miel de maíz
-Gelatina
-Jugos de frutas naturales
-Néctares
-Pan de caja
-Atoles
Alimentos no permitidos:
-Apio
-Leche condensada
-Galletas de hojaldre
-Tostadas
DIETA BLANDA
- 11 –
12. Descripción: Es la dieta intermedia entre la papilla y la dieta normal, puede
condimentarse un poco, es baja en fibra, baja en grasa e irritantes, por lo que
es de fácil digestión, se puede utilizar por tiempos prolongados o hasta que el
paciente se recupere.
Valor Nutrimental: Cubre todas las necesidades nutricionales, contiene 1800
kilocalorías.
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
60 270 1080
Proteínas 15 67.5 270
Lípidos 25 50 450
Total 100 1800
Indicaciones: Está indicada para pacientes:
-Con enfermedades gastrointestinales (síndrome de intestino irritable, colitis,
gastritis, úlceras gástricas)
-En el manejo de cuadros diarreicos
-A pacientes con problemas de deglución como consecuencia de
enfermedades neurológicas
- 12 –
13. -Pacientes geriátricos.
Alimentos permitidos:
-Pollo
-Conejo
-Pavo
-Pescado
-Huevo
-Cereales
-Pan blanco
-Plátanos
-Frutas y verduras cocidas
-Aceite de oliva, girasol o soya
-Leche de soya
-Leche entera, semidescremada a tolerancia del paciente
-Atoles
-Jugos naturales
-Néctares
-Sopa de fideos
Alimentos no permitidos:
-Licor
-Café
-Chocolate
-Té
-Condimentos
-Irritantes
-Grasas
-Capeados
-Refrescos
-Empanizados
- 13 –
14. DIETA NORMAL
Descripción: Es una dieta que cumple con los requerimientos nutricionales de
la dieta correcta (suficiente, equilibrada, variada, completa y adecuada)
fundamentada en la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA-2012. Se puede
consumir por tiempo indefinido.
Valor Nutrimental: contiene de 1800 a 2500 kilocalorías.
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
55 343.75 1375
Proteínas 15 93.75 375
Lípidos 30 83.3 750
Total 100 2500
Indicaciones:
-Se indica a personas que no necesitan alguna modificación nutricional y como
base de algunas dietas terapéuticas.
Alimentos permitidos:
-Se pueden consumir todas las frutas y verduras
-Leche entera, descremada, o semidescremada
- 14 –
15. -Yogurt
-Quesos
-Pollo
-Carne de res, ternera, cerdo
-Pescado
-Huevo
-Embutidos
-Aceite de oliva, girasol, maíz o canola
-Azúcar o miel
-Jugos de naturales
–Néctares
Alimentos no permitidos:
-Alcohol
-Exceso de grasas
-Comida rápida
-Refrescos
-Azúcares en exceso
- 15 –
16. CASO CLÍNICO
Mujer de 45 años de edad, ingresa al servicio de urgencias por presentar
intenso dolor de cabeza, confusión y fatiga.
DATOS GENERALES:
Estado civil: Casada
Ocupación: Asesor financiero
Religión: Católica.
ANTECEDENTES PERSONALES PATOLÓGICOS:
Padre con Diabetes Mellitus II
Abuela con HTA.
ANTECEDENTES PERSONALES NO PATOLÓGICOS:
Niega cirugías, traumatismos, alergias y transfusiones.
Fumadora desde los 17 años, 10 cigarrillos al día.
Ingesta de alcohol una vez por semana sin llegar al estado de embriaguez
desde los 17 años.
Hábitos dietéticos inadecuados, el desayuno y la comida los realiza en la calle
con predominio de comida rápida de 3 a 5 veces por semana, refresco 1 litro
diario, consume 500 ml de agua al día ya que no le agrada su sabor, no
consume verduras.
Nunca ha realizado ejercicio físico, sedentaria.
EXPLORACIÓN FÍSICA:
- 16 –
17. Abdomen: globoso a expensas de panículo adiposo, resto sin alteraciones
TA: 145/85
ANTROPOMETRÍA:
Peso: 70 kg
Talla: 159 cm
IMC: 27.2
Circunferencia abdominal: 97 cm
QUÍMICA SANGUÍNEA
Resultado Valores normales
Glucosa 108 mg/dl 70 – 100
Creatinina 0.9 mg/dl 0.8 – 1.4
Ácido urico 6.8 mg/dl 5 – 25
Urea 43 mg/dl 10 – 50
Triglicéridos 185 mg/dl < 150
Colesterol 216 mg/dl < 200
HDL 37 mg/dl < 100
LDH 142 mg/dl < 50
BH Sin alteraciones significativas
DX CLÍNICO:
Los datos reportados nos permiten detectar las siguientes situaciones clínicas:
-Hábito tabáquico (EPOC)
-Hiperlipidemia
-Obesidad
-Glucosa basal alterada
-TA: Normal alta
- 17 –
18. -Todo esto hace sospechar Síndrome Metabólico y una vez confirmado tomar
medidas terapéuticas y de seguimiento para evitar el riesgo cardiovascular y
Diabetes tipo II.
TRATAMIENTO:
-Dieta hipocalórica: baja en grasa y sal
-Ejercicio aeróbico de 1 h/al día, 5 días por semana
-Abandono de hábito tabáquico.
DIETA HIPOCALÓRICA
Descripción: Es una dieta en la cual se realiza una reducción energética de
los requerimientos basales del individuo y la disminución de sodio, es decir, se
consumen menos calorías de las que requiere el organismo, con la finalidad de
quemar las reservas de grasa para producir la energía que no se está
suministrando por medio de la alimentación, logrando así la pérdida de peso.
Lo que se desea es la reducción de la grasa subcutánea, más no la masa
muscular, por lo tanto, realizaremos el cálculo de los nutrientes que requiere la
paciente. Con la base de datos obtenidos, realizare el cálculo energético basal
(GEB) con la fórmula de Harris Benedict en mujeres (es una ecuación empírica
para estimar el metabolismo basal de una persona en función de su peso
corporal, estatura y edad, y es utilizado en conjunto con los factores de
- 18 –
19. actividad física para calcular la recomendación de consumo diario de calorías
para un individuo):
Fórmula:
Fórmula de Harris Benedict
Mujer GEB (Kcal/día)
655 + [9.56 x peso (Kg)] + [1.85 x estatura (cm)] – [4.68 x edad (años)]
655 + (9.56 x 70 kg) + (1.85 x 159) – (4.68 x 45)
655 + 669.2 + 294.15 – 210.6
Metabolismo basal: 1407 kilocalorías
NOTA distribución de nutrientes:
Hidratos de carbono 45 a 55 %
Proteínas de 15 a 25 %
Lípidos de 25 a 35 %
Valor Nutrimental: distribuidas de la siguiente manera:
Fórmula dietosintética
Nutrimento Porcentaje % Gramos Kilocalorías
Hidratos de
carbono
(1gr = 4 klc)
45 158 633
Proteínas
(1gr = 4 klc)
30 105 422
Lípidos
(1gr = 9 klc)
25 40 352
Total 100 1407
Cuadro del cálculo de macronutrimentos considerando el Sistema
Mexicano de Alimentos Equivalentes
- 19 –
20. Grupo de
alimentos
equivalen-
tes
Subgrupos Número
de
raciones
equivalen-
tes
Proteínas
105 g
Lípi-
dos
40 g
Hidratos
de
Carbono
158 g
Energ
ía
1407
kcal
Cereales y
Tubérculos
a. Sin
grasa
5 10 0 75 350
b. Con
grasa
Legumino-
sas
-- 1 8 1 20 120
Leche
a.
Descrema-
da
2 18 4 24 190
b.
Semides-
cremada
c. Entera
d. C/
azúcar
Verduras -- 3 6 0 12 75
Alimentos
de
origen
animal
a. Muy bajo
aporte de
grasa
2 14 10 0 150
b. Bajo
aporte
de grasa
c.
Moderado
aporte de
grasa
d. Alto
aporte
- 20 –
21. de grasa
Aceites
y
Grasas
a. Sin
proteína
3 0 15 0 135
b. Con
proteína
Frutas 3 0 0 45 180
Azúcares a. Sin
grasa
1 0 0 10 40
b. Con
grasa
Alimentos
libres de
energía
Bebidas
alcohólicas
Total 20 56 30 210 1405
Distribución de raciones equivalentes por tiempos de comida
Primera
columna
Segunda
columna
Tercera
columna
Cuarta columna
Tiempo de comida
Grupo de
alimentos
equivalentes
Subgrupos Número de
raciones
equivalentes
Desa-
yuno
Cola-
ción
1
Comi
-
da
Cola-
ción
2
Cena
Cereales y
Tubérculos
a. Sin
grasa
5 1 1 2 1
b. Con
grasa
Leguminosas --- 1 1
Leche a. Descre- 2 1 1
- 21 –
22. mada
b.
Semides-
cremada
c. Entera
d. Con
azúcar
Verduras -- 3 1 1 1
Alimentos
de origen
animal
a. Muy
bajo
aporte de
grasa
2 1 1
b. Bajo
aporte de
grasa
c. Modera-
do aporte
de grasa
d. Alto
aporte de
grasa
Aceites y
grasas
a. Sin
proteína
3 1 1 1
b. Con
proteína
Frutas 3 1 1 1
Azúcares a. Sin
grasa
1 1
b. Con
grasa
- 22 –
23. DIA 1. Menú para dieta hipocalórica baja en grasa y sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Huevo a la
mexicana
Tomate 1 pieza
Cebolla 1
cucharada
Chile ¼ de
cucharadita
Aceite de oliva
1 cucharadita
Frijoles de olla
¼ taza
Aceite de oliva
1 cucharadita
Tortillas de
maíz
1 pieza
Café con leche
(descremada)
1 taza
Plátano
picado
con
avena
Plátano
1/2 pieza
Avena ½
taza
Pollo a la
jardinera
100 gr de
pechuga sin
piel
Zanahorias ¼
de taza
Papas ¼ de
taza
Chícharos1/4
de taza
Jitomate 1
pieza
Cebolla 1
cucharadita
Arroz blanco
hervido
¼ taza
Fruta picada
Gelatina de
agua
1 taza
Agua simple
Amaranto
1 barrita de
20 gramos
Licuado de
fresas con
leche y nuez
Leche
descremada 2
tazas
Fresas 1 taza
Nueces 6
mitades
Pan integral 1
rebanada
- 23 –
24. a libre
demanda
DIA 2. Menú para dieta hipocalórica baja en grasa y sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertin
a
Cena
Pollo a la plancha con
nopal
Filete de pechuga 1 pieza
Nopal 1 pieza
Tortillas de maíz
1 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Frijoles de olla
Frijoles bayos
¼ taza
Aceite de oliva
1 cucharadita
Café con leche descremada
1 taza
Miel 1 cucharadita
Barrita
de
granola
Té al
gusto
Uvas 12
piezas
Tamal de
pescado
Pescado 1
filete
Arroz con
tomate
Arroz ¼
taza
tomate
¼pieza
Torrillas
de maíz
1 pieza
Salsa
mexicana
Tomate ½
taza
Cebolla 1
cucharadit
a
Chile
¼ de
cucharadit
a
Cilantro 1
cucharada
Fresas
con
dátiles
Fresas
½ taza
Dátiles 3
piezas
Yogurt
con
germen
de trigo y
nueces
Yogurt 1
taza
Germen
de trigo ¼
taza
Pepino
rebanado
Pepino ½
pieza
- 24 –
25. Aceite de
oliva 1
cucharadit
a
Brócoli al
vapor
½ taza
Mandarina
1 pieza
Agua de
limón
DIA 3. Menú para dieta hipocalórica baja en grasa y sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Tostadas de
pollo con
frijoles y
Tostadas de
maíz (doradas
no fritas) 2
piezas
Pollo
deshebrado ¼
de taza
Frijoles ¼ de
taza
Aguacate ¼ de
pieza
Té ingles
Leche
descremada 1
vaso
Fruta
picada con
granola y
nueces
Granola ½
taza
Fresas ½
taza
Mole de olla
Carne de res
Zanahoria ¼
de taza
Calabacitas
¼ de pieza
Elote y
Ejotes ¼ de
taza
Cebolla 1
cucharadita
Epazote 1
rama
Ajo 1 diente
Chile ¼
Arroz
blanco
Arroz
hervido
Durazno
con
almendras
Durazno 1
pieza
Almendras 6
piezas
Yogurt con
centeno y
nueces
Yogurt
(descremado)
1 vaso
Centeno 1/4
taza Nueces 6
piezas
- 25 –
26. ¼ de taza
Tortillas de
maíz
Tortillas 1
pieza
Frijoles de
olla
¼ de taza
Agua
natural
DIA 4. Menú para dieta hipocalórica baja en grasa y sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Jugo de
zanahoria
1 vaso de
jugo
Fruta picada
con cereal
Cereal ¼ de
taza
Melón ¼ de
taza
Papaya ¼ de
taza
Plátano ½
pieza
1 pera
Té
Caldo de
pollo
Pierna de
pollo sin piel
Zanahoria ¼
de taza
Calabacitas
¼ de pieza
Ejotes ¼ de
taza
Cebolla 1
cucharadita
Cilantro 1
rama
Ajo 1 diente
Chile ¼
Arroz
1 Guayaba
Nueces
6 mitades de
nuez
Yogurt con
germen de trigo y
almendras
Yogurt
(descremado)
1 vaso
Germen de trigo1/4
Taza almendras 6
piezas
Té
- 26 –
27. blanco
Arroz hervido
¼ de taza
Tortillas de
maíz
Tortillas 1
pieza
Gelatina de
agua
Agua natural
DIA 5. Menú para dieta hipocalórica baja en sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Café con leche
Leche
descremada 1
vaso
1 Rebanada de
pan integral con
queso panela
1 naranja Pechuga a
la plancha
Ensalada de
verduras
Zanahoria ¼
de taza
Brocolí ¼ de
taza
Cebolla 1
cucharadita
Lentejas
½ taza
Tortillas de
maíz
1
pieza
1 Rebanada
de sandia
Agua natural
Licuado con
linaza
1 vaso con
leche
descremada
½ taza de
linaza
1 rebanada de
pan integral
- 27 –
28. Agua
natural
DIA 6. Menú para dieta hipocalórica baja en sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Queso panela
asado con pan
integral
2 rebanadas de
pan
100 gr de
queso panela
Aguacate ¼ de
pieza
Té ingles
Leche
descremada 1
vaso
Pepinos
1 taza de
pepinos
rebanados
Jugo de
fruta
1 vaso
Pollo con
espinacas y
papas
1 pieza de
pollo sin piel
espinacas ½
de taza
Papas ¼ de
taza
Cebolla 1
cucharadita
1 tomate
molido
Ajo 1 diente
Arroz
blanco
Arroz hervido
¼ de taza
Tortillas de
maíz
1 pieza
1 naranja
Agua natural
Barrita de
cereal
Agua
natural
Licuado de
avena (leche
descremada)
1 vaso
Avena 1/4 taza
2 galletas
integrales
- 28 –
29. DIA 7. Menú para dieta hipocalórica baja en sal
Desayuno Colación
matutina
Comida Colación
vespertina
Cena
Sándwich de
jamón 2
rebanadas de
pan integral
1 rebanada de
queso panela
Aguacate ¼ de
pieza
1 rebanada de
jamón de pavo
Té ingles
Leche
descremada 1
vaso
2 Kiwis
rebanados
1 taza de té
Pescado
horneado
1 filete de
pescado
Papas ¼ de
taza
Cebolla 1
cucharadita
1 tomate
molido
Ajo 1 diente
Sopa de
verduras ½
de taza
Tortillas de
maíz
1 pieza
Agua
natural
1 naranja
Agua
natural
Yogurt con de
avena (leche
descremada)
1 vaso
Avena 1/4 taza
Alimentos permitidos:
-Lácteos descremados (leche, yogurt)
-Queso: panela, cottage, requesón
-Carnes magras (pollo, pescado, res, cerdo, ternera, pavo)
-Frutas y verduras naturales
-Agua natural
-Té
-Pan integral
-Tortilla
-Café
- 29 –
30. -Cereales (arroz. Avena, entre otros)
-Leguminosas (lenteja, fríjol, entre otras)
-Aceite de oliva, girasol, canola sólo la medida recomendada
-Frutos secos (nuez, pistache, etc.)
Alimentos no permitidos:
-Grasas (tocino, crema, manteca de cerdo, mayonesa, mantequilla, etc.)
-Embutidos (chorizo, longaniza, salami, entre otros)
-Vísceras (hígado, riñones, corazón, sesos, entre otros)
-Queso: manchego, doble crema , gorda.
-Refrescos
-Tubérculos (papa, camote)
-Pan dulce y galletas
-Papas fritas y demás alimentos industrializados
-Empanizados
-Capeados
-Leche entera y derivados
-Frutas en conserva
-Azúcares (mermelada, cajeta, ates, etc.)
-Condimentos
-Alcohol
RECOMENDACIONES GENERALES:
- 30 –
31. -Llevar la dieta estrictamente
-Beber abundante agua natural mínimo 1.5 litros al día
-Realizar la actividad física siguiendo las indicaciones médicas
-Seguir las recomendaciones del médico
-Distribuir los tiempos de alimentación dividirlo en 5 tiempos:
-Las 3 comidas principales y 2 colaciones, de ser posible realizarlos a la misma
hora.
MANUAL DE DIETAS TERAPÉUTICAS PARTE II
- 31 –
32. Dietas modificadas en macronutrientes:
Son dietas con un exhaustivo control de nutrientes, ya es que hay pacientes
que requieren mayor o menor cantidad de determinados nutrientes, se utilizan
para la prevención y tratamiento de diversas patologías, así como para
disminuir algunos síntomas.
Tipo de Dieta Descripción Indicaciones Guía de alimentos
Permitidos Prohibidos
Hipocalórica
Hipoenergética
Dieta de
reducción de
peso
Se realiza la
reducción al 50%
del requerimiento
diario de 500 a
1000 kcal.
La reducción del
consumo de
calorías, hace
que el organismo
utilice la grasa de
reserva por lo
que es ideal para
recuperar el peso
normal, además
de reducir los
problemas
cardiovasculares.
Valor nutrimental:
HC 45 %
Proteínas 20 %
Lípidos 35 %
Se indica a
pacientes
con enfermedades
metabólicas y por
el consumo de
fármacos:
Sobrepeso
Obesidad
Hipotiroidismo
Hipertensión
Síndrome de
Cushing
Consumo de
corticoides e
Inmunodepresores.
Se recomienda
consumir
abundante agua
natural, comer
siempre a la misma
Lácteos bajos en
grasa:
(yogurt, leche,
queso panela,
cottage y
requesón)
Carnes magras
(pollo, cerdo,
res, ternera,
pescado, pavo),
se recomienda
consumirlos
hervidos, al
vapor o asados.
Clara de huevo
Bebidas: Té,
café.
Frutas y
verduras (todas)
Cereales
integrales (arroz,
trigo, avena,
pan)
Frijol, lentejas,
habas, soya.
Aceite de oliva,
soya canola.
Frutos secos
Lácteos y
derivados
enteros.
Queso
manchego,
gouda y
doblecrema.
Embutidos
(chorizo, tocino,
jamón)
Carnes con
exceso de grasa
(pato, borrego)
Vísceras
(hígado,
corazón, sesos,
riñón).
Frutas y
derivados
procesados
Tubérculos
(camote, papa)
Galletas,
pasteles (harinas
refinadas)
Azúcares todas
(mermeladas,
cajeta, miel, etc.)
Frituras (papas,
chicharrones,
- 32 –
33. hora, dividir las
comidas en cinco
tiempos (3 comidas
principales y 2
colaciones), evitar
consumir alimentos
entre comidas,
realizar actividad
física diaria
(caminar,
aeróbicos).
(nuez,
almendras,
avellanas, entre
otras)
Aguacate
Aceitunas
etc.)
Refrescos
Bebidas
alcohólicas
Hipercalórica
Hiperenergética
Alta en calorías
Se requiere
mayor consumo
del requerimiento
basal del gasto
normal
recomendado,
normalmente es
de 40 kcal por
kilogramo.
Valor nutrimental:
HC 65 %
Proteínas 15 %
Lípidos 20 %
Se indica a
pacientes con
enfermedades
catabólicas:
Cáncer, VIH,
personas con
Quemaduras,
Sepsis,
Neurológicas y
Desnutrición.
Se puede consumir
alimentos fritos,
cocidos y crudos.
Se recomienda
consumir cinco
tiempos de comida
alta en calorías.
Leche entera,
semidescremad
a y descremada
y sus derivados
(quesos, yogurt,
crema etc.).
Frutos secos
(nueces,
almendras,
pistaches,
granola, entre
otros)
Azúcares (ates,
miel,
mermelada, etc.)
Cereales
(avena, arroz,
trigo, pan dulce)
Carnes (pollo,
pescado, res,
ternera)
Embutidos
Papa, camote
Fríjol, lentejas,
habas,
garbanzos.
Mantequilla
Leguminosas u
otros alimentos
que produzcan
gases, sólo que
el paciente se
encuentre
encamado.
- 33 –
34. Aceites de oliva,
girasol, soya
ambos con
proteína
Néctares y jugos
suplementos
alimenticios
hipercalóricos,
Huevos.
Modificadas en
tipo y cantidad
de
carbohidratos y
fibra
Se modifica el
contenido de
carbohidratos del
requerimiento
diario al mínimo
con HC
complejos, es
alta en fibra para
saciar el apetito y
disminuir la
glucosa en la
sangre.
Valor nutrimental:
HC total 45 %
HC Complejos
40%
HC simples 5%
Proteínas 20 %
Lípidos 35 %
Se indica a
pacientes con
enfermedades
metabólicas:
Diabetes T I y II,
Obesidad,
Síndrome
metabólico,
Hipertrigliceridemia
.
Se recomienda 3
principales y 2
colaciones
(ensaladas,
infusiones o agua
fresca sin azúcar).
Cereales
(avena, arroz,
cebada)
Leguminosas
(lentejas,
garbanzos,
frijoles)
Cacahuates
Yogurt natural
Lácteos
descremados
Tubérculos
(papa)
Todos los
vegetales
Frutas bajas en
HC 10% (melón,
ciruelas rojas,
durazno, fresa y
jícama)
Carnes magras
(pollo, res,
Azúcares todos
(miel,
mermeladas,
etc.)
Frutas (plátano,
higo y manzana)
Embutidos
(longaniza, etc.)
Mariscos (todos)
Vísceras
Quesos
(manchego,
Gouda,
doblecrema)
Tocino
Mantequilla
Carnes grasas
Refrescos
Néctares y jugos
industrializados
- 34 –
35. pescado, cerdo)
Huevo
Queso panela
cottage y
requesón
Modificadas en
residuos
Son dietas bajas
en fibra, además
de contener
alimentos que
dejen pocos
residuos en el
intestino y así
lograr la
reducción de
materia fecal. Es
una dieta
evolutiva.
Valor nutrimental:
HC 50%
Proteínas 15%
Lípidos 35%
Se indica a
pacientes que
deben mantener en
reposo el colon,
con enfermedades
gastrointestinales o
para estudios de
gabinete: Colitis
ulcerativa,
Diverticulitis,
Gastroparesia,
Enfermedad de
Crohn, Obstrucción
del intestino,
Fístula intestinal,
Endoscopias,
Rayos X de colon y
Abdomen.
Yogurt
Carnes magras
(pollo)
Queso panela
Frutas
únicamente
(manzana pera y
durazno)
cocidas y sin
cáscara
Vegetales
únicamente
(zanahoria y
chayotes)
cocidos
Cereales sólo
(arroz, pan
tostado)
Papa, camote y
tapioca
Aceite de oliva
extra virgen,
maíz
Lácteos enteros
y descremados
Carnes (cerdo,
res, pescado,
ternera)
Huevo
Quesos grasos
(manchego,
gorda,
doblecrema)
Embutidos
(chorizo,
longaniza,
peperoni)
Vísceras
Cereales
integrales
(Avena, pan
dulce y bolillo,
tortillas,
pastelillos)
Todas las
leguminosas
Azúcares todos
(miel,
mermeladas,
etc.)
Refrescos
Frituras (papas,
chicharrones)
Tocino
Mantequilla,
margarina
- 35 –
36. Gelatina Mayonesa
Modificadas de
Brat o Braty
Son dietas que
contienen 4 o 5
alimentos
básicos
astringentes
como plátano,
manzana, yogurt,
pan tostado y
arroz.
Valor nutrimental:
HC 92 %
Proteínas 4 %
Lípidos 4 %
Se indica a
pacientes con:
Diarrea aguda,
SIDA e Infecciones
gastrointestinales.
Se recomienda
adicionar
rehidratantes
(Electrolitos orales
o por vía
intravenosa)
Vigila el estado de
hidratación
Únicamente:
plátano
manzana
yogurt
pan tostado y
arroz.
Ningún alimento
fuera del
recomendado
Modificadas en
el tipo y
cantidad de
lípidos
Bajas en
colesterol
Bajas en
grasas
saturadas
Bajas en
grasas trans.
Baja en
triglicéridos
Son dietas
utilizadas como
tratamiento
profiláctico de
diversas
patologías,
cardiovasculares,
metabólicas y en
dislipidemias, con
el objetivo de
disminuir los
niveles de lípidos
en la sangre
(colesterol,
triglicéridos), se
Se indica a
pacientes con:
Obesidad,
sobrepeso,
Ateroesclerosis,
alcohólicos,
Hipotiroidismo,
Diabetes Mellitus,
Enfermedad
hepática
obstructiva, ERC,
Enfermedades
cardiovasculares,
además de
Carnes magras
(pollo, res,
cerdo, y
pescado)
Jamón de pavo
y pechuga de
pollo
Atún salmón
Lácteos
descremados y
enteros de
cabra, vaca y
oveja.
Carnes grasas
Embutidos
(chorizo, jamón)
Mariscos
Mantequilla
Frituras
industrializadas
Vísceras
Quesos
(manchego,
gouda y
- 36 –
37. debe tener un
control específico
de las cantidades
y tipos de grasa
que se puede
consumir.
Valor nutrimental:
HC 45 %
Proteínas 18 %
Lípidos 37 %
pacientes por el
consumo de:
esteroides,
anabólicos,
corticoesteroides y
elevadas dosis de
betabloqueadores.
Se recomienda el
consumo alto de
vegetales que
proporcionen más
volumen, así como
el consumo de
agua natural.
Queso panela
Pata de re
Frutas frescas
(sandia, melón,
guayaba,
jícama, ciruela
roja, uvas y
durazno)
Todos los
vegetales
Cereales
integrales (arroz,
avena, tortilla,
pan de caja y
bolillo, chía,
linaza, ajonjolí)
Frijol, lentejas,
haba
Aceite de oliva,
canola, girasol,
de germen de
trigo y soya
Frutos secos
(Nueces,
almendras,
cacahuates,
pistaches,
semillas de
calabaza,
piñones, nuez
doblecrema)
Néctares, jugos
industrializados
y en almíbar
Papa, camote,
pastelillos
Refrescos
Azúcares (todos)
- 37 –
38. de la india)
Aguacate
Aceitunas
Clara de huevo
Cetogénica Son dietas con
bajo aporte de
glúcidos y alto
contenidos de
grasas, se
considera una
dieta
desequilibrada en
micronutrimentos
, es eficaz para
bajar de peso y
reducir la grasa
abdominal.
Valor nutrimental:
HC 20 %
Proteínas 20 %
Lípidos 60 %
Se indica a
pacientes con:
Obesidad,
Obesidad mórbida
y como medida de
control de peso.
No se recomienda
su uso por más de
6 semanas.
Realizar actividad
física diaria mínimo
30 minutos y el
consumo
abundante de agua
natural.
Mantequilla y
margarina
Crema
Aguacate
Grasas (Aceite
de oliva extra
virgen (crudo) de
coco, manteca
de cerdo,
mantequilla,
tocino)
Embutidos
Carnes grasas
(cerdo, pollo,
res, pato,
cordero, sardina,
pescado azul,
atún)
Vísceras
Frutos secos
almendras
(remojados
previamente)
Queso de cabra
Frutas (fresas,
cerezas) con
medida
Espinacas,
lechuga, brócoli,
endivias, coles,
pepino,
calabaza,
coliflor, apio, ajo,
Leche
semidescremada
y descremada
Carnes sin
grasas
Cereales todos
(galletas, arroz,
avena, trigo,
tortilla, pan,
pastas, entre
otros)
Papa, camote
Azúcares todos
Frituras
industrializadas
Refresco
Alcohol
- 38 –
39. Café y té
Hipoproteica
Dieta con
< 0.8 g/kg/día
Dieta baja en
proteínas
Son dietas en las
cuales se reduce
el consumo de
proteína por
debajo del
requerimiento
normal, debido al
mal
funcionamiento
de algún órgano.
Valor nutrimental:
HC 60%
Proteínas 8 %
Lípidos 32 %
Se indica a
pacientes con:
Insuficiencia Renal
Aguda, Proteinuria
y Enfermedad
Renal estadios del I
al IV sin
tratamiento
sustitutivo.
Se recomienda el
consumo
abundante de
vegetales, los
alimentos de origen
animal con la
medida respectiva.
Realizar alguna
actividad física y el
consumo abunda te
de agua.
Vegetales todos
(betabel,
espinacas,
lechuga,
zanahoria, entre
otras)
Frutas enteras y
jugos naturales
(pera sandia,
manzana, uvas,
plátano)
Pan blanco
Té
huevo
Tocino
Longaniza
Mayonesa
Mantequilla,
manteca y
margarina
Frituras (papas,
etc.)
Sal
Perejil
Hiperproteica Son dietas en las
que se
incrementa el
consumo de
proteínas, por lo
que su uso debe
ser controlado y
vigilado.
Valor nutrimental:
HC 50 %
Se indica a
pacientes con: VIH,
Desnutrición
proteica,
Politraumatizados,
enfermedad renal
crónica en
tratamiento
sustitutivo, Cáncer,
Quemados, Sepsis,
Estados febriles e
Carnes (pollo,
res, atún,
pescado,
mariscos, cerdo,
pavo, etc.)
Tortilla, pan
dulce y blanco
Avena
Vegetales todos
(espinaca,
Longaniza,
chorizo
Frituras
industrializadas
- 39 –
40. Proteínas 25 %
Lípidos 25 %
hipercatabólicos.
Se recomienda el
uso de caseínato
de calcio, para
cubrir las
necesidades de
proteínas.
brócoli, tomate,
cebolla, entre
otras),
frutos secos
Aceite de oliva,
Lácteos
descremados
Todos los
quesos frescos
Huevo
Suplementos
proteicos
Azúcares (miel,
cajeta,
chocolate, etc.)
Baja en purinas Son dietas con
bajo contenido de
sustancias
degradables
(purinas), una
acumulación de
los cristales de
ácido úrico puede
causar cálculos
renales o gota
(tipo de artritis).
Se recomienda
no perder peso
bruscamente,
evitar los ayunos
Se indica a
pacientes con:
Gota, Artritis,
Enfermedades de
tipo Renal, y para
disminuir los
niveles de ácido
úrico plasmáticos y
urinarios.
El uso adecuado
de la dieta reduce
el consumo de
fármacos en Gota e
hiperuricemia.
Mantequilla de
cacahuate
Nueces
Lácteos bajo en
grasa
Queso panela
Pollo, pescado,
jamón de pavo
Aceite de oliva
extra virgen
Frutas (enteras y
jugos)
Café
Carnes de
animales de
caza (ternera,
venado y pato,
jabalí, entre
otros).
Carnes (rojas,
aves de corral)
Vísceras
Embutidos
Huevos
Anchoas,
sardina,
mejillones,
- 40 –
41. Valor nutrimental:
HC 55 %
Proteínas 15 %
Lípidos 30 %
(moderación)
Arroz, avena,
tapioca, bolillo,
tortilla, y pan de
caja,
Tubérculos
(Papa, camote,
zanahoria)
bacalao, trucha,
atún, langosta,
jaiba,
camarones,
ostras.
Refrescos
Espinacas,
coliflores,
espárragos,
setas, papa,
arroz, pan, sopa
de pasta
Frijol, chícharos
y lentejas
Bebidas
alcohólicas
CONCLUSIÓN
Considero que el menú de 5 tiempos es lo más adecuado para brindar un
tratamiento nutricional para los pacientes, que desean bajar de peso, ya que de
esta forma evitamos que las personas estén comiendo alimentos no
recomendados durante todo el día y les indicamos alimentos que aportan
nutrimentos y que son benéficos, además de realizar actividad física y beber
abundante agua natural.
Es muy importante tener el conocimiento de lo que es una dieta saludable y
la alimentación por patologías, por lo que la dietoterapia se puede utilizar a
nivel extrahospitalario para prevenir o corregir alguna patología y de manera
- 41 –
42. intrahospitalaria de forma multidisciplinaria, por lo que como nutriólogos
debemos realizar siempre una evaluación nutricional personalizada y proveer
los nutrientes que se requieran para lograr la recuperación o disminuir los
síntomas de los pacientes.
BIBLIOGRAFÍA.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la materia Dietoterapia. Unidad 3. Dietas
modificadas en macronutrientes.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la materia Dietoterapia. Unidad 2. Dietas
progresivas hospitalarias.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la materia Dietoterapia. Unidad 1.
Introducción a la Dietoterapia.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la unidad 1. Cálculo Dietético del individuo
Sano.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la unidad 2 de Cálculo Dietético del
Individuo Sano: Cálculo dietético de las raciones de los alimentos.
-UNADM (s. f.). Material didáctico de la unidad 3. Cálculo Dietético del individuo
Sano. Elaboración del menú.
-Nutrición humana en el mundo en desarrollo. (s.f.). Macronutrimentos:
carbohidratos, grasas y lípidos –FAO pdf. Disponible en:
http://www.fao.org>tempredf>docrep>faopdf.w0073S01.pdf.
Consultado el 1/11/2018.
-Staff. (2017). Dieta con bajo contenido de purinas. American Academy of
Family Physicians. Disponible en:
- 42 –
43. http://es.familydoctor.org/dieta-con-bajo-contenido-de-purinas/
Consultado el 1/11/2018.
-Oriol, R. (2016). Dieta cetogénica. Mammoth Hunters. Disponible en:
http://mhuters.com/es/blog/dieta-cetogenica/ Consultado el 1/11/2018.
-Martín, I., Gónzalez, T., Plascencia, D. (2001). MANUAL DE DIETOTERAPIA.
Disponible en: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/bmn/manualdietoterapia.pdf
Consultado el 1/11/2018.
-González, M. (s. f.). MANUAL DE DIETAS TERAPÉUTICAS. Disponible en:
https://es.scribd.com/doc/310134741/Manual-de-Dietas-Normales-y-
Terapeuticas. Consultado el 1/11/2018.
-Díaz, R. F. (2014). Balance energético. Disponible en:
https://www.fepreva.org/curso/5to_curso/bibliografia/volumen2/ut4_vol2.pdf
Consultado el 1/11/2018.
-Polo M. (2014) Cómo calcular tu gasto energético [Video] Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=GGninNKB0DM Consultado el 1/11/2018.
- 43 –