Este documento describe el cálculo de la carga de refrigeración necesaria para 5000 kg de trucha almacenados en Copacabana, La Paz. Explica conceptos clave como calor y congelación y proporciona detalles sobre las características de la trucha, el proceso de congelación, almacenamiento y descongelación. Además, brinda información sobre las características climáticas de Copacabana y las especies de trucha.