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- 1. CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ENDULZANTE NATURAL A BASE DE STEVIA EN LA CIUDAD DE IBAGUÉ PRESENTADO POR: María Stella Martínez Garzón Cód. 38 252 105 María Fernanda Varón Cód. 38362055 Yury Vanessa Vinasco Vargas Cód. 38362022 Siomara Parra Cód. 38290342 Grupo 102 058-132
- 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Existe gran demanda para satisfacer la necesidad de endulzantes naturales y de bajo contenido calórico que tienen las personas con problemas de azúcar alto y sobrepeso, así como los de aquellos que quieren cuidar su salud y su figura con productos de éstas características. Formulación del problema. ¿Qué tan viable es producir y comercializar endulzante natural a base de stevia en la ciudad de Ibagué?
- 3. JUSTIFICACION Los hábitos alimenticios en el consumo de endulzantes han sufrido mejoras relevantes, las personas han tomado conciencia de comprar otras alternativas de azúcar tradicional que beneficien su salud y a la vez satisfaga sus necesidades; de esta manera buscan no solo un producto que endulce sus alimentos sino que además contenga características nutricionales y saludables que eviten problemas de hipertensión y obesidad. A raíz de los cambios en la percepción de alimentación saludable, la compra de productos alternos y sustitutos del azúcar va en aumento y la innovación y diversificación de productos en esta industria son cada vez más evidentes a nivel mundial. Es allí donde se encuentra la potencialidad del endulzante a base de stevia, que cuenta con cualidades nutritivas como valor agregado. El presente proyecto busca establecer la viabilidad de la producción y comercialización de endulzante a base de stevia en la ciudad de Ibagué, identificando un mercado objetivo con capacidad de atender el proyecto, tanto por su poder de compra, como por la aceptación del producto, además, mediante la correcta identificación de las debilidades y las fortalezas de la idea, plantear las estrategias adecuadas para su efectiva aplicación y así obtener la respuesta esperada por los posibles compradores. La factibilidad o no del proyecto está determinada por la investigación de mercado previa, con la cual se realizará un diagnóstico de las condiciones únicas del mercado Ibaguereño, tales como la demanda del producto, situación de los competidores directos o indirectos y proveedores potenciales, además, con el análisis de todos los factores y entes involucrados se podrá precisar la cantidad de materias primas necesarias, costos de producción, tecnología necesaria, canales de distribución y presunto precio de venta.
- 4. Objetivo General Crear una empresa para producir y comercializar endulzante natural a base de stevia en la ciudad de Ibagué.
- 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS •Definir la población objetiva para producción y comercialización de endulzante natural a base de stevia. • Establecer cuáles son los recursos físicos y tecnológicos, necesarios para la producción y comercialización de endulzante natural a base de stevia y cuál es el costo de cada uno. • Determinar cuál es la mejor estructura organizacional para el proyecto. • Conocer e implementar la normatividad aplicada a la producción y comercialización de endulzante a base de stevia. • Establecer la inversión, costos y gastos que debe tener el proyecto • Determinar indicadores que permitan conocer y evaluar el proyecto. • Analizar la sostenibilidad del proyecto en los aspectos ambientales, económicos y sociales.
- 6. MARCO DE REFERENCIA- MARCO CONCEPTUAL Este proyecto se realizo para suplir las necesidades de personas que deseen cuidar su dieta con un producto libre de azucares perjudiciales, en donde adquieran un producto mas económico que otras marcas y con una excelente calidad beneficiándose de los atributos que tiene el hecho de consumir Stevia en su dieta diaria
- 7. MARCO DE REFERENCIA- REFERENTES CONCEPTUALES La Stevia es un producto que puede convertirse de primera necesidad ya que las personas día a día requieren cuidar su salud de excesos de azucares saturadas, es por eso que queremos brindar nuestro producto como una opción a las personas diabéticas o que quieran cuidar sus niveles de azúcar. La Stevia tiene además otras bondades demostradas como: Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas disminuye también el deseo por tomar dulces y grasas, retarda la aparición de la placa de caries, es un hipotensor suave Es suavemente diurético, Mejora las funciones gastrointestinales Es por esto que la Stevia es un producto que debe ser usado no solo por estética corporal sino por salud
- 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Nombre: DULCEVIA Endulzante Natural con extractos puros de Stevia con propiedades nutricionales y sin calorías. Características o atributos: Ideal para endulzar café, té, chocolate, jugos, coladas; en repostería, mermeladas, confitería, gelatinas, granólas y galletas. También puede emplearse para endulzar salsas, conservas de verduras y frutas, así como en derivados de los lácteos como yogur, kumis y helados. También se considera el endulzante natural como un bien complementario para el mercado productor de alimentos y bebidas naturales, en gomas de mascar, caramelos, Premezclas de tortas, bebidas de bajo contenido calórico, productos medicinales y de higiene bucal. También se puede usar como loción para suavizar la piel y combatir las arrugas
- 9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Este producto no abarca simplemente a las personas con problemas de azúcar, hipertensión y obesidad sino también a todas las personas en general que endulzan sus alimentos y desean tener una alimentación más sana.
- 10. ANALISIS DE LA DEMANDA Se hace necesario resaltar que el producto va dirigido a familias de Ibagué debidamente segmentadas. El mercado comprador en Ibagué se encuentra delimitado por los precios ofrecidos, y en una menor medida por la calidad y la marca, debido a esto se busca ajustar un precio considerable teniendo en cuenta el poder adquisitivo de la población objetivo, además de ofrecer un producto innovador con calidad y con todos los requisitos técnicos, dando una mayor confianza sobre lo que se quiere presentar al público.
- 11. ANALISIS DEL PRECIO PRESENTACION DE 700 SOBRES PRESENTACION DE 500 SOBRES PRESENTACION DE 200 SOBRES PRESENTACION DE 100 SOBRES PRESENTACION DE 50 SOBRES $68900 $59000 $29000 $18000 $9000
- 12. ANALISIS DE LA OFERTA Actualmente, en la población de Ibagué no se encuentra información relacionada sobre la producción y comercialización de azúcar a base de stevia, pues este es un producto nuevo en la región. Las empresas que ofrecen este tipo de productos son de orden nacional e internacional, este producto se encuentra en el mercado de países como Brasil, China, Japón, Corea, Tailandia e Israel principalmente; esto podría representar una amenaza a futuro si este producto llegase a importarse, sin embargo DULCEVIA tiene un factor diferenciador, que es producido con miel, en cuanto a competidores directos en Ibagué no se encuentra información.
- 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO Como se va a llevar a cabo la producción Las hojas secas de stevia (preferiblemente finamente trituradas) son colocadas en un tanque para ser combinadas con agua u otro solvente orgánico. Existen diversos criterios respecto a la temperatura del solvente. Se puede usar a temperatura ambiente. Otros inventores recomiendan bajar la temperatura y otros por el contrario calientan el solvente. Los inventores que utilizan temperaturas bajas del solvente (Kutowy 1999) argumentan que aumentan la temperatura genera una extracción excesiva de sustancias no deseadas las cuales hay que remover en los procesos siguientes: El extracto obtenido para un proceso de filtración donde se retienen las partículas en suspensión. En este proceso se puede hacer uso de dos o más filtros. Los más comunes son los de arena y los de carbón activado. El flujo continúa con el tanque clasificador (floculación / coagulación) en el cual se separan los componentes endulzantes del resto de la mezcla. El uso de sustancias como la cal o sulfato de aluminio genera componentes no deseados se precipitan al fondo del tanque. Después de haberse cumplido el proceso anterior se obtiene edulcorante a base de stevia en su forma líquida. Para obtener edulcorante en polvo, se continúa con el evaporador cuya finalidad es liberar gran cantidad de agua y facilitar la cristalización. Luego del cristalizador el producto para al secador para reducir la humedad del producto. Por último se pasa al molino para pulverizar y mezclar con lactosa, maltodextrina o dextrosa.
- 14. LOCALIZACION DEL PROYECTO La comercializadora estará ubicada en el sector industrial de Ibagué, el cual cuenta con diferentes vías que facilitaran el acceso y la distribución del producto.
- 15. NECESIDADES DE TALENTO HUMANO Cargo Gerente General Jefe operación Operario Auxiliar de ventas y publicidad Total 1 1 1 1 Honorario $ 1.500.000 $ 750.000 $ 566.700 $ 566.700
- 16. Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas) Para el óptimo funcionamiento del equipo es necesario un terreno apto para la producción el cual debe tener una localización cerca a los insumos que se requieren en la producción; de igual manera se requiere el siguiente presupuesto para la Maquinaria y Equipo y los Muebles y Enseres. Maquinaria y equipo Muebles y enseres $ 89.643.097 $ 3.870.000
- 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR ELPROYECTO
- 18. ESTIMACION DE COSTOS GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO
- 19. INDICADORES CALIDAD ECONOMIA SEGURIDAD Se ofrecerá un producto de excelente calidad de un precio accesible y confiable al consumir. Se dará un margen de descuento sobre el valor promedio del 1 % Contar con todos los permisos requeridos para la distribución del producto
- 20. • SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Para alcanzar esta sostenibilidad es fundamental utilizar los recursos naturales (agua y tierra) de manera inteligente, teniendo en cuenta que serán los que heredaremos a generaciones futuras. • SOSTENIBILIDAD ECONOMICA El proyecto será sostenible económicamente en cuanto sea posible y rentable, dependerá en gran parte de calidad según estándares requeridos y la cantidad de producto que se pueda ofrecer al comprador de manera eficiente, esto en términos de costo – tiempo compitiendo con los diferentes proveedores. • SOSTENIBILIDAD SOCIAL Generar fuentes de empleo tanto en el sector rural como en el urbano fortalecerá la economía de las personas que laboren en los procesos de producción y comercialización.
- 21. CONCLUSIONES • Con este proyecto se esta dando otra opción a los consumidores de azúcar como lo es nuestro producto DULCEVIA en donde puedes consumir lo que desees sin preocuparte lo dos efectos dañinos del azúcar, aunque sirve para personas con problemas de azúcar y para personas que deseen cuidar su salud. • Además de crear un proyecto muy viable económicamente buscamos ofrecer oportunidades de empleo para la región del Tolima.