Caso práctico de "Open Innovation" llevado a cabo por los alumnos del curso puente de la Escuela universitaria de la Cámara de Comercio de Bilbao. Julen Fernández Nekane Fernández Andoni Gómez Adrián Golvano Carlos Infante

1. Caso práctico de “Open Innovation”
Julen Fernández
Nekane Fernández
Andoni Gómez
Adrián Golvano
Carlos Infante
21/12/2011 Gestión del Conocimiento y la Innovación

2.  Restaurante de comida casera (Menú del día)
 Fundado año 2001
 Situado en Bilbao (Máximo Aguirre 28)
 8 empleados
 Misión:
 Dar servicio a clientes que quieren comer como en casa a un
precio económico
 Visión:
 Ser un referente en el mercado, ofreciendo alimentos y
promociones acordes a las necesidades del cliente; así como
identificar nuevas áreas de mercado en la que podamos penetrar
 Valores:
 Calidad, Honestidad, Pasión y Empatía
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3. Pérdida de clientes
Falta de motivación
No teníamos diferenciación
Estancamiento en el servicio
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4.  Open Innovation
 Cuestionarios
 ¿Qué aspectos mejorarías de
nuestro restaurante?
 ¿Qué cosas nuevas se te ocurren?
 ¿Qué te gustaría cambiar?
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5. Cuestionario en persona Cuestionario web
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6.  Ampliación del horario de cocina
 Servicio de envío de comida al lugar de
trabajo
 Elección/Confección del menú a una
semana vista por parte del cliente
 Menú bajo en calorías
 Menú vegetariano
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7. 21/12/2011 Gestión del Conocimiento y la Innovación

8. 21/12/2011 Gestión del Conocimiento y la Innovación

9.  Open Innovation
 Ahorro de costes
 Fidelización del cliente
 Aumento número de clientes
 Repercusión mediática
 Aumento de los beneficios
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10. Esperamos su visita
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