Este documento presenta un plan de negocio para una empresa de pastelería llamada Punto Dulce S.A.C. que se especializará en la producción y venta de tortas con diseños personalizados. El plan describe la situación actual del mercado, los objetivos generales y específicos de la empresa, los recursos necesarios, el análisis FODA, el estudio de mercado realizado, y las estrategias de marketing propuestas incluyendo precio, promoción y posicionamiento. El objetivo principal es satisfacer las necesidades de los clientes ofreciendo tort

1. DOCENTE: JESUS CRUZ BARAS
INTEGRANTES:
•
•
•
•
Bravo Bustamante Dayxs
León Vino Diana
Mariano Balabarca Ruth
Pastrana Sandobal Fiorella

2. Situación actual del producto
Hoy en día las personas
buscan cualidades únicas y
agradables
en
los
productos, pensando en
ello y buscando satisfacer
las necesidades de un
mercado específico, nace
la idea de producir y
comercializar tortas con
diseño personalizado y
sabores innovadores, esto
según la ocasión y
requerimiento del cliente.

3. Resultados esperados ( Objetivo)
General:
Producir y comercializar productos
de pastelería con estilo superior y
diferente.
Específicos.
• Elaborar un producto que capte la
atención
de
los
posibles
consumidores.
• Producir
tortas
de
alta
calidad, exquisito sabor con el
propósito de establecernos en el
mercado.
• Dar a conocer las ventajas que
ofrece la materia prima que
utilizamos con respecto a los
productos elaborados con esta.
• Innovar con diseños acordes a las
preferencias dentro del mercado.

4. 1.RECURSOS QUE SE
NECESITARAN

5. A. Potencial mínimo requerido
Gerente General
ADMINISTRADOR
Area de
Producción
Area de
Marketing
Ventas
Área de Distribución y
comercialización
Publicidad
Area de atencion al
Cliente

6. B. TIEMPO
El tiempo para la ejecución de esta idea de negocio es de
1 año
C. COMPETENCIAS
Para el éxito y desarrollo de la empresa es necesario la
implementación de estrategias de Marketing:
• promoción del producto
• estrategias en base a planes logísticos, los cuales nos
permitirán, viabilidad, mejorar gestión de la materia
prima y sostenibilidad en el tiempo.
• valor agregado
D.-OBJETIVOS: SATISFACER AL CLIENTE
Ante un entorno cambiante vemos que las necesidades
del público que consume productos pasteleros no son los
mismos, hay una tendencia a innovar y querer probar
nuevos sabores, es por ello que decidimos crear este
negocio con la idea de satisfacer las exigencias de
nuestros futuros cliente.

7. MISIÓN
Desarrollar
productos
de
primera
calidad, basados en excelentes materias
primas, con compromiso, honestidad y
amor por lo que hacemos, logrando con ello
brindar al cliente una excelente e
innovadora experiencia y en un ambiente
confortable.
VISIÓN
Crear una empresa capaz de desarrollar
productos de primera calidad, en una
constante innovación de acuerdo a las
tendencias del mercado gastronómico y
que a su vez puedan satisfacer el
paladar, gusto de los más exigentes
clientes y posicionarse como única en el
Mercado Nacional

8. F.- OBJETIVOS CORPORATIVOS
• Exhibir productos que capten la atención de
los posibles consumidores.
• Ofrecer un producto de calidad para
clientes internos y externos.
• Prestar un excelente e inigualable servicio.
• Innovar diseños, sabores que estén acorde
con las exigencias del mercado y de
acuerdo a la ocasión.
G.- OBJETIVOS FINANCIEROS
• Cada año incrementar muestra rentabilidad.
• Incrementar las ventas en un 12% respecto
de las demás para este año.
• Aumentar el apalancamiento financiero en
un 10%.
• Mejorar la liquidez en un 5%.

9. H.- Objetivos de mercado
• Identificar oportunidades de mercado.
• Identificar mercados rentables en los que
la incursión de la empresa sea factible.
• Lograr una buena participación en el
mercado: En otras palabras, y como se dice.
• Lograr un crecimiento acorde a la realidad
del mercado y al ciclo de vida del producto.
• Lograr utilidades o beneficios para la
empresa
I.- Objetivos a largo plazo.
• INTEGRACIÓN DIRECTA
• INTEGRACIÓN HACIA ATRÁS
• INTEGRACIÓN HORIZONTAL

10. J.
•
•
•
•
•
•
•
CULTURA CORPORATIVA
Calidad
Responsabilidad Con Los Clientes.
Atención.
Solidaridad.
Rentabilidad.
Ética
Compromiso y Respeto.
PRINCIPIOS
• Productos de calidad.
• Presentación diferenciada.
• El diseño y estilo, como base
fundamental en nuestros procesos.
• Innovar propuestas para nuestros
clientes

11. Análisis FODA

12. Debilidades (Internas)
 Ser nuevos en el mercado
 Relaciones informales conflictivas
impiden logros objetivos.
 Dificultades de financiamiento
 No contar con capacidad
instalada
 Pérdidas de productos que van
sobrando (residuos-merma) en el
proceso de elaboración de estos;
afectando al ingreso.
 Aumento de precio de algunas
materias primas.
Amenazas
(Externas)
Volatilidad en el precio de
insumos, lo cual conlleva al
alza de costos
Entradas de nuevos sustitutos
Poder de negociación de los
compradores
La
rivalidad
de
los
competidores existentes.
Tener establecimientos de la
competencia muy cercana.
Ataques de la competencia
por buscar desprestigiar la
imagen de la tienda.

13. Fortalezas
(Internas)
 Conocimiento sobre el negocio y
atención al cliente
 Estructura cultural bien definida en
cuanto a misión, visión, objetivos.
 Insumos de calidad
 No existe mucha amenaza de
productos de similar índoles; es decir
en el Perú son poquísimas las
empresas que se dedican a la venta
de tortas con diseño innovador.
 Presentación
diferenciada
del
producto, en cuanto a sabor y
complementos personalizados
 Personal eficiente, bien capacitada y
especializada.
Oportunidades (Externas)
Alianzas con proveedores
Innovación en productos
pasteleros
Alta demanda de nuestros
productos, debió a la
ubicación del negocio
Aumento de tecnología
requerida
Acceso a nuevos mercados

14. Factores claves de éxito en la industria
• Requisitos previos:
• ¿Que desean los clientes?
• Se sabe que es tradición obsequiar pasteles o
tortas en cumpleaños y en alguna otra ocasión;
sin embargo las empresas de este sector no
están aprovechando adecuadamente esta
oportunidad, dejando de lado la innovación y
creatividad al ofrecer este tipo de productos.

15. • ¿Cómo sobrevivir a la competencia?
• Se tiene que crear estrategias de mercado más
personalizadas, que brinden soluciones claras e
inmediatas
• Busca ideas, ser creativos en cuanto a nuestro
producto será clave para nuestra diferenciación y
preferencia del público.

16. • Análisis de la demanda
• Personas que en ocasiones especiales acostumbran a
obsequiar tortas y que desearían que ese producto tenga
un diseño innovador y/o de acuerdo a la ocasión.
Análisis de la competencia
Nuestra principal competencia por una de las pastelerías
más reconocidas es tortas Gaby, ya que esta se preocupa
por ofrecer a sus clientes un producto de calidad y si es que
los consumidores lo solicitan un torta según su
requerimiento.

17. Nuestra ventaja
competitiva
• Aplicable a variadas situaciones
• Flexibilidad en cuanto a costos
• Personal eficiente, bien capacitada
y especializada.
• Sabores innovadores y diseños
según requerimiento

18. 3.- ESTUDIO DE
MERCADO

19. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:
• El problema de esta
investigación es crear y
satisfacer una necesidad
por
parte
de
los
consumidores
de
tortas, es decir la
introducción
de
un
producto existente al
mercado pero con una
presentación
diferenciada, todo esto
acompañado de un trato
agradable y un lugar
acogedor.

20. Objetivos del estudio de mercado
• Identificar la demanda insatisfecha
de una torta innovadora y
diferenciada.
• Determinar la oferta potencial de
un producto.
• Identificar la estructura y el
comportamiento de los precios de
las tortas.
• Investigar
los
canales
de
comercialización utilizados para
este tipo de productos.
• Formular estrategias de mercado
para la comercialización del
producto.

21. Metodología de la investigación
• Sistema No probabilístico:
Muestreo por conveniencia
• Encuesta
•
•
•
•
•
•
•
Formulación de un diseño de la investigación:
Informacion primaria
Datos obtenidos por medios propios (encuesta).
Desarrollo de producto.
Informacion secundaria
Historias empresariales sobre productos similares.
Ensayo de la empresa Tortas PUNTO DULCE S.A.C.

22. ESTRATEGIA DE MARKETING
Punto dulce ofrece el servicio de ventas de tortas con diseño
personalizado, es decir con el diseño que el cliente requiera de
acuerdo a la ocasión a celebrarse, en este sentido no escatimamos en
satisfacer al cliente.
• Beneficios a los clientes
Nuestros productos son elaborados a base de estrictos controles de
calidad, los cuales se logran a través de un adecuado ambiente de
trabajo, personal calificado, orientación técnica y sobretodo que
insumo de primera. Logrando así brindar al cliente un producto
agradable.
• Características que definen el producto o servicio
Diseño innovador
Sabores agradables y variados
Servicio con orientación al cliente.

23. PRODUCTO
- Nos dedicaremos a la producción y comercialización de tortas
personalizadas de acuerdo a los requerimientos de los clientes.
Asimismo tendremos como productos a vender los acompañantes de
un pastel, de acuerdo a la ocasión.
- La estrategia con la cual buscaremos tener éxito en el mercado es la
de diferenciación de producto.
- Nuestra ventaja competitiva se basara
en la personalización y valor agregado
del servicio, por ejemplo las tortas que
entregaremos será con el motivo de la
celebración, con las características de la
persona
agasajada
o
fecha
importante, con diversos motivos que
satisfagan al cliente y logre llevarse a
casa un producto diferente al del
mercado.

24. Cumpleaños
Bautizo
Matrimonio
Otras ocasiones

25. Nuestra marca
Nombre de la empresa: PUNTO DULCE S.A.C
Slogan de la marca: Endulzamos tus sueños

26. 4. ¿Consumiría usted tortas con diseños personalizadas?
SI
NO
185
15
200
SI
92%
Otros
8%
NO
8%

27. 6. ¿Dónde acostumbra a comprar su torta preferida?
Panaderías
Supermercados
Otros (indicar)
60
99
41
200
Otros
(indicar)
21%
Supermer
cados
49%
Panadería
s
30%

28. 7. ¿En qué ocasiones compra tortas?
Cumpleaños
Despedida de solteros
Matrimonio
Bautizo
Otros(indicar)
Otros(indicar)
10%
60
51
39
30
20
200
Bautizo
15%
Cumpleaños
30%
Matrimonio
20%
Despedida de
solteros
25%
8. ¿Le gustaría probar una torta con diseño según sus requerimientos?
SI
NO
187
13
200
SI
93%
NO
7%
Otros
7%

29. 10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una torta con diseño según sus necesidades y sabor agradable?
S/.60 – S/. 80
S/.81 – S/. 111
S/.112 – S/. 142
S/. 142- a más
38
61
73
28
200
S/. 142- a
más
14%
S/.60 – S/.
80
19%
S/.112 –
S/. 142
37%
S/.81 – S/.
111
30%

31. VI) ESTRATEGIA DE MARKETING. PRECIO
Objetivos de precio
Aumentar el nivel de ventas:
Se pueden llevar a cabo diversas promociones
en donde el producto sea de menor costo
obteniendo que el nivel de la demanda se
incremente y por lo tanto el nivel de ventas
aumenta.
Aumentar el nivel de las ganancias:
Se pueden llevar a cabo diferentes
experimentos analizando el comportamiento
del consumidor subiendo el precio.

32. VII) ESTRATEGIAS DE MARKETING. PROMOCIÓN
Por el momento en los olivos no existe alguna empresa que
se dedique al servicio de tortas personalizadas; Por lo que
el precio por el momento va a ser variable o único.
Para ofrecer día a día un mejor servicio realizaremos los
famosos combos donde promocionaremos el “2 x 1” o el “
50% de descuento” que serán fechas estratégicas y muy
especiales.
•Redes sociales
•Página WebC

33. VIII) ESTRATEGIAS DE MARKETING POSICIONAMIENTO
ÁMBITO DE ATENCIÓN
Delimitación geográfica del mercado y descripción:
La empresa se encontrara situada entre las intersecciones de
la Av. Carlos Izaguirre y la Panamericana norte (área
comercial), en el distrito de los Olivos.

34. Contexto económico sectorial
Es conocido como el distrito más próspero en Lima Norte.
Situación actual del sector
Contexto socio-demográfico actual:
La población actual del distrito de Los Olivos es de 318.140 habitantes (según
datos censales 2007)
DETERMINACION DE A MUESTRA n=
Z=2.17
p=0.5
q=0.5
e=0.03
La población de San Miguel es de 318140 habitantes