Este documento describe la compota de manzana, incluyendo sus ingredientes y procedimiento. La compota se hace cociendo trozos de manzana con azúcar, agua, cáscara de limón y canela. Las manzanas son peladas, cortadas en trozos y cocinadas suavemente hasta que están blandas. Luego se remueve la cáscara de limón y se trocea la mezcla. La compota se usa comúnmente en dietas infantiles.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULDAD DE INGENIERIAESCUELA DE AGROINDUSTRIALINFORMATICATEMA: CompotaJASMIN MONTERO 1er AÑO 20010/2011

2. MANZANALa manzana es una fruta pomácea comestible (un cítrico) obtenida del manzano doméstico , otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel.Es una de las frutas más cultivadas del mundo.

3. Valor nutricionalEnergía 50 kcal 220 kJcarbohidratos13.81 g • Azúcares10.39 gGrasas0.17 gProteínas0.26 gAgua85.56 gVitamina A3 μg (0%)

4. LA COMPOTALa compota (del fr: compote = mezcla) es un postre casero que tradicionalmente se ha hecho de diferentes frutas, (manzana, melocotón, albaricoque, pera, membrillo, ruibarbo, frutas rojas). Consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar.Las compotas de fruta trituradas se emplean frecuentemente en las dietas infantiles (aunque en este caso suelen poseer menor contenido de azúcar, amén de ser enriquecidas con vitaminas diversas, en especial la C).

5. INGREDIENTES para la receta de compota de manzana1/2 kg de manzanas reineta.25/50 g de azúcar.Un trozo de cáscara de limón. Canela a gusto.

6. Procedimiento : Se pela y se quita los centros de las manzanas.