Este documento describe la compota de manzana, incluyendo sus ingredientes y procedimiento. La compota se hace cociendo trozos de manzana con azúcar, agua, cáscara de limón y canela. Las manzanas son peladas, cortadas en trozos y cocinadas suavemente hasta que están blandas. Luego se remueve la cáscara de limón y se trocea la mezcla. La compota se usa comúnmente en dietas infantiles.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULDAD DE INGENIERIA ESCUELA DE AGROINDUSTRIAL INFORMATICA TEMA: Compota JASMIN MONTERO 1er AÑO 20010/2011

2. MANZANA La manzana es una fruta pomácea comestible (un cítrico) obtenida del manzano doméstico , otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel.Es una de las frutas más cultivadas del mundo.

3. Valor nutricional Energía 50 kcal 220 kJ carbohidratos 13.81 g • Azúcares 10.39 g Grasas 0.17 g Proteínas 0.26 g Agua 85.56 g Vitamina A 3 μg (0%)

4. LA COMPOTA La compota (del fr: compote = mezcla) es un postre casero que tradicionalmente se ha hecho de diferentes frutas, (manzana, melocotón, albaricoque, pera, membrillo, ruibarbo, frutas rojas). Consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar. Las compotas de fruta trituradas se emplean frecuentemente en las dietas infantiles (aunque en este caso suelen poseer menor contenido de azúcar, amén de ser enriquecidas con vitaminas diversas, en especial la C).

5. INGREDIENTES para la receta de compota de manzana1/2 kg de manzanas reineta.25/50 g de azúcar.Un trozo de cáscara de limón. Canela a gusto.

7. Luego cortamos en trozas finos las manzanas y la colocamos en potes.

8. A continuación colocamos cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, el azúcar y la canela la cual es a gusto.

9. El próximo paso es tapar y cocinar muy suavemente hasta que estén blandas.

10. Allí sacamos la piel de los limones y troceamos un poco la mezcla con un cucharón.