La manzana se originó probablemente del cruzamiento de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Es útil para los diabéticos y ayuda a mantener los niveles de azúcar y eliminar metales pesados. Existen cerca de 2.500 variedades conocidas de manzana, siendo las más populares Golden Delicious, Red Delicious y Granny Smith.

1. La manzana
Creado: Hilari Seminario

2. Origen
• Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se
cree que procede del cruzamiento y selección de varias
especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos.
Según V.V. Ponomarenko es Malus sieversii (Ledeb.)
Roem., una especie de manzano silvestre que crece de
forma natural en las regiones montañosas de Asia
media, podría ser esta especie de la que se habrían
originado, hace 15.000-20.000 años, las primeras razas
cultivadas de manzano.
El manzano fue introducido en España por los pueblos
del norte de África y durante el proceso de romanización
de la península.

3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Rosaceae.
-Familia:
-Especie: Pyrus malus L.
-Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco
derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza
cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los
ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida
de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de
color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes
jóvenes terminan con frecuencia en una espina.
-Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
-Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes
obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que
el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados.
-Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos
días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces
blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo.
-Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las
manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que
mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a
recoger en marzo o abril.
-Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo
brillante.

4. Propiedades
• Útil para los diabéticos, la pectina ayuda a mantener
estables los niveles de azúcar.
• La pectina ayuda a nuestro cuerpo a eliminar metales
pesados como el plomo y mercurio.
• El consumo habitual de manzana puede ayudar a
personas que tienen el colesterol alto.
• Es a la vez efectivo contra el estreñimiento y la diarrea.
• La manzana limpia los dientes y fortalece las encías.

5. VARIEDADES
• La manzana es de la familia de las Rosáceas, de las que hay
cerca
de 2.500 variedades conocidas y del género Malus. La mayor
parte casi un sesenta por ciento se consume en fresco. Algunas
variedades pueden consumirse todo el año, otras desde abril
hasta diciembre. Las más conocidas son: la quot;Golden Deliciousquot;,
quot;Red Deliciousquot;, quot;Starkingquot; quot;Richaredquot; Reineta Blanca del
Canadáquot;, quot;Verde doncellaquot; quot;Galiaxisquot;, quot;Galaquot;, quot;Fujiquot;, quot;Belleza de
Romaquot;, quot;Esperiega de Ademuzquot; quot;Granny Smithquot;.
• Las más conocidas Golden & Red Delicious conserva su forma
y rico
sabor suave cuando está cocida al horno o cocinada. La piel es
tan
blanda y fina que puede comerse sin pelar (mejor las rojas para
comer)

6. Valor nutricional
Energía Agua Hidrato Fibra (g) Potasio Magnes Provita Vit. C Vit. E
(Kcal) (mL) s de (mg) io (mg) mina A (mg) (mg)
carbono (mcg)
(g)
40,6 73,5 10,5 2,3 100 5,6 4 12,4 0,4

7. Uso cosmético
Mascarilla capilar Nelly 250 ml.
- Mascarilla NELLY con extracto natural de manzana,
nutre y acondiciona. 250 ml.
- Mascarilla NELLY con proteina de trigo, para
cabellos teñidos,decolorados o permanentados,
nutre aportando brillo, volumen y suavidad, frilto
solar .

8. RECETA
Ingredientes
- una col fresca (o media dependiendo
del tamaño)
- 2-3 manzanas ácidas (de tamaño
mediano)
- 3 yogures naturales
- unas ramitas de cebollino
- aceite de oliva,
- vinagre de manzana y sal
Picar la col en tiras finas. Pelar la manzana y trocearla en cubitos
medianos. Mezclar la col y la manzana y condimentarla con la
vinagreta en una ensaladera. Distribuir la mezcla en pequeñas
tazas y salsear con el yogur natural por encima. Decorar con unas
ramitas de cebollino picado