El documento presenta los antecedentes y objetivos de una encuesta sobre la degustación de quesos realizada por ÑukanchikÑan. Los objetivos son determinar si el producto es agradable al paladar de las personas, si el mecanismo de producción es adecuado y si el queso es bueno para consumo directo o para recetas. La encuesta incluye preguntas sobre si el sabor del queso es bueno o malo, sus características gustativas como salado, amargo o dulce, y si es bueno para consumo personal o