Progreso del proyecto #4 - PPE

1. Cocina
ecuatoriana
saludable
Productos
baratos y de lo
mejor
Unidad Educativa "Gral . Eloy Alfaro"
Por Bruno Salazar
"A cocinar
con lo que
tengo"
2do BGU "B"

2. Grabar vídeos mostrando el
procedimiento e ingredientes
utilizados en cada una de las recetas.
Subir los vídeos grabados
anteriormente a una plataforma
virtual (Facebook y YouTube).
Promocionar estos vídeos mediante
la ayuda de mis compañeros de clase,
para así llegar a muchas más
personas.
Objetivos
Objetivo General:
Demostrar que con pocos ingredientes y
presupuesto se pueden realizar recetas y
comidas deliciosas y saludables, postres
exquisitos, y en poco tiempo.
Objetivos Específicos:

3. Las recetas que se cocinan en ambientes
de mucho dinero, muchas veces se
pueden realizar en casas humildes con
menos presupuesto pero de la misma o
mejor calidad.
Hay algunas recetas que necesitan de
artefactos especiales para realizarse, como
horno, batidora, licuadora, microondas,
entre otras, y algunas personas no
disponen de ellos al momento de cocinar.
Definición de
Problemas
Las enfermedades más prevalentes
derivadas de una mala alimentación son:
las enfermedades cardiovasculares, la
obesidad, la diabetes y el cáncer.

4. Planteamiento de soluciones de
los problemas con el desarrollo
del proyecto de vida.
Desarrollando recetas que sean muy
saludables, con ingredientes que no son
perjudiciales para la salud, estableciendo
cada uno de los ingredientes con sus
componentes.
Crear recetas con ingredientes de fácil
acceso y de un menor precio y que se
pueden conseguir en cualquier tienda de
barrio, facilitando el acceso de estas
recetas a cualquier persona.
Realizaré recetas que no necesiten de
utensilios técnicos para realizar las recetas
que se quieren realizar, estableciendo
alternativas al momento de cocinar.

5. Fecha de Realización Actividades Recursos o materiales
Lugar de
realización
Del 4 de julio al 27 de
agosto de 2020
Se realizaron
actividades sobre el
conocimiento del
Proyecto de Vida, para
así tener una idea o
esquema a seguir para
realizar el mismo en el
transcurso del año.
Computadora,
esferográfico,
cuaderno.
En casa
13 de septiembre de
2020
Actividad de “La
noticia”, donde se
describe el proyecto en
sí, realizando un tipo de
reportaje exhibiendo las
cualidades del mismo.
Cámara, computadora,
programas de edición
de vídeo.
En casa
9 de octubre de 2020 Bolitas de almidón
Ingredientes:
• ½ libra de harina
de almidón.
• ½ libra de queso
duro.
• 2 cdas. de
mantequilla.
• 3 huevos.
En casa
7 de noviembre de
2020
Almuerzo tradicional:
Estofado de pollo
Ingredientes:
• 6 alas de pollo
• 2 cebollas
coloradas
• 1 pimiento
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• ½ cdta. de
mostaza
• 1 cda. de achiote
• Sal y pimienta al
gusto.
En casa
14 de noviembre de
2020
Almuerzo tradicional:
Estofado de pescado
Ingredientes:
• 1 lb de pescado
albacora
• 1 ½ cebollas
coloradas
• 1 pimiento
• 1 cebolla blanca
• 1 tomate
• Cilantro
• Ajo, limón, sal y
comino (Aliño)
• Sal y pimienta al
gusto.
En casa

6. 17 de noviembre de
2020
Postre tradicional:
Morocho
Ingredientes:
• 2 tazas de
morocho
• 6 tazas de agua
• 2 litros de leche
• ¼ de libra de
azúcar
• Canela en rama
• Clavo de olor
• ¼ de libra de
pasas
Opcional:
• Canela en polvo,
esencia de
vainilla
En casa
18 de noviembre de
2020
Creación de página de
Facebook y subida de
vídeos a la misma
plataforma
Computadora: Red
social Facebook y
programas de captura
de vídeo.
En casa
Nota: Cada una de las recetas mencionadas en el cronograma están establecidas
para una comida de 5 a 6 personas.

7. Informe – Actividad #1: https://youtu.be/dqv6mV8OMcg
Realización de las Bolitas de almidón y queso
Fecha de realización: 9 de octubre de 2020
Descripción:
Realicé una receta de un tipo de
bocaditos: Bolitas de almidón con
queso, demostrando la facilidad que
hay al momento de cocinar.
- Ordenamos los ingredientes.
- Con la ayuda de nuestras
manos, vertemos en una olla
todos los ingredientes y
comenzamos a revolver.
- Cuando éstos se conviertan en
una masa homogénea,
procedemos a formar esferas
pequeñas de la misma.
- Freír hasta que las bolitas se
inflen y estén doradas, sin dejar
de revolver.
- Dejar reposar para quitarles el
aceite y servir.
Ingredientes:
- ½ libra de harina de almidón.
- ½ libra de queso duro.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 3 huevos.
Materiales requeridos:
- Cazuela profunda, para freír.
- Espátula, ya sea de plástico o
aluminio, para revolver.
Objetivo:
Incentivar el uso de la cocina a
personas que no dispongan de
materiales técnicos para a la
realización de una comida.
Conclusiones:
Es importante, al momento de usar la
cocina, tener mucho cuidado con cada
uno de los ingredientes, lavarlos
adecuadamente y tener un ambiente
adecuado al cocinar, sobre todo
cuando se utiliza aceite hirviendo,
como en la preparación

8. Informe – Actividad #2: https://youtu.be/gWF5gZuIbBg
Realización del Estofado de Pollo
Fecha de realización: 7 de noviembre de 2020
Descripción:
Realicé una receta de un almuerzo
cotidiano: Estofado de pollo:
- Aliñar el pollo con los tres
dientes de ajo y comino y se lo
sella en una cazuela grande
con achiote.
- Picar en cuadros pequeños
todas las verduras y apartar por
un momento.
- Cuando el pollo se dore,
retirarlo e instantáneamente
agregar los vegetales a la
misma cazuela donde se
encontraban las piezas de
pollo.
- Esperar a que las verduras se
cristalicen e insertar las piezas
de pollo a la preparación.
- Luego de cinco minutos,
agregar una taza de agua y
cocinar a llama media de 30 a
35 minutos, dependiendo del
tamaño de las presas.
- Dejar reposar por 5 minutos,
para que obtenga un poco de
espesor y servir.
Ingredientes:
- 6 alas de pollo
- 2 cebollas coloradas
- 1 pimiento
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- ½ cdta. de mostaza
- 1 cda. de achiote
- Sal y pimienta al gusto.
Materiales requeridos:
- Cazuela profunda, para freír y
sellar los ingredientes.
-
Objetivo:
Incentivar el uso de la cocina a
personas que no dispongan de
materiales técnicos para a la
realización de una comida.
Conclusiones:
Es importante, al momento de usar la
cocina, tener mucho cuidado con cada
uno de los ingredientes, lavarlos
adecuadamente y tener un ambiente
adecuado al cocinar.

9. Informe – Actividad #3: https://youtu.be/vAjxQOFY9j8
Realización del Estofado de Pescado
Fecha de realización: 14 de noviembre de 2020
Descripción:
Realicé una receta de un almuerzo
cotidiano: Estofado de pescado:
- Picar en cuadros pequeños
todas las verduras y apartar por
un momento.
- Rallar el ajo, revolver la mitad
del ajo, comino, mostaza y sal
con el pescado.
- Sofreír con achiote la otra parte
del ajo con las verduras.
- Esperar a que las verduras se
cristalicen e insertar las piezas
de pescado a la preparación,
para que se comiencen a
cocinar.
- Luego de cinco minutos,
agregar una taza de agua y
cocinar a llama media de 10 a
15 minutos, dependiendo del
tamaño de las presas.
- Agregar cilantro y apagar la
llama.
- Dejar reposar por 5 minutos,
para que obtenga un poco de
espesor y servir.
Ingredientes:
- Ingredientes:
- 1 lb de pescado albacora
- 1 ½ cebollas coloradas
- 1 pimiento
- 1 cebolla blanca
- 1 tomate
- Cilantro
- Ajo, limón, sal y comino (Aliño)
- Sal y pimienta al gusto.
Materiales requeridos:
- Cazuela profunda, para freír y
sellar los ingredientes.
-
Objetivo:
Incentivar el uso de la cocina a
personas que no dispongan de
materiales técnicos para a la
realización de una comida.
Conclusiones:
Es importante, al momento de usar la
cocina, tener mucho cuidado con cada
uno de los ingredientes, lavarlos
adecuadamente y tener un ambiente
adecuado al cocinar.

10. Informe – Actividad #4: https://youtu.be/73B1nZ365X0
Realización del Morocho
Fecha de realización: 17 de noviembre de 2020
Descripción:
Realicé una receta de un postre
tradicional: Morocho:
- Durante la noche deje el maíz
morocho en remojo con las 6
tazas de agua.
- Ponga el morocho partido y las
8 tazas de leche en una olla.
Cocine a fuego lento hasta que
el maíz este blando y tierno,
alrededor de 3 horas. Remueva
de vez en cuando para evitar
que el maíz se pegue al fondo
de la olla. Revuelva más
frecuentemente durante los
últimos 30 minutos.
- Añada el azúcar y las pasas.
Cocine durante unos 15 a 30
minutos más, revolviendo con
frecuencia.
- Sirva el morocho caliente y
espolvoreado con la canela
molida.
Ingredientes:
- Ingredientes:
- 2 tazas de morocho
- 6 tazas de agua
- 2 litros de leche
- ¼ de libra de azúcar
- Canela en rama
- Clavo de olor
- ¼ de libra de pasas
- Opcional:
- Canela en polvo, esencia de
vainilla
Materiales requeridos:
- Cazuela profunda, para freír y
sellar los ingredientes.
-
Objetivo:
Incentivar el uso de la cocina a
personas que no dispongan de
materiales técnicos para a la
realización de una comida.
Conclusiones:
Es importante, al momento de usar la
cocina, tener mucho cuidado con cada
uno de los ingredientes, lavarlos
adecuadamente y tener un ambiente
adecuado al cocinar.

11. Informe – Actividad #5: https://youtu.be/IVBSBDiajZE
Creación de página de Facebook y subida de vídeos a la misma
plataforma
Fecha de realización: 18 de noviembre de 2020
Descripción:
Dispuse a crear la plataforma web
donde subiré y promocionaré las
recetas que hice a lo largo del
proyecto:
- Acceder a mi cuenta de
Facebook.
- Crear página.
- Subir vídeos de recetas.
- Invitar a amigos a darle like y
seguir la página
Ingredientes: -
Materiales requeridos:
Computadora: Red social Facebook y
programas de captura de vídeo.
Objetivo:
Incentivar el uso de la cocina a
personas que no dispongan de
materiales técnicos para a la
realización de una comida.
Conclusiones:
Es importante, al momento de usar la
cocina, tener mucho cuidado con cada
uno de los ingredientes, lavarlos
adecuadamente y tener un ambiente
adecuado al cocinar.

12. Anexos
Realización de las Bolitas de Almidón:
2 Mezclando los ingredientes
1 Presentación de los ingredientes
6 Formando las pequeñas esferas con la masa.
3 Resultado final5 Friendo las pequeñas bolas
4 Amasando muy bien

13. Realización del Estofado de Pollo:
2 Picar las verduras1 Presentación de los ingredientes
4 Sofriendo el pollo 3 Verduras picadas
6 Resultado final5 Refriendo todo

14. Realización del Estofado de Pescado:
2 Aliñando el pescado 3 Sofriendo las verduras
4 Cortando en pequeños cuadros las verduras5 Presentación de ingredientes
1 Resultado final6 Sofriendo todo

15. Realización del Morocho:
1 Cocinando el morocho con leche2 Colando el grano.
4 Presentación de los ingredientes 3 Remojando el morocho
6 Resultado final5 Revolviendo constantemente

16. Creación de página de Facebook y subida de vídeos a la misma plataforma:
1 Editando imágenes
2 Sacando conclusiones
3 Creando página con los diseños anteriormente elegidos

17. Índice
Tabla de contenido
Portada.......................................................................................................................................... 1
Objetivos....................................................................................................................................... 2
Objetivo General ....................................................................................................................... 2
Objetivos Específicos............................................................................................................. 2
Definición de Problemas .............................................................................................................. 3
Planteamiento de soluciones de los problemas con el desarrollo del proyecto de vida........... 4
Cronograma de Trabajo................................................................................................................ 5
Informes........................................................................................................................................ 7
Informe – Actividad #1.............................................................................................................. 7
Informe – Actividad #2.............................................................................................................. 8
Informe – Actividad #3.............................................................................................................. 9
Informe – Actividad #4............................................................................................................ 10
Informe – Actividad #5............................................................................................................ 11
Anexos......................................................................................................................................... 12
Realización de las Bolitas de Almidón..................................................................................... 12
Realización del Estofado de Pollo............................................................................................ 13
Realización del Estofado de Pescado ...................................................................................... 14
Realización del Morocho......................................................................................................... 15
Creación de página de Facebook y subida de vídeos a la misma plataforma ........................ 16
Índice........................................................................................................................................... 17
Tabla de contenido.................................................................................................................. 17
Tabla de ilustraciones.............................................................................................................. 18

18. Tabla de ilustraciones
1 Presentación de los ingredientes............................................................................................... 6
2 Mezclando los ingredientes ....................................................................................................... 6
3 Resultado final............................................................................................................................ 6
4 Amasando muy bien................................................................................................................... 6
5 Friendo las pequeñas bolas........................................................................................................ 6
6 Formando las pequeñas esferas con la masa............................................................................. 6
1 Presentación de los ingredientes............................................................................................... 6
2 Picar las verduras ....................................................................................................................... 6
3 Sofriendo el pollo ....................................................................................................................... 6
4 Verduras picadas........................................................................................................................ 6
5 Revolviendo el pollo................................................................................................................... 6
6 Resultado final............................................................................................................................ 6
1 Presentación de los ingredientes............................................................................................... 6
2 Cortando en pequeños cuadros las verduras............................................................................. 6
3 Aliñando el pescado ................................................................................................................... 6
4 Sofriendo las verduras................................................................................................................ 6
5 Sofriendo todo............................................................................................................................ 6
6 Resultado final............................................................................................................................ 6
1 Presentación de los ingredientes............................................................................................... 6
2 Remojando el morocho.............................................................................................................. 6
3 Colando el grano ........................................................................................................................ 6
4 Cocinando el morocho con leche............................................................................................... 6
5 Revolviendo constantemente .................................................................................................... 6
6 Resultado final............................................................................................................................ 6
1 Editando imágenes................................................................................................................... 10
2 Sacando conclusiones .............................................................................................................. 10
3 Creando página con los diseños anteriormente elegidos........................................................ 10