1. La Alimentación en La Adolescencia

2. ¿Cómo se debe afrontar la
alimentación del adolescente?
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios
emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos la alimentación cobra una
especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a
estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de
energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar
alteraciones y trastornos de la salud.
Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente conociendo los requerimientos
nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente en
energía y nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo largo del día. Por
último es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes
y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta.

3. Necesidades y recomendaciones
nutricionales
● Las necesidades nutricionales de los adolescentes ● Las más recientes recomendaciones dietéticas
vienen marcadas por los procesos de maduración (RDA), respecto de energía y proteínas, de la
sexual, aumento de talla y aumento de Food and Nutrition Board of the National Research
peso, característicos de esta etapa de la vida. Council (1989) para adolescentes se han
Estos procesos requieren una elevada cantidad de establecido en función del peso, edad y sexo y
energía y nutrientes, hay que tener en cuenta que son las que más se utilizan y mejor orientan.
en esta etapa el niño gana aproximadamente el
20% de la talla que va a tener como adulto y el
50% del peso. Estos incrementos se
corresponden con aumento de masa muscular, y
masa ósea. Toda esta situación se ve
directamente afectada por la alimentación que
debe estar dirigida y diseñada para cubrir el gasto
que se origina.
● Es muy difícil establecer unas recomendaciones
standard para los adolescentes debido a las
peculiaridades individuales que presenta este
grupo de población. La mayor parte de las
recomendaciones se basan en el establecimiento
de raciones que se asocian con "una buena salud.

4. Necesidades Para Un Buen
Crecimiento.

5. Recomendaciones en
macronutrientes
● Con respecto a los hidratos de carbono y proteínas las recomendaciones en
cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las
raciones de una dieta sana y equilibrada Se recomienda que, al menos, el 50% de la
energía total de la dieta proceda de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las
proteínas asegurando una buena parte de origen vegetal.
● En cuanto a grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la dieta
con la relación ácidos grasos saturados / monoinsaturados / poliinsaturados
adecuada. No hay que olvidar que el aporte correcto de grasas supone cubrir
adecuadamente las necesidades de ácidos grasos esenciales (necesarios para
formar diferentes metabolitos) y de vitaminas liposolubles.

6. ¿Qué alimentos y en que cantidad
garantizan una dieta adecuada para
●
un adolescente?
Alimentos plásticos:
● Leche y derivados de 600-850 ml, además de una ración de queso (150-200 g) al menos una vez al día.
Carne o pescado: 150-200 g por ración. (1 vez al día). Huevos: 1 al día (hasta completar 4 semanales).
Cuando sustituyan a una ración de carne o pescado se deberán tomar dos.
● Alimentos energéticos:
● Se deben tomar, al menos, dos raciones diarias (patatas, arroz, pasta, pan, etc.) no excesivamente
voluminosas y asegurar la ingesta de azúcar e hidratos de carbono sobre todo en el desayuno.
● Alimentos reguladores:
● Es muy importante tomar frutas y verduras cocidas y crudas. Se recomienda tomar una ensalada diaria y 3-4
piezas de fruta.
● Bebidas:
● Se debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros cada día) y una cantidad moderada de bebidas
azucaradas. Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos del consumo de cualquier bebida
alcohólica en este periodo de la vida .

7. ¿Cómo actúan y para qué sirven los
nutrientes Esenciales
● Vitamina A (Retinol)
●
● Estimula el apetito y el crecimiento, la digestión y la asimilación de los alimentos. Protege
contra las infecciones del aparato respiratorio. Importante para los ojos, los oídos y todo el
aparato respiratorio. Beneficia las funciones del intestino y mantiene sana la piel.
● Se disuelve en grasa, se destruye por las altas temperaturas y se oxida. Por eso, a la leche
desnatada hay que añadirle artificialmente la vitamina A. Se almacena en el organismo y se
elimina a través del hígado.

8. Vitamina P
●Vitamina P (o C 2)
Es en realidad un grupo de sustancias (flavonoides). Desempeña un importante papel en el buen
●
estado de los capilares (vasos sanguíneos), los ojos y la piel. Su carencia puede originar rotura de
capilares, pérdida del apetito, lesión en el colon, dolores abdominales, quistes y ampollas en la piel.
Es soluble en el agua, pero resiste bien el calor, por lo que se puede consumir a través del caldo de
●
haber cocido remolacha o coliflor.

9. Vitamina B
Vitamina B 1 (Tiamina)
Todas las vitaminas del grupo B sirven para metabolizar (quemar y aprovechar) los alimentos.
Ésta, en concreto, convierte en energía los hidratos de carbono y mantiene saludables los
nervios, la piel y los músculos. Importante para prevenir la depresión. Al empezar a utilizarse los
cereales refinados, su carencia originó anteriormente el beri-beri, ya que se encuentra
principalmente en la cáscara de los cereales.
Soluble en agua. Se destruye fácilmente con la cocción.

10. Vitamina B 2 (Riboflavina)
● La vitamina del crecimiento y de las mucosas.
Su carencia origina llagas en la boca, sequedad
de ojos y de mucosas en general, piel y pelo
secos, indigestión…
● Es soluble en agua. La luz la destruye
fácilmente; por eso, los alimentos ricos en esta
vitamina deben guardarse siempre en envases
opacos y en lugares oscuros.

11. Vitamina B 3 o PP (Nicotinamida o
ácido nicotínico)
● Metabolismo de las grasas y azúcares.
Nutrición de los tejidos. Su carencia origina
nerviosismo, tristeza, diarrea, úlceras, manchas
en la piel, grietas…
● Es soluble en agua. El cuerpo puede producir
esta vitamina si obtiene un aminoácido, el
triptofano, que está presente en huevos y
leche.

12. Vitamina B 5 (ácido pantoténico)
● Protege las células hepáticas y ayuda a
prevenir las infecciones. Su ausencia puede
ocasionar trastornos hepáticos, inflamaciones
menstruales, calambres, caída del cabello…
● Es soluble en agua.

13. Vitamina B 6 (Piridoxina)
● Estimulante muscular. Ayuda a la formación de hemoglobina (el pigmento que transporta el
hierro en la sangre), protege la piel y facilita el crecimiento. Las mujeres embarazadas o con
tratamiento de anticonceptivos deben evitar su carencia. Su carencia origina numerosas
enfermedades nerviosas (depresión, insomnio) y musculares, así como
anemias, arteriosclerosis, calambres, migrañas…
● Si se consume mucho alcohol es necesario aumentar la dosis de esta vitamina. Si se toma
junto al magnesio y a la vitamina B2 es más efectiva. Se destruye fácilmente con la cocción.

14. Vitamina B 8 (Biotina)
● Actúa en el metabolismo de los azúcares, de
las proteínas y de las grasas. Su carencia hace
descender la hemoglobina, con el consiguiente
riesgo de anemia.
● Es soluble en agua, pero está presente en
buenas cantidades en casi todas las frutas y
verduras crudas.

15. Vitamina B 9 (Ácido fólico)
● Participa en el metabolismo de los aminoácidos. Su carencia ocasiona trastornos digestivos y
anemia. Protege de las enfermedades nerviosas. Estimula el apetito, la digestión, la asimilación
y la eliminación de desechos.
● Imprescindible para el crecimiento y la fertilidad, así como para la sangre. Su carencia origina
problemas fetales, anemia, depresión, diarrea y enfermedades de la piel.
● Soluble en agua. Por tanto, al perderse mucha en la cocción, es recomendable tomar verduras
crudas (por ejemplo, ensaladas de lechuga y endibia).

16. Vitamina B 12 (Cobalmina)
● Interviene en la formación de los glóbulos rojos. Se necesita para el crecimiento y para tener
piel y nervios saludables. Su carencia produce anemia, neuralgias, diabetes, reumatismo, fatiga
intelectual o física, alergias…
● Es soluble en agua. Se trata de la única vitamina de la que un vegetariano estricto puede tener
carencias (quien tome huevos y leche está a salvo). No obstante, su déficit se puede paliar al
consumir extracto de levadura y germen de trigo.

17. Piramide Alimenticia

18. ESTO ES TODO e.e
● Diapositiva Hecha Por :
● Santiago De Los Santos
● Lucas Escobal
● Emiliano Morales
● Nicolas Dafonte.
● Esto Es Todo,Muchas Gracias Por
Mirarlo,Adios We:$

19. Información completa pero faltó más
elaboración personal
Nota 6