El documento presenta un estudio de mercado sobre la comercialización de mermelada, abordando aspectos como los canales de distribución, la demanda, y la evaluación de la factibilidad económica para establecer una empresa productora. Se analizan datos sobre el consumo de mermelada y se proyectan tendencias optimistas y pesimistas en oferta y demanda. Finalmente, se concluye con recomendaciones sobre estrategias de comercialización y posicionamiento en el mercado.

1. Universidad de Panamá
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Ing. En Agronegocios y Desarrollo Agropecuario
Formulación y evaluación de proyectos agropecuarios .
«Estudio de Mercado »
Expositores :
Camargo María
Chong Omar
González Moisés
Morales Any
2-735-1048
9-730-1084
9-731-576
2-722-173
9 de septiembre del 2013.

2. 1.2 Estudio de mercado
1.2. 10 Comercialización del producto.
Canales de distribución y su naturaleza .
Selección de canal de distribución .
Estrategias de introducción al mercado.
1.2.11 Conclusiones del estudio de Mercado.
1.2.12 Presentación de caso práctico.

3. Es la actividad que
permite al productor
llegar un bien o
servicio al consumidor
con los beneficios de
tiempo y lugar.

4. * Intermediarios
Comerciantes
Adquieren el titulo de
propiedad de la
mercancía.
*Intermediarios
agentes
Sirven de contacto
entre el productor y
el vendedor.
* Intermediario: “Empresa o negocio propiedad de terceros
encargados de transferir el producto de la empresa productora al
consumidor final, para darle el beneficio de tiempo y lugar.”
Marcial Córdoba Padilla

5. Canales para producto
de consumo
Canales para productos
industriales
Productores-Consumidores.
Productor – Usuario
industrial
Productores- MinoristasConsumidores
Productores- MayoristasMinoristas- Consumidores.
Productores- AgentesMayoristas- Consumidores.
Productos-Distribuidor
industrial- Usuario
industrial
Productor- AgenteDistribuidor- Usuario
individual.

6. Objetivos de la comercialización
Cobertura del mercado
Control sobre el producto
Costos.

7. Nicho de mercado
Es una porción de un
segmento de mercado en la que
los individuos
poseen
características
y
necesidades homogéneas,
y estas últimas no están del todo
cubiertas por la
oferta general del mercado.

8. ¿Qué es estudio de
mercado?
“Estudiar”, ¿qué cosa?,
“el mercado”.
Y nada más. Y por
supuesto
nada
menos..

9. Factibilidad para instalar una
empresa productora de mermelada

10. Objetivos Principales.
* Demostrar que existe una demanda potencial
insatisfecha para el producto.
* Demostrar que se domina la tecnología del
producción.
* Demostrar es económicamente rentable llevar a cabo
su instalación.

11. Materia prima Porcentajes
Frutas solas o con
40%
aditivos fibrosos
Edulcorantes
20%
Pectina
2.0%
Àcido cìtrico
0.02 %
Benzolaro de sodio
0.1%
Agua o jugo de
fruta
37.88%
Especificaciòn g màximo
Mesofilicos
erobios
50
Coliformes
10
Hongos y
levaduras
20
Salmonella Negativo
Escherichia colli Negativo
Composición Microbiológica.
Composición del producto
Definición del producto

12. Análisis de la demanda.
Análisis de datos de fuentes primarias:
n=

13. Análisis de la demanda.
Análisis de resultados de las encuestas:
1.
Nunca consumieron algún tipo de
mermelada: 11.1%
2.
Habitantes: 97 500 000.
3.
Número promedio de una familia: 5.8
personas.
4.
Familias: 16.8 millones.
5.
No perciben ingresos mayores a tres salarios
mínimos mensual: 32%
6.
Consumen mermelada: 89.9%

14. Análisis de la demanda.
Consumo de mermelada.
Millones de
familias
consumidoras
%de
respuestas
Consumo
en kg
Porcentaje
relativo de
respuestas
10.27
10.27
10.27
10.27
10.27
10.27
10.27
10.27
0.44
0.44
0.476
0.476
0.084
0.084
0.084
0.084
0.250
0.250
0.500
0.500
1.000
1.000
1.000
1.000
0.96
0.04
0.91
0.09
0.017
0.183
0.20
0.61
Millones de
Frecuencia
Kg
anual de
consumidos
consumo
por año
24
26.02
1
0.045
12
26.69
4
0.88
24
0.3519
12
1.894
4
0.6901
1
0.5262

15. Análisis de la demanda.
Proyección optimista y pesimista de la demanda
Año
8
9
10
11
12
Inflación Demanda
optimista optimista
15.3
61548
18.0
65741
17.0
70941
14.0
76686
11.5
82567
Inflación
pesimista
25.0
35.0
32.0
26.0
20.5
Demanda
pesimista
58906
61111
66856
73418
79844

16. Análisis de oferta e
importaciones.
Año
1
2
3
4
5
6
7
Ventas de
Importación
mermelada
Oferta total
(Ton)
(Ton)
No
33235
33235
disponible
24937
485
35422
35846
699
36545
36241
255
36496
37555
1451
39006
46760
1394
48154
50657
1583
53340

17. Análisis de oferta e
importaciones.
Proyección optimista y pesimista de la oferta total
Año
8
9
10
11
12
Oferta total Oferta total
optimista optimista
52664
52086
55591
54592
58728
57789
61973
61162
65197
64488

18. Año
8
9
10
11
12
Demanda
Demanda
Oferta potencial potencial
potencial
optimista insatisfecha
optimista
optimista
61548
52664
8884
65741
55591
10150
70941
58728
12213
76686
61973
14713
82567
65197
20594
Año
8
9
10
11
12
Demanda
Demanda
Oferta potencial potencial
potencial
pesimista insatisfecha
pesimista
pesimista
58906
52086
6820
61111
54592
6590
66856
57789
9067
73418
61162
12256
79844
64488
15356

19. Análisis de precio
Marca
A
B
C
D
E
Precio en
peso ($)
49.00
32.00
29.50
49.00
37.50
Edulcorante
Fructuosa
Fructuosa
Sacarina
No informa
Sacarina
Contenido
en gramos
200
325
397
397
397
Precio promedio por 500 gr. Los
productos importados es de B/.75.72
Marca
1
2
3
4
5
6
Precio en
supermerca
dos
15.20
14.30
14.00
14.80
14.75
14.60
Precio promedio es de B/.14. 60 sin
considerar intermediarios.

20. Estudio de comercialización del
producto.
Canal de
Porcentajes (%)
distribucion
Mayorista
41.7
distribuidor
Autoservicio
31.4
Tiendas de
22.2
gobierno
Otros canales
4.7

21. Conclusiones
del caso
práctico