El documento describe el proceso de desarrollo de un restaurante de mariscos de Veracruz. Se utilizaron técnicas como lluvia de ideas y grupos focales para definir el concepto y experiencia del cliente, determinando que se enfocaría en ofrecer mariscos de alta calidad y ambientes naturales y únicos, creando una innovadora unidad de negocio. El estudio de la industria y competidores mostró que el proyecto es viable.

3. Restaurante de Mariscos cuyo distintivo
es que los productos son de Veracruz,
Pantallas
incluyendo todo tipo de especies
marinas.
Luces
Ambiente Natural (sin refrescos)

4. A travèz del Quicklook se comenzò a aterrizar la idea de que el negocio estarìa basado en el
“Diseño de Experiencia” que los usuarios tendrìan al llegar al Restaurante.
Asì como tambièn, se ampliò el conocimiento
de los competidores mas cercanos
Se concluyò que no solo eran productos de
Veracruz, sino que las recetas tambièn
debian proceder del Puerto, asì como los
empleados, ya que esto serìa el Valor
Agregado respecto a la competencia.

5. Se implementaros diversas técnicas que fueron de gran utilidad para plantear un concepto
más formal del negocio. Implementé la técnica de los sombreros, ya que gracias a ésta
observé desde diferentes puntos de vista mi negocio.
Mediante una lluvia de ideas y demás ejercicios creativos se estableciá la pregunta crucial
del Restaurante:
¿Còmo convencer al mercado meta que en mi restaurant el marisco es fresco,
exportado de Veracruz, de alta calidad y con una experiencia diferente?
creando
una
Unidad de Negocio Innovadora = Esfera Urbana
Diversos Gratis
Ambientes Valor Agregado
mediante
Infraestructura
Emociones Moderna

6. Se obtuvo un cambio de Innovación cerrada a Innovación Abierta, dando como resultado lo
siguiente:
Los mejores no estàn todos aquì; hay que trabajar con los
mejores dentro y fuera
Nuestra fuerza reside en la capacidad de integrar, asimilar y
aprovechar la innovación interna y externa
Solo ganaremos si somos capaces de aprovechar las capacidades
internas y externas
Se propuso comenzar con la idea de puntos de venta directos, es decir; vender todo lo que
al cliente le llame la atención.
También se identificaron a los socios potenciales: viveros, transporte de mariscos,
mobiliario etc.

7. Entrevistas, encuestas y focus groups. Ésta técnica fue la que arrojó mayor información,
pude conocer a mi cliente y sus gustos, pero también surgieron nuevas ideas a
implementar y otras a eliminar.
Lo Nuevo
-Identificación del Mercado Meta
-Los refrescos no se pueden eliminar
-El enfoque es el ambiente
-Transportar mariscos desde Veracruz
requiere una gravosa inversión
-Se opta por mariscos del Pacífico pero
los platillos siguen conservando su
receta original.
-El cliente no va por “salud”, va por la
experiencia.

9. A travéz del VOS se obtuvo un conocimiento de la Industria de la cual depende un
Restaurante de Mariscos. Éste estudio fue base y de gran utilidad pues se observó la
viabilidad económica del negocio.
Los competidores ya están completamente identificados (cantidad y distintivo)
Se sabe que sí y que no ofrece la industria
Se define la manera en que el negocio se comunica con el cliente
Aspectos económicos como: inversión inicial y rendimiento
Conclusión:
Proyecto Viable

10. Restaurante de Mariscos que brinda a
sus comensales una grata experiencia
con la más alta calidad y con un
excelente servicio, así como también
productos importados de Veracruz.
¡Ven y disfruta de un ambiente 100%
natural en el que podrás disfrutar de
recetas únicas del Puerto de Veracruz,
marimba show en vivo, y el único y
original Café de la Parroquia!
Y en la noche ¡prueba nuestras bebidas
exóticas acompañadas de botana,
grupos en vivo y un excelente ambiente!