Este documento describe los beneficios nutricionales de las hortalizas. Explica que las hortalizas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua, y bajas en calorías. Contienen vitaminas A, C, E y K, así como potasio, magnesio y otros minerales. También ofrece información sobre los cuidados para conservar y almacenar correctamente las hortalizas frescas.

2. INTRODUCCIÓN
El proposito principal de este trabajo es mostrar un poco sobre
lo beneficiosas que son las horatalizas ya que
estas contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto
contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables. Son
ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en
almidón y azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico.

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
Mostrar lo importante que es alimentarnos con las hortalizas
productos que nos pueden ayudar en un presente y en un futuro
en nuestra salud .
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Mostrar los beneficios de las hortalizas
 Conocer más sobre cada producto
 Que importancia tiene en la salud de cada persona

4. HORTALIZAS
Las hortalizas son un conjunto
de plantas cultivadas
generalmente en huertas
o regadíos, que se consumen
como alimento ya sea de forma
cruda o preparada
culinariamente, y que incluye
las verduras y las legumbres
verdes (las habas y
los guisantes). Las hortalizas no
incluyen las frutas ni
los cereales.

5. COMPOSICIÓN DE LAS
HORTALIZAS
AGUA: estas contienen una gran cantidad de agua,
aproximadamente un 80 % de su peso.
GLÚCIDOS: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos
de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta.
Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos
grupos.

6. Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de
carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la
berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rábano, entre
todas las demás son un conjunto de plantas en este caso verduras
que ayudan a que crezcan más rápido y sin usar ningún químico.
Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de
carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria,
remolacha).
Grupo C: Contienen más del 10 por ciento de hidratos de carbono
(patata, mandioca).

7. VITAMINAS Y MINERALES: La mayor parte de las hortalizas
contienen gran cantidad de vitaminas y minerales .
La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma
de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil.
También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil,
coles de bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K
pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como
representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico
que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio
abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y
acelgas; el calcio y el hierro está presente en cantidades pequeñas y
se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el
apio.

9. CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LAS
HORTALIZAS.
Las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente hasta el
momento del consumo. Las condiciones y duración del
almacenamiento influyen mucho en el aspecto y valor nutritivo.
VALOR NUTRITIVO DE LAS
HORTALIZAS.
Se da por sentado que las hortalizas son
ricas en vitaminas. Pero no es lo mismo
un guisante fresco cocinado en una nube
de vapor, que otro recién salido del
líquido de una lata de conservas.

10. LIMPIEZA DE LAS
HORTALIZAS
Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente
antes de ser consumidas, según se trate de hojas, raíces
o tubérculos. Cuando no se puedan pelar, hay que
limpiarlas mucho, sobre todo si tienen la piel rugosa o
peluda

11. COCCIÓN DE LAS HORTALIZAS
Las vitaminas de las hortalizas se destruyen con la
exposición a la luz, el aire y el calor. Las sales minerales se
disuelven en el agua al cocer las hortalizas. Para poder
beneficiarse de las vitaminas, de los minerales y del sabor,
es preciso cocinarlas con poca agua o mejor con vapor y
de una forma muy rápida, sumergiéndolas directamente en
agua hirviendo

12. PLATO

13. CONCLUSION
Con este trabajo quisimos darles a conocer sobre las
hortalizas los cuidados que hay que tener con esta
aunque son naturales cuando estas en su proceso de
crecimiento el hombre le pone químicos en esto es que
hay que tener cuidado y limpiarlas bien antes de
consumirlas.

14. OPINIONES PERSONALES
Angélica Londoño: creo que para una mejor salud se debe de
consumir alimentos ricos y frescos, que posean vitaminas tales
como son las hortalizas las cuales contienen vitaminas A, C, E y K,
aparte de eso su valor nutritivo es indispensable para nuestro
buen funcionamiento y rendimiento físico
Geraldin Campillo: Considero que es muy importante que
consumamos vegetales ya que estos son unos nutrientes
perfectos para perder peso, tienen pocas calorías y pueden
comerse en grandes cantidades ya que estos están a favor de
nuestro organismo.

15. Daniela Villa: Mi opinión de este trabajo es que las hortalizas son
muy importantes para nosotros tanto en nuestro proceso de
crecimiento son unos alimentos muy naturales pero hay que tener
mucho cuidado con estos ya que el hombre pa acelerar su
procesó de crecimiento que pone químicos pero estoy también
son importantes para nuestra salud con una buena alimentación
una buena salud
Camila Sepúlveda: Me parece que las hortalizas son tanto Buenas
como para un deportista como para una persona del común , ya
que son buenas en vitaminas A y C hacen bien para tu organismo

16. Estefanía Rivera: Las hortalizas , alimento que benefician nuestro
cuerpo pues estas lo hidrata y nos da fuerza , comiendo estos
alimentos podremos llevar una vida sana . Para mucho comer
verduras es algo maluco pero la verdad estamos negando la
posibilidad de tener una vida sin enfermedades que dan por la
mala alimentación y por solo comer comida poco sana
Solanyi Rúa: Estos nutrientes nos sirven para mantener nuestro
cuerpo sano y balanceado, Por tanto es preferible que tratemos
de consumir estos alimento y no consumir grasas saturadas ya
que están no son convenientes para el colesterol lo que hace que
cada vez que consumamos desenfrenadamente ganemos peso lo
cual le causa varias enfermedades a nuestro organismo.