El documento describe la clasificación científica, composición química, variedades, enfermedades y usos del repollo (Brassica oleracea var. capitata). Pertenece al reino Plantae, división Magnoliophyta, y es una planta comestible bienal cultivada por sus hojas que forman un cogollo compacto rico en vitaminas y minerales como el calcio y la vitamina C. Se usa principalmente de forma culinaria pero también tiene usos medicinales e industriales.

2. CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Brassicales
Familia Brassicaceae
Género Brassica
Especie brassica oleracea

3. El repollo o la col repollo (Brassica
oleracea var. capitata L.) es una
planta comestible de la familia de
las Brasicáceas, y
una herbácea bienal,
cultivada anualmente,
cuyas hojas lisas forman un
característico cogollo compacto.
COL

4. COMPOSICIÓN QUÍMICA
CALCIO 40 mg
HIERRO 0,47 mg
MAGNESIO 12 mg
FOSFORO 26 mg
POTASIO 170 mg
SODIO 18 mg
ZINC 0,18 mg

5. Carbohidrato 5,8 g
Azúcares 3,2 g
Fibra alimentaria 2,5 g
Grasas 0,1 g
Proteínas 1,28 g
Tiamina 0,061 mg
Riboflavina 0,040 mg
Niacina 0,234 mg
Acido pantoténico 0,212 mg
Vit. B6 0,124 mg
Vit. C 36,6 mg
Vit. K 76 ug

6. Brassica Oleracea L. var.
Acephala DC.
COL BERZA, COL
CRESPA
Brassica Oleracea L. var.
Botrytis L.
COLIFLOR
Brassica Oleracea L. var.
Capitata L.
REPOLLO
Brassica Oleracea L. var.
Gemmifera Zenker
REPOLLITO DE
BRUSELAS
Brassica Oleracea L. var.
Gongylodes L.
COLIRRÁBANO
Brassica Oleracea L. var.
Italica Plenck
BRÓCOLI

7. 1. Herniaria de la col; la
produce Plasmodiphora brassicae produce
la marchitez tanto de hojas como el tallo.
2. Mildiu de la col; producida por Peronospora
brassicae, las hojas se ponen oscuras y
mueren.
3. Noctúido de la col; Mamestra brassicae
sus orugas cavan galerías en el cogollo
ENFERMEDADES

8.  Nutritivos:
El repollo es rico en vitamina C, A, calcio y β-
caroteno, además de tener un alto contenido
de fibra.
 Tradicional:
Se consume cocinado, encurtido crudo
en ensalada. Se puede conservar cocido,
congelarse tras escaldarlo previamente e incluso
preparar como chucrut(col fermentada que se
utiliza como condimento o acompañamiento).
USOS

9. • Medicinal:
Para prevenir enfermedades, incluso el cáncer.
Debido a que es rico en vitaminas.
• Industrial:
Esta hortaliza tiene un gran mercado extranjero, es
por eso que una gran cantidad de la producción se
exporta.