Este informe de ensayo describe los resultados del análisis de un lote de poroto rojo (frijol red kidney) de la marca Tottus. El análisis incluyó pruebas para detectar la presencia de bacterias como E. coli, Salmonella y Staphylococcus aureus, así como el recuento de levaduras y mohos. Todos los resultados cumplieron con los límites establecidos. Adicionalmente, se midió el contenido de humedad, cadmio y plomo, los cuales también cumplieron con los límites permit

1. INFORME DE ENSAYO N° DT-02151-03-2021
PRODUCTO : Poroto rojo (Frijol Red Kidney)
SOLICITADO POR : Corporación Lon S.A.C. - Corpolon S.A.C.
DIRECCION : Av. Los Eucalipto S/N, Parcela 10 Int. Nave 58 Z.I. Sector Santa Genoveva; Lurin – Lima / Lima
FECHA DE RECEPCION : 2021-04-19
FECHA DE ANALISIS : 2021-04-20
FECHA DE INFORME : 2021-04-28
SOLICITUD N° : SDT-04102-2021
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA : 04093-2021-3
Pproto rojo (Frijol Red Kidney)
Marca: Tottus
Procesado y envasado por: Corporación Lon S.A.C.
FP: 12/04/2021
FV: 12/12/2021
Lote: FRK120421EN17
ESTADO / CONDICIÓN : Producto en Granos / Temperatura Ambiente
PRESENTACIÓN : Bolsa de polietileno transparente cerrada con etiqueta
CANTIDAD DE MUESTRA : 500 Gramos
CANTIDAD DE MUESTRA DIRIMENTE : Ninguna (A solicitud del cliente)
Servicio Via / Resultado
E. coli Numeración (NMP/g) <3
Hongos: Levaduras Numeración (ufc/g) <10Est
Hongos: Mohos Numeración (ufc/g) 10Est
Salmonella Detección (/25g) Ausencia
Staphylococcus aureus Numeración (ufc/g) <10Est
(*) Cadmio (mg/kg)
< 0,01;
Límite de detección = 0,01 mg/kg
(*) Humedad (g/100g) 14.39
(*) Plomo (mg/kg)
< 0,05;
Límite de detección = 0,05 mg/kg
(*) LOS METODOS INDICADOS NO HAN SIDO ACREDITADOS POR INACAL-DA
MÉTODOS
E. coli Numeración :
ICMSF (1983) Vol.1, 2º Ed., Pág. 132-134, 138, 139-142 (Traducción versión original 1978) Reimpreso 2000 en
castellano (Ed. Acribia). Bacterias Coliformes. Recuento de Coliformes Técnica del Número más Probable (NMP).
Método 1 (Nortamericano). Bacterias Coliformes. Determinación de Organismos Coliformes de Origen Fecal. Método 1
(Nortamericano). Bacterias Coliformes. Determinación de Organismos Coliformes de Origen Fecal. Pruebas de
identificación de Organismos Coliformes IMVIC
Hongos: Levaduras Numeración :
ICMSF (1983) Vol. 1, 2da. Ed, Pag. 166-167, (Traducción versión original 1978). Reimpresión 2000 en Castellano (Ed.
Acribia) Recuento de mohos y levaduras, Método de Recuento de levaduras y mohos por siembra en placa en todo el
medio.
Hongos: Mohos Numeración :
ICMSF (1983) Vol. 1, 2da. Ed, Pag. 166-167, (Traducción versión original 1978). Reimpresión 2000 en Castellano (Ed.
Acribia) Recuento de mohos y levaduras, Método de Recuento de levaduras y mohos por siembra en placa en todo el
medio
Salmonella Detección :
ICMSF (1983) Microorg. de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. Pág.169-178, ítems I, II y III. 2da.
Ed. Reimpresion 2000. Salmonellas. Aislamiento de Salmonellas. Exploración Bioquímica para Identificación de
Salmonellas, prueba serológicas para la Identificación de Salmonellas, Items I,II y III
Staphylococcus aureus Numeración : AOAC 975.55, 21st Ed. (2019). Staphylococcus aureus in foods. Surface plating. Method for isolation and enumeration
(*) Cadmio :
NOM 117-SSA1 (1994) Item 7.1.1 y 9. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño,
cobre, hierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica
(*) Humedad : NTP 205.002:1979 (Revisada 2016) Cereales y Menestras. Determinación del contenido de humedad. Método usual
(*) Plomo :
NOM 117-SSA1 (1994) Item 7.1.1 y 9. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño,
cobre, hierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica
- Informe de ensayo emitido en base a resultados obtenidos en nuestro laboratorio. Válido únicamente para la muestra proporcionada. No debe ser utilizado como Certificado de
Conformidad Queda absolutamente prohibida toda reproducción parcial del presente informe sin la autorización escrita de SAT S.A.C. Este documento es válido solo en original.
QUIM. CLOTILDE HUAPAYA HERREROS
JEFE DIVISION TECNICA
C.Q.P N° 296
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Firmado
digitalmente por:
Quím. María Clotilde
Huapaya Herreros
Fecha y
hora:28/04/2021
16:04