Este documento presenta los parámetros y características que debe cumplir el agua potable y el hielo utilizados en una planta, incluyendo límites máximos permisibles para color, turbidez, sólidos totales, conductividad, pH, cloruros, hierro, dureza, sulfatos, cloro residual, recuento de mesófilos y coliformes. El agua debe cumplir con la normativa colombiana y ser provista por el Acueducto Metropolitano de Bucaramanga.

1. PROGRAMA DE CONTROL DE AGUA
HIELO Y AGUA POTABLE
Fecha: Junio / 14 Versión: 01
Código: APCAP-
01
Responsable: Jefe de Control y
Calidad
Página 1 de 1
Elaboró: Jefe de Control y Calidad Aprobó: Dpto. Control y Calidad
DESCRIPCION
Líquido incoloro, inodoro e insípido que debe reunir todas las
características establecidas en el Dcto. Resolución 2115 / 07 y
decreto 1575.
CARACTERISTICAS
ORGANOLÉPTICAS
CARACTERISTICAS EXPRESADAS EN
VALOR
ADMISIBLE
Color Verdadero
Unidades de platino
Max 15
Cobalto (UPC)
Olor y Sabor --- Aceptable
Turbiedad
Nefelométricas
2
de turbidez (UNT)
Sólidos Totales Mg/L <500
Conductividad Micromhos/cm 500 – 1000
Sustancias Flotantes - Ausentes
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS
ANÁLISIS
FISICOQUIMICOS
VALOR MÁXIMO
PERMITIDO
Valor de Ph 6.5 a 9.0
Color real (unidades de platino cobalto) <= 15 (UPC)
Sólidos Sedimentables Ausentes
Sólidos Totales <= 500 mg/l
Turbidez (unidades nefelométricas de turbidez) Menor a 5 (UNT)
Nitritos 0.1 ppm
Cloruros 250 ppm
Sulfatos 250 ppm
Hierro Total 0.3 ppm
Dureza Total 160 ppm
Cloro Libre 0.1 ppm
Cloro residual Entre 0.3 y 2 mg/L
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
ANALISIS PARAMETRO
Recuento total de mesófilos hasta 100 ufc/100 ml
Coliformes totales 0 ufc/100 ml
E-coli 0 ufc/100 ml

2. PROGRAMA DE CONTROL DE AGUA
HIELO Y AGUA POTABLE
Fecha: Junio / 14 Versión: 01
Código: APCAP-
01
Responsable: Jefe de Control y
Calidad
Página 1 de 1
Elaboró: Jefe de Control y Calidad Aprobó: Dpto. Control y Calidad
DESCRIPCION
Líquido incoloro, inodoro e insípido que debe reunir todas las
características establecidas en el Dcto. Resolución 2115 / 07 de INVIMA,
para el agua potable.
CARACTERISTICAS
FISICAS
CARACTERÍSTICAS
VALOR MÁXIMO
UNIDADES EXPRESADAS EN
PERMITIDO
Color Verdadero Max 15
Unidades de platino
Cobalto (UPC)
Olor y Sabor Aceptable Aceptable / No Aceptable
TURBIDEZ 2
Nefelométricas
de turbidez (UNT)
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS
ANÁLISIS VALOR MÁXIMO
UNIDADES
FISICOQUIMICOS PERMITIDO
VALOR DE pH 6.5 a 9.0 ---
CONDUCTIVIDAD 1000 µS/cm
CLORUROS 250 ppm ó mg/l Cl
COLOR REAL (UNIDADES
DE PLATINO COBALTO)
15 (UPC)
HIERRO TOTAL 0.3 ppm
DUREZA TOTAL 300 ppm ó mg/l CaCO3
ALCALINIDAD P --- ppm ó mg/l CaCO3
ALCALINIDAD M 200 ppm ó mg/l CaCO3
SULFATOS 250 ppm ó mg/l SO4‾²
CLORO RESIDUAL 0,3 a 2,0 ppm ó mg/L Cl2
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
ANÁLISIS
VALOR MÁXIMO
PERMITIDO
UNIDADES
Recuento total de
mesófilos
hasta 100 UFC/100 ml
Coliformes totales 0 UFC/100 ml
E-coli 0 UFC/100 ml
USOS
* Para todos los procesos de producción de cárnicos de la planta.
* Para Actividades de Limpieza y desinfección.
* Para la generación de vapor
* Para el sistema de refrigeración
FUENTE O
PROVEEDOR
AMB (Acueducto Metropolitano de Bucaramanga