El presente caso consiste en un estudio de mercado que busca introducir un nuevo producto al mercado llamado “Granaditas: Papas rellenas Gourmet”.

1. UNIDAD 5
ACTIVIDAD 1. ANÁLISIS DE DATOS
Programa Educativo:
Licenciatura en Gestión y Administración de PyME
División Académica:
División de Ciencias Administrativas (DCA)
Asignatura:
Fundamentos de Investigación

2. Introducción
■ El presente caso consiste en un estudio de mercado que busca introducir un nuevo
producto al mercado llamado “Granaditas: Papas rellenas Gourmet”.
■ Dentro de su justificación, nos mencionan que la importancia de desarrollar e
introducir las papas rellenas gourmet, es el de brindar una deliciosa nueva opción
que cubra las necesidades y que pueda ser utilizada a cualquier edad, y que para los
consumidores que por diferentes razones disponen de poco tiempo para
alimentarse, ya sea porque se encuentren en jornadas académicas, de trabajo o
sociales; puedan encontrar un solo producto, con ingredientes frescos, sanos y de
muy buen sabor.
■ Por lo anterior, el estudio realizado les permitiría tener una idea más amplia sobre
la viabilidad comercial del producto, el consumidor clave, análisis de la
competencia y la estrategia de medios necesaria para posicionar el producto, la
cadena de distribución y comercialización más apropiada, el nivel de precio
tolerable, conocer la penetración y posible participación en el mercado de los
alimentos.

3. Desarrollo
■ Granaditas Gourmet es una idea de una empresa originaria de Medellín, Colombia,
que quiere acceder al mercado de los alimentos catalogados como aperitivos pero
desde un nuevo enfoque, introduciendo los conceptos Gourmet y Saludable en su
elaboración, distribución y venta.
■ Inicialmente Granaditas Gourmet cuenta con un producto insignia conocido como
“Granadita Tradicional”, receta ancestral típica de las abuelas antioqueñas a la que
se le han introducido nuevos ingredientes Gourmet y a la vez muy saludables que
hacen de este producto una excelente opción a la hora de buscar un bocadillo entre
comidas.

4. Variables

5. Tablas de Frecuencias y Gráficas

10. Interpretación de datos
■ La encuesta se aplicó a una población de 92 personas, las cuales estaban
representadas en un 43% por hombres y un 57% por mujeres.
■ La población mencionada anteriormente pertenecía a los estratos 4, 5 y 6; con una
representación del 50% para el estrato 4, del 25% para el estrato 5 y del 25% para el
estrato 6.
■ La edad utilizada en la muestra fue desde los 15 años en adelante, en donde la
mayor participación se dio en el rango de los 23 a los 30 años con un 52%, seguido
del rango de los 31 a los 38 años con un 24%.
■ De la lista de opciones que se mostraron en la encuesta (5 opciones), los
participantes optaron en el mayor porcentaje (34%) por la opción 4 que correspondía
a un croissant en forma de emparedado; en segundo lugar de aceptación con un 27%
los participantes eligieron el producto GRANADITAS que era la opción 3.

11. ■ El 48% del público encuestado percibe a GRANADITAS como un producto “novedoso”
y el 24% como un producto “muy novedoso”. El 59% probablemente lo compraría,
seguido del 25% que definitivamente lo compraría.
■ En cuanto a los costos que la población estaría dispuesta a pagar por el producto, el
39% estaría dispuesto a pagar entre 6000 y 7000 pesos colombianos, mientras que el
29% pagaría entre 4000 y 5000.
■ Por otro lado, el canal ideal para la distribución de GRANADITAS según los
encuestados es el de los supermercados con un 29%, seguido del 25% quienes
consideran que el producto debería tener tiendas propias de la marca para su
distribución.
■ Otro dato recolectado fueron los factores relacionados con el producto, donde el
28% de las personas lo relacionan con eventos sociales, el 26% con reuniones de
amigos y un 15% con picnic al igual que otro 15% con gourmet.

12. Conclusión
■ Con los resultados obtenidos podemos concluir que el producto es un poco más
aceptado entre las mujeres, especialmente las pertenecientes al estrato 4.
■ El rango de edad del público que prefiere en su mayoría las GRANADITAS, es el de
los 23 a los 38 años.
■ El producto ha sido realmente aceptado, a pesar de ser un producto totalmente
nuevo que aun saldrá al mercado, ya que de las opciones de bocadillos a elegir entre
otros ya conocidos, fue la segunda opción con mayor porcentaje.
■ El público percibe a GRANADITAS como un producto “novedoso” o “muy novedoso” y
la mayoría comento que probablemente lo compraría o definitivamente lo
compraría.
■ Según los datos recopilados, el margen de utilidad del producto puede ser mucho
mayor del esperado ya que los consumidores potenciales del estudio están
dispuestos a pagar un valor mayor al calculado para su lanzamiento.

13. ■ En cuanto a su comercialización, como canal más viable son los supermercados, así
como la posibilidad de abrir tiendas propias de la marca.
■ GRANATIDAS se percibe como un bocadillo gourmet ideal para reuniones sociales, de
amigos y picnics.
■ Finalmente esta investigación de mercado permite concluir que al menos para la
muestra estudiada, el producto es viable desde la perspectiva de mercadeo y
comercialización.
■ A pesar de los resultados favorables del presente estudio, se recomienda aplicar más
instrumentos de investigación para poder profundizar y estudiar la gran aceptación
del producto que arroja la encuesta, así utilizar una muestra más grande y que
englobe un mayor número de lugares diferentes.

14. Referencias
■ Palacio Vázquez, C. (2014). Estudio de Mercado para el Producto “Granaditas: Papas
Rellenas Gourmet”. Universidad de Medellín.
■ Salinas Sánchez, J., Alonso Sánchez, A., & Gándara Martínez , J. (2018). Empresa e
iniciativa emprendedora. España: Mc Graw Hill.