1. Materia: Análisis del Consumidor
Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá
Cafeteria en el ESCA
Introduccion: Este trabajo surge como una necesidad personal de tener un espacio dentro de
la ESCA para pasar el rato, a forma de esperar o hacer hora para continuar con mis actividades,
ya sea en la sucursal o en la central, buscando una cafetería para este fin.
La tradición de una cafetería como lugar de reunión, para dialogar, pasar el tiempo, realizar
algún trabajo, y no solo para consumir, es representativa de algunas ciudades del mundo. A
esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Madrid, Buenos
Aires, donde con la excusa del café se puede aprovechar ese tiempo.
Ante la crecida afluencia de las personas que asisten con más frecuencia a estos lugares y en
vista de la gran oportunidad de implantar este proyecto en el ESCA, la innovación de un café
altamente competitivo y atractivo que pueda abarcar este mercado y satisfacer las
necesidades especialmente de los estudiantes que hoy en día hacen de esta tendencia parte
de su cotidianeidad.
Objetivo General: Poder recabar informacion de los posibles consumidores con diferentes
necesidades de los estudiantes.
Objetivo Especifico: El objetivo de la encuesta es analizar la aceptación de una Cafetería del
ESCA, a través de preguntas donde se estudian las percepciones y preferencias de los clientes
potenciales estudiantes hacia la futura creación de la empresa planteada en la investigación.
Diseño de la encuesta: La recolección de datos se realiza a través de la técnica de entrevista
personal aplicando un cuestionario de 10 preguntas. Mediante preguntas cerradas debido a
que estas permiten que el encuestado no esté predispuesto en el momento de contestar la
encuesta.
a) Resultados y análisis de la encuesta
Pregunta Nº 1. ¿Con qué frecuencia al mes visita usted una cafetería?
Una 35%
Dos 33%
Tres o más 33%
Ninguna 32%
Según la encuesta aplicada a una muestra de 20 personas en el ESCA, se nota claramente que
la mayoría acude por lo menos una vez al mes a un establecimiento tipo Cafetería.
Los porcentajes arrojados en esta pregunta demuestran una homogeneidad, debido a que las
personas no tienen un día específico para acudir a este tipo de establecimientos, donde
incrementan el ingreso de clientes y consumo.

2. Materia: Análisis del Consumidor
Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá
Pregunta Nº 2. ¿Con quienes suele usted ir acompañado a estos sitios?
Persona del mismo sexo 4%
Persona del sexo opuesto 38%
Grupo de amigos 58%
Se evidencia claramente que un 58% de los encuestados prefiere visitar este tipo de
establecimientos en compañía de su grupo de amigos, lo que da lugar a que más personas
conozcan el establecimiento y si este cumple sus expectativas por ende la demanda se ve
afectada positivamente. El 38% de la muestra frecuenta una cafetería en pareja y solo un 4%
suele dirigirse a estos lugares en compañía de una persona del mismo sexo.
La tendencia de visitar este tipo de establecimientos en grupo, se debe a que brinda un lugar
tranquilo para dialogar, hacer trabajos y divertirse, por lo tanto los estudiantes, buscan un sitio
de estos para compartir un rato agradable. De igual forma, una Cafetería es apropiada para
visitar en pareja debido a la ambientación de este tipo de establecimientos, a las bebidas (no
alcohólicas) y alimentos o refrigerios que ofrecen a sus clientes.
Pregunta Nº 3. ¿Cuál de las siguientes bebidas adquiere con más frecuencia?
Gaseosa 59%
Café 12%
Té 2%
Agua 26%
Jugos 1%
La bebida preferida de la población objeto de estudio es la gaseosa en un 59%, esta tendencia
es debido a que la mayoría de las personas frecuentan una Cafetería en compañía de su grupo
de amigos. Un 26% de los encuestados consumen Agua, esto a que en ocasiones las personas
no desean consumir gaseosas y toman este producto como un sustituto. El 12% consume café,
este bajo porcentaje se puede dar ya que los precios de estos productos son un poco altos. Tan
solo un 2% estipuló que la bebida que más consume es el té. Por último, se evidencia la baja
tendencia del consumo de jugos con tan solo un 1% de participación.
Pregunta Nº 4 ¿Cuál de las siguientes comidas es de su preferencia?
Sandwich 43%
Bocaditos (Papas fritas & Chizzitos) 4%
Hamburguesas 34%
Pastas 19%
Se puede evidenciar claramente que la comida que consumen con mayor frecuencia los
encuestados en una Cafetería, son los Sandwich con un 43% y las Hamburguesas con un 34%,
esto se debe a que este tipo de comidas son las más adecuadas para acompañar las bebidas
preferidas de las personas. De igual forma, las comidas de menor preferencia son las pastas
con un 19% y las Bocaditos (Papas fritas & Chizitos) con 4%.

3. Materia: Análisis del Consumidor
Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá
Pregunta Nº 5. ¿Cuáles de los eventos mencionados a continuación, le gustaría encontrar en
este tipo de establecimientos?
Cuenta Cuentos 19%
Música en Vivo 53%
Video – Conciertos 19%
Fútbol 9%
En cuanto a los eventos que el consumidor desea encontrar en este tipo de establecimientos,
la tendencia se inclina notablemente hacia la música, puesto que el 53% gusta de la música en
vivo y el 19% de los video – conciertos. Las diferentes actividades que se pueden presentar en
estos lugares para ofrecer al cliente diversión y esparcimiento y que no están relacionadas con
la música muestran una minoría con un 19% para la cuenta cuentos y un 9% en transmisión de
partidos de fútbol.
Pregunta Nº 6. ¿Le gustaría encontrar un Cafetería, donde su estructura física sea con
identidad ESCA?
SI 85%
NO 15%
Con esta pregunta se pretende conocer si la estructura física con identidad ESCA del Cafetería,
es viable y agradable a la percepción. La mayoría de las personas encuestadas determinaron
con un 85% una actitud positiva frente a la identidad ESCA. El 15% restante de la muestra no
está de acuerdo con la estructura física planteada en el cuestionamiento.
Pregunta Nº 7. ¿Cuál de los siguientes servicios, considera usted el más importante en este
tipo de establecimientos?
Comodidad 26%
Espacio Acogedor 47%
Agilidad 8%
Amabilidad 19%
Es importante conocer el tipo de servicio que los clientes esperan encontrar en una Cafetería,
con el fin de atender sus necesidades y expectativas. El 47% de la muestra considera que lo
más importante, en este tipo de establecimientos es el espacio acogedor y la comodidad con
un 26%, la población restante opta por la amabilidad con un 19% y la agilidad con un 8%. Por lo
tanto, se puede concluir que lo más trascendental para el consumidor se encuentra en la
estructura física y ambiente del negocio. Para el Cafetería con identidad ESCA estos cuatro
aspectos son fundamentales para brindar un excelente servicio al cliente.
Pregunta Nº 8. ¿Cuál es el rango monetario que usted generalmente invierte con las
personas que lo acompañan, en este tipo de diversión y esparcimiento?
Bs.5 – Bs10 38%
Bs.11 - Bs.20 43%
Más de Bs.20 19%
Esta pregunta se realiza con el fin de conocer el rango monetario que las personas están
dispuestas a pagar por este tipo de diversión, cada vez que acude a estos lugares en diferentes
compañías. La muestra dio como resultado que el 43% gastan un promedio de Bs.11 a Bs.20,
en cada una de sus visitas a estos establecimientos. El 38% invierte un promedio de Bs.5 –

4. Materia: Análisis del Consumidor
Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá
Bs10 y solo el 19% más de Bs.20. Es importante tener en cuenta que los consumidores de este
último rango, tienen un estilo de vida alto y los productos que consumen son de mayor valor.
Gracias a la reactivación económica que ha tenido el país en los últimos años, las condiciones
de vida han mejorado, por lo tanto las personas tienen la posibilidad de invertir un mayor
porcentaje de su salario, en diversión y esparcimiento.
Pregunta Nº 9. ¿Su sexo es?
Femenino 67%
Masculino 33%
La muestra escogida es de 20 personas y está conformada con un 67% por el género femenino
y un 33% por el género masculino, lo cual indica que este tipo de diversión gusta tanto a
hombres como a mujeres.
Pregunta Nº 10. ¿Su rango de edad está entre?
18 - 25 años 68%
26 - 33 años 25%
34 - 40 años 7%
Mayor de 40 años 0%
Esta pregunta se realiza con el fin de conocer las pautas para realizar una segmentación por
edades, y de esta forma enfocar el tipo de música, de productos y servicios a ofrecer al
mercado objetivo. El 68% de los encuestados son personas mayores de edad que no superan
los 25 años, es decir estudiantes universitarios, jóvenes trabajadores que ven en este tipo de
establecimientos una buena opción para compartir con sus grupos de amigos. El 25% de la
muestra está en el rango de los 26 a los 33 años de edad, personas adultas que buscan un
lugar tranquilo como diversión y el 7% se encuentra en el rango de edad de los 34 a los 40
años, lo cual indica que no todas las personas de este rango de edad encuentran una buena
opción de esparcimiento en una Cafetería.
b) Conclusiones de la encuesta
Los resultados de la encuesta, nos muestran que las personas que acuden a una Cafetería son
mujeres y hombres que están en su mayoría en un rango de edad entre los 18 y 25 años.
Usualmente, suelen ir acompañados por sus grupos de amigos y por lo tanto buscan un lugar
que les brinde comodidad y espacio acogedor, adicionalmente les gustaría encontrar que este
espacio sea con identidad ESCA y les ofrezca diferentes alternativas, por ejemplo, las noches
de tertulias, charlas, y proyecciones de material audiovisual.
En cuanto a las preferencias de consumo, la gaseosa es la bebida que se adquiere con mayor
frecuencia y la suelen acompañar con Sándwich o Hamburguesas, por lo tanto el rango que
suelen pagar para este tipo de diversión oscila entre los Bs. 5 y Bs. 20. Todo esto viendo lo
factible de que haya gente que pueda pensionarse a la hora del almuerzo.
Por todo lo antes visto y analizado como usuario y parte del estudiantado veo por conveniente
que debería haber una cafetería que llene todos estos requisitos y satisfaga a los estudiantes, a
los docentes y administrativos.