El documento describe el proceso de producción de foie gras y los sufrimientos que causa a los patos y gansos. Mediante alimentación forzada a máquina o manual, se les introduce grandes cantidades de comida para hinchar excesivamente su hígado, causándoles una distorsión corporal extrema y dificultades para respirar y moverse. El proceso se repite varias veces al día durante los últimos 16 días de vida de los animales y causa un sufrimiento condenable sólo para producir un alimento de lujo y no de primera necesidad.