1. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS

2. La fruta en árbol bajo ciertas condiciones: Luz CO2 Nutrientes Agua

3. Factores precosecha Periodo de almacenamiento Composición química Apariencia Calidad sensorial CALIDAD FRUTA / HORTALIZA Agronómicos, Ambientales, Genéticos, Fisiológicos Cosecha Temperatura Humedad Relativa Momento cosecha Forma de cosecha Factores postcosecha

4. NO olvidemos que son PRODUCTOS VIVOS

5. recorren en largo camino del producto al consumidor Cosecha Selección Empaque Enfriamiento Almacenamiento Venta Transporte Supermercado Industria Consumidor

6. Las pérdidas !!!!!!

7. Causas de las perdidas postcosecha: Factores Biológicos y Ambientales

9. Los principales problemas: 1.- Características de los productos hortofrutícolas 2.- Daños fisiológicos 3.- Daños mecánicos

10. Como abordar el problema : Soluciones Integrales