El agua cumple múltiples funciones biológicas importantes para los seres vivos como el transporte de sustancias, la regulación de la temperatura, y permitir reacciones metabólicas. El agua puede transportar nutrientes y desechos, mantener una temperatura constante en los organismos, y servir como el medio para la mayoría de reacciones bioquímicas. Otras propiedades como la tensión superficial, el comportamiento anómalo al congelar, y la elevada cohesión molecular permiten la vida acuática y dan estructura a las cé

1. FUNCIONES BIOLOGICAS DE LAS PROPIEDADES DEL AGUA
Función de transporte: La elevada capacidad disolvente del agua permite el transporte
de sustancias en el interior de los seres vivos y su intercambio con el medio externo,
facilitando el aporte de sustancias nutritivas y la eliminación de productos de desecho.
La capilaridad contribuye a la ascensión de la savia bruta constituida por agua, sales
minerales y algunas fitohormonas sintetizadas por la raíz, por el interior de los vasos del
xilema, de forma polar, en las plantas vasculares.
Función termorreguladora: El elevado calor específico del agua permite mantener
constante la temperatura interna de los seres vivos. El elevado calor de
vaporización explica la disminución de temperatura que experimenta un organismo
cuando el agua se evapora en la superficie del cuerpo de un ser vivo, por ejemplo
mediante el sudor.
Tensión superficial: es importante para la vida de ciertos animales y plantas que viven
en el agua. La tensión superficial se nota sobre todo en el entorno microscópico, donde
para un insecto minúsculo, el agua seria como para nosotros la gelatina. Esta propiedad
permite a algunos insectos apoyarse sobre la superficie, de modo que parece que andan
sobre el agua, de lo que se aprovecha el insecto zapatero y algunos otros que son
capaces de vivir con el oxigeno que se introduce en forma de burbujas en el interior.
Comportamiento anómalo del agua: Las propiedades de congelación del agua son
también muy importantes para albergar vida bajo las aguas. La densidad del hielo es
menor que la del agua, por lo que flota. Pero cuanto mas fría esta el agua mas densa se
vuelve. Esto ocurre solo hasta los 4 grados.
Permite la vida acuática en climas fríos: Su mayor densidad en estado líquido explica
que al descender la temperatura, se forma una capa de hielo en la superficie, que flota y
protege de los efectos térmicos del exterior al agua líquida que queda debajo; este hecho
permite la supervivencia de muchas especies.
Función metabólica: El agua constituye el medio en el que se realizan la mayoría de
las reacciones bioquímicas del metabolismo; en ocasiones, además, interviene de forma
activa en la reacción, como en el caso de la hidrólisis.
Función estructural: La elevada cohesión de las moléculas permite al agua dar
volumen a las células, turgencia a las plantas e incluso actuar como esqueleto
hidrostático en algunos animales invertebrados. También explica las deformaciones que
experimentan algunas estructuras celulares como el citoplasma.